Жалпы ақпарат

Rabbit meat: зиян мен артықшылықтары, тағамдық құндылығы және тағам дайындау ерекшеліктері

Pin
Send
Share
Send
Send


Біздің дүкендерімізде ет өнімдерінің алуан түрлілігіне қарамастан, қоянның еті, әсіресе жаңа, әрқайсысында табылмайды. Бұл, ең алдымен, өнімнің жоғары бағасына байланысты төмен сұранысқа байланысты. Бірақ қоян еті ең пайдалы диеталық өнімдерге жатады, ол оның нәзік дәмімен танымал, бұл ет жұмсақ және тегіс талшық. Бұл гипоаллерген болып табылады, сондықтан балаларға арналған бірінші қосымша тамақ ретінде ұсынылады. Көптеген ғалымдар жас қоянның етін экологиялық таза деп санайды, өйткені ол қоян аз сапалы тамақ тұтынған кезде оған ене алатын радиоактивті изотоптар мен химиялық заттарды жинақтамайды.

Қоян етінің пайдалы қасиеттері

Бірінші ет адам ағзасына арналған ақуыз көзі. 100 г қоян еті шамамен 22 граммды құрайды, бұл басқа жануарлардың етіне қарағанда көп. Бұл ет жеп, адам маңызды, соның ішінде маңызды амин қышқылдарының бүкіл жиынтығын алады. Қоян етінен алынған ақуыздың биожетімділігі басқа да ет түрлеріне қарағанда әлдеқайда жоғары, сондықтан ол әсіресе ауыр науқастан, операциядан, қан жоғалтудан, онкологиялық ауруларды емдеу кезінде (сәуле немесе химиотерапия) белсенді өсу кезінде балалар үшін пайдалы. Төмен қышқылдық диеталар диетасында, оның ішінде терапевтік мақсаттарға арналған қоян еті қажет.

Жас қоян еті ең жақсы диеталық қасиетке ие (3 айға дейін), өйткені ол майдың болуы минималды. Орташа алғанда, бұл етдің 100 г 11 г майынан тұрады, бұл сиыр етіне немесе тауық етіне қарағанда әлдеқайда аз. Оның үстіне олардың жартысы қанықпаған май қышқылдары болып табылады. Қоян етінде іс жүзінде көмірсулар жоқ, 100 г бұл ет шамамен 183 ккал құрайды. Құрамы арқасында, калориялық кальцийлік қоян ұзақ уақыт бойы спортшылардың, диеталар мен денсаулыққа зиян келтірместен салмақ жоғалтқысы келетін адамдарға арналған диетаға енгізілді.

Қоян еті ас қорыту жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдарға арналған жануарлар белоктарының қолайлы көзі болып табылады. Бұл ет оңай сіңіріледі, сондықтан асқазанның, асқазан безінің, бауыр қызметінің бұзылуы немесе ас қорыту жүйесінің мүшелеріндегі құрылымдық өзгерістерді азайтқан адамдардың диетасына қатысуы керек.

Қоянның етінде көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Онда В тобындағы витаминдер табылған және осы өнімнің 100 г ішінде цианокобаламин (В12 витамині) ересектер үшін күнделікті мөлшерден тұрады, сондықтан қоян еті B12-жетімсіз анемияға өте пайдалы. Сонымен қатар, қоянда А, Е және С дәрумендері бар.

Қоян еті бай минералды құрамы бар. Миокард қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті калиймен қаныққан, сондай-ақ құрамында натрий, магний, кальций, хлор және фосфор бар. Бұл ет пайдаланылғанда, темірдің, мысның, мырыштың, хромның және басқа да микроэлементтердің көп бөлігі денеге кіреді және денеге кобальттың күнделікті дозасын алу үшін 50 г қоян еті жеуге болады.

Бұл ет темір жетіспеушілігі анемиясына және гемопоэтической жүйесінің басқа патологиясына, эндокриндік органдардың ауруларына, жүйке, жыныстық және басқа дене жүйелеріне пайдалы. Жүрек-тамыр жүйесі мен қант диабеті ауруларынан зардап шегетін адамдар ет өнімдерінен диеталық қоянды таңдайды. Майлылығы аз және құрамында көмірсулар болмағандықтан, бұл өнім холестеринді метаболизмге жағымсыз әсер етпейді. Және осы етдегі қанықпаған қышқылдар майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді, қандағы холестеринді төмендетеді және қан тамырларын майлы бляшалардан тазартады.

Қоян еті үшін ұсынылатын тағам дайындау әдістері тамшылатып, пісіреді. Бұл пішінде бұл ет өзінің пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды, асқындырып, ассимилирлеуге оңай. Қызанақ қытырлақ еті оның диеталық қасиеттеріне қарамастан, ең пайдалы тағам емес.

Қоянның зақымдануы

Ақуыздың өте жоғары болуына байланысты, қоян етін азық-түлік тұтыну бүйрек ауруларын емдеу кезінде төменгі протеин диетасын (Pevzner №7 кестесін) бақылау арқылы шектеледі. Айта кету керек, осындай диета қысқа мерзім ішінде дәрігердің тағайындауы. Бұл ет мөлшерін шектеу туралы емес, диетадан толық шығарылу туралы емес.

