Жалпы ақпарат

Рецепттер калейдоскопы: сарымсақ, қоңыр бұрыш және пияз қосылған қысы үшін жасыл маринадталған қызанақ

Pin
Send
Share
Send
Send


Сізге, менің қымбат ханымдарға, сәлем! Бақшаға жиналған қызыл қызанақты консервіленген деп ойлаймын. Қыста қатыгез аязға ұшырап, қасірет шегіп жатпайды. 🙂 Дейін демалуға уақыт жоқ - сізде әлі де жасыл қызанақ бар. Олар сондай-ақ сақтауға болады, және қыста банка ашуға және дәмді рахаттану мүмкін. Бүгін мен жасыл қызанақты пісіруге арналған дәмді рецептерді бөлісетін боламын.

Сарымсақ және шөптермен дәмді толтырылған

Жасыл қызанақ тұқымы керемет пайдалы болып шығады. Олар ацетилсалицил қышқылын - құрамында қабыну процесіне тиімді әсер ететін зат бар. Және ол анальгезиялық әсері бар. Егер басың ауырса, маринадталған қызанақты жеп қойыңыз.

Бұл тағамды жасау үшін сізге қажет:

  • 3 кг жеміс
  • сарымсақ басы,
  • печенье ақжелкен,
  • 3 аскөк қолшатыры,
  • 12-15 қара бұрыш,
  • 1,5 ш.м. 70% сірке қышқылынан,
  • 6 дана Лаврушки,
  • 3 ас қасық. қант қасықтар,
  • литр су
  • 2 ас қасық. тұз қасық.

Біз қызанақты жуамыз және оларды кесіп тастаймыз (бірақ оларды аяғына дейін кеспеңіз, әйтпесе бәрі бірдей құлдырайды). Сарымсақ түйіршіктері піскен және жіңішке тілімдерге бөлінеді. Жасыл желек жууға және шөгеді. Сарымсақ және шөптермен қызанақ қосылған.

Біз бір литрлік банкаларда (3 бөлікке қажет) маринатамыз. Біз әр банкке аскөк, 2 лавушки және 4-5 бұрыш бұршағы қолшатырын қойдық. Онда біз толтырылған қызанақты жіберіп, мұның бәрін қайнаған суға құямыз. Біз ыдыстарды металл қақпақтармен жабамыз және шамамен 20 минутқа қалдырып, сұйықтықты құйғаннан кейін, оны қайнатыңыз да, қызанақты қайтадан құйыңыз.

Ширек сағат өткеннен кейін, суды табаға салыңыз. Тұзды сұйықтық және қант қосыңыз. Біз композицияны қайнатамыз, содан кейін біз дереу банкаларға қайнаған су құйамыз. Содан кейін олардың әрқайсысында 0,5 шай қасық мәнін қосыңыз. Дайындаманы закаточный кілтпен жабамыз. Тұтқаларды бұрып, жылы көрпемен жабыңыз. 12 сағаттан кейін біз шкафта сақтауды қозғаймыз.

Стерилизациясыз банктерде қыс

«Алтын алма» маринация (бұл итальян тілінен «pomo d'oro» деп аударылған) өте қарапайым. Осы рецептпен сізге қажет:

  • 2 килограмм жасыл қызанақ,
  • 4 ас қасық. қант қасықтар,
  • литр су
  • 2 дана қоңырау бұрышы,
  • 3 шай қасық тұз,
  • 100 мл 9% асханалық сірке суы,
  • 2 дана мұқият жуылған ыдыстар.

Жуылған томаттар жуылады. Егер олар үлкен болса, оны екіге бөлуге болады. Толығымен шағын қалдыру. Бұрыштар сабақтар мен тұқымдардан тазартылып, әр жемісті 4 бөлікке жуып, кесіп тастайды. Бланкілермен 2 ыдысты толтырыңыз.

Суды қайнатыңыз, оны көкөністермен толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз. Сұйықтықты ағызғаннан кейін, оны қайнатыңыз және көкөністермен толтырыңыз. 15 минуттан кейін суды ыдысқа құйыңыз. Бір литр суға қант пен сірке суы қосылған тұз мөлшерін қосыңыз. Содан кейін ерітінді қайнатыңыз. Содан кейін маринадталған қызанақты бұрышпен құйыңыз, банка қақпақтарын жабыңыз және мөрлердің кілтімен жапсырыңыз. Содан кейін контейнерді аударып, көрпемен жылынып, салқын қалдырыңыз.

