Жалпы ақпарат

Мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

Қазіргі уақытта үй саңырауқұлақтарын әкелу үшін орманға барудың қажеті жоқ. Дүкенде орманның бұл түрлерін жаңа және мұздатылған таба аласыз. Бал саңырауқұлағы сияқты бұл саңырауқұлақтар өте танымал. Бұл қытырлақ, кішкентай саңырауқұлақтар кез-келген уақытта оларды әртүрлі ыдыс-аяқтарды жасайтын етіп, мұздатуға өте оңай.

Үй шаруасындағы әйелдердің жиі таңқалдырады: саңырауқұлақтарды қалай тоңазытқызуға болады? Мысалы, дәмді саңырауқұлақтарды пияз және сәбізбен пісіруге болады.

Маңызды: Жібітуден кейін, саңырауқұлақтардың жағдайына назар аударыңыз: қара дақтар, жағымсыз иіс немесе құрғақ жерлер болса, бұл олардың дұрыс сақталмағаны. Мұндай өнімдерді пайдалануды тоқтатыңыз.

  • саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар 300 г
  • Күнбағыс майы 2 ас қасық.
  • Май 1 ас қасық.
  • 1 пияз
  • сәбіз 1 дана.
  • 1-2 түйір сарымсақ
  • тұзды дәміне қарай

Калориялары: 133,3 ккал

Саңырауқұлақтарды жібіту. Мұны ең жылдам тәсілі - бөлме температурасында, содан кейін сізге 3-4 сағат керек болады. Тоңазытқышта бұл процесс шамамен 8 сағатқа созылады. Егер сіз еріген өнімді өте тез алу керек болса, сіз микротолқынды пешті қолдануға болады («Жібіту» режимі).

Тоңазыту әдісі туралы қаптамада қайта оқыңыз: олар шикі немесе пісірілген. Шикізат әрбір 100 г саңырауқұлаққа 200 мл су қосып, содан кейін суды төгіп, 10-15 минут қайнатуға керек. Пісірілгенді дереу пісіруге болады, бірақ бәрін бірдей қайнату керек. Бұл жағдайда мұздатқыштан кейінгі бал көп табиғи құрылымға ие болады, ол дәмде жұмсақ болады.

Саңырауқұлақты сұйылтқышқа тастаңыз. Олар мүмкіндігінше суды ағызып алу керек, әйтпесе олар қуырылмайды, бірақ тамақтандырады.

Сізге үлкен сәбіз және пияз қажет. Көкөністерді тазалаңыз. Пияз мен сәбізді кішкене сабанға салыңыз. Сарымсақты кесіңіз немесе қысыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтар өздері дәмді болады, бірақ сарымсақ түйірін қосып, оларға қосымша дәм мен хош иісті береді.

Үлкен беті бар табаға алыңыз. Өсімдік майына құйып, сары май қосыңыз. Майлардың қоспасы өнімнің дәмін ерекше көрсетеді.

Май өте жақсы қызған кезде, орташа пешке пиязды қуыра бастаңыз. Оның күйіп қалмағанын тексеріңіз. Пияз мөлдір болған кезде сәбіз мен сарымсақты қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Тұз емес, себебі тұз тағамның үстінде артық болмайтын ылғалдың босатылуына әкеп соғады. Саңырауқұлақтар қыртыстық қыртыстыққа ие бола бастағанын көргенде, оларды 10 минут бойы қақпақ пен қуыру арқылы жабыңыз, бұл жылуды азайтады. Ұмытпаңыз ұмытпаңыз.

Саңырауқұлақтарды тұздап алыңыз. Саңырауқұлақтар 5-7 минут қуыруға тура келеді.

Кеңес: Қуырудың соңында 2 ас қасық қосуға болады. қаймақ, араластырыңыз және 2-3 минут қақпақ астында сөндіріңіз.

Енді сізде сұрақ болмайды: мұздатылған саңырауқұлақтардан не дайындау керек? Сіз саңырауқұлақтарды пісірілген картоп, қарақұмық ботқасы және басқа да тағамдық ыдысқа қызмет ете аласыз. Кейбір адамдар дәмді тағамды сонша ұнатады, ол жай ғана нан және көкөністермен жейді. Хош иісті қуырылған саңырауқұлақтарды ұнататын нәрсені таңдаңыз. Ас болсын!

Саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек және олармен бірге пісіріңіз

Құрамы:

Балдың агарки - 250 г
Шұжық еті - 600 г
Пияз - 2 дана. (біреуі салқындатылған, екіншісі саңырауқұлақпен толтырылған)
Сәбіз - 1 дана. (саңырауқұлақпен толтыру)
Сарымсақ - 3 тіс. (тартылған)
Allspice - 0,25 шай қасық. (тартылған)
Қара бұрыш - 0,25 шай қасық. (тартылған)
Петрушка - 1 шай қасық (тартылған)
Нутмег - 0,5 шай қасық. (тартылған)
Сумы - 1 шай қасық (тартылған)
Картоп - 1 дана. (тартылған)
Қаймақ - 100 г (толтыру үшін)
Зира - 0,25 шай қасық. (толтыру үшін)
Тұз - дәміне қарай
Өсімдік майы - 3 ас қасық.

Пісіру:

Саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек.

Біріншіден, саңырауқұлақтарды қоқыстарды тазарту керек.
Сіз саңырауқұлақтарды шикі күйде мұздатуға болады, бірақ оларды мұздату алдында қайнатыңыз. Бұл саңырауқұлақтар қайнаған суға құйылуы керек. Саңырауқұлақтар қайнатылғаннан кейін, көбік пайда болады, ол саңылау қасықпен алынып тасталуы керек. Суды өзгерту керек, қайтадан қайнаған суға құйыңыз (бұл қайнаған саңырауқұлақтар процесін жылдамдатады), аздап тұз қосып, 20-25 минут пісіріңіз.

Содан кейін, бал торт ыдыратып құйылады, сұйықтық мүмкіндігінше жақсы болуы керек. Саңырауқұлақтар сүлгімен ауысады, бұл қажетсіз ылғалды қалдыруға мүмкіндік береді. Маңызды ескерту - саңырауқұлақтарды құрғатқанда ғана мұздатуға болады.

Осылайша дайындаған саңырауқұлақтар жібітуден кейін өз пішінін сақтайды, сылап кетпейді, яғни оларды түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолдануға болады.

Мысалы, саңырауқұлақтармен толтырылған зирады пісіруге болады.

Мұны мұздатылған саңырауқұлақтар бөлме температурасында еріту керек. Артық сұйықты ағызыңыз.

Пиязды ұсақтап кесіп, үлкен ылғалдағы сәбізді сорғызыңыз. Пиязды және сәбізді жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз.

Тыңдалған саңырауқұлақтар, майдалап тураған (ет тартқышта бұралаңыз, бірақ саңырауқұлақтардың тілімдерін толтырғанда қызықтыырақ болады).

Дайындалған саңырауқұлақтар 20 минут бойы сәбіз, қуырылған пиязды қосып, тұз бен бұрыш қосып дәмін реттеңіз (ұмытпаңыз, бұл саңырауқұлақтар аздап тұзды). Осы сатыда тоқтауға болады, өйткені қуырылған саңырауқұлақтар өздері әдемі, ал кішкене қаймақ қосу керемет тағам жасайды. Бірақ біз жалғастырамыз :)

Тұздықты дайындаңыз. Сарымсақты баспа арқылы сығып, пиязды кесіңіз.

