Жалпы ақпарат

Жасыл бұршақ қалай пайдалы, онда қанша калория бар және ол неге кіреді

Pin
Send
Share
Send
Send


Ұзақ уақыт бойы бұршақ құрметтеліп, кез-келген үстелге қош келдіңіз. Витаминдер, микроэлементтер және ақуызға бай, ол етге толық балама ретінде қызмет ете алады. Барлық бұршақ сияқты, денеге жақсы. Ресейде ол картоп өсіруге дейін негізгі қоректік құрылымы болды. Бұршақының тағы бір артықшылығы оның төменгі мөлшерде калориясына жатады. Осы себепті ол кез-келген рационда суретке зиян келтірмеуі мүмкін.

Азықтың құндылығы


Дәрігерлердің кеңесі бойынша бұл табиғи өнім міндетті түрде қажет күнделікті диетаға кіреді. Күнделікті тәттілердің кем дегенде 150-200 грамм тағамы, ал артықшылықтар салмақты болады. Бұл табиғи өнімнің үш түрі бар, олар пішінде, калориялық құраммен және құрамымен ерекшеленеді.

Бұршақ құрамы

Құрғақтағы бұршақ бар жылдам ақуыз өсімдік тектес. Сондықтан, қайнатылған түрінде ол тек тамақтандырып қана қоймай, денені барлық маңызды заттармен толтырады. Сондай-ақ, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады және жаңа жасушалар құру үшін көзі болып табылады.

Жас пиязда глюкоза бар, сондықтан ол дәмді тәттілендіреді. Кез келген пісірілген бұршақты пайдалану органның келесі функцияларын жақсартады:

  • Жүрек-тамыр жүйесі жұмысын жақсартады. Калийде бар, бұлшықетті күшейтеді.
  • Қанның метаболизмі мен коагуляциялануы жеделдейді.
  • көмірсулар мен ақуыздардың бай құрамы, адам ағзасында өміршеңдігі мен энергия көзі болып табылады.
  • Темір қанды қанықтырады және гемоглобин деңгейін жоғарылатады.
  • Лецитин және метионин деңгейлері майдың метаболизмі.
  • Жаңа піскен бұршақты құрттар пайда болуы мүмкін.
  • Тиамин әсіресе балалар дене өсу құрамы көрсетілген, және егде жастағы адам жастар ұзартады отыр.
  • Қан қысымы тұрақтандырылған.
  • Қандағы холестерин деңгейі төмендейді.
  • Кемелер тазаланады.
  • Бұл онкологиялық ауруларды алдын-алу.

Бұршақ әркім үшін пайдалы емес екенін атап өту керек. Сондай-ақ зиян бар. Мәселен, қатты жастағы адамдар, жүкті және лактация әйелдер тарифті төмендетуі керек. Бұл газдың пайда болуын ұлғайту үшін оның тән қасиетіне байланысты. Бұдан басқа, мочевина қышқылының жылдам өндірілуіне ықпал етеді. Сондықтан бүйрек ауруы бар, ісікті арттырады.

Бұршақтардың тағамдық құндылығына байланысты оны әртүрлі диеталар үшін ыдыс-аяқтар тізіміне қосу ұсынылады. Қайнатылған бұршақ жақсы төзімді, тез сіңіп, ұзақ уақыт қанықтырады. Салмақты жоғалтқан кезде салмақ алынбағандықтан, бұл ең көп. Бұл жағдайда, бұлшық ет жаппай өйткені өсімдік белок мазмұны жақсы нысанда қалады.

Косметологияда қолданылады былғары маскалар мен кремдер. Олар тұлғаның терісіне жағымды әсер етеді, оны жас және сергек етеді. безеу, қайнайды, дерматит және ісіну құтылу көмектеседі. Алыс өткен кезеңде әйелдер бұршақ ұнтағын пайдаланды.

