Жалпы ақпарат

Sweet Cherry Jam: Қысқы ғажайып рецептер

Pin
Send
Share
Send
Send


Тастармен шие шырыны әртүрлі рецепттерге сәйкес дайындалады, джемдер таспен немесе онсыз болуы мүмкін, бірақ үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, таспен шие шырыны ең дәмді және хош иісті болады.

Тәтті шие жидектерінен сүйектерді алып тастамастан қайнатыңыз


Бұл дәмді тәттілерді алу үшін тек піскен жидектерді таңдау керек екенін есте сақтаған кезде, бұл оңай және тез дайындалған тәтті тәттілерге арналған ең жақсы рецептілердің бірі. Тәтті шие жеткілікті тәтті болғандықтан, сіз тәттілерді жасау үшін шие тәттілігімен қатар, түйіршіктелген қантты қолдануға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, черридің кез-келген жеңіл түрінен дәмді шие шырыны пайда болады.

• Ақ шиедегі тәтті жидектер - килограм туралы,
• Таза су - бір шыны,
• Қант - килограм туралы.

Тәуекелдерді қабылдау процесі:

Бастау үшін, олар жидектер дайындау бастайды, бұл үшін, шие барлық шірік жидектерді жою үшін, сондай-ақ сабақтарын алып тастау үшін, содан кейін ол жемістерді жууға және жеке шеге шие трансфер қажет. Біздің джемдер тұқыммен бірге шиеден дайындалатындықтан, дайындық жұмыстарына уақытты айтарлықтай қысқартатын жидектерді тазалаудың қажеті болмайды.

Осыдан кейін сіз шәрбекті дайындауға кірісе аласыз, бұл үшін тазартылған судың бір стақасы, сондай-ақ түйіршіктелген қант, ингредиенттер араласып, оттың үстіне кастрюльге қойылады, сірне қант толығымен ерітілгенше дайындалады.

Қантпен су қайнатыла бастағаннан кейін, сироптың контейнеріндегі шие шелпектерінің жуылған жидектерін қою керек, сиропты қайнату үшін біраз уақыт кептеліп қалдырып, болашақта джем қайнатудан кейін пештен алынады және осы уақыт ішінде салқындату және сіңіру үшін он екі сағатқа кетеді тәтті шие шырынды береді.

Егер хостесс асығыс емес болса, онда ол бұл процедураны үш рет қайталайды, сондықтан сіз барлық жидектер сақталған джем алуға болады, тамақ дайындау арасында кемінде он екі сағат қажет. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, егер сіз осы әдісті пайдаланып бес есе кептеліп алсаңыз, нәзіктік өте қалың, ал жидектер мүлдем тұтас болып қалады. Соңғы пісіру кезінде сіз бөтелкеге ​​арналған кішкене лимон қышқылын және ванильді қантты қолданыңыз. Нағыз хош иіс пен нәзіктіктің дәмін бұзбау үшін, ванильмен көп мөлшерде қантты қосуға болмайды.

Бұл джемді стерильді банкаларға құю және пластиктен жасалған қақпақтармен жабу жеткілікті, сіз кем дегенде бір жылға тәттілігін сақтау үшін металл қақпақтарды пайдалануға болады. Бұл рецептте джем сироптың негізінде дайындалады, бірақ сіз өз шырынында тәтті шие емдеуге болады.

Алдымен, жидектер барлық шірік шығарылғандарды алып тастайды, содан кейін жидектер тіс тазалағышпен тесілген және үлкен контейнерге бүктеледі, содан кейін жидектерге түйіршіктелген қанттың килограммын құйып, қантқа тәтті шиеді бірнеше сағат бойы қалдыра аласыз. Осы уақыт ішінде жидектер шырынды береді, сіз джем дайындауға кірісе аласыз.

Көбінесе, мұндай джем пластикалық қақпақтармен жабылады және мұздатқыш камераға сақтауға жіберіледі, өйткені бұл қыс бойы ұзын қыста металдың астындағы баннерлерде емдеудің ең жақсы жолы емес. Үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, шиедегі тәттілік шие шырыны сияқты хош иісті және дәмді емес, сондықтан лимон қышқылының тәттілігіне, кішкене имбирге қосылып, қышқылды лимон дәміне ауыстыруға болады, ал өрік шұңқырлары бірдей дәмді болады. немесе бадам жаңғағы.