Картоппен қабығын алып тастап, майда сызғышты үстінен сіңіріңіз.
Шабылған пияз, сарымсақ, үгітілген картоп, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін, оның салқындықты беру үшін сындырып тастау жақсы. Қолыңызды созыңыз, оны ыдысқа лақтырыңыз, сондықтан бірнеше рет қайталаңыз.

Енді сіз зразды толтыра бастаңыз. 1 ас қасық. етді алақандағы біркелкі таратып, ортасына 1 шай қасық қойыңыз. (аздап көп) саңырауқұлақтарды толтырып, енді пішінде котлет қалыптастырып, толтырғыштың бос шеттерін ақырын көтеріңіз. Котлеттің алақанында пісіру барысында ол құлап кетпес үшін жақсы басылуы керек.

Тұздықта қуыруға болады.

Сіз қаймақ тұздығындағы пеште пісіруге болады. Мұны істеу үшін, пісіруге арналған терең ыдысқа салып, тұзды құйыңыз.

Тұздықты жасау үшін қаймақ, зире және аздап су, тұз және бұрыш дәміне қарай араластырыңыз.

Пешті алдын ала қыздырыңыз. 40 минут пісіріңіз.

Жаңа пісірілген картопты ыстық етіп көрсетіңіз.

Баяу пеште картоп пен жұмыртқасы бар саңырауқұлақтың ыдысы

Тоңазытқышта саңырауқұлақтар бар болса, бумен пісіргішті пайдаланып, олардың тағамдарын дайындауға болады. Сіздің ас үйіңіздегі мұндай құрылғыны қолданғанда, түскі ас немесе түскі ас туралы алаңдамаңыз, әсіресе, оны дайындау үшін ыңғайлы болғандықтан.

  • Тағы да - 500 г,
  • Орташа мөлшері картоп - 6 дана.
  • Жұмыртқалар - 3 дана.
  • 2 дана. пияз және сәбіз,
  • Өсімдік майы (иіссіз),
  • Дәміне қарай тұз және қара бұрыш
  • Жасыл ақжелкеннің 3-4 шпаты.

Көп тағамдардағы бал агарының тағамы сізді өзінің дәмімен таң қалдырады, себебі ол барлық қоректік заттар мен дәрумендерді сақтайды.

  1. Саңырауқұлақтар таза, жуу, аяқтардың көп бөлігін кесіп, 15 минут қайнатады.
  2. Олар оны дуршлагқа жайып, саңырауқұлақтар ағып жатқанда, олар пиязды тазалап, оны кесіп тастайды.
  3. Қызарғанша, өсімдік майы мен қуырылған қуырылған табаға пияздың жарты сақиналарымен пісірілген саңырауқұлақтарды араластырыңыз.
  4. Картоп пен сәбізді сүртіп, оларды ластанып жуыңыз және оларды өрескел ылғалдылығына кесіңіз.
  5. Барлық көкөністерді саңырауқұлақтармен біріктіріп, жұмыртқаға жіберіңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, бәрі жақсы араласады.
  6. Шыныаяқ майға толтырылған, бүкіл массаны тарқатып, аздап тығыздалған.
  7. «Пісіруді» қосып, уақытты 70-80 минутқа орнатыңыз.
  8. Дыбыстық ескертуден кейін ыдысты 20 минутқа баяу пеште қалдырыңыз да, оны алып, плитаға аударыңыз.

Үстелде қызмет еткенде көкөністермен безендірілген үлкен асшаян да шығады.

Қайнатылған саңырауқұлақтардың диеталық тағамдарын үрме бұршақпен қалай дайындау керек: фотосуреттермен бірге рецепт

Қайнатылған саңырауқұлақтардың тағамы диета деп санауға болады. Кешкі саңырауқұлақтарды спаржа бұршақтарымен пісіріңіз - бұл тағам оның қанықтылығы мен тағамдық құндылығымен таң қалдырады.

  • Балдың агарки - 500 г
  • Қуырылған қытырлақ бұршақ - 300 г
  • Жаңа піскен қызанақ - 4 дана.
  • Шпинат және раушан - 40 г,
  • Сарымсақ - 5 түйір,
  • Зәйтүн майы - 4 ас қасық. л.,
  • Ерітілген ірімшік - 100 г,
  • Пияз - 2 дана.
  • Күнбағыс майы - 3 шай қасық,
  • Қара қара бұрыш - ½ шай қасық,
  • Тұз - дәміне қарай.

Қайнатылған саңырауқұлақтардан пісіру тағамдарының фотосуреті бар рецепт бүкіл отбасына дәмді салат жасауға көмектеседі.

  1. Саңырауқұлақтар жуылады, тұзды суға 15 минут қайнатылады, қайтадан жуылады және тамшылап табаға қойылады.
  2. Бұдан кейін саңырауқұлақтар кесіліп, текшелерге туралған пиязға қосылады.
  3. 10 минут бойы өсімдік майына қуырыңыз, тұз, бұрыш және жақсылап араластырыңыз.
  4. Пісірілген спаржа бұршақтары салқындатылған саңырауқұлақтар мен пиязбен араласады.
  5. Тұздалған қызанақ қосылады, жасыл қолдармен жыртылып, салатқа қосылады.
  6. Сарымсақ ерітілген ірімшік пен зәйтүн майы араласқан шағын кубиктерге кесіледі.
  7. Барлық ингредиенттер араласып, тегіс болғанша және терең салат ыдысына салынады.

Қыста мұздатылған саңырауқұлақтардан қандай тағам дайындалуы мүмкін: суреттермен рецепт

Қыста мұздатылған саңырауқұлақтардан қандай тағамды пісіруге болады? Метаболизмді қалыпқа келтіретін және бүлінген жасушалық құрылымдарды қалпына келтіретін тағамды жасауға тырысыңыз. Бұл тағам жақсы сіңімділік пен қоректік құндылыққа ие.

  • Мұздатылған бал саңырауқұлақтары - 500 г,
  • Тәтті және қышқыл алма - 3 дана.
  • Зәйтүн майы - 4 ас қасық. л.,
  • Бидай ұны - 1.5. л.,
  • Саңырауқұлақ сорпасы - ½ цент,
  • Майсыз емес қаймақ - 150 мл,
  • Тұз - дәміне қарай
  • Аскөк немесе ақжелкен.

Фотосуретпен ұсынылған рецепт тағам дайындаудың барлық ережелеріне сәйкес мұздатылған саңырауқұлақтардың тағамын дайындауға көмектеседі.

  1. Тоңазытылған жабайы саңырауқұлақтар табаққа салып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойылады. Мұндай жібіту саңырауқұлақтар сыртқы көрінісінде әдемі болып қалуға мүмкіндік береді.
  2. 10 минут ішінде суда қайнатыңыз, ас үй сүлгісін салып, артық сұйықтықтан аз мөлшерде суды ағызып жіберіңіз.
  3. Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп немесе зақымдалған күйде қалдырып, 5 минут бойы зәйтүн майына қуырыңыз. орташа температурада.
  4. Алма қосып, аршып, жіңішке тілімдерге салып, саңырауқұлақтармен бірге 5 минут қайнатыңыз.
  5. Саңырауқұлақ сорпасын ұнмен араластырыңыз, ал қалған тұздары жоқ, тұз салынады және алма қосылған саңырауқұлақтарға құйып, сығуға тырысыңыз.
  6. 10 минут қайнатыңыз, туралған көкпен араласқан қаймақты құйыңыз және алма-саңырауқұлақ массасын қайнатыңыз.

Бұл тағам сәл суыққа қызмет ету жақсы.