Бұршақ, одан калориялы тағамдар

қазірдің өзінде аталған, калориялы мазмұны мен бұршақ пайдалану сияқты, белгілі бір топта анықталған мүшелігі:

  • Шельдер - дұрыс дөңгелектелген пішіні бар. Сақтау мерзімін ұзарту үшін ол кептіріледі. ол өнімнің 100 грамм 290-ден ккал 310 ауытқиды калориялы. Тағамдық құндылық мынадай түрде бөлінеді: ақуыз - 81 Ккал, майлар - 19 Ккал және көмірсулар - 107 Ккал. Пісіру кеңінен ыстық жарма, картоп пюресі, сорпа, және одан пісіру қолданылады. Сонымен қатар, осындай модификацияланған күйде оның калория мөлшері төмен. Сондықтан салмақ жоғалтуға және аштық күндеріне пайдалы.
  • Қант - әр түрлі тәтті дәм мен мыжылған нысан. жаңа піскен күйінде, ол шырынды және дәмді болып табылады, бірақ кептірілген кезде ол неприглядный келбеті айналады. Сондықтан ол көбінесе консервациялау үшін қолданылады. Оның пайдалы қасиеттері азайғанымен. Егер егжей-тегжейлі болса, онда ол ақуыз - 20 грамм, май - 1-2 грамм, көмірсу - 48 грамм. Бұл тағам дайындау үшін қолайлы емес, бірақ ол ең аз мөлшерде калориядан тұрады.

Бұршақ бірегей өнім болып табылады, өйткені термиялық әсерлерге байланысты ол калорияда ауыр салмақтайды. барлық осы, ол кем емес пайдалы және емдік құрамы өзгеріссіз қалады болып табылады. Мысалы, жаңа піскен бұршақ 158 калория бар, және 50 ккал кем қайнатылады. Көбірек біліңіз! Пісіру кезінде қосымша компоненттер қосылса, онда калория индексі азаяды Көбірек. Сондықтан, қанша калория бұршақ сорпа пияз және сәбіз zazharki бар? етсіз - 74 калория, және онымен калориялы дереу дейін 115 ккал өседі.

Бұршақ дайындау үшін ұсыныстар

Егер тұтас бұршақ болса, оны жақсы суға батырыңыз 5 немесе 10 сағатқа дейін. Әйтпесе, тағамды толық дайындауға әкеліп, ұзақ уақыт зардап шегеді. Ылғалдау кезінде бөлмедегі температураны ескеру керек. Peas жылы суда ұзақ болуымен тотықтандырғыш ұмтылады. Ұнтақталған опцияны сіңіру қажет емес. Дегенмен, ол кем дегенде бір сағат бойы пісіруге тура келеді.

Пісіру процесін жылдамдатуға байланысты бірнеше амалдар бар. Қайнаған суға немесе сода суын қайнататын болсаңыз, бұршақ жарылып, жылдамырақ қайнатылады.

Пайдалы рецептер


Дайындау кезінде бұл өнім ерекше дәм мен дәрумендердің бай мазмұнымен ғана емес, сондай-ақ тағамдық құндылықтар үшін де кеңінен бағаланады. Ыдыс-аяқтың ауқымы кең және әртүрлі. Әсіресе пайдалы бұршақ пісірілген немесе басқа да өнім қоспаларды ұштастыра. оларды тіпті бастаушы аспазшы өңдеуге бар, сондықтан барлық рецептер, дайындау өте қарапайым.

Диеталық бұршақ шұжалы үшін рецепт

Бұл тағам керемет болады ет өнімдеріне балама және вегетарианшыларға арналған.

Ингредиенттер:

  • қайнатылған бұршақ - 200 грамм,
  • сарымсақ,
  • күнбағыс майы 40-50 мл,
  • дәмдеуіштер,
  • қызылша шырыны
  • тұз

біртекті массасын жерге бұршақ, біз жақсылап араластырыңыз, барлық басқа компоненттер құрайды. Белгілі бір пішін беру үшін сауытқа салып, суық жерде алып тастаңыз. 5-6 сағаттан кейін біз дайын шұжықтарды алып, көкөністермен безендіреміз.