Тас және лимон қосылған шие джемі

Дәріге лимон дәмін қосып, шамадан тыс тәтті шие қышқылдандырылуы мүмкін. Бұл қыста тәттіліктің үшін қанттың килограммында сұйылтылатын шие шамамен 1 кг қажет. Бұл негізгі ингредиенттердің саны 180-200 грамм салмағы бір орта лимон дайындауды талап етеді. Лимонның орнына жанкүйерлер эксперимент жасай алады, сіз апельсин жасай аласыз, сондай-ақ грек жаңғағын қосасыз.

Пісіру:

  1. Таза шиеде қантты құйыңыз. Асүйлік сүлгімен жабыңыз және түнде қантқа сіңу үшін жидектерді қалдырыңыз.
  2. Таңертең шөлмекке болашақ тәтті шие шырынын қосып, қайнатып, 5 минут бойы араластырыңыз да, сироппен қанықтыру үшін 5 сағатқа бөліңіз.
  3. Лимон дайындаңыз: жуыңыз, қалаған бөліктерді қабықпен бірге кесіңіз, тастарды тастаңыз.
  4. Екінші қайнатпа кезінде құрамына лимон қосыңыз, ол бірінші болып қалады. Салқындату үшін қайта жіберу.
  5. Үшінші қайнатпа джем қалың болғанға дейін шамамен 20 минут бойы жалғасады.
  6. Ыстық препаратты стерильді банкаларға дайындаңыз және қатты ораңыз.
  7. Жақсы қысқы шай!

Лимонның орнына лимон қышқылын (6 грамм) қосуға болады.

Тас тасты ақ шие сығындысы

Ақ шие ағашының иелері қыста керемет джем жасай алады, тек 1 кг жеміс жинайды. Бұл жидектердің дәмі тым тәтті емес, және джем бірдей болады. Табиғи тәттілікті сақтау үшін дәмді жақсартқыңыз келсе, қант мөлшерін ұлғайтуға болады, егер сіз 7 стакан қантты дайындаған болсаңыз. Лимон қышқылының 3 тамшы қыстың шие және сүйек джемдерінің жақындығын жеңілдетуге көмектеседі.

Пісіру:

  1. Су ағып жатқан кезде, сабақтар мен бұзылған жемістерден құтылып, ақ жидектерді жуыңыз. Суда сағатына қалдырыңыз.
  2. Қайнаған сиропқа (су + қант) таза шие құйып, 5 минут қайнатыңыз. Оттықты отпен өшіріп, сиропты қанықтыру үшін 10 сағат бойы есірткіге қойыңыз. Тұмшапештің жоғарғы жағын майлықпен жабыңыз, сонда шаң шаңды инфузия кезінде құламайды.
  3. Сиропты ағызу үшін жидектерді дуршлагқа салыңыз. Тағы да қайнатуға арналған құмыраға жіберіп, 15 минут қайнатыңыз және қайтадан қайнатыңыз. 10 сағатқа жеткілікті беріңіз.
  4. 2 процедураны қайталаңыз. Соңғы рет лимон қышқылын қосыңыз.
  5. Дайын кептеліс ашық-қызғылт түсті болуы керек, яғни оны таза банкада ыстықтай қорапқа салуға болады.

Кептелістің хош иісін қанағаттандыру ваниль немесе апельсин шырынына көмектеседі, олар қаншалықты дәміне қарай алады.

Сүйек сүйегі бар шие сығындысы қиындықсыз және физикалық күш-жігерсіз дайындалады. Тәтті шие әртүрлілігі, қант мөлшері және қайнау кезеңдері соңғы дәміне әсер етеді. Ұсынылған рецептер бойынша джем жасауға тырысыңыз және біліңдер, кем дегенде, көп жылдар бойы сізбен бірге болады. Сізге қыстың қысқы кештері шай және шие сығындысы бар!