Жасыл бұршақпен тұздалған корольдік саңырауқұлақтың тағамы

Тұзды саңырауқұлақтарды дайындаудың бұл нұсқасында ең жақсы ингредиенттер - корольдік саңырауқұлақтар. Өнімдердің тамаша үйлесімі мерекеге арналған. Таңқаларлық емес, тағамның ғажайып дәмі және оны дайындауға аз уақыт жұмсау көптеген үй шаруасындағы әйелдерге өте танымал.

  • Бал саңырауқұлақтары - 500 г,
  • Консервіленген жасыл бұршақ - 200 г,
  • Пияз - 3 бас,
  • Кілегей сүзгісі - 100 мл,
  • Су - 3 ас қасық. л.,
  • Жаңа піскен қызанақ - 4 дана.
  • Тұз - дәміне қарай
  • Паприка - 1 шай қасық,
  • Қара қара бұрыш - ½ шай қасық.

Қысқы уақытта тұздалған корольдік саңырауқұлақтардың тағамы сатысында дайындалады, ең бастысы нұсқауларды орындау.

  1. Саңырауқұлақтар суға құйып, тұздығына байланысты 20-30 мин қалдырыңыз.
  2. Суды шайып, ағызып, текшелерге салып, құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз.
  3. Ашыған және ұсақталған кептірілген пияз қосып, сумен араластырылған қаймақты құйыңыз.
  4. 10 минут қайнатыңыз, қара бұрыш, паприка, тұзды дәмдеңіз және бұршақ консервілері қосыңыз.
  5. Тағы 10 минут қайнатыңыз. қақпақ жабылған кезде, ыстықты өшіріңіз, тағамды сәл салқындатыңыз.
  6. Жаңа піскен қызанақтардың кесектерімен бөліктерге бөліңіз.

Саңырауқұлақтардың ыстық тағамына арналған рецепт: саңырауқұлақ сорпасы

Бал агарының ыстық ыдысын дайындауға арналған рецепттер бүкіл отбасын ғажайып кешкі аспен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.

Саңырауқұлақтар мен жемістермен пісірілген сорпа дәмі мен хош иісі бар.

  • Тауық сорпасы - 2 л,
  • Бал саңырауқұлақтары - 500 г,
  • Кептірілген жемістер - 7 дана.
  • Beetroot - 2 орташа дана,
  • Ақ қырыққабат - 200 г,
  • Пияз және сәбіз - 2 дана.
  • Ақжелкен түбірі - дәміне қарай,
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. л.,
  • Өсімдік майы - қызаруға,
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық. л.,
  • Тұз - дәміне қарай
  • Қант - 1 ас қасық. л.,
  • Бай жапырағы - 1 дана,
  • Қаймақ - дәміне қарай,
  • Қара бұрыш - 4 бұршақ.

Бал агарының ыстық ыдысы, ал біздің нұсқада бұл саңырауқұлақ супы, келесідей дайындалған:

  1. Пиллинг алдын ала жуылған және кептірілген саңырауқұлақтар белдеулерін кесіп, өсімдік майымен табада таралады.
  2. Қызғылт қызыл және қызыл түсті пиязға пішінді.
  3. 5-8 минут өтіңіз. бөлек ыдыста таралады.
  4. Сәбізді қиып, ірі мөлшерде ұнтақтағышқа қызылша кесіңіз, бәрі бірге дайындалғанға дейін қуырыңыз.
  5. Кәстрөлден бірнеше тауық сорпасын құйыңыз, тұзды дәмдеңіз, томат пастасын, сірке суын және қантты құйыңыз және араластырыңыз.
  6. Қайнаған сорпаға қайнатылған қырыққабатты қосып, сәбіз мен қызылша енгізіңіз, 10 минут қайнатыңыз.
  7. Туралған ақжелкен түбірін, лавр жапырағын және қара бұрышты қосыңыз.
  8. 5 минут қайнатыңыз, кептірілген жемістерді құйыңыз, текшелерге немесе белдеулерге кесіңіз, сондай-ақ пияз қосылған саңырауқұлақтарды тағы 10 минут қайнатыңыз.
  9. Қызмет көрсету кезінде, сіз әрбір тақтаға 1 ас қасық қосуға болады. l қаймақ.

Кептірілген саңырауқұлақтың тағы бір ыдысын қайтадан дайындауға арналған рецепт

Құрғақ агардың алғашқы тағамы бай және нәзік болады, айқын саңырауқұлақ дәмі бар. Саңырауқұлақ сорпасы - сіздің сүйікті адамдарыңызды түскі үстелге тамақтандырудың керемет мүмкіндігі.

  • Кептірілген саңырауқұлақтар - 20 г,
  • Жұқа вермишель - 200 г,
  • Саңырауқұлақ сорпасы - 2 л,
  • Картоп - 4 дана.
  • Пияз - 2 бас,
  • Өсімдік майы - қуыру үшін,
  • Бай шығыстар -1 дана.
  • Жасыл жасыл - 2 ас қасық. l

Кептірілген кептірілген саңырауқұлақтарды дайындаудың рецепті қадамдық нұсқауларға сәйкес орындалады.

  1. Саңырауқұлақтар жуып, түнде суық суға батырылады.
  2. Суды ағызып, жаңа бөлікке құйыңыз (2 л) және орта температурада қайнатыңыз.
  3. 20 минут қайнатыңыз, саңырауқұлақтарды саңылаусыз қасықпен ұстаңыз және табаққа салыңыз.
  4. 10 минут бойы майға кесіп, май жағыңыз.
  5. Кептірілген картопты саңырауқұлақ сорпасына енгізіңіз және 15 минут қайнатыңыз.
  6. Тұз, пияз және сорпаға жіберіңіз.
  7. 10 минуттан соң. вермишель және саңырауқұлақ қосып, лавр жапырағын тастаңыз және 7-10 минут қайнатыңыз. төмен температурада.
  8. Қызмет көрсету кезінде, әр тақтаға туралған жасыл қосыңыз.

Шалғынды саңырауқұлақтың ең жақсы тағамы: суп-пюре

Тамаша дәмді тағамдар шабындық агардан алынады. Мысалы, саңырауқұлақ супы күнделікті мәзірді әртараптандырады, ал сіздің отбасыңыз кешкі асқа риза болады.

  • Шалғынды агарлы бал - 600 г,
  • Картоп - 5 дана.
  • Сәбіз және пияз - 1 дана,
  • Крем - 500 мл,
  • Сарымсақ - 3 түйір,
  • Саңырауқұлақ сорпасы - 2 ас қасық,
  • Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай,
  • Май - қуыру үшін,
  • Русские текшелері,
  • Жасыл түсті жасыл - дәміне қарай.

Нәзік және дәмді кілегейлі сорпа - бал агарының ең жақсы тағамы, тіпті балалар үшін.

Қадамдық нұсқауларға сүйену арқылы сіз 8 адамға тәбетті емдеуді дайындай аласыз.

  1. Пилен және пияз мен сәбізді үгітіңіз: үгітілген үш сәбіз, пиязды текшелерге кесіңіз.
  2. Алдын ала тазаланғаннан кейін, біз қызыл қоңырға дейін сары майдың саңырауқанын қуырамыз.
  3. Қызыл пияз мен сәбізді қызыл қоңырға дейін майға бөліңіз.
  4. Қайнаған суға пісірілгенге дейін туралған картоп пен қайнатыңыз.
  5. Біз картопты ұстап, блендердегі ыдысқа салып, сәбіз және саңырауқұлақпен пияз қосамыз.
  6. Тұздыққа салып, кастрюльге салыңыз, кілегей, саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз және араластырыңыз.
  7. Дәміне, бұрышқа тұз қосып, күйдірмеу үшін араластырып, қайнатыңыз.
  8. Кептірілген сарымсақты қосып, 10 минутқа қалдырыңыз.
  9. Лавр жапырақтарына құйыңыз, әр шоққышқа және туралған көкке салыңыз.