Rabbit meat құрамында пуриндердің көп мөлшері бар өнімдерге сілтеме жасалады, олардың ыдырауы денеде зәр қышқылын шығарады. Бұл қышқылдың тұздарының қандағы жиналуы пациенттің дамуына әкелуі мүмкін, бұл сонымен қатар созылмалы бүйрек жетіспеушілігіне кері әсер етуі мүмкін. Осындай аурулармен қатар, гиперуретомия кезінде (қышқыл қышқылдың жоғарлауы) қан анализінде анықталған кезде қоян етін диетадан шығарып тастау керек.

«Заттардың сараптамасы» бейне бағдарламасы. OTC «қоян етін туралы.

Калория және тағамдық құндылық

100 г қоян еті бар 168 ккал. Ет диеталық болып есептеледі және майдың төмен мөлшері бар. Салыстыру үшін - сиыр еті 100 граммға 270-330 ккал құрайды Тағамдық құндылығы:

Көмірсулар мен диеталық талшықтар жоқ. Кейбір диеталық жүйелер (мысалы, Аткинс диетасы) көмірсулардың төмен тұтынылуына ғана назар аударады. Қоян етіндегі BZHU қатынасы 1: 0,5: 0 қатынасы.

100 г өнімдегі биологиялық маңызды элементтердің балансы (норманың саны мен пайызы):

дәрумендер:

  • A (ER) - 10 мкг (1,1%),
  • B1 (тиамин) - 0,12 мг (8%),
  • В2 (рибофлавин) - 0,18 мг (10%),
  • B4 (холин) - 115,6 мг (23,1%),
  • B6 (пиридоксин) - 0,48 мг (24%),
  • B9 (фолат) - 7,7 мкг (1,9%),
  • B12 (кобаламин) - 4,3 мкг (143%),
  • C - 0,8 мг (0,9%),
  • E (альфа токоферол, ТЭ) - 0,5 мг (3,3%),
  • PP (NE) - 11, 6 мг (58%),
  • Ниакин - 6,2 мг,

макронутриенттер:

  • калий K - 335 мг (13,4%),
  • Кальций Ca - 20 мг (2%),
  • магний Mg - 25 мг (6,3%),
  • натрий Na - 57 мг (4,4%),
  • күкірт S - 225 мг (22,5%),
  • Ph фосфор - 190 мг (23,8%),
  • Cl Cl - 79,5 мг (3,5%),

бақылау элементтері:

  • Fe темір - 3,3 мг (18,3%),
  • йод I - 5 мкг (3,3%),
  • кобальт Co - 16,2 мкг (162%),
  • Cu мыс - 130 мкг (13%),
  • Флюорин F - 73 мкг (1,8%),
  • Cr хромы - 8,5 мкг (17%),
  • Zn Zn - 2,31 мг (19,3%).

Дәмі

Қоянның еті сау ғана емес, дәмді тағам ғана емес. Жұмсақ және оңай дайындау, ол кем дегенде бір рет сынап көргендермен сүйікті болып шығады. Ет түсі қызғылт түсті, жіңішке сүйек пен жұқа бұлшықет талшықтарымен ақ түсті. Оның құрамында холестерин және пурин құрамы аз. Тамақтандырылған жануарларда майдың аз қабаты бар, бұл тек етге деген мейірімділікті береді.

Неге қоян еті пайдалы?

Қоректік заттардың тепе-теңдігін негізге ала отырып, қоянның еті витаминдік кешенге, сондай-ақ микро және макро элементтерге бай екендігі туралы қорытынды жасауға болады.

Оларды толығырақ қарастырайық.

  1. Холин - лецитиннің компоненті және бауырдың синтезіне қатысады.
  2. Витамин B6 иммундық жүйені қолдайды, ол орталық жүйке жүйесіндегі қозу және ингибирлеуге, май қышқылдары мен полинуклеотидтердің метаболизміне, эритроциттердің пайда болуына жауап береді. Бұл витаминнің жетіспеушілігі нашар тәбетті, анемияны тудырады, сондай-ақ терінің күйзелісіне әкеледі.
  3. В12 дәрумені метаболизмді жылдамдатады. Фолиантпен бірге (B9) қан түзілумен айналысады.
  4. Витаминге PP метаболизмнің тотығу реакциялары мен азаюы үшін қажет, оның болмауы асқазан-ішек жолдары мен жүйке жүйесіндегі бұзылыстармен қауіп төндіреді.
  5. Фосфор - бұл тіс және сүйек үшін құрылыс кірпіш. Сонымен қатар, ол қышқыл-негіз балансын реттейді және энергетикалық метаболизмге қатысады.
  6. Темір - ферменттердің құрамдас бөлігі, оттегін тасымалдайды. Оның жетіспеуі шаршауды тудыруы мүмкін.
  7. Кобальт B12 витаминінің ажырамас бөлігі болып табылады және фолий қышқылының метаболизмін белсендіреді.
  8. Мыс темір метаболизмімен байланысты ферменттер құрамдас бөлігі ретінде пайдалы. Бұл сонымен қатар дене тіндерін оттегімен байытуға ықпал етеді.
  9. Хром гликемияны азайтуға жауапты (қандағы глюкоза аз).
  10. Мырыш 300-ден астам ферменттердің пайда болуына қатысады. Ол майларды, ақуыздарды және көміртектерді синтездеуге қатысады.

Қоян майы дәрілік мақсаттарда және сыртқы жағынан ғана емес қолданылады. Мысалы, жөтелу кезінде майдың кеудеге жағылып, өткір бронхит кезінде ауызша қабылданады. Үлкен әсер үшін майды балмен араластыруға болады: балдың бір бөлігіне арналған екі бөлік май. Демек, денесі өнімді жақсы игереді. Егер сізде балға төзімсіздік болса, онда одан бас тартқан жөн.

