Жалпы ақпарат

Қысқы ащы бұрыш - 7 рецептер

Pin
Send
Share
Send
Send


Алдымен мен ет тағамдарына, картопқа және жай ғана дәмді тағамдарға жарамды қызанақ, сарымсақ және ыстық бұрыштың «Спарк» қысқы асханасы үшін рецептіні бөлісемін.

Тағам дайындау үшін қажетті өнімдер:

  • 3 кг қызанақ,
  • 150 грамм ыстық бұрыш,
  • Тәтті бұрыштың килограмы,
  • 7 бас сарымсақ,
  • Үшінші стакан сірке суын,
  • Ас қасық қант,
  • Бір стақан тұз.

  1. Жуылған, тазаланған көкөністерді жууға болады.
  2. Өсімдік массасы қалған ингредиенттерді қойды.
  3. Жақсы араластырыңыз, сұйықтықты он сағатқа бөліңіз.
  4. Бетіне жиналған сұйықтық біріктіріледі.
  5. Қалған қоспасы банктерде, таяу жерде, жертөледе немесе тоңазытқышта «Spark» дүкенінде орналастырылған.

Жаңғақ қосылған «ұшқаны»

  • Бір килограмм қызанақ,
  • 20 дана грек жаңғағы,
  • 2 дана ыстық бұрыш,
  • Бір жарым килограмм қоңырау бