Жалпы ақпарат

Қысқы уақытта көктемге арналған алмандарды қалай құтқаруға болады: өз тәжірибеңізден 10 кеңестер!

  • Қыста алмандарды үйде қалай сақтау керек
  • Алманды қалай сақтауға болады
  • Үйде алманың қалай сақталуы керек

Алма сақтаудың маңызды қадамы - егіннің дұрыс уақытын анықтау. Уақыт бойынша жиналған жеміс, ауруға бейімді емес және ұзақ сақтауға болады. Олардың жетілуін кейбір сыртқы белгілер анықтайды. Ауыспалы жетілу кезеңінде тұрған алма, бұл алуан түрінің ең тәндік түсіне ие және максималды мәнге дейін өседі. Сондай-ақ олар тері мен целлюлозаның тығыздығын төмендетеді, дәмі мен хош иісі күшейеді. Жемістер ағаштардан көп күш жұмсамай оңай алынып тасталады. Алма өздері түссе, олар пісіп, ұзақ уақыт өтпейтінін білдіреді.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін олар жарқын түстері бар жарқын зақымдарсыз тек таза, орта мөлшерде алма қояды. Үлкен жемістер жатқанда тезірек піседі, және оларды сақтау мерзімі 1-2 айдан аспайды. Кесілген жемістерді күн сәулесінен шығаруға болмайды. Олар мұқият контейнерлерге орналастырылады, мысалы, ағаш жәшіктер және салқын бөлмеге ауысады. Бұған дейін суық бөлме, жертөле, шатыр үйі немесе жертөле ретінде қызмет ететін сақтау бөлмесі оңтайлы температураға жету үшін бірнеше күн бойы желдетіледі. Алма алуан түрге байланысты 1 градустан +4 градусқа дейін және ауа ылғалдылығында 95% дейін сақталуы мүмкін. Бөлменің мұндай толып кетуі жеміс-жидектегі ылғалдың қатты булануына жол бермейді.

Алма сақтамай тұрып, олар йодинол су ерітіндісінде сақталады немесе салицил қышқылының ерітіндісіне батырылады немесе глицеринмен дымқылданған шүберекпен сүртіледі. Сондай-ақ, ыдырауға және көгеруден қорғау үшін жемістер кристалдық йод (2,5%), калий йоды (7%), крахмал (53%), сода (2%) және су (35%) тұратын құраммен өңделеді. Олар 1-2 минут бойы осы композицияға батырылады, содан кейін кептіріледі. Алмадан кейін тамақ алдында оңай жууға болатын жіңішке берік таспа қалады. Тіпті жеміс-жидек өңдеу үшін 100 г прополис және 500 мл алкогольді қолданыңыз. Олар осы композицияға бірнеше секунд бойы батырылады, содан кейін кептіріледі.

Алма үшін келесі көктемге дейін жатып, адамдарға ең қауіпті химиялық қосылыстармен шашырап алуға болады. Мысалы, натрий пиросульфаты күкірт диоксиді газын шығарады, ол жемісті орап, оларды бүлінуден сақтайды.

Алма шағын ағаш жәшіктерде немесе картон қораптарында сақтау үшін өте ыңғайлы. Сонымен қатар, тақталар арасындағы қораптағы арақашықтық қашықтығы барынша аз болуы керек. Алма түрлі материалдардың арасында қойылады. Мұны істеу үшін жапырақты ағаштар, таза емен жапырақтары, құрғақ мүкнің құрғақ қыртысын пайдаланыңыз. Қазіргі заманғы материалдардан азық-түлік орауыш пен өнімге арналған қаптама қаптамасы қолданылады. Алма салу үшін сабанды пайдалану мүмкін емес. Жемістер нашарлай бастаса, ол өте моральдық болады және оларға жағымсыз дәм береді. Жұқа және нәзік терісі бар алма май салынады.

Сондай-ақ, алма екі қабатта сөрелерде немесе сөрелерде сақталуы мүмкін. Бұл жағдайда төсек орындары, құрғақ шымтезек, үгінділер немесе ағаш астындағы жапырақтары.