Май сондай-ақ антиаллерген болып табылады және косметика және фармацевтика өнеркәсібінде - кремдер мен жараларды емдеуге арналған майларды өндіру үшін қолданылады.

В12 дәрумені арқасында қоян еті тиімді антиоксидант. Терінің және шырышты қабатының жақсы әсерін сақтап, оларды жақсы жағынан сақтайды.

Ет ішектегі шуылсыз процестерге жол берместен оңай сіңеді, бұл да сөзсіз артықшылықтарға жатады. Жас жануарлардың еті ауыр металдардың тұздары мен стронцийдің 90-ы жоғалтатын (жинақтамайтын) ерекшеліктеріне ие, оның ішінде құтылу мүмкін емес, себебі ол жемде бар.

Мүмкін бе?

Диеталық өнім ретінде дәрігерлер көбіне қоян етін жеуге ұсынылады. Диеталар, балалар, жүкті әйелдер, емізетін аналар мен барлық жастағы көптеген адамдар үшін пайдалы. Бүйрек жеткіліксіздігінде қолдануға назар аудару ұсынылады қоян бауыры. Рак ауруының диагнозы бар адамдар, қоянды сәуле шығару деңгейін төмендететін өнім ретінде пайдалану пайдалы. Жүрек-тамыр жүйесі бөлігінде қоян етін гипертония мен атеросклерозды қорғайтын өнім деп атауға болады.

Емшек сүті

Қоян етінен бастап гипоаллергенді және жеңіл қорыту, онда ол емшектегі ана мен балаға зиян келтірмейді. Керісінше, ол өсіп келе жатқан ағзаны өсу мен даму үшін пайдалы дәрумендер мен элементтермен байытады. Ең бастысы - оны асықпаңыз. Өнім қаншалықты пайдалы болса да, бәрі шараны қажет етеді. Баланың реакциясын қадағалаңыз, ал егер ол жеке адамға сүтке төзбеушілік танытпаса, онда қоянның еті тез тамақтануға болады.

Салмақты жоғалтқанда

Дәнтеміршілері майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді және дұрыс пайдаланған кезде денені семіздікке жол берместен қанықтырады, өйткені қоян етін жақсы көреді. Сондай-ақ, бұл өнім адам ағзасындағы қоректік заттардың баланстық балансын ұйымдастырумен айналысады. Протеин қоянының саны бойынша тек қана майлы емес екеніне қарамастан, тек қоңыз мен сиыр еті ғана емес, тіпті шошқа еті де алда. Ал ересек денелерде болуы мүмкін майлардың шамалы мөлшері организмге пайдалы сирек арахидон қышқылына бай.

Панкреатитпен, гастритпен

Қоянның еті асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді, асқазан жарасына, түрлі ішек ауруларына, гастритке, бауыр мен бүйрек ауруларына және панкреатитке ұсынылады. Әрине, өнім пісірілген және жұмсартылған болуы керек.

Гот

Азот заттардың мазмұны қоянда жақсы емес, бірақ олардың болуы назарға алынуы керек. Бұл заттар адам ағзасына еніп, гиперурикемияны тудырады. Осылайша, қышқыл (ұрық) буындарда жиналады, бұл олардың жағдайын нашарлатады және артритке себеп болуы мүмкін. Осы себепті пациенттерді қоянды қолдану ұсынылмайды.

Сіз не дайындай аласыз

Қоянның қаңылтырын бөліп, бөліктерді тағам санаттарына бөлуге болады. Мысалы, алдыңғы жағы сорпалар үшін керемет негіз болады, ал артқы жағы пісіруге, пісіруге немесе қарапайым қуыруға жарайды.

Қуырылған қоян, қоян еті мен қытырлақ еті, тұздықпен немесе өз шырынымен қытырлақ қоян еті, қоянның фрикассиі, түрлі көкөністерді қосатын тұздықтар, қытырлақ пасталар, қоянның тұздықтары, зырзы, бұқалар - бұл бірегей тағамнан жасалған ыдыс-аяқтардың толық тізімі емес.

Біріктірілген дегеніміз не?

Rabbit еті әртүрлі өнімдермен (етдің басқа түрлерін қоса) жақсы жүретіндіктен ерекше. Ыдыс-аяқтардың әрқайсысы кез-келген, ең батыл аспаздық қиялға орын береді. Оның үстіне, бұл өнімнің дәмі де, тағамдық құндылығы да ысталған, тұздалған немесе консервіленген болып қалады.

Ең жақсы тағам - бұл деп саналады соусдағы қоян еті. Жидек сиропында немесе кремді сарымсақ қоспасында дәмі бар. Дәмі нәзік және тазартылған, тұздықтар етті нәзік ет салады және дәмдік бояғышты байытады. Түрлі мәдениеттерде қоян еті өзінің жеке аспаздық сипаттамаларын алды. Француздар трюфельдермен қоян тамағын жақсы көреді, кейде бұл ингредиенттерге ойын ингредиенттерін қосады. Сондай-ақ, олар кілегеймен қақталған етдің керемет бәліштерін дайындайды. Итальяндықтар Прованстың шөптері мен зәйтүндерімен қоянның әсіресе дәмді және дәмді екендігін біледі, шымшықта әрқашан бөртпелермен пісірілген және пісірілген.