Картоппен маринадталған саңырауқұлақтың екінші тағамы: фотосуреттермен рецепт

Бал тамағының екінші курсының фотосуреттерімен ұсынылған рецептер күнделікті мәзірді ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелді безендіреді.

Салат түрінде маринадталған саңырауқұлақтардың тағамын дайындауға арналған рецепт дәмді және дәмді болады. Консервіленген жеміс-жидектерден басқа, картоп пен пияз да қабылданады, ал дайын салат туралған көк және қаймақпен толтырылады.

  • Маринадталған саңырауқұлақтар - 400 г,
  • Картоп - 6 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Қаймақ - 100 мл,
  • Тұз - дәміне қарай
  • Өсімдік майы - қуыру үшін,
  • Үрме аскөк - 2 ас қасық. l

Бұл рецепттегі суретке түсірілген саңырауқұлақтың тағамы былайша дайындалған:

  1. Картоп түйнектерін мұқият жуып, қайнаған суға салып, 30-35 минут қайнатыңыз.
  2. Кішкене салқын және қабығымен қамтамасыз етіңіз.
  3. Текшелеп кесіңіз және өсімдік майымен қуыруға арналған табада тараңыз.
  4. Қызарғанша қуырыңыз, ақыр соңында дәміне қосыңыз.
  5. Пиязбен жоғарғы қабатын алып тастап, жұқа сақиналармен кесіңіз.
  6. Суық суға салып маринадталған саңырауқұлақтарды пияз сақиналары мен туралған аскөкпен араластырыңыз.
  7. Саңырауқұлақтар, пияз және аскөкмен араласқан ыстық картоп дәміне қосады.
  8. Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз, қаймақ салатта біркелкі таратылады.
  9. Біз салат ыдысына жайып, үстелге тағамдар ретінде тағайындалдық.

Саңырауқұлақтардың дәмді тағамы қайтадан

Саңырауқұлақтардың қызықты әрі дәмді тағамдарын қайта дайындауға болады ма? Біз сіздердің жақындарыңызды таң қалдыруға және саңырауқұлақ аяқтарымен пісірілген болгар бұрышын жасауға ұсынамыз.

  • Қызыл және сары Болгар бұрышы - 4 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Аяқтар қайтадан - 300 г,
  • Тауық еті - 1 дана,
  • Қаймақ - 3 ас қасық. л.,
  • Қатты ірімшік - 150 г,
  • Өсімдік майы - қуыру үшін,
  • Тұз - дәміне қарай
  • Жасыл ақжелкен петрушки - 8 дана.

Саңырауқұлақтарды дайындаудың рецепті төменде сипатталған.

  1. Тауық еті жуылады, кішкентай текшелерге бөлініп, алтынға дейін қызарғанша қуырылады.
  2. Қуырылған пияз тағы 7 минут етпен бірге қуырылады.
  3. Ножки опят отваривают 15 мин., сливают и обжаривают в масле до румяности.
  4. Етті, пиязды және бал агарының аяқтарын араластырыңыз, араластырыңыз, дәм татыңыз.
  5. Болгар бұрышының жартысы кесіледі, пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа таралатын тұқымдар мен сабақтарды алып тастайды.
  6. Саңырауқұлақтар мен ет қосылған бұрыш, қаймақ пен үгітілген ірімшікті араластырыңыз, бұрышқа құйыңыз.
  7. 30 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. және 180 ° бұраңыз.
  8. Пісіруден 10 минут бұрын, бұрышты алып, қалған үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке қайта оралыңыз.
  9. Қызмет көрсету кезінде бұрыштың әрбір жартысы ақжелкеннің тұзағына қойылады.

Картопты қосу арқылы саңырауқұлақтың тағамы

Картопты қосып, бал агарының тағамы ет өнімдерін вегетарианшыларға немесе оразаға толығымен ауыстырады. Котлет картоп пен көкөніс салатымен пирожныйлармен бірге беріледі.

  • Балғын бал агаралары - 700 г,
  • Пісірілген картоп - 4 дана.
  • Жұмыртқалар - 2 дана.
  • Breadcrumbs - 3 ас қасық. л.,
  • Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
  • Жасыл жасыл - 2 ас қасық. л.,
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

Рецептер мен картопты жаңа піскен тағамдарды дайындаңыз.

  1. Саңырауқұлақтар 15 минут қайнатылады. тұзды суға салып, сұйылтылған суға батырыңыз.
  2. Картоп піскен және ет тартқышты пайдаланып кесілген кесектерге бөлінеді.
  3. Саңырауқұлақтар да картоппен араласып, бәрі қосылып, дәміне қарай тазартылады.
  4. Жасыл және жұмыртқа қосылып, тегіс болғанша жақсылап араластырылады.
  5. Еттен жасалған котлеттер пішіндес, нанның жарқырағындағы орама.
  6. Қара қызарғанша екі жағынан сары майға қуырыңыз. Котлеттерді ыстық әрі суық етіп пайдалануға болады.

Паста қосылған қуырылған көк саңырауқұлақтардың тағамы

Мұндай ыдыс үшін олардың дәмі мен тағамдық қасиеттерімен танымал болатын қарасора саңырауқұлақтарын алу жақсы. Қуырылған саңырауқұлақтармен жасалған макарон диетадағы және итальяндық асхананы құрметтейтіндерге арналған қоян саңырауқұлақтарынан жасалған тамаша тағам.

  • Балдың агарки - 500 г
  • Макарон өнімдері - 150 г,
  • Өсімдік сорпасы - 150 мл,
  • Василий - ½ шай қасық,
  • Тұз - дәміне қарай
  • Пияз - 2 бас,
  • Сарымсақ - 3 түйір,
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

2 адамға арналған макаронмен қуырылған күрішті дайындаудың қадамдық рецептісін қолданыңыз.

  1. Табаға қайнатып, макарон қосып, тұз қосып, 3 минут пісіріңіз. бөлінген уақыттан аз.
  2. Суды ағызып, макаронды сумен жуып, кастрюльге салыңыз.
  3. Алдын ала тазаланғаннан кейін саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
  4. Пияз таза, май жағыңыз және мөлдір болғанға дейін маймен қуырыңыз.
  5. Біз саңырауқұлақтарға кіреміз, қақпақты жабамыз және 20 минут бойы төмен температурада пісіреміз.
  6. Қуыру аяқталғанға дейін тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
  7. Кәстрөлдегі пиязды пиязбен макаронға енгізіп, сорпаға құйып, 3 минут қайнатыңыз.
  8. Насыбайгүл мен кептірілген сарымсақ құйыңыз, араластырыңыз, ыстықтан алып тастаңыз және үстелге қызмет етіңіз.

Орман саңырауқұлақтарынан жасалған тағамдар: қыстауға тұздалады

Қыста қысқы саңырауқұлақтардан дайындау үшін көптеген рецепттер бар, ал ең танымаллар - тұзды және тұздалған. Мұндай бланкілер сорпа, салаттар, грави және тұздықтарды гарнирге дайындауға арналған.