Ұзақ уақыт бойы алманың сақталуының тағы бір жолы - 50 см дейін тереңдікке ие бақша учаскелерінде шұңқырлар қазылып, климаттық жағдайларға байланысты олар кішігірім немесе тереңірек болуы мүмкін. Бұл жағдайда алма пластик пакеттерге салынып, арқанмен тығыз байланған. Одан кейін шұңқырдың түбіне салынып, жермен себілген. Кеміргіштерден қорғау үшін жеміс-жидек сөмкелері шырша немесе арша шыршасының шыршаларымен жабылады.

Алмандарды сол бөлмеде көкөністер, картоптар, қатты пияз және сарымсақпен сақтауға тыйым салынады. Астықты салғаннан кейінгі алғашқы екі-үш апта ішінде сақтау жеміс шығаратын қосымша көміртек диоксидін алу үшін шығарылады. Сақтау кезінде жемістер үнемі тексеріліп, шірінген үлгілер жойылады.

Тағамға алма пайдалану үшін олар алдымен жылы бөлмеге ауыстырылады және қоршаған орта температурасы бірте-бірте артады. Бұл жеміс қоңыр түске рұқсат бермейді.

Егер сіз барлық жағдайларды сақтасаңыз, алманың алуан түріне байланысты 3-тен 9 айға дейін созылуы мүмкін. Ұзақ мерзімді сақтау үшін дәлелденген сорттар - Мельба, Антоновка, Күз жолағы, Богатырь, Пепин, Анис, Апельсин және басқалары.

Сақтау үшін алманың дұрыс түрін таңдау

Алма әр алуан белгілі бір уақыт кезеңіне арналған, олардың көпшілігі қысқы сақтауға арналмаған.

Антоновканы қыс мезгіліне дайындау керек. Көктемге дейін сақталатын тамаша қоректік және дәмдік қасиеттері бар. Сондай-ақ сақтауға оңай сорттарға: Богатырь, Маяк, Джонатан, Ранет Симиренко, Олимпиада.

Сақтау үшін әртүрлілікті дұрыс анықтау ғана емес, сонымен қатар филиалдан жинау да маңызды. Бұл саты үйде немесе жертөледе сақтаудың ұзақтығына әсер етеді.

Алма алқаптарды жер бетінде 5-6 дана құлаған кезде алма алуды ғана аламын. Әрқашан алып тастау күні құрғақ ауа райы болуы керек. Алмадан сабақты жыртып алмаңыз - бұл тез ыдырауға алып келеді.

Мен бұған дейін алмады сүртуді ұсынбаймын. Бұл сақтауға қажетті табиғи аналық пленканы алып тастауға әкеледі. Барлық алынбаған алма контейнерге орналастырылуы керек. Ең үлкен қателік - баспалдаққа немесе ағашқа көтерілу және жыртылған жемістерді тастау.

Сақтау үшін сау және піскен жемістерді ғана қолданыңыз. «Стандартты емес» класына жататын барлық нәрселерді бөлек ажырату керек.

Тиісті аудан - ұзақ мерзімді сақтаудың кепілі.

Егер сіз жертөлелерде немесе жертөлелерде алма сақтасаңыз, олар картоп, қырыққабат сияқты көкөністерден мүмкіндігінше жойылуы керек. Бұл екі жеміс алма зақымдай бастайды. Олар крахмалды жағымсыз иіспен алады. Алма сонымен қатар картоп пен қырыққабатты тез өсіруге әкеліп соқтыратын этиленді сорып алады.

Ұзақ уақыт бойы алманың сақталуы үшін сіз температура мен ылғалдылықтың оңтайлы параметрлерін жасауыңыз керек. Қыста алма ауаның температурасы 0-ден 5 градусқа дейін, ауаның салыстырмалы ылғалдылығында - 80-90%.

Егер алманың үйде сақталуы шешілсе, онда ұзақ мерзімге оңтайлы жағдайлар жасай алмайды. Үй қоймасы бірнеше ай бойы алмандарды сақтауға жарамды.

Apple сақтау параметрлері

Мен алмаларды сақтаудың түрлі нұсқаларын көрдім және олардың кейбірін ұсынамын:

1. Таспада. Менде жердің үстінде көтерілген жертөлелерде әдеттегі сөрелер бар. Бұрын мен мұнда консервацияны сақтадым, содан кейін алма қояды. Мұндай сөрелерде алма бір-біріне тигізбеуі үшін бір қатарға аламын. Бұл әдіс жаппай ыдырауды болдырмауға мүмкіндік берді, мен жемістерді әрдайым көріп, нашарлай бастады. Опциялардың бірі - қалың картонды қотару, ол тірек ретінде қызмет етеді.