Ингредиенттер

  • Тәтті шие 1 кг
  • Қант 1 кг
  • Лимон қышқылы 10 грамм
  • Ванильді қант 10 грамм

1. Менің жидекім және кішкене қоқысты анықтаңыз. Менің және құрғақ.

2. Ыстық сумен толтырып, үш минутқа қалдырыңыз.

3. Сиропты дайындау - 1 литр су үшін 800 г қант, ванильді қантты қосыңыз. Қайнатуға және қанттың ерітіндісіне толық пісіріңіз.

4. Шие суын құйыңыз, оны кішкентай отқа қойып, қайнаған сироппен толтырыңыз.

5. Қайнатыңыз және қажетті тығыздыққа дейін қайнатыңыз. Соңында лимон қышқылын қосыңыз. Аяқталды!

Тағамдар мен ыдыс-аяқтар

Бақшасы бар және оған ие болмаған жақсы үй шаруасындағы қожайыны қыстың бланкілерін жасай алады. Ол сондай-ақ, осы мақсатта табысқа жету үшін қолайлы жабдық қажет екенін біледі. Ең алдымен, қайнатуға арналған қуат қажет. Мыс бассейні болған кезде өте жақсы. Оны тек осы бизнес үшін пайдаланыңыз. Мыс жақсы, себебі бұл жидектер мен жемістердің дәмі мен түсін тамаша сақтайды. Мыс ыдыс-аяқтары бұл үшін бағаланған, және осы қасиеттерге жақсы таныс үйдегі әйелдер жақсы біледі. Бірақ бүгінгі күні мыс қорын сатып алу проблема туғызады.

Құрылғы дүкендерінде табылмайды. Егер бар болса, ол сол мыс болмайды, оның мазмұны төмен болады. Сіз бөшкелер нарығында таба аласыз. Егер мұндай сәттілік болса, оны ешқандай ауытқуларсыз қабылдауға тура келеді. Әжесінің мұрагерлері осындай жууға ие болуы мүмкін, өйткені бұл ғасырлар бойы.

Бірақ егер бассейндер болмаса, онда сізді алаңдатпаңыз. Қағаздар деп аталатын джем дайындау үшін қолайлы. Олар дүкендерде және жақсы сапада сатылады. Дәмді дайындауға арналған ыдыстың басты ерекшелігі - қалың түбі. Хост иесі іске қосылса да, уақытында тоқтап қалса да, ол өнімнің күйіп қалуына жол бермейді. Казанчикті таза күйде ұстау керек. Егер қандай да бір жапсырма болса, ыдыстың түбіндегі күйіктердің қалдықтары болса, бұл джем күйіп қалу ықтималдығын айтарлықтай арттырады. Ыдыстарды тазалау немесе ауыстыру керек.

Дайындаудың эмалдануы ұсынылмайды.

Бұл маңызды!Қайнап тұрған шәрбатпен бірге ыдыс-аяқ эмаль жиі күйдіріледі.

Ешқандай ыдыс немесе мыс бассейні жоқ болса, онда сіз әдеттегі алюминий ыдысын қолайлы мөлшерде пайдалануға болады.

Сондай-ақ, дайын өнімді орау үшін банктерді талап етеді. Дүкендегі дүкендерде, әсіресе егін жинау маусымында көп нәрсе бар, сондықтан бұл банктер. Кез келген: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. Бірінші 2 түрі - 0,5 және 1 л джемге жарайды. Үлкен контейнерде ұсынылмайды. Ашық күйде, егер ол уақытында жеуге болмайтын болса, кептеліп қалуы мүмкін. Егер иесінің көп балалары мен немерелері болса, 2 литрлік сыйымдылық жасайды.

Сатылған банка жабудың екі түрі бар: «круче» және «еуро қақпақтары». Бірақ қайта пайдалануға болатын Eurocap көмегімен тығыздау қажет болса, әйтпесе ол ішіне еніп кеткен ауа міндетті түрде өнімді бұзады.