Бұршақпен және пиязмен пирожьте

Мұндай пісіру сізді таң қалдырады ерекше дәм және жіңішке қамыр. Пісіруге қажет:

  • қайнатылған бұршақ
  • өсімдік майы, иіссіз,
  • қайнаған суға салқындатылған
  • тұз және дәмдеуіштер
  • ұн,
  • пияз,
  • бал
  • жаңа піскен лимон шырыны.

Процесс қамырды дайындаудан басталады. Ұн, тұз, қопсытқыш ұнтақ, су, мұнай, қосылды және қамырды араластырылып. Шлам үшін оны біраз уақытқа алып тастау керек. Толтыру лимон шырыны мен бал қосылған қуырылған пияз тұрады. Пияз қабатында пияздың қабаты қойылады, бұршақ пюресі қабаты жабылады және бүкіл қабат қамырмен жабылады. 35-45 минут пісіріңіз.

Осылайша, бұл бұршақ өкілінің баға жетпес қасиеттері туралы қорытынды жасауға болады. Тек барлық нәрселерде сақталуы керек ұтымдылық пен ұтымдылық. Модерацияда бәрі жақсы, оны шамадан асырмаңыз. Сіз үшін қанша талап етілсе, жеке тамақтанудан үйрену керек. Айтарлықтай артықшылықтарға қарамастан, бұршақ қиын және ұзақ сіңіріледі.

Практикалық қолдану

Тамақтануды дұрыс ұйымдастыру үшін белгілі болғандай, әрбір өнімнің мөлшерін, үйлесімділігін, сонымен қатар тағамдық құндылығын ескеру қажет. Төменгі калориялы жасыл бұршақ түрлі диеталардағы негізгі компонент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл өнім өзінің фигурасына қамқорлық жасайтындарға немесе салмақ жоғалтқысы келетіндерге жеуге пайдалы. Дәнді дақылдардың жемісі қосымша фунт алудан қорықпай қауіпсіз түрде жеуге болады.

Сонымен қатар, бұршақ қажетсіз қалдықтармен және түрлі зиянды заттармен осыған шығару, денені тазартады. Айтпақшы, бұршақ диетасы - ең оңай. Онда олардың қолданылу санын көрсететін өнімдердің қатал тізімі жоқ. Күнделікті мәзірде кем дегенде бір бұршақтан жасалған бір тағам қосу керек. Ең бастысы - құрамындағы басқа компоненттер жоғары калория емес. Айтпақшы, бәліш тағам ретінде консервіленген бұршақтың бірнеше қасық болуы мүмкін. мұндай диетаны негізгі кемшілігі сияқты метеоризм ретінде жағымсыз жанама әсерлері болып табылады. Бірақ бұл мәселе соншалықты жаһандық емес.

Калорияны есептеу

Көптеген адамдар консервіленген жасыл бұршақты ұнатады. Дайын өнімнің 100 граммындағы калория мөлшері 53-55 килокалория. Және бұл жерде ол жеуге жарамсыз бөлігі сұйықтықсыз жатады. Бұл көрсеткіш, әдетте, белгілерде көрсетілген. Өйткені бұршақ түрлі мөлшердегі контейнерлерде сатылады. Бүкіл пакеттің энергетикалық мәні, ең қарапайым пропорцияны өздігінен есептеуге болады. Бірақ, әдетте, бұл қажет емес. Ең жиі дайын өнімнің қуат құнын есептеу үшін өнім бірлігінің калориялығы қажет.

Мысалы, омлетті жасыл бұршақпен пісіру келесі өнімдерді қажет етеді:

2 жұмыртқа, 200 г құрғақ бұршақ, 50 миллилитр сүт және 2 грамм тұз.

Пісіру нәтижесінде дайын омлеттің келесі сипаттамалары болады:

Көз алдыңызға осындай есептеуді қолданып, оны тағам дайындау үшін пайдаланылатын қанша өнімнің қалаусыз теріс салдары болмауы үшін шеше аласыз.