Мен жасыл қызанақты пісіруге арналған қарапайым рецепт таптым. Автор олардың баррель цехы ретінде алынатынын мәлімдейді. Бұл бейне рецептіні көріңіз.

Қыста маринадталған жасыл қызанақ: сарымсақ рецептері

Сізге қажет ең оңай рецепт:

  • Сүтті томаты - килограм,
  • Сарымсақ - орташа бас,
  • Тұз - 60 грамм,
  • Қант - 75 грамм,
  • Лавр - 2 жапырақ,
  • Астық тұқымдар - кофе қасық,
  • Сірке суы - әйнек.

  1. Тазартылған қызанақтар төрт немесе алты бөлікке бөлінеді. Бұзылған сарымсақ қосыңыз. Біз араласып, дайын банктерге тарадық.
  2. Біз үш литр суды қант, тұз, лавр жапырағы, аскөк тұқымымен қайнатамыз. Сірке суын құйыңыз. Көкөністерді тұздықпен толтырыңыз, қақпақтарды жабыңыз.

Салқын жерде маринадталған тағамдар дүкені.

«Қызыл-жасыл ассорти» тағамдары

Бір мезгілде жасыл және қоңыр жемістерді қолданатын қыста маринадталған жасыл қызанақты тағы бір қарапайым рецепт. Сонымен қатар олар дәмі бойынша ерекшеленеді.

  • Жасыл қызанақ - 5 фунт,
  • Қоңыр - 5 кг,
  • Сарымсақ - 10 бас,
  • Ақжелкен - 3 шегіршек,
  • Сірке суы - жүзге жуық шыны,
  • Қант - жарты кило,
  • Тұз - 250 грамм,
  • Аспирин - 3 таблетка.

  1. Көкөністер жартысында, үлкен болса - тоқсан сайын кесіледі.
  2. Ақжелкені кесектерге бөліңіз, сарымсақты пышақтың жалпақ жағымен сындырып, содан кейін тураңыз.
  3. Үш литрлік банкаларда аралас өнімдерді тығыз түрде жинаңыз. Бір аспирин таблеткасын салыңыз.
  4. Тұздық пен қантпен бірге бес литр су қайнатыңыз. Соңында сірке суын қосыңыз.
  5. Көкөністерді дайын тұздықпен толтырыңыз. Біз банктерді айналдырып, бұзып, баспана аламыз.

Таңертең біз жертөлеге барамыз.

Кеңес дәуіріндегі дүкендегідей, қызанақ

Көптеген адамдар дүкенде сияқты қыста маринадталған жасыл томаттарға арналған рецепті ұнатады. Бұл қызанақтар КСРО дәуіріне өте дәмді.

Дүкендегі рецепт бойынша өнімдер:

  • Сүт томаты - 2 кг,
  • Лавр - 2 жапырақ,
  • Allspice және ащы бұрыш - 10 бұршақ,
  • Қытырлақ - 7 бүйрек,
  • Тұз - 60 грамм,
  • Қант - 75 грамм,
  • Ацетикалық мәні - шай қасық.

  1. Қалаған банка саны. Біз оларды содамен жуамыз, қайнаған су құйыңыз.
  2. Татымды төменгі жағына қойып, үстіне қызанақты қойыңыз.
  3. Барлығын қайнаған суға толтырыңыз, жиырма минут тұрыңыз.
  4. Су құйылады, пешке қойылады.
  5. Тұз, қант, құтыға құйыңыз. Қайнаған сумен толтырыңыз, ораңыз.
  6. Төңкерілген ыдыстар жылы заттар сақтайды, оны салқындағанша ұстаңыз.

Оны өз орнында сақтаңыз.

Сарымсақ және сәбіз қосылған өте дәмді жасыл қызанақ

Сарымсақ және сәбіз қосылған қызанақ үстелде және банкада салқын көрінеді. Бұл ескі рецепт ескі досыммен бөліседі.

  • Қызанақ - 2 кг,
  • Сәбіз - 3 дана,
  • Сарымсақ - басы.
  • Маринадтар:
  • Су - 3 литр,
  • Тұз - 90 грамм,
  • Қант - толық емес шыны,
  • Сірке суы - әйнек,
  • Қара бұрыш - 20 бұршақ,
  • Лавр - 2 жапырақ,
  • Майсыз май - 3 ас қасық.