Болгартар, жарқын дәмнің шынайы сүйгіштері ретінде алма мен жаңғақпен қоян дайындайды. Поляктар қыша пісірілген қыртысты жақсы көреді, сондықтан олар қыша дәмдеуіштерін қопсытып, пеште пісіреді. Қоян бұрыштың барлық түрлерімен (қара, қызыл, ақ) жақсы араласады және олардың қоспалары. Онымен итеріп, розмарин, насыбайгүл, балдыркөк, зәйтүн және әрине, сарымсақ қосуға болады. Барлық осы дәмдеуіштер етге өзінің ерекше дәмін береді, сондықтан эксперименттен қорықпаңыз.

Пісіру құпиялары

  1. Кейбір аспаздық кітаптар 6 немесе тіпті 12 сағат бойы пісірер алдында қытырлақ қоян етін ұсынған. Ылғалдау суық сумен жүзеге асырылады, оны бірнеше рет осы уақытқа ауыстырады.
  2. Егер ет кесілген болса және ет тартқышқа айналдырылмаса, онда ыдыс жұмсақ болады. Роллдар немесе қытырлақ қоянның еті пісірілген жиі-жиі мерекелік үстелдің нағыз безендірілуі болады.
  3. Апельсин немесе мангодан дәм татқан қоян, мерекелік тағамға арналған.
  4. Қоянның дәмін күшейте отырып, тұздықты пайдалануға болады. Ет сүтті шарапқа, піскен лимонның шырынына, соңында шарапқа салып қойыңыз. Juicy ноталар оны бренди немесе коньякпен сіңдіру арқылы (сағат төрттен аспайтын) қол жеткізуге болады.
  5. Тіпті қаңқадан майдың аз мөлшерін алып тастау жақсы. Кейінірек, мысалы, көкөніс дақылдарын дайындауда немесе картопты қуыруға пайдалы.
  6. Қоянның көмегімен басқа ет (шошқа еті, қой) дәмін жақсартқыңыз келсе, он екі сағат бойы жұптасқан қоянды салқын жерде қалдырып кетуді ұмытпаңыз, тек содан кейін тамақ дайындауды жалғастырыңыз.

Сатып алуды қалай таңдауға болады

Ең құнды - үш айдан бес айға дейінгі жас жануарлар. 1,5 кг-нан асатын қоянның қаңылтыры жануардың тым ескі емес екенін және ет қатал болмайтындығына алаңдаушылық тудырады.

Ет жеңіл, сәл қызғылт немесе тіпті бозғылт қызғылт болуы керек. Көлеңкесі бай, қоян қоян. Қоян миы мен сынған сүйектерден аулақ болыңыз.

Қоянның қаңылтыры бір жүнімен (теріге) лаппен немесе құйрықпен сатылатын тәжірибе бар. Бұл әдеттегі мысықтарды нарықта қоян түрінде сатқаннан бері болған.

Нарықта санитарлық қызмет өнімдердің сапасын бақылайды, сол себепті қаңқадағы тиісті мөрдің бар-жоқтығына назар аударыңыз. Иілу сезімін басқан кезде ешбір иіс, жаңа қоянның ет иісі болмауы керек.

Қашан қашуға болады?

Қоян еті соншалықты бай болатын амин қышқылдары дененің ортасын қышқыл етеді. Ішектің құрамында олар гидрокси қышқылына айналады. Асқазан-ішек жолдарының кейбір ауруларында бұл фактіні ескеру қажет. Пурин негіздері туралы жоғарыда айтылған және олардың әсері - қоян етін тұрақты түрде жоғары тұтыну дамуға себеп болуы мүмкін артрит немесе бауыр.

Қоян еті туралы ештеңе айта алмайды, бұл ет дәмді және сау, тіпті кішкентай балалар үшін де дайындалады.

Ет құрамы

Бүгінде қоян өсіру мал шаруашылығының танымал бөлігі болып саналады. Өйткені, бұл сүтқоректілер өседі және жылдам өседі. Қазір 2 ай жасында қоян 1,5 кг салмақ түседі. Қасаңда шамамен 85% ет бар. Бұл тығыз және қатты, оның арқасында сүйек пен май оңай бөлінеді. Қоянның қасы, оның құрамында май және калория бар.

Rabbit еті арасында көптеген пайдалы витаминдер бар:

  1. Витамин А. Ретинолдың болмауы иммунитеттің және дене түсінің төмендеуіне, әжімдердің пайда болуына, тістердің нашарлауына, тез шаршағандыққа және ұйқысыздыққа әкеледі.
  2. Витамин С. Аскорбин қышқылының жетіспеушілігінің белгілері: шаршау, тістер мен аурулар аурулары, бұлшықет пен бұлшықет ауыруы, құрғақ тері мен шашты қамтиды.
  3. Витамин Е Токоферолдың жеткіліксіз мөлшері бұлшық ет көруді, либидоды төмендетуді, бедеулікті және бедеулікті, ерте әжімдерді және терінің бітелуін тудырады.
  4. В1 дәрумені. Тиаминдік жетіспеушілік жүрек пен қан тамырларының бұзылуына, шаршағандыққа, еске түсірудің, бас ауруларының әлсіреуіне әкеледі.
  5. Витамин B2. Рибофлавин жетіспеушілігінің белгілері депрессия, жиі суық ауытқулар, айналуы, кедей ұйқысы және шаш жоғалуы болады.
  6. В6 витамині. Пиридоксин жетіспеушілігінің белгілері үнемі шаршаумен, нашар есте сақтаумен, жоғары қан қысымымен байланысты.
  7. В9 дәрумені. Фолий қышқылының жетіспеушілігі адамның көңіл-күйі мен тәбетіне әсер етеді, және гуми қайнаған болуы мүмкін, ал ауздың бұрыштарында былғары және жарықтар пайда болады.
  8. В12 дәрумені. Кобаламиннің жетіспеушілігі психикалық бұзылуларға, атап айтқанда склерозға және тіпті сал ауруына әкеледі.
  9. Витамин PP. Дефицит ниацина вызывает неврозы, раздражительность, слабость в мышцах, ослабляет иммунитет.

Крольчатина является рекордсменом по содержанию серы. Онда сонымен қатар басқа минералдар бар:

Қояндарда 19 аминқышқыл бар, олардың ішінде маңызды. Әсіресе өнімге лизиннің саны көп. 100 г ет шамамен 185 ккал құрайды. 46% - белок, 11% - май. Қоянның холестерин мөлшері өте аз.

Қоян етінің пайдалы қасиеттері

Өнімді пайдалану көптеген оң қасиеттерге ие, атап айтқанда:

  • терінің жағдайын жақсартады
  • ми клеткаларын оттегімен байытады
  • сүйектерді нығайтады
  • операциядан немесе аурудан қалпына келтіруге көмектеседі
  • қант деңгейін қалыпқа келтіреді
  • метаболизмге оң әсер етеді
  • ДНҚ синтезін жақсартады
  • көздің қысымды төмендетеді.

Қоян етін пайдалану ұсынылады:

  1. Балалар мен жасөспірімдер. Көкөніс, жеміс-жидек және дәнді дақылдар денені маңызды витаминдер мен микроэлементтермен қамтамасыз етпейді. Сәбилерге арналған қоян - ең жақсы ет тағамы. Өнім тырнақтардың, тістердің, сүйектердің дұрыс дамуына көмектеседі.
  2. Қарт адамдар. Еттің емдік қасиеттері қартаюды болдырмайды, адам ағзаларының барлық жүйелеріне оң әсер етеді.
  3. Жүкті және бала емізетін әйелдер. Туған кезде нәрестенің қалыпты дамуы үшін өнім қажет. Лактация кезінде нәресте біртіндеп өсіп, нәрестенің реакциясын тексереді.
  4. Спортпен айналысатындар үшін. Қоян еті бұлшықет массасын алуға көмектеседі, күш пен энергияны қосады.
  5. Ашық адамдар. Rabbit ет диеталық тағам үшін өте жақсы. Ол калориялардың төмен мөлшеріне, жеңіл сіңімділігіне, көптеген витаминдер мен қоректік заттардың болуына байланысты салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Rabbit еті келесі ауруларға арналған:

  • гастрит,
  • асқазан ойық жарасы,
  • қатерлі ісіктер,
  • радиациялық ауру
  • анемия,
  • гиповитаминоз,
  • колит
  • enterocolitis
  • гипертония,
  • қант диабеті

Қоян майы өте пайдалы. Ол жараларды емдеуге және қабынуға қарсы әсерге ие. Ол іштің ішіне жұлдыру және өкпе аурулары, шаштың нашар жағдайы, тырнақтар және тері үшін қолданылады. Еуропада көптеген косметикалық компаниялар өз өнімдерін өндіру үшін қоян майын сатып алады. Халықта осы өнімге негізделген жасару рецептері көп.

Етті қалай таңдауға болады

Жақсы қоян өсіру жақсы. Экологиялық таза өнім үнемі сау болады. Бұл жоғары сапалы және тиімді инвестиция кепілі. Егер бұл мүмкін болмаса, етті таңдау туралы ойлану керек. Нарықта немесе дүкенде сатып алу кезінде төмендегілерге назар аудару қажет:

  1. Жаңа ет еті ашық қызғылт түсті және тығыз серпімді құрылымы болуы керек. Ересек адамның көзі қараңғы.
  2. Қоянның етінің іс жүзінде иісі жоқ. Егер паста шөптен шықса - ет ескі.
  3. Жас қоян әдетте салмағы 1 кг-нан аспайды. Ірі жануардың еті құрғақ және шірік болады.
  4. Қасаңда кесілген, дақтар, ауа-райының терісі болмауы керек.
  5. Жібітуге тыйым салынады. Сондықтан оған судың немесе мұздың болуына назар аудару керек.
  6. Фитнес сынағынан өткен ет тағамы ерекше мөрі бар.
  7. Төсек фосса бетінде басылған кезде түзіледі.

Тоңазытқышта 2 күннен аспайтын қоян сақтаңыз, мұздатқышта 1 айдан артық емес.

Қоянды қалай жақсы дайындауға болады

Қоян дайындаудың ең пайдалы жолдары - тамақтандыру және пісіру. Қуыруға және гриль жасауға ешқандай пайдасы болмайды. Өнімнің дәмі көкөністер мен дәнді дақылдармен жақсы өтеді. Қара бұрыш, сарымсақ, қалампыр және тасшөп қосуға әдеттегідей. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қоянның жеміс-жидек дәмді тағамдарын жақсы көреді. Алмұрт немесе апельсин құрамымен ет ерекше және дәмді дәмді алады.

Пісіруді бастамас бұрын ет суға 3-5 сағаттан құйуға кеңес беріледі. Осы уақыт ішінде сұйықтықты бірнеше рет өзгерту керек. Суға ет едәуір нәзік болады және жағымсыз иісті алып тастайды. Етті қуыруға немесе пісіруге дейін сірке суын, зәйтүн майын, шарапты немесе сүт сарысуын маринадтау ұсынылады. Тұтас тұтқасын дайындау үшін 40 минут кетеді. Етті 30-40 минут бойы 160 градустан аспайтын температурада пісіріңіз.

Тауық сияқты қоян қиылады. Аспазшыларға бүкіл қоянды дайындамау ұсынылады, әрбір бөлігінде өз тағам дайындау уақыты бар. Арттағы ет қуыру үшін жақсы, ал алдыңғы пісіргіштен немесе қайнатыңыз. Кейде қаңылтыр фольгада пісіріледі, оны дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Delicious burger жердің қоянынан жасалады. Ең танымал ыдыс-аяқтар:

  • қайнатпа қақталған қоян,
  • кәстрөлдерде қуыру,
  • кеспесі бар қоян сорпасы,
  • тұздық
  • палауы,
  • пират

Сыртқы дем алудың жанкүйерлері Беконмен толтырылған қоян скипарында қытырлақ шабақтарды жақсы көреді. Мұндай өнімді тамақтану ақылға қонымды мөлшерде болуы керек, өйткені қуырылған ет шаянында зиянды заттар бар.

Қоян етін жеуге қарсы көрсетілімдер

Өнім ең қауіпсіз және ең пайдалы болып саналатынына қарамастан, қоянның еті бірқатар қарама-қайшылықтарға ие. Еттің қышқылымен ет қабылдауға болатындығын есте сақтаңыз, бірақ аз мөлшерде - тәулігіне 150 граммнан артық емес. Артық майды аурудың өршуіне себеп болады. Пурин негіздерінің мөлшерін азайту және бауыры бар науқастарды ет қауіпсіз ету үшін оны бірнеше суға қайнатыңыз, яғни 2-3 рет қайнағаннан кейін сорпаны төгіп тастаңыз.

Сонымен қатар, қоян еті сіңірілмейді, әйтпесе бұлшықет талшықтарында организмдегі қоршаған орта қышқылдықты азайтатын гидрокси қышқылы пайда болады. Бұл әсіресе артрит немесе псориаз тәрізді аурулар үшін зиянды болуы мүмкін. Қалған ет пайдалы және өте қауіпсіз деп санауға болады. Экологиялық таза жерлерде - мегаполистерден, өнеркәсіптік қондырғылардан және т.б. жануарларды өсіретін дәлелденген тұқымдастарды өлшеу керек. Өйткені ет сапасы жануардың тамақтануына байланысты.

Асыл тұқымды қоян - бұл рахат. Олар өте жемісті және жылдам өседі, бұл малшыларға жақсы пайда әкеледі. Rabbit еті тоңазытқышта екі күннен артық сақталмайтын болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін тоңазытқышты мұздатқышқа салыңыз. Қоян өзінің дәмді және диеталық еті, жануардың жүні мен төменгі жағы үшін ғана емес, сонымен қатар құнарлы тыңайтқыштарды шығаратын өзінің ішкі майымен және тіпті көңімен де бағаланады. Сондықтан қояндарды өсіру өте тиімді болып саналады. Қоян етін жегіңіз, өйткені оның артықшылықтары сөзсіз!

Қоянның құрамы: витаминдер мен қоректік заттар

Rabbit көптеген жоғары сапалы, жеңіл сіңімді ақуыздар мен аминқышқылдары бар (оның ішінде маңыздысы - лизин, триптофан және метионин), бірақ майлар аз және көмірсулар жоқ. Ал минералды элементтер мен витаминдер құрамымен, осы жануардың еті барлық басқа сорттарын асып түсіруге қабілетті. Мысалы, құрамында темір, кобальт, магний және фосфор сияқты мырыш, фтор, мыс, марганец және калий сияқты пайдалы заттардың саны жеткілікті, ал күкірттің болуы осындай тағам өнімдері арасында рекордтық тоқтатушылар арасында саналады.

Витамин құрамына келетін болсақ, қоян еті E, А, С және В тобындағы дәрумендер болып табылады және ересек адам денесін күнделікті цианокобаламинмен (В12 витамині) қамтамасыз ету үшін бұл өнімнің 100 г-ны ғана жеуге болады.

Денсаулыққа арналған қоян

Мұндай бай дәруменді және химиялық құрамды қоянның еті оны өте сау етеді, сондықтан оны барлық жастағы, соның ішінде балаларға арналған тамақ мәзірлеріне, сондай-ақ терапевтік диеталарда қолдануға болады. Содан кейін біз адам ағзасына пайдалы әсер ететін емдік қасиеттерінің кейбірін келтіреміз.

Қоян етін жақсы сіңіреді, сондықтан асқазан-ішек жолдарының бұзылулары, бауыр, ұйқы безі және өт көпіршік аурулары кезінде пайдалы болады. Бұған қоса, балалар мен қарттар, жүктілік кезінде және лактация кезінде әйелдер, сондай-ақ ауыр физикалық күштерге ұшырағандар (спортшылар және т.б.) немесе төтенше жағдайлармен айналысатын адамдар (сүңгуіршілер, ұшқыштар) осындай жеңіл сіңімді ақуызға мұқтаж. және т.б).

Пожалуйста, назар аударыңыз: адамдар санаттарына қатысты, бұл салмақ жоғалтуға қарағанда диеталардан гөрі медициналық немесе дұрыс тамақтану мәселесі.

Rabbit етінде аз мөлшерде натрий тұздары бар, сондықтан гипертония үшін қажет, сондықтан ол холестерин деңгейінде төмен, бірақ лецитиннің көптігі атеросклерозды емдеу үшін өте қолайлы.

Жоғары темірдің құрамына байланысты анемияға пайдалы болады, ал В дәрумені жүйке жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді.

Қоянның еті адам денесіндегі радиацияның зиянды әсерін төмендетуі мүмкін, сондықтан оны химиотерапия кезінде онкологиялық науқастардың тағамдық мәзіріне қосу ұсынылады. Бірақ бұл қасиет тек жас қояннан алынған етге тән. Өйткені, осы жануарлардың жеті айға дейінгі өміріндегі организмі стронцийді қабылдамайды: онкологиялық ісікті сәулелендіру үшін пайдаланылатын радиоактивті зат.

Әртүрлі аллергиялық реакцияларға ұшыраған адамдар, соның ішінде тері аурулары (дерматит және т.б.) осы ет өнімдерін диетаға қамтуы тиіс, себебі бұл аурудың ауырлығын төмендетуі мүмкін.

Сұлулық үшін қоян

Пайдалы қоян және сұлулық. А, Е, С витаминдеріне бай болғандықтан, ол тері мен шаштың жай-күйіне қамқорлық жасайтын күшті табиғи антиоксидант деп аталуы мүмкін, ол оларды ерте қартаюдан сақтайды. Бұл қасиет сонымен қатар сүтқоректілердің ішкі майын қартаюға қарсы кремдерге негіз ретінде қолданатын косметика өндірушілерімен де қолданылады. Сонымен қатар, бұл ингредиент гипоаллерген болып табылады, сондықтан ол аллергиялық бөртпелерді сыртқы емдеуге арналған препараттар құрамына кіреді.

Қоян майын косметикалық немесе дәрілік мақсаттарда, сондай-ақ үйде пайдалануға болады. Содан кейін, бірінші жағдайда, бұл суық тию үшін сүргілеу құралы ретінде, ал екіншісінде қолдың терісін ылғалдандыратын және нәрлендіретін крем сияқты қолданылады. Ал құралы мен косметикалық кремі үшін май тек таза түрде ғана емес, балмен бірге араласады (әдетте пропорцияда: майдың екі бөлігін бір бал тағамына).

Салмақ жоғалтуға арналған қоян

Еске салайық, қоянның еті аз мөлшердегі майдың құрамында және құрамында калориялардың төмен болуына байланысты диеталық ет түріне жатқызылады, сондықтан бұл жұқа илектеу фигураны армандағандардың қазынасында тағы бір табады. Сонымен қатар, барлық диетологтар тағам мәзірінде үнемі қоян етін қоса алғанда, салмақты азайта алмайды, сонымен қатар метаболизмді жақсартады, сондай-ақ организмдегі майлар мен көмірсулардың метаболизмін қалыпқа келтіреді.

Бұл ет өнімінің бірегейлігі, ол оңай сіңімді ақуыздың керемет көзі ғана емес, сонымен қатар адам денесімен толықтай сіңірілетін негізінен сау май қышқылынан тұратын май болып табылады. Және бұл мүмкін болатын салмақты жоғалтуды ғана емес, денсаулық үшін де қауіпсіз болады.

Алайда, әділеттілікке қарай, бұл қасиеттер жас жануарлардан алынған етге тән. 3-5 айлық қоянның еті диеталық мәзір үшін ең қолайлы деп есептеледі, себебі өсіп келе жатқан кезде сүтқоректің тіндеріндегі ақуыз мен майдың мөлшері артып, түпкі өнімнің калориялық құрамын арттырады.

Rabbit meat: салмақ жоғалту үшін диеталар

Бұл ет түрі жақсы тамақтану принциптерін ұстанатындарға және майсыз тағамдарды артық көруге арналған. Егер қоянды қолдану арқылы диеталар таңдау туралы айтатын болсақ, онда олардың көпшілігі жоқ. Бүгінгі күні қоян етінде 10 күндік ақуыз салмағының жоғалуы, сондай-ақ ораза күндерінің бірнеше нұсқасы ұсынылады. Төменде біз осы диеталық жүйелердің сипаттамасына назар аударамыз.

Қоян арналған ет диетикасы

Бұл мәзір ет диетасының түрі болып табылады және 10 күн ішінде жасалды, содан кейін ол артық салмағы 5 кг құтылу уәде берілді. Мұнда диетаның негізі қытырлақ қоспағанда, кез-келген тәсілмен дайындалатын қоян болады, себебі бұл дайын тағамның калориялық құрамын арттырады.

Қоян етін салмақта жоғалтуға арналған диета келесі ережелерді қамтиды:

Қоян етінен басқа, жеуге рұқсат етіледі:

  • балық, теңіз және жұмыртқа,
  • жасымық және саңырауқұлақтар,
  • ірімшік және ірімшіктер (қатты немесе маринадталған),
  • көкөністер (қызылша, жүгері, сәбіз және картоп қоспағанда).

Сусындардан табиғи сығылған кофе, қара және жасыл шай, жаңа піскен көкөністер, бірақ көмірқышқыл емес минералды су немесе таза ауыз суды күніне 1,5-2 литр мөлшерінде тұтынуға болады.