Ресми стандарт

КСРО дәуірінен бері елде өндірілген кез-келген тамақ өнімдері үшін белгілі ГОСТ бар. «Консервіленген жасыл бұршақ» белгілі бір талаптарға сай өнім болып табылады.

Соңғы уақытқа дейін ол әлі күнге дейін ГОСТ 15842-90 болды. Ол жеуге экспорт үшін бұршақ және ұлттық экономиканың қажеттіліктерін өндіру үшін техникалық шарттар болды. Осы құжатта келесі көрсеткіштер келтірілген:

  • пайдаланылатын шикізат пен материалдардың сипаттамалары
  • орау, таңбалау және дайын өнімді қабылдау ережелері,
  • негізгі сапа көрсеткіштері үшін сынақ әдістерінің сипаттамасы,
  • тасымалдау және сақтау шарттары.

Одақ ыдырағаннан кейін көптеген құжаттар Ресейде қайта қаралды. Уақыт өте келе Ресей Федерациясының жаңа ұлттық стандарты қолданылды: ГОСТ Р 54050-2010 «Консервіленген азық-түлік табиғи. Жасыл бұршақ. Бүгінгі күні бұл құжат өнімнің осы түрінің мемлекетте белгіленген стандарттарға сәйкестігін анықтау үшін маңызды болып табылады.

Өнімнің пайдасы

Консервіленген жасыл бұршақтағы калорияларға белоктар, майлар мен көміртектер жауапты емес. олардың ыдырауы оның өмірлік функцияларын сақтау үшін органға беріледі энергиясы. Бұл көрсеткіштің аздығына қарамастан, консервіленген бұршақ өте пайдалы өнім болып саналады.

Мысалы, құрамында селениум - тамаша анкарарциноген, ал ВТ дәрумені адамның жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді. Сонымен қатар, консервіленген бұршақтың құрамына крахмал мен диеталық талшықтар жатады, олар іс жүзінде сіңірілмейді. Осы құрамдас бөліктердің арқасында асқазаннан құтылып, ас қорытуға байланысты көптеген басқа мәселелерді шешуге болады. Талшық туралы ұмытпаңыз. Ол организмнен зиянды токсиндерді алып тастамайды. Оның көмегімен сіз бүкіл асқазан-ішек жолының жақсы жұмысын орната аласыз, сондай-ақ холестерин деңгейін қалыпқа келтіре аласыз. Сонымен қатар, бұршақ жиі пайдалану сүйек тіні мен арттырады иммунитетті нығайтады. Ол сондай-ақ қан айналымын жақсартады, нәтижесінде адам ақыл-ой қызметін белсендіреді. Бұл қарапайым және көрінбейтін өнім адам ағзасына әкелетін артықшылықтардың аз ғана бөлігі.

Мүмкін болатын зиян

дұрыс диетаны құрастыру, бұл ғана емес, қанша калория консервілері жасыл бұршақ білу қажет. Бұл өнім, басқа да көптеген сияқты, жағымды және жағымсыз жақтарын қосымша, сондай-ақ екенін есте сақтау қажет. Мысалы, ол мүлдем метеоризм және колит ауыратындар бейім адамдар қарсы. Бұл кейбір ыңғайсыздық жасауға, сондай-ақ өте ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін ғана емес,.

Сонымен қатар, бұршақ жылғы Несептас диагнозы қойылды кім береді. Күшті диуретик болу үшін бұл өнім құмдың өздігінен қозғалуын тудыруы мүмкін және ауыр бүйрек коликін тудыруы мүмкін. Негізінде консервіленген бұршақ адам ағзасына қауіп төндіре алмайды. Қауіпті болса, өнім ескірген кезде пайда болады.

Сондай-ақ, жапсырмада тізімделетін өнімнің құрамын мұқият тексеріп алуыңыз керек. Жөн, денсаулығына зиянды қоспаларды немесе консерванттар жоқ сортты болды.

Pin
Send
Share
Send
Send