  1. Менің сәбізді, қабығын тазалаңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Сарымсақты табақтарға аршып кесіңіз.
  2. Менің қызанақ, жемістердің үштен екі бөлігін кесіп тастаңыз. Кесілген сәбіз мен сарымақтың бір бөлігін қойды. Осылайша дайындалған қызанақ банктерге салынған.
  3. Сірке суын қоспағанда, құйылатын барлық ингредиенттер он бес минут қайнатады. Оны пештен шығарғаннан кейін құйыңыз.
  4. Ыстық тұздық көкөністерді құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
  5. 12 минут бойы стерилизациялаңыз, мөр, салқын, жертөлеге барыңыз.

Келесі рецепт атауы өздігінен сөйлейді.

«Yum Fingers» рецепті

4 литрге арналған өнімдер жиынтығы:

  • Жасыл қызанақ - 2,5 кг,
  • Болгар бұрышы - 200 грамм,
  • Ащы бұрыш - 1 пульпа,
  • Жаңа аскөк - үлкен шкатулка,
  • Сарымсақ - 120 грамм,
  • Су - 1,2 литр,
  • Қант - 125 грамм,
  • Тұз - 60 грамм,
  • Сірке суы - 100 миллилитр.

Біз литрлік банкада дайындаймыз:

  1. Менің көкөністерім кептірілген. Жемістер көлеміне байланысты бірнеше бөлікке кесіледі. Біз үлкен бассейнге ауысамыз.
  2. Пиллинг бұрыш және сарымсақ бұралған. Груель туралған қызанаққа жіберілді. Онда біз де пышақпен майдалап туралған аскөкті қосамыз. Біраз уақытқа араластырыңыз.
  3. Біз кристалдарды ерітіп, сірке суын құйып, жылудан шығару үшін су, тұз, қант қайнатамыз.
  4. Банктер, жуылған және стерильденген, өсімдік қоспасымен толтырылған. Қатты сәндеу үшін оларды аздап шайқаңыз.
  5. Қоспаны қайнаған тұзды ерітіндімен толтырыңыз.
  6. Банктер шүберекпен жабылған жылы судың құмырасына кіреді. 25 минут бойы тыныш қайнатып, зарарсыздандырыңыз. Содан кейін біз күнді орап, жабамыз.

Бұл тағамдар қыс мезгілінде, тіпті бөлме температурасында өте жақсы сақталған.

Елдің стилі қызанақ

Оларды стерилизациясыз дайындаймыз.

  • Қызанақ - 3 кг,
  • Пияз - 300 г,
  • Желкек - ​​дәміне қарай,
  • Аскөк - 5 қолшатыр,
  • Жасылдар

  • Су - 1,5 литр,
  • Қант - әйнектің төрттен үш бөлігі,
  • Тұз - шыныдан ширек,
  • Қыша дәндері - десерт қасық,
  • Laurel Leaf - 3 дана.
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ,
  • Қоңыраулығы - 5 бүйрек,
  • Сірке суы - 150 мл.

Көкөністерді тазалап, жуу керек. Пияз жарты сақина, желкек түбірі - ұзын жолақтарды кесіп алады. Қызанақтарды қалған өнімдермен араласқан құрғақ, стерильденген банкаларға салыңыз. Маринадтарға барлық ингредиенттерді қайнатып, сірке суын қосыңыз. Ыстық тұз ерітіндісі құты құйып, орап, айлақ қойыңыз. Толық салқындағаннан кейін жертөлеге шығарамыз.

Стерилизациясыз банкалардағы жасыл қызанақ

Бұл стерилизациясыз қыста маринадталған жасыл томаттар үшін керемет рецепт.

  • 1,5 кг томат,
  • 4 лавр жапырағы,
  • 5 дана алма,
  • 60 миллилитр сірке суы,
  • 30 грамм тұз
  • 50 г қант
  • Су литрі.

Ең алдымен банкаларды дайындайды. Оларды жақсы жуамыз және оларды зарарсыздандырамыз. Сарымсақ қосылған дәмдеуіштер.

  1. Ірі контейнерде суды құйыңыз, қайнатыңыз.
  2. Жемістерді жуып, қайнаған суға жібереміз. Біз көкөністерді жиырма минуттан артық қыздырмаймыз. Біз банктерді шығарып тастаймыз.
  3. Тұз, қант суға салып, бірнеше минут қайнатыңыз. Томаттарда сірке суын қосамыз, бірақ тұздықта емес.
  4. Бізде сірке суы бар банкада көкөністер бар, енді біз оларды тұздықтармен құйамыз.
  5. Банкалар жабылады. Жатық астынан суытыңыз.