Консервілеуге арналған тағы бірнеше құрылғылар сатылады, мысалы, арнайы ұстаушы, олар стерильденген жағдайда қайнаған суға арналған ыдыстарды алуға ыңғайлы етеді.

Ал негізгі құрал - теңізшілер. Қарапайым қарапайым құрылғы, бірақ өте күрделі. Жақсы бұрылыс көздің шәкірті ретінде иелері тарапынан қамқорлыққа алынады. Машинаның өзі ржава болса да, бірақ оның жақсы күйде болғаны соншалық, мұндай құрал құралды тығыз және дәл жабады, бұл өте маңызды. Және керісінше. Мастерлер олардың құралы басқа адамдарға берілмейтінін біледі. Көршілерге және теңізшілерге қарыз бермеңіз.

Құрамы қажет

Бөлінген тауарлық қоймада ол дайын және толығымен қаруланған. Қыста тәтті шиеден не дайындауға болады, біз бірден шұңқырлармен кептеліп шештік. Неліктен шұңқырлармен дәлме-дәл? Стерилді жидек ішінде сақталмайтын барлық құнды дәрумендер мен микроэлементтерді сақтайды. Бұл джемнің қажеттілігі:

  1. тәтті шие - 1 кг.
  2. қант - 0,8 кг, 1 кг болуы мүмкін.
  3. 1 стакан су.

Бұл ештеңе жасай алмайтын нәрсе. Өнімдердің бұл саны 1 бөлік деп аталады. Оны көбейтуге болады, яғни, 2 кг жидектерде 1,6 кг қант пен 2 стакан су қабылданады. Тағыда басқа. Мұның бәрі балабақшада өсіп келе жатқан ағаштардың құнарлығы мен құнарлылығына байланысты. Немесе иесінің материалдық мүмкіндіктері.

Сіз білесіз бе?Cherrywood шайыры керемет табиғи сағыз.

Осы өнімдерге қосымша, көпшілігі джемнің түрлі хош иістерін қосады:

Бұл мағынасы бар. Табиғи пішінінде дәмді тәтті шие пісірілгенде сапасы аз болады. Онда аз қышқыл бар, ол 1 кг жидектер үшін пышақ ұшында лимон қышқылымен түзетіледі. Ваниль мен даршын, әдетте, бір мезгілде қосылмайды - бұл немесе солай. Егер қаласаңыз, сіз қосуға болады, бұған джем жақсарады. Кішкентай құпия - шие 2-3 жапырақтары, олар да дәм қосады.

Өнімді таңдау ерекшеліктері

Шие үздік таңдап алыңыз. Шырмалған, сирек кездесетін жидектерге қолайлы емес. Олар сондай-ақ пайдалануға болады, бірақ басқа тәтті шие және басқа рецепт қыста басқа препараттар.

Сіз білесіз бе?Тәтті шие диеталық жидек болып табылады, бұл асқазанның қышқылдықты арттыруға әкелмейді.

Үй шаруасындағы әйелдердің қанты қарапайым - ақ құмды пайдаланады. Қақпақшалар, тазартылған заттар, қоңыр қант ұсынылмайды. Әрине, олар мұндай қантпен кептеледі, бірақ басқа астарда. Итальянша, мысалы, өздерінің десерттерінде қоңыр қантты пайдалануға жақсы көреді. Украиндар күрделі емес және кәдімгі қызылша қанттары бар қышқыл шие джемін қайнатады.

Бұл, шын мәнінде, ингредиенттерді таңдау туралы ұсыныстарды аяқтайды.

Сүйектерді кептелу қалай дайындау керек

Пісіруге арналған джемдер үшін жоғарыда көрсетілген ыдыстарды және ыдыстарды дайындау қажет. Олар пісіру содаымен мұқият тазаланып, зарарсыздандыру керек. Мұнда әрбір қожайынның жеке әдістері бар. Кейбір қайнаған суға құйыңыз, басқалары пешке қойылады, ал басқалары бу ыдыстарын стерилизациялайды. Өте ыңғайлы ескі стильдегі шайнек, ол отқа салынады. Қайнаған шайбаның ұшында жарты литрлік немесе литрлік банк іліп қойылған. Ал иесі бір банкетке толтырып жатқанда, келесі банка қатыспастан бұрын зарарсызданды. Бұл үздіксіз процесс пен уақытты үнемдеуді қамтамасыз етеді.