2. Ағаш жәшіктерде. Менде бұл әдіс сенімділікке әкелді. Мен ағаш жәшіктерін 2-3 қабатта жеміспен толтырдым. Әрбір жеміс төменгі қатарда артық қысымның алдын алу үшін белгілі бір тәртіппен ұқыпты болды. Сондай-ақ, осы әдісті қолданып, алма жемісін басқа жемісіне зиян келтірмеу үшін алма бумасын салу керек.

3. Картон қораптары. Бұл опцияны оларды жертөледегі дымқыл еденге емес, тіректерге орнатуға болады. Мен оларды нығайту үшін алдын ала картон қорапшаларын алдым. Алма салу принципі ағаш қорапқа ұқсайды, мен тек 2 қабаттан артық салмаған жоқпын.

4. Қағаздағы сақтау. Мен бұл әдіске жеке ұнадым, өйткені алма ұзақ уақыт бойы сақталып, бір-біріне тиіп тұрмайды. Сіз жемістерді газет қағазында немесе майлықтарда орап алуға болады, бұның бәрі сабақтарға түседі.

5. Құю. Егер ағаш жәшікте алмандарды сақтау опциясын таңдасаңыз, жемістерді құйып, бір-бірінен ажыратуға болады. Мұндай процедура үшін жарамды болады: шымтезек, пияз немесе қарақұмық, мүк, ағаштан жапырақ, үгінді. Мен үшін ең қолайлы және сенімді тәсілі үгінді, олар әрқашан арқан сымында, және олар тез шіріп емес.

6. Мен алмадан полиэтиленге сақтау тәсілін де қолданамын. Маған тәжірибе ұнады. Мен бір қапқа 6 алма қоямын және табиғи желдету үшін кішкене тесіктерді жасадым. Алма алмаларды тек -1, +1 градус температурасында сақтаңыз.

7. Менің үйімде қолданған тағы бір әдіс - бұл жерде сақтау.

Мен алма пластикалық пакеттерге салып, оларды қазылған шұңқырға көміп тастадым. Кеніш тереңдігі кем дегенде 50 сантиметрден аспауы керек. Алма қатуды болдырмау үшін, сіз оларды қарағай немесе арша филиалдарымен қабаттастырыңыз. Сондай-ақ, бұл өсімдіктер жылы ауа райында тышқандарды қорқытады. Бұл әдіс біреуге абсурдтық көрінуі мүмкін, бірақ дәл сол сияқты сәбіз және қырыққабаттың бір бөлігін сақтаймыз. Көктемде сәбіз және қырыққабатпен тесік жинаған кезде, біз оны таң қалдырып, балабақшадан алынады.

8. Көптеген басылымдарда сипатталған тағы бір әдіс көмірқышқыл газы бар жемістерді емдеу болып табылады. Мұнда сода суы үшін әдеттегі сифонды пайдалану ұсынылады. Мен қызығушылық үшін бірнеше алмадан тәжірибе жасадым, сондықтан жаппай сақтау туралы ештеңе айта алмаймын, бірақ өңдегендерім жақсы болды.

9. Біздің кейбір жазғы тұрғындар алма емдеу үшін герцинцидтік шамды пайдаланады.

Менің ойымша, көптеген балалар үшін ол бала кезінен қалды. Алманы 20-30 минут бойы өңдеу қажет, ал шамды 1,5 метр қашықтықта ұстау керек. Бұл әдіс жеміс-жидектің шірігенін болдырмауға мүмкіндік береді. Бұл әдісті пайдаланатын адамдар алма бір қорапта және көп мөлшерде сақтауға дайындалады. Менің жертөлелерімнің өлшемдері алманы 2-3 қатарға сақтауға мүмкіндік берді, сондықтан мен шамды қолданбадым.

10. Ұсынылған әдістердің кез-келгенін таңдау қабырғаларға ерекше назар аудару қажет, олар қораптармен, сөмкелермен, қағазбен және т.б. байланыста болады. Қабырғаларында болуы мүмкін саңырауқұлақтарды немесе пішінді бейтараптандыру үшін олар міндетті түрде әкпен ағартылуы керек.