Салқын бөлмеде сақтаңыз. Стерилизациясыз банкалардағы қызанақ дайын.

Тәтті тағамдар рецепттерді жиі балалары бар үй шаруасындағы әйелдер пайдаланады.

Тәтті Томаттар

Бұл рецепт үшін минималды өнімдерді дайындаймыз, бірақ бұл қызанақтың дәмін бұзбайды. Қызанақтарды жабу үшін біз бір литрлік ыдыста боламыз.

  • 2 килограмм жасыл қызанақ,
  • 5 дана қоңырау бұрышы,
  • 450 г қант
  • 180 грамм тұз
  • 6 ас қасық сірке суы.

Банкаларды қызанақпен және бұрыш бұрышымен толтырыңыз. Көкөністер отыз минут қайнаған суға құйыңыз. Салқындағаннан кейін суды шелекке құйып, пешке салыңыз. Тұз, қант қосып, қайнағаннан кейін - сірке суын қосыңыз. Маринадтарға көкөністердегі банка құйыңыз. Біз салқындатудан кейін сақтауға барамыз.

Дәмді томаттарда «Hellish»

Бұл қарапайым рецепт, және біз оның дайындалуына көп уақыт жұмсаймыз. Қызанақ өте өткір болып шығады, сондықтан мұндай атау «Инфернал».

Рецепт талап етіледі:

  • 3,5 килограмм жасыл қызанақ,
  • 3 ыстық бұрыш,
  • 1 аскөк аскөк, ақжелкен,
  • Үлкен сарымсақ,
  • 10 дана хош иісті, қара бұрыш бұршақ,
  • 2,5 ас қасық тұз
  • 1 кесе қант
  • 1 кесе сірке суын.

  1. Жемістер тоқсанға кесіліп, терең эмальданған контейнерге қойдық.
  2. Ащы бұрышта сіз тұқымдарды алып тастауыңыз керек. Кішкентай текшелерге кесіңіз, оны қызанаққа жіберіңіз. Жасыл жасыл, сарымсақ және көкөністерге қосыңыз.
  3. Барлық өнімдерді араластырыңыз, жиырма минутты талап етіңіз.
  4. Тұздық үшін біз тұзды, қайнаған суға 2,5 литр қант ерітіп, сірке құйып, бұрыш бұршақ қосыңыз.
  5. Өсімдік қоспасы ыдысқа салынып, тұзды ерітіндімен толтырылады. Жиырма минут талап етеді.
  6. Салқындатылған тұздықты кастрөлге мұқият салыңыз. Банктерде қайтадан қайнатыңыз және төгілесіз.
  7. Біз қоршап, кілеммен жабамыз, таңертең біз жертөлеге барамыз.

Дәмді толтырылған қызанақ

Бұл тағы бір қызанақ қызанақ дайындау тәсілі.

  • 10 кг жасыл қызанақ,
  • 10 дана қызыл бұрыш бұрышы,
  • 7 ыстық өткір бұршақ,
  • 10 ірі сарымсақ,
  • 2 ірі балдыркөк
  • 2 ақжелкен, аскөк,
  • Желкек түбірі.

  1. Алдымен біз жылқықияның тамырын тазалап, айналдыруымыз керек. Суспензия шыныаяқтың түбіне жылжып, жабысқақ пленкамен жабылады.
  2. Барлық кейінгі өнімдер бір ыдысқа айналдырылады. Ащы және тәтті бұрыш, тұқымдар, сарымсақ, жасыл. Енді сіз өсімдік қоспасын туралған желкекпен араластыра аласыз.
  3. Томатты жартысында кесіңіз, бірақ толық емес. Біз эмальді контейнерге салып, өткір қоспамен бастаймыз. Толтырғыш қалса, оны үстіңгі жағына тарата алады.
  4. 1 ас қасық тұз және 1,5 сірке суын жылы суға құю жылдамдығын пісіру.
  5. Тұзды құйылған қызанақты құйыңыз, жоғарғы жүктемені орнатыңыз.

Көкөністер екі айда дайын болады. Сондай-ақ, бұл тағамдар банктерде қысқа дайын болуы мүмкін.

Мен маринадталған жасыл қызанақты пісіруге арналған бейне рецептін көруге кеңес беремін.

Pin
Send
Share
Send
Send