Жабайы құлпынай, қызыл және қара қарақат, айва, жаста, құлпынай, бұршақ, қарлыған, қара өрік, қауын, күнбағыс, долана, алмұрт, физалис, каламыр, мүкжидек, көкжидек, алма, өрік,

Ал қазір тасты ұнды шиеден джем жасау керек. Бір қадаммен оңай және оңай жолмен пісіріңіз. Алдымен жидектерді дайындау керек. Олар сұрыпталған, педикельдерді бөліп, сұрыпталған, тек таңдалғандарды ғана қалдырады.

Келесі рәсім - шикізатты тұзбен суық суға салып қою. Тұз дәмге қосылады, сондықтан су тұзды болып табылады. Неліктен мұны жасайтыны туралы аз адамдар біледі. Жауап қарапайым: аз мөлшерде болса да, жидектерде кездесетін жеміс құрттарын алып тастау. Оларды байқауға болады, олар цистернаның төменгі бөлігіне түседі.

Содан кейін, таспен шиеден жасалған джемге арналған рецепт бойынша, жидектер тұздың барлық іздерін алып тастау үшін мұқият таза суық сумен жуылуы керек. Тамаша жидектер. Бұл пісіру кезінде мыжылып қалмайтындай етіп жасалады. Егер сізде шие өте көп болса, онда бұл процесс үшін қанша уақыт қажет екенін елестете аласыз. Шығарып алу тәсілі бар: тәтті шиеді тазарту үшін. Жидектердің бір бөлігі қайнаған суға құйылады, ал 2-3 минуттан кейін суық суға салып қойылады. Сонымен, шикізат аяқталмайынша.

Жидектер дайындалып жатыр, енді сироп дайындауға тура келеді. 0.8 немесе 1 кг қант үшін 1 кесе су қажет. Ингредиенттерді пісіру контейнеріне (мыс бассейні, қазандық, алюминий бассейні) рецепт бойынша және орта температурада орнатамыз.

Бұл маңызды!Қазандықтан кетуге болмайды, сіз оны ұстап тұрып, қантпен сумен үздіксіз араластырыңыз. Дәл осы кезде қанттың күйіп кетуі мүмкін, ыдыстарды бұзады.

Қайнатылған және қайнатылған сиропты қыздыру процесінде қант. Оны әлдеқайда пісіріңіз - сіз жеңілденуді сезінуіңізге болады. Осы сәтте, егер қажет болса, корица немесе ванильді шие мен лимон қышқылының бірнеше жапырақтары қосыңыз.

Жидектер тікелей қайнаған сиропқа салынған. Қайтадан қайтадан қайнатыңыз, қайнатыңыз, үнемі, бірақ үздіксіз араластырыңыз. Кептеліс қайнатыла бастағанда, от азаяды. Jam басқа да рецепт бойынша, қалың, жабысқақ жағдайға дейін 1-2 сағат үзіліссіз, үзіліссіз дайындалады. Соңында ол дайын.

Содан кейін стерильденген банкалар қайнатылған қақпақтармен толтырылып, илектелген. Төңкерілген банкаларды салқындату үшін орау ұсынылады.

Сіз білесіз бе?Тәтті шиедің танымал атауы - «құс шие».

Сақтау ережелері

Джем жертөлелерде және жертөлелерде сақталады - бұл ауылда немесе елде. Қалалық пәтерде қантқа бай, стерильденген, герметикалық оралған өнімдер бірнеше жыл бойы тұра алады. Бірақ бұл жай және қажет емес. Мұндай қоймадағы жидектердің тұқымы елеулі уланып қалуы мүмкін тұз қышқылын шығарады деген пікір бар. Өзіңді тексеріп алмау керек.

Осыған дайындалған тәтті шие, иесі мен жақын адамдарын қыстық қысқы кештерде қуанышты жылы асүйде шәй шаймен қуантады.

Pin
Send
Share
Send
Send