Тыйым салынған өнімдерге:

  • тұз, оның ішінде барлық өнеркәсіптік немесе үйдегі тұздалған тұзақтар,
  • қант, барлық тәттілендіргіштер және кондитерлік өнімдер,
  • барлық жемістер мен жидектер,
  • барлық ұн өнімдері (нан, кондитерлік өнімдер, макарон өнімдері және т.б.)
  • жарма,
  • сүт және сүт өнімдері (ірімшік пен ірімшік қоспағанда),
  • оралған шырындар, жаңа піскен жемістер мен тәтті газдалған сусындар,
  • алкогольдің барлық түрлері.

Күндізгі уақытта үш негізгі тамақтану және екі тағамдар бар, ал кешкі сағат 20.00-ден кешіктірмей өткізіледі.

Маңызды: ұсынылған диета төмен калориялы және ақуызмен байытылған, бұл опция барлық адамдарға арналған емес. Тіпті салыстырмалы түрде сау болса да, диетаның басталуына дейін дәрігермен кеңесу пайдалы болады.

Төменде күннің үлгі мәзірі:

  • Таңғы асқа сығымдалған жұмыртқалардың бір бөлігін жеп, қатты ірімшіктің кішкентай бөлігі бар кофеге ұнамайтын кофе ішіңіз.
  • 2-2,5 сағаттан кейін пияз және жасыл бұршақпен (100-150 г бөлігі) жаңа қырыққабат салатымен дәмдеңіз.
  • Түскі ас үшін, қызанақ сорпасын жасымықпен қайнатыңыз, ал екіншісінде көкөніспен қоян жасап пісіріңіз. Алғашқы тағамның шамамен 150 мл және екіншіден 200 г ішіңіз.
  • Түстен кейін шай, өзіңізді пісірілген жұмыртқаға (2 дана) қараңыз және бір стақан жаңа піскен көкөністерді ішіңіз (мысалы, балдыркөк және қызанақ).
  • Кешкі асқа 150-200 г сүзбе немесе буға пісірілген балықтың бір бөлігін тамақтандырыңыз.

Маңызды: қоян етін пайдалану арқылы диеталық бағдарламаларды таңдау жеңіл, бірақ іс жүзінде салмақ жоғалуына, әсіресе ақуызға арналған кез-келген диета, осы өнімге бейімделуі мүмкін деген қорытынды жасауға болады. Ұсынылған ет өнімдерін осы пушистый жануардың етімен толығымен алмастыру немесе күнделікті тұтынуды ұлғайтпай, тамақтың басқа да түрлерімен бірге тағам мәзіріне енгізу арқылы диетаны әртараптандыру қажет.

Қоян етке арналған ақуыз күндері

Қоян етінен түсіру, сонымен қатар ет негізіндегі салмақ жоғалтудың бейімделген нұсқасы болып табылады, ал аптасына бір немесе екі күннен артық емес уақытты ұйымдастыруға рұқсат беріледі. Жүктеу диетасының ұзақтығы бір айды құрайды, әр 3-4 айда қайталау мүмкін. Сіз сондай-ақ белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек:

  • Бұл ақуызды таңдаған кез-келген көкөніспен (бірақ картоп пен жүгеріде емес) біріктіруге болады. Ет пен көкөністер қайнатылған, пісірілген немесе пісірілген, сарымсақ, пияз, құрғақ жасыл, бұрыш және қыша етке арналған. Қоян етінің бір бөлігі 400 г, ал көкөністер 400-600 грамм болады.
  • Ұсынылған өнімдер бес-алты порцияға бөлінеді және тәулік бойы біркелкі таратылады, соңғы тамақ түнгі ұйқыдан 2-3 сағат бұрын өтеді.
  • Негізгі тамақтану кезінде табиғи сусыз кофе ішуге болады (бұл аз сүттің қосылуы мүмкін), кез келген дәмі жоқ шай және раушан сорпасы. Сүт өнімдерінен бас тартпаңыз, бірақ майдың ең аз мөлшерімен сусындарды таңдау керек. Сонымен қатар, сізге 2 литр су ішуге тура келеді. Кез келген сұйық ұсыныс ішуге немесе тамақ алдында немесе кейін бір сағат.

Тағам мәзіріне қоян қосу үшін қарсы

Қоянның еті, әрине, адам денсаулығына пайдалы және қауіпсіз болып табылады, сондықтан ол сирек кездесетін қоспағанда, әрбір дерлік күнделікті диетаға қосылуы керек:

  • өнімнің идиосинкрассиясы, соның ішінде жеткілікті, бұл ет түріне аллергияның сирек жағдайлары,
  • буын аурулары, әсіресе, өткір кезеңде және артроз және артрит сияқты аурулар үшін оның тұтынылуы шектелген.

Қорытындылай келе, қоян туралы қызықты фактіні ұсынамыз. Бұрын теңізшілер, шөлді арал тауып, осы сүтқоректілерді арнайы қалдырды, бірақ оларға тамақ бермеді. Бұл тұқымдық жануарлар жабайы табиғатқа жақсы бейімделіп, жоғары өмір сүру деңгейіне ие деп есептелді. Ақыр соңында бұл барлық аралдарда құтқарылған кеменің тірі қалу мүмкіндігін арттырды, өйткені жануарлар азық-түлік көзі бола алады және адамдар табылғанша аман қалуға мүмкіндік береді. Әрине, мұндай «селекционерлер» қоянның етінің пайдалы қасиеттері туралы ойланбаған, бірақ олардың біреуі дұрыс болған: бұл адамның тамақтану мәзірі үшін өте қолайлы және қалыпты өмірлік белсенділігін қамтамасыз ету үшін денеге қажетті заттардың барлығын дерлік бере алады.

Pin
Send
Share
Send
Send