Алма қыста қажет ететін дәрумендердің көзі болып табылады. Барлық жемісті жемісті сақтауды үйреніп, бүкіл отбасыңыз үшін дәруменді қамтамасыз етуге кепілдік беріледі.

Дайындық

Ұзақ уақыт бойы алма ұстау үшін оларды дер кезінде жинап, дайындаңыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін оларды ұстау сапасымен ерекшеленетін «Джонатан», «Олимп», «Солтүстік синапс» және т.б. сияқты таңдаулы сорттарды таңдаңыз. Мұндай жемістер тығыз теріге ие және келесі өнімге (5-8 ай) дейін қоректік заттар, дәм мен артықшылықтарды сақтайды.

Алма сақтау үшін оларды қалай және қашан таңдауға болатынын білу маңызды. Егін жинау күзде, құрғақ күн шуақты ауа-райында жүзеге асырылады. Сақталатын алма, бағананы немесе жемісті зақымдамау үшін оларды мұқият алыңыз. Төменгі бұтақтардан бастаңыз, бірте-бірте ағаштың жоғарғы жағына қарай жылжытыңыз. Егінді дайындалған контейнерге мұқият бүктеп жинаңыз.

Зарарлы немесе ауру жемістерді анықтау үшін жиналған алма 2 апта бойы салқын жерде сақталуы керек.

Содан кейін астықты сұрыптаңыз. Сақтау үшін ешқандай зақым белгілерін немесе шіріксіз барлық таза, сау жемістерді ғана таңдаңыз. Алмандарды сорттар мен мөлшерге қарай сұрыптаңыз, содан кейін таңдалған жолда қыстың өз қойындысына өтіңіз.

Сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды сақтауға қоймас бұрын алмадағы табиғи балауызды жуыңыз немесе сүртпеңіз.

Оңтайлы жағдайлар

Ұзақ уақыт бойы алма піскен ұстап тұру үшін, төмендегі талаптарға сай сақтаңыз:

  1. Температура ауа -1 ... + 1 ℃ болуы керек. Дегенмен, кейбір сорттары + 2 ... 4 ℃ мөлшерінде сақталады.
  2. Ауаның ылғалдылығы – 85-95%.
  3. Оңтайлы орын сақтау үшін - жертөле, жертөле, пәтерде салқын жер (балкон немесе лоджия).
  4. Тара - ағаштан, картоннан немесе пластик қорапшалардан, тесік себеттерімен. Контейнерлерге қойылатын негізгі талаптар - беріктігі мен тазалығы. Жеміс контейнерін салғанға дейін жақсы сантилендірілген және құрғатылған болуы ұсынылады.

Өнімнің жарамдылық мерзімі орташа 5-8 ай. Лежкост жемісі байланысты сыныптан, өлшемдерден, сақталуын ұйымдастырудан және жетілу жағдайынан. Орташа өлшемдегі жемістердің жақсы сақталған кеш қысқы сорттары.

Азотты тыңайтқыштармен ұрықтандырылған алма олардың тығыздығын жоғалтады, сондықтан олардың сақтау мерзімі әлдеқайда аз болады. Жеміс пісіп жатқанда жоғары температура немесе ылғалдың көптігі өнімдердің сақталуына теріс әсер етеді.

Пәтерде алмандарды сақтау тәсілдері

Сіз үйде алма бірнеше тәсілмен сақтай аласыз. Сақтау түрін таңдау дақылдың көлеміне, пәтердегі бос орынның болуы мен қол жетімді контейнерге байланысты. Үйлер жақсы алма сақтайды оқшауланған балконға, салқын хауызда немесе терезе үстінде үнемі ашық ауамен.

Ең оңай жолы - жемісті бүктеу ағаш жәшік пайда болады. Егер құйрықтар тым ұзын болса, оларды қысқартады, бірақ оларды толығымен жыртпа. Бұл әдіс қарапайым, бірақ өте тиімді емес, себебі контейнердегі бір шірік орталығы барлық өнімдерді жұқтыруға әкелуі мүмкін.