Органикалық саңырауқұлақтарды тұздану жолында жасалған ыдыс қыс дайындықтарын жақсы көретіндерге жарайды.

  • Балдың агарки - 2 кг,
  • Тұз - 3 ас қасық. л.,
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ.
  1. Саңырауқұлақтар таза, жууға және 3 минут қайнаған суға пісіріледі.
  2. Эмальмен қапталған тұздықтың түбіне жұқа қабат тұз салыңыз.
  3. Саңырауқұлақтарды таратып, қара бұрыштың тұзы мен бұршағын себіңіз.
  4. Төңкерілген табақшаны жабыңыз және салқын бөлмеде 30 күн тұзды қалдырып, ұяларымен басыңыз.

Корольдік балдың агариндерді маринадтау

Майлы агардың ең қолайлы патшалық түрлерін марапаттау үшін. Маринадтау жолында жасалынған корольдік саңырауқұлақтың тағамы кез-келген тағамды безендіреді.

  • Балдың агарки - 3 кг,
  • Тұз - 1.5. л.,
  • Су - 700 мл,
  • Қант - 2 ас қасық. л.,
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық. л.,
  • Allspice және қара бұрыш - 5 бұршақ.
  1. Саңырауқұлақтар тазаланып, жуылады, қайнаған суға қояды және 15 минут қайнатады.
  2. Олар басқа кастрюльді таңдап, суға құйып, барлық ингредиенттерді қосып, 15 минут бойы төмен температурада пісіріп, дайындаңыз.
  3. Стерильді құрғақ ыдыстарға салып, алдын ала салқындағанша орап, оқшаулаңыз.
  4. Салқын бөлмеде сақтаңыз және 12 айдан артық сақтауға болмайды.

Күзгі саңырауқұлақтардың ыдысы: саңырауқұлақ ходгепоты

Қыста өте жақсы дайындық саңырауқұлақтардан және көкөністерден алынады, ол «hodgepodge» деп аталады.

Біз осы дәмді ыдысты рецепт бойынша тәжірибеден қадамдық фотосуреттермен дайындауды ұсынамыз.

  • Күзгі саңырауқұлақтар - 2 кг,
  • Қырыққабат, пияз, сәбіз және қызанақ - 700 г,
  • Сірке суы 9% - 60 мл,
  • Өсімдік майы - 150 мл,
  • Тұз - 3,5 ас қасық. л.,
  • Қант - 2 ас қасық. л.,
  • Қара қара бұрыш - 2,5 шай қасық.

Көкөністер мен саңырауқұлақтар таза, суда жуады (қырыққабаттан басқа).

Жұқа қырыққабатты кесіп, жарты сақинаға пиязды кесіп, саңырауқұлақтарды, қызанақты кесіңіз - сәбіз - сабан.

Кейбір туралған қырыққабатқа себіңіз және оны қолыңызбен сүртіңіз.

Барлық көкөністерді эмаль табаға салыңыз, майға құйыңыз және жануды болдырмау үшін уақытты араластырып, төмен температурада 40-45 минут қайнатыңыз.

Дәміне, қантына, бұрышына және сірке суына тұз қосып, қайта араластырып, 30 минут қайнатыңыз.

Солянка стерильді құрғақ банкаларда таратады және орап алады.

Жылыту, ескі көрпемен жабылған, жертөлеге дейін салқындағаннан кейін.

Саңырауқұлақтар дайындау

Сіз қыста құтқаруды жоспарлаған барлық жемістер, әрине, болуы керек жаңадан таңдаған (1-2 күннен артық емес), жас, орташа, күшті, сау, зиян келтірмей.

Саңырауқұлақтарды өзіңіз жинап алсаңыз, оларды жер үстіндегі комадан, әртүрлі қоқыс пен кішкентай жәндіктерден тазартып, оларды дереу жинау процесінде орындаңыз. Үйде саңырауқұлақтар таңдалып алынып, жапырақтардан мұқият тазаланып, ластануға ұшырауы керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды мөлшеріне қарай сұрыптаңыз. Кішкене үлгілерді толығымен босатыңыз және үлкен бөліктерін бірнеше бөлікке кесіңіз.

Маған жуу керек пе?

Саңырауқұлақтар шикізатпен мұздату әдісімен оларды сақтауды жоспарлағанда ғана жууға болмайды. Саңырауқұлақтар мұзды оңай сіңіреді, мұздатқышта көп орын алады. Артық сұйықтық престеуге салмақ береді, ал саңырауқұлақтың дәмі сулы болады.

Егер бүршектер өте кір болса, оларды дымқыл шүберек сүлгімен сүртіп, содан кейін құрғатыңыз. Ең нашар саңырауқұлақтарды ағын сумен жуып, зығыр матаға мұқият құрғатыңыз. Дегенмен, саңырауқұлақтар әлі де дымқыл емес.

Мұздату тәсілдері

Пиллянды саңырауқұлақтар ірімшік ретінде де мұздатуға және пісірілген, қуырылған немесе қуырылған болуы мүмкін. Бұған қоса, саңырауқұлақтар алдын ала бланк болуы мүмкін. Тоңазыту әдісін таңдау кейінірек тағам дайындауды жоспарлаған ыдыстар рецептеріне байланысты. Сіз үшін ең қолайлы нұсқаны таңдаңыз!

Барлық әрекеттерді келесі ретпен ойнату керек:

  1. Тегіс пластикалық стендті немесе кескіш тақтаны дайындаңыз.
  2. Тазаланған саңырауқұлақтарды паллет үстінде біркелкі таратыңыз. Бір қабатта жату керек, себебі жеміс бір-біріне жабысып, деформациялануы мүмкін.
  3. Мұздатқыш терең мұздату режиміне қойылған.
  4. Содан кейін жеміс-жидек табақшасы мұздатқышта қысқа уақыт бойы саңырауқұлақ аязға дейін сақталуы керек.
  5. Мұздатылған саңырауқұлақтар пластикалық контейнерге немесе пластикалық қаптарға құйылады және -18 ºC-де ұзақ сақтауға арналған мұздатқышқа жіберіледі.

Алдын ала бланшинг

Кейбір стейнерлер саңырауқұлақтарды мұздатуға, яғни оларды қайнаған суға құюға тырысады. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтар ағын сумен жуылады. Содан кейін жемістер суспензеге ауыстырылып, қайнаған суға батырылады. Ылғалдылық сіңіріліп, саңырауқұлақтар салқын болған кезде, оларды сүлгіге салады. Құрғақ кептірілген тұқымдар полиэтилен пакеттерде таратылады және мұздатқышқа беріледі. Бланшингтің бұл әдісі - қарапайым және қарапайым. Ең тиімді түрде үнемдеуге мүмкіндік беретін тағы бір бланшет. қоректік заттар:

  1. Екі ірі контейнерлерді, саңылаусыз қасық, сыпырғышты және таза шүберек сүлгілерді дайындаңыз.
  2. Бір контейнерде тұзды (1 литр суға тұз 20 г) дайындаңыз, басқа біріне суық су құйыңыз (жақсырақ мұзбен).
  3. Таза саңырауқұлақтарды қайнаған тұздыққа салыңыз. Скиммерлерді пайдаланып 2-3 минуттан кейін саңырауқұлақтарды ыстық тұзды ерітіндіден алып тастап, оны бірден суық сумен контейнерге өткізіңіз. Мұндай салқындату пісіру процесін дереу тоқтатады.
  4. 2-3 минуттан кейін жемісті дуршлагқа салып, сүлгімен құрғатыңыз.
  5. Өнімді пластикалық пакеттерге бөліңіз.
  6. Қыста сақтау үшін босатқышқа бланкілерді жіберіңіз.

Аспазшыларға саңырауқұлақтар, лимон қышқылының шөгіндісі өңделетін суға қосылуы ұсынылады. Бұл қарапайым әдіс саңырауқұлақтарды қызарудан және бөртуден қорғайды.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтарды қайнатылған түрінде мұздатуды жөн көреді. Содан кейін сіз осы әдіс туралы негізгі түсініктерді үйренесіз, сондай-ақ саңырауқұлақтарды мұздатуға қанша уақыт қажет екенін білесіз.

Өткізу жолы:

  1. Жемістерді суық сумен толтырып, жоғары температурада қайнатыңыз.
  2. Сұйық қайнатқанда және көбік бетінде пайда болғанда - барлық суды төгіп тастаңыз.
  3. Саңырауқұлақтарды қайта шайып, тұщы су құйып, содан кейін қайнатыңыз. Немесе суды қайнатыңыз, сосын ғана саңырауқұлақтарды төмендетіңіз.
  4. Саңырауқұлақтарды тағы 40-50 минут қайнатыңыз. Кейбір суды тұздануды ұмытпаңыз (1 л сұйықтық үшін 10 г тұз қажет).
  5. Сұйықтықты ағызу үшін дайындалған саңырауқұлақтарды сұйылтқышқа салыңыз. Қаласаңыз, жемісті суық суға салуға болады.
  6. Саңырауқұлақты құрғақ сүлгімен салыңыз.
  7. Саңырауқұлақтар дұрыс құрғағанда, стандартты мұздатуға (жемісті пакетке салып, сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз).

Саңырауқұлақтар өздерінің дәмі мен хош иісін жоғалтпағандықтан, бұл дайындау тәсілі сөндіру сияқты ойлап тапты. Бұл емдеу үшін тіпті өсімдік майы қажет емес. Өткізу жолы:

  1. Жеміссіз қыздырылған табаға дайындалған жемісті беріңіз.
  2. Жемісті үстел тұзымен сорпа, сосын қақпақпен тығыз жабыңыз. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар өз суын босатады.
  3. Қақпақты алмай тұрып, саңырауқұлақтарды өз шырындарында төмен температурада пісіріңіз.
  4. Саңырауқұлақтарды кем дегенде 25-30 минуттан тамақтандыру керек. Сондықтан егер сұйықтық белгіленген уақытқа дейін буланған болса, аздап қайнаған су қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды пешке салуға болады. Мұны істеу үшін, пісіру парағына пісіру табақтарын салып, оларды өз шырындарында дайындаңыз.

Сондай-ақ, қуырылған саңырауқұлақтарды қатып қоюға болады:

  1. Таза саңырауқұлақтарды кішкене күнбағыс майы бар қыздырылған табаға салыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды кейде 20 минут бойы араластырыңыз. Барлық артық сұйықтық жемістен буланғанша қажет болғанша қуырыңыз.
  3. Саңырауқұлақтар толығымен салқын болғанша табадан сырты қойыңыз.
  4. Дайындау бөлігін пакеттерге жайып, оларды ораңыз. Сөмкені сақтау үшін мұздатқышқа тасымалдаңыз.

Жібіту ережелері

Саңырауқұлақтарды қалай жібітетінін білу үшін, жеміс сапасы мен тағамның құрылымын сақтайсыз.

Саңырауқұлақтарды пешке немесе микротолқынды пешке қою дұрыс емес. Еріту бөлме температурасында баяу жүруі керек. Шикі саңырауқұлақтарды жібітетін болсаңыз, алдымен тоңазытқышқа салыңыз. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар мүлдем жаңа болады. Жібіту аяқталған соң, саңырауқұлақтарды кептіру керек.

Егер саңырауқұлақтар қайнатылған, қуырылған немесе қуырылған болса, оларды алдымен жібіту керек, содан кейін пісіруге арналған.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

Қорытындылай келе, мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай жақсы дайындауға болатынын қарастырамыз. Мәселен, сорпаларда, сондай-ақ қуырылған немесе қуырылған, бұтақты дереу қоюға болады оны жібітпеңіз.

Саңырауқұлақтардың қайнаған бөлімі дереу береді жылу өңделген. Мұздатылған шикізаттың шырулары жаңа піскен жемістермен қатар дайындалады. Түрлі рецепттерді өз қалауыңыз бойынша қолданыңыз: қайнатыңыз, қуырыңыз, қуырыңыз, сорпаларға жіберіңіз немесе саңырауқұлақ гуляшын дайындауға арналған. Егер шикізатты маринадтауды жоспарласаңыз, онда бұл жағдайда үтікті дереу қайнаған суға салып, 10 минут пісіріңіз, содан кейін оны тұздықта қайнатыңыз.

Бланширленген саңырауқұлақтар сорпа немесе саңырауқұлақ уылдырығын дайындауға арналған. Егер сіз қышқылдатылған саңырауқұланы қуыруға немесе басқа ыдыс-аяқтарды пісіруді жалғастыратын болсаңыз, онда бланшингке барудың қажеті жоқ. Бұл ыстық өңдеуден кейін еріген жемістердің формасы деформацияланғандығынан туындайды.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды қанша минут ішінде қуыру керек деген сұраққа - бұл процесс сіздің уақытыңыздың өте аз (15 минуттан аспайды). Табаның бір бөлігін ыстық күнбағыс майына салып, пісіруді бастаңыз. Шикі жемістер мұздатқышқа жуылмаған болса, оларды пісіруден бұрын жуыңыз. Бұдан кейін 3-5 минут ішінде тұзды суға өнімді қайнатыңыз. Табаның құрамын дуршлагқа айналдырыңыз, сұйықтықтарды төгіп тастаңыз, тек қана қуырыңыз немесе пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар картопқа, ботқа немесе етге қоспа ретінде пайдаланылуы мүмкін. Қуырылған жемістер пирогтарды толтыру сияқты, сондай-ақ ет ролдарын толтыру үшін де керемет. Қыста жиналған саңырауқұлақтар әрқашан аспаздық шедеврлерді жасауға дайын, олар кез-келген тағамдарды безендіреді.

Мақала мазмұны

  • Мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
  • Саңырауқұлақтарды картоппен қалай дайындау керек
  • Саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек

Егін жиналған саңырауқұлақтар қыста алтын күздің басталғанын еске түсіруге көмектеседі, ал құлаған ағаштардағы орманда ағаш аюының барлық шалғындары пайда болады. Олар тек қарттардан ғана емес, өздерінің бауырлары арасында мақтаныш сезіміне бөленген адамдарға да өсіп келеді. Мұндай сұлулық ұзақ уақыт сақталады, саңырауқұлақтарды қатырады.

Уақыт келгеннен дәмді заттарды дайындауға келгенде, кейбір трюктарды ұмытпау маңызды. Басқа мұздатылған тағамдар сияқты, бал саңырауқұлақтары да оларды ертіндіруге жол берместен дереу өңделуі керек. Әйтпесе олар өздерінің пішінін жоғалтады. Саңырауқұлақтар сақтауға қойғанға дейін жуып, кептірілуі керек. Тікелей дайындалудың алдында, бұл қажет емес, өйткені ол «лимит» алады.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды неге дайындау керек. Олар бәліштерде, пісірілген пудингтерде, солянкада жақсы. Орманның осы сыйлықтары соустарға, сорпаға қосымша дәм береді және қара уылдырықпен бәсекелеседі. Шынында да, сол сияқты, саңырауқұлақтарда ақуыз көп. Олардың ішінде уылдырық дайындайды.