Көктемнің пайда болуына дейін егінді сақтаңыз құю өнімдер. Тегістеу үшін құм, күл, үгінділер немесе жыртқыштар (міндетті түрде ағаш), пияз қабығы, құрғақ жапырақтар, шымтезек кез-келген құрғақ және көлемді материалдарды пайдалануға болады. Сақтаудың бұл әдісінің мәні алманның мүмкіндігінше бір-бірімен байланысынан қорғау болып табылады. Мұны істеу үшін, резервуардың түбіндегі (ағаш, картон немесе пластикалық қорап) күлмен араласқан құм қабатын құйыңыз. Содан кейін алма жолына қол тигізбеуі керек және оны бос материалмен толтырыңыз. Контейнерді толтыру үшін бірнеше қабатты қойыңыз. Бұл алма ұзақ уақыт бойы балғындықты, пайдасын және өзіндік ерекшелігін сақтайды.

Алма сөресінің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін, әрбір жемісті қағазға арналған майлыққа немесе қарапайым қағазға салыңыз. Осы мақсатта газеттерді пайдаланбаңыз, себебі баспа сиясында қорғасын және денсаулыққа зиянды болуы мүмкін басқа заттар бар. Қойылған қағаз жемістерді жәшікке немесе себетке салып қою керек.

Балконға алмандарды сақтаудың ең жақсы нұсқасы - термо қорабы. Оны өзіңіз жасай аласыз, қорапты немесе қорапты барлық жағынан көбікпен оқшаулаңыз. Бұл жемісті мұздатудан сақтайды және оларға жаңа және дәмді болып қалуға көмектеседі.

Үй шаруасындағы әйелдерге қатысты мәселе: алмандарды сақтай аламын ба? тоңазытқышта? Тоңазытқышта аз мөлшердегі жемістерді сақтауға болады. Мұны істеу үшін жемісті қағаз немесе пластикалық пакеттерге орап, оны көкөніс бөлігіне салыңыз. Жемістерді тоңазытқыштағы басқа тағамдардан бөлек ұстаңыз, себебі алма шығарған этилен басқа өнімдердің пісетінін және нашарлауын тездетеді.

Қыстың алма қабығын жертөледе қалай сақтауға болады

Алма оңтайлы температура мен ылғалдылық сақталатын жертөлелерде немесе салқын жертөледе сақтау керек. Сақтау үшін жеміс жіберместен бұрын бөлмені дайындаңыз: қоқысты алып тастаңыз, барлық беттерді тазалаңыз, жақсы желдетіңіз және кептіріңіз.

Погребте алма сақтаудың әртүрлі әдістерін қолдануға болады: тек қағазға оралған немесе құрғақ материалмен араласқан қораптарда.

Жемісті пластикалық қапшықтарда сақтауға болады. Ол үшін ауа айналымын тұрақты қамтамасыз ету үшін контейнерге бірнеше кішкене кесінді жасаңыз. Бір түрдегі бірнеше килограмм жемісті қапқа салып, оны байлаңыз. Өнімдерді -1 ... + 1 температурасында сақтаңыз.

Кейбір бағбандар пакеттерде алмандарды сақтаудың сәл өзгеше тәсілін қолданады. Өнімдер контейнерлерде қойылады және екі күн бойы айқын болады. Бөлінген уақыттан кейін, барлық ауа мүмкіндігінше жойылады, пакеттер байланып, жертөлелердегі сөрелерге орналастырылады. 20 күн өткеннен кейін, өнімдерде нашарлаудан және шіріп кетуден қорғайтын арнайы газ тәріздес ортасы пайда болады.

Пластикалық қапшықтардағы сақтау тәсілі Антоновка алуан алма үшін қолайлы емес. Мұндай жағдайларда, жемістер тез нашарлайды, олардың презентациясын және дәмін жоғалтады.

Пайдалы құпия

Қарапайым ұсыныстардан кейін үйдегі немесе жертөледе алманың сақтау мерзімін ұзартады:

  • Дайындаманы суықтан жылуға және керісінше аудармаңыз. Температураның жоғарылауы жемістердің тез нашарлауына әкеледі,
  • Алманы басқа жемістер мен көкөністермен сақтамаңыз. Жемістер басқа өнімдердің пісетінді тездететін этиленді сығады, және олар тез нашарлай бастайды,
  • Қоймас бұрын, олардың алма сапасын жақсарту үшін өңдеуге болады. Ол үшін глицерин, салицил қышқылын, прополис спиртін ерітіндісін, парафинді балауызды немесе балауызды пайдаланыңыз. Алайда, егер бұл жеміс балаларға арналған болса, бұл емдеу ұсынылмайды,
  • мерзімді түрде астықты жинап, шірік және ауру белгілері бар жемісті алып тастаңыз. Бұл жемістердің қалғанын бүлінуден сақтайды.