Мұздатылған саңырауқұлақтардан жасалған уылдырық

Бағасы бойынша мұндай нәзік құндылықпен бекіре алмайды, бірақ оның дәмі де жақсы.

Құрамы:
- 1 кг мұздатылған саңырауқұлақ,
- 1 пияз,
- бұрыш, тұз,
- 2 ас қасық өсімдік майы.

Егер дүкенде саңырауқұлақтар болса, онда олар жуады. Әдетте оны мұздату алдында жуады. Содан кейін олар 30 минут бойы суға батырылады. Содан кейін, дуршлагпен салқындатыңыз, салқын. Келесі аспаздық бағдарлама ет тартқышта циклды болып табылады. Бұл саңырауқұлақ уылдырық өсімдік майы құйылған жерде табаға орналастырылады. Олар сондай-ақ пиязды ұсақтап кесіп, барлығын 10 минут қайнатады.

Сіз уылдырықтан сэндвич жасай аласыз немесе картоп пюресі үшін қызмет ете аласыз. Бұл екі ыдыс жақсы біріктірілген, картоп пирогтарын есте сақтау керек, бал агарымен кастрюльдер. Бұл екі компоненттің тез дайындалған және қуырылған нұсқасы. Қаймақпен пісірілген картоп пен саңырауқұлақтармен жақсы.

Кремде саңырауқұлақтар

- 500 г мұздатылған саңырауқұлақтар,
- 1 кішкене пияз,
- 250 г қаймақ,
- 2 ас қасық сары май,
- тұз.

Алдымен саңырауқұлақтарды тұздалған суда жарты сағат бойы қайнатыңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз және сәл қуырылған етіп сары маймен және туралған пиязбен қуыру табағына салыңыз. Пияз мөлдір және сәл сарғайғаннан кейін, қаймақ салып, тағамды бес минут пісіру керек.

Күңгірттегі картоп пішіндері

Мұндай пирогтарды дайындау үшін бір килограмм картопты тікелей формаға пісіру керек, салқындатылған, тазартылған және токолки, ет тартқышы немесе блендер көмегімен ұнтақталуы керек. Енді картоп массасын тұздану керек, 2 жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Жоғарыда дайындалған мұздатылған саңырауқұлақтардан жасалған уылдырық толтыруға өте ыңғайлы.

Торттарға қызыл қоңырға дейін екі жағында төмен температурада күнбағыс майымен нан пісіруге немесе ұнға құйып, қуырыңыз. Оларды пеште пісіруге және қаймақ, майонез немесе сүйікті тұздықпен пайдалануға болады.

Дайындық

Мұздатылған саңырауқұлақтарды дайындаудан бұрын аспаздар өздерін сұрайтын ең көп тараған сұрақ: оларды жібітуге тұр ма?

Мұздату әдісін біле отырып, бұл сұраққа жауап берілуі мүмкін. Саңырауқұлақтар шикі және қайнатылған болуы мүмкін. Бірінші жағдайда саңырауқұлақтарды жібіту керек және алдын ала пісірілген немесе қуырылған жартылай фабрикат пісіру процесінде дереу қолданыла алады.

Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтардың тағамдарын дайындап жатсаңыз, онда үтіктегеннен кейін сіз оны қайнатыңыз. Процедура келесідей:

  1. Саңырауқұлақты терең ыдысқа салып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне 10 сағат бойы еріту үшін салыңыз.
  2. Өнімнің пайдалы қасиеттерінің маңызды бөлігін жоғалтпау үшін, сонымен қатар микротолқынды пеште емес, бөлме температурасында жібітуге болады.
  3. Еттілген саңырауқұлақтар тұзды суға 15-20 минут қайнатылады. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға ғана қойыңыз.
  4. Пісірілген мұздатылған саңырауқұлақтар суық су құйып, қасық тұз қосып, қайнатып, көбік алу үшін тұрақты 8-10 минут пісіріңіз.
  5. Саңырауқұлақтарды сілекей немесе сүзгішке тастаңыз, су толығымен ағызып, пісіре бастаңыз.

Еттілген саңырауқұлақтар қуыруға немесе пісіруге дейін қайнатуға болмайды, бірақ өңделген саңырауқұлақтар жұмсақ, дәмді болады, бірегей саңырауқұлақ дәмін сақтайды және жылдамырақ піседі.

Пісіруге не керек?

Если в морозилке есть упаковка замороженных опят можно не бояться прихода неожиданных гостей. Из этого продукта готовят множество блюд, опята сочетаются с большим количеством дополнительных ингредиентов, комбинируя и сочетая разные продукты можно готовить все, от закусок и салатов, до пирогов и основных блюд. Мұздатылған саңырауқұлақтар пісірілген, қуырылған, бұқтырылған және маринадталған, тұтастай алғанда, олар жаңа піскен саңырауқұлақтар сияқты тағамдарды дайындайды.

Қуырылған саңырауқұлақтар

Қуыру - мұздатылған саңырауқұлақтарды дайындаудың ең қарапайым және ең ғажайып тәсілі. Сіз оларды алдын ала қайнатыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар жұмсақ әрі хош иісті болады, немесе алдын-ала өңделместен табаға құйыңыз. Саңырауқұлақтар пияз бен сарымсақтағы кілегей мен өсімдік майына қуырылады, кейде қаймақ, картоп және басқа да көкөністер қосылады.

Алғашқы курстар

Мұздатылған бал агарлары өте дәмді, хош иісті сорпалар, борщ, сорпалар мен тұзды сусындар шығарады. Ет қоспай-ақ, бұл саңырауқұлақтардың алғашқы ыдыс-аяғы өте бай және нәрлі болады.

Саңырауқұлақ сорпасына картоп, пияз, сәбіз, тәтті бұрыш, балдыркөк, жарма немесе кеспе қосылады. Пісіру аяқталған соң жаңа піскен жасылларға ерекше иіс пен дәм қосылады. Тіпті вегетарианшы борщі саңырауқұлақ сорпасынан дайындалады. Егер сіз қанағаттанарлық нәрсе келсе, саңырауқұлақ пен зәйтүнмен қалың ет сорпасын жасауға болады.

Мұндай ыдыс-аяқтарды пешті пешке немесе баяу ыдысқа салуға болады.

Негізгі тағамдар

Құрылымына байланысты саңырауқұлақтар денені тез қанықтырады. Сондықтан олар ет пен етсіз және негізгі тағамдарды дайындайды.

Саңырауқұлақтармен және көкөністермен пісіру табаға пісіріледі, пияз, бұрыш, картоп және басқа да көкөністерді барлық ингредиенттерді қуырады. Тағам пеште дайындалады, 40 минут пісіріледі. Сондай-ақ, қуырылған шошқа еті, сиыр еті немесе тауықты пісіруге болады.

Ет сөрелері, картоп зырясы, кастрюльдер осындай саңырауқұлақтармен толтырылған, олардан дайындалған кәуаптар мен кәмпиттер дайындалады.

Пісірілген және туралған саңырауқұлақтар бәліштер, құймақ, пицца, пюре және басқа да ұн өнімдерін толтыру ретінде пайдаланылады. Әсіресе дәмді, қаймақ ішіндегі пиязбен қақталған майдалап туралған саңырауқұлақтарды толтыру болады.

Салаттар мен тағамдар

Пісірілген немесе қуырылған саңырауқұлақтарды салаттарға қосуға болады, ал ең керемет тағамдар тұздалған мұздатылған саңырауқұлақтардан алынады. Оларды дайындау үшін өте қарапайым. Саңырауқұлақтар су құйып, қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Қайнаған суды балет үстіне құйыңыз, саңырауқұлақтың 1 кг үшін 1 кесе қайнаған су. Лавр жапырағын, қалампазды, қоңыр бұрышын, тұзды және қантты сорпаға қосыңыз. 40 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Пісіру соңында сірке суын қосыңыз.

Сондай-ақ, саңырауқұлақ уылдырығы тағам ретінде керемет. Саңырауқұлақтарды жібітіп, қайнатыңыз, ет тартқышта ұнтақтаңыз, қуырылған пиязбен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Мұздатылған саңырауқұлақтармен сіз дәмді жұмыртқаны немесе жұмыртқаны пісіре аласыз. Мұздатылған саңырауқұлақтармен мұны тезірек. Олар дереу кастрюльге маймен жіберіледі, 10 минут қуыру, дайын болғанға дейін жұмыртқаны және қуырып құйыңыз. Пияз, ірімшік, қызанақ және тәтті бұрыш қосуға болады.

Пісіру құпиялары

Мұздатылған саңырауқұлақтарды дұрыс тамақтандыру үшін, денсаулығына зиян келтірместен және азық-түліктерді бүлдірместен, кейбір трюктерді білу қажет:

  • еріген саңырауқұлақтар мұздатылған және тоңазытқышта сақталмайтын,
  • еріген саңырауқұлақтар иіс сезу керек, оларда саңырауқұлақ жағымды иісі болуы керек. Егер иіс қышқыл және жағымсыз болса, саңырауқұлақтар тұтынуға жарамайды,
  • Мұздатқышта сақталған мұздатылған саңырауқұлақтар 1 жылға,
  • Баяу пеште 25 минут бойы «буылған» режимінде мұздатылған саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.

Рецепт: картоппен қуырылған саңырауқұлақтар

Мұздатылған саңырауқұлақтың ең қарапайым және дәмді тағамы - картоппен қуырылған саңырауқұлақтар. Әрбір иесі оны дайындауы керек.

  • 400 грамм мұздатылған саңырауқұлақтар,
  • 400 грамм картоп
  • 2 шамдар,
  • қуыруға арналған май (крем + өсімдік),
  • көкөністер
  • дәміне қарай дәмдеуіштер.

  1. Мұндай тағамның саңырауқұлақтарды қабылдауы жақсы, мұздату алдында пісірілген немесе қуырылған. Оларды жібітудің қажеті жоқ, бірақ олар табаға дереу жіберілуі мүмкін.
  2. Тазаланбаған мұздатылған саңырауқұлақтар алдымен тоңазытқыштың төменгі шельфінде 10-12 сағатқа жуылады. 10 минут қайнатылғаннан кейін, саңырауқұлақтар жұмсақ әрі дәмді болады.
  3. Майлар қоспасында ашық болғанға дейін кішкентай текшелерге немесе жұқа жарты сақина мен қуыру пиязына кесіңіз.
  4. Саңырауқұлақтарды жуып, пиязды кесіп қосыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
  5. Аршылған картопты жұқа сабандарға немесе тілімдерге кесіңіз, саңырауқұлақтарға қосыңыз, картоп жұмсақ болғанға дейін қақпақтың астында орташа ыстықта араластырыңыз және пісіріңіз. Соңында дәмдеуіштерді тұз қосып, жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Мұздатылған саңырауқұлақтардан сіз өзіңіздің бүкіл отбасыңыздың қуанышына ие болатын көптеген дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады!

Танымал материалдар

Кинотеатрда қандай көрермен тәбетті қайнатуды ұнатпайды.

Тұтас отбасының лайықты өкілі тұщы су болып табылады.

Салом, әдетте, жануарлар денесінің бөлігі деп аталады.

Краунараның артықшылығы айқын, оның құрамында көп нәрсе бар.

Бұл қызыл бұрыштың артықшылықтары туралы бұрыннан белгілі болды. Оның жиі емес.

Жаздың ортасында саңырауқұлақ маусымы басталады, ол күздің аяғына дейін жалғасады. Адамдар таңертең орманға барып, түскі асқа осы хош иісті және дәмді орман тұрғындарының тағамдарын дайындайды. Егер сіз қалада тұрсаңыз, ең жақын супермаркетке барып, саңырауқұлақты жаңа піскен, мұздатылған, кептірілген немесе маринадталған түрінде сатып алуға болады.

Саңырауқұлақтардың танымалдылығы олардың өздігінен алынатындығымен ғана емес, керемет хош иісі, дәмі, тағамдық қасиеттері мен калориялардың төмен мөлшерімен де түсіндіріледі. Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар жиі етді ауыстырады немесе оларға қосымша ретінде пайдаланылады.

Саңырауқұлақтардан кез келген нәрсені дайындауға болады: түрлі тағамдар, бүйір табақтар, хош иістендірілген соустар, жүрекке арналған негізгі тағамдар, бәліштерге, бәліштерге және құймақтарға, пиццаға, пісірілген тағамдарға және пісірілген тұздықтарға арналған толтырғыштар. Саңырауқұлақ сорпаларында теңдесі жоқ иіс пен дәм бар.

Егер сіз жаңа саңырауқұлақтардан дайындалатын болсаңыз, онда сіз негізгі ережелерді есте сақтауыңыз керек:

  • ормандарда жиналған саңырауқұлақтар, өте жақсы жуу қажет, қурап, бүлінген, құйылған,
  • Тазаланған саңырауқұлақтарды сумен жуып, оны төгіп тастаңыз. Құм мен жерден құтылу өте маңызды, әйтпесе дайын ыдыста кішігірім бөлшектер тістерге шығады, жағымсыз сезім тудырады,
  • саңырауқұлақтарды бірнеше рет қайнаған суға батырып,
  • саңырауқұлақтарды тым күштірек пісіруге болмайды, керісінше, төмен жылу болмайды, әйтпесе олардың дәмін жоғалтады,
  • Саңырауқұлақтардан ыдыс болашақта пайдалануға дайын болмайды, олар келесі күні кетпей дереу жейді,
  • саңырауқұлақтар көптеген дәмдеуіштерді ұнатпайды, бірақ пияз мен сарымсақпен тамаша үйлеседі.

Осы құпиялар туралы біле отырып, сүйікті тағамдарды дайындауға кірісуге болады және мұны істеудің көптеген жолдары бар - оларды қуыруға, пісіруге, салқындатуға, маринадтауға болады. Бұл аспаздық эксперименттерді және күтпеген комбинацияларды сүйетіндер үшін нақты табады. Рецепттердің әртүрлілігі арасында әркім өздерінің ұнататындарын табады.

Саңырауқұлақтар - өте ерекше жануарлар. Қазіргі заманғы биологтар оларды өсімдіктер мен жануарларға жатқызбайды, бірақ оларды жеке, үшінші тірі ағзалар патшалығының өкілдері деп санайды.

Саңырауқұлақтың азық-түлік қасиеттері да ерекше. Олар протеиннің керемет көзі, түрлі витаминдер мен микроэлементтер. Бірақ сонымен бірге, саңырауқұлақтардың көпшілігі біздің денемізді сіңіру қиын.

Әр түрлі саңырауқұлақтардың пайдалы және зиянды қасиеттері, әсіресе олардың дайындалуы және сайттың осы бөлімінде қолдану туралы оқыңыз.