Қыста алмандарды жаңадан сақтау үшін өнімдерді дұрыс дайындауға, қолайлы жағдайларды жасауға және қорларды мерзімді тексеруге көмектеседі.

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:


Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Яблочный компот

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.


Готовятся они несколькими способами:

  • 1-нұсқа Қайнаған сиропта кесілген алма 2-3 минут қайнатылып, стерильденген банкаларға салынып, қайнаған сироппен толтырылады. 3 литрлік ыдыста 1 - 1,5 қант шыныаяқ қосыңыз.
  • 2-нұсқа. Дайындалған алма банка (тұтас, екі есе, кесілген, кесілген), бананның үштен бір бөлігін қыздырып, қыздыру үшін 5-8 минут қайнаған суға құйыңыз. Табаға су құйыңыз, қант қосып, қайнатыңыз, ыдысқа құйыңыз және орап алыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер екі есе емес, үш есе толтырады. 3 литрлік құмыра үшін қант - 200-300 г дәміне қарай.
  • 3-нұсқа. Алманы ыдыстарға салыңыз, жылы су құйыңыз және 85 л ° 1 литрлік банкалар температурасында пастеризирлеңіз - 15 минут, 3 л - 30 минут. Қантсыз болуы мүмкін.

Алма компотында дәмді байыту үшін пышақ ұшында қызыл немесе қарақат, шоколад, шие, лимон, қалампыр, даршын, құрғақ ақ шарап немесе лимон қышқылын қосыңыз.

Алма шырыны

Егер шырын сыққыш бар болса, шырын сыққышы ешқандай қиындықты тудырмайды. Шырын қабығы аршылған (немесе тіпті ұнтақталған) алмадан сығылады, қант қосылады (1 литр шырын үшін - 2 ас қасық қант), шырын қайнатып, дереу дайындалған ыдысқа құйылады. Құйма немесе бөтелкелер оралып, ораудың астына қойылады. Мұндай шырын 2 жылға дейін сақталады.

Apple сидр сірке суы

Apple Cider сірке рецепті

  • Алма - 0,8 кг
  • Су - 1 л
  • Қант (бал) - 100 г
  • Тартылған ашытқы - 10 г (немесе құрғақ бидай ұны 0 - 20 г)

Алма алыңыз, су, қант, ашытқы қосып, 10-30 күн ішінде 20-30ºС температурада ашық құмыраға салып, ағаш қасықпен араластырыңыз. Содан кейін шырыны шырынды литріне 50 г мөлшерінде бал немесе қант қосып, матаның астына жылы жерде 40-60 күн ашытудың аяғына дейін қалдырыңыз.
Дайын сірке сүзгісі, тоңазытқышта сақтаңыз.

Тұнбалары мен тұнбалары

Олар жаздың күнін тамақтандырады деп айтпағандары жөн. Алмадағы мысалда - жазғы күн ғана емес, тамақтандырып қана қоймайды. Тек шырын мен компот - алма керемет үйдегі алкогольдік сусын жасайды. Оның үстіне, ол алкоголь (арақ) ретінде де, табиғи ашытуды да қолдана алады.
Бұл мақсатқа қолайлы болып саналады, олар алма қышқыл сорттары болып табылады, өйткені олар шырынды.

Үйдегі алма ликеріне арналған рецепт

  • Алма - 2,5 кг
  • Қант - 2 кг
  • Арақ - 0,5 л
  • Су - 8 л

Аппақшаны алмадан кесілген тілімдермен толтырыңыз (арамшөптен және тұқымдарынан тазартыңыз), су мен арақты құйыңыз және 2 апта бойы жылы жерге қойыңыз (күнде). Терминнің соңында барлық лобула жоғарғы жағына көтеріліп, жүзіп бара жатса, дәке арқылы тұндырылған сұйықтықты (шөгінділер қалады) қосып, қант қосып, тағы да екі күннің ішінде жылы жерге кетіп қалады.
Содан кейін құты суыққа 10-12 күн ішінде ауыстырылады, содан кейін ол бөтелкеге, мөрмен және суықта кем дегенде бір ай бойы жабылған. Осы кезеңнің соңында құю қолдануға дайын. Жалпы дайындау уақыты - 45-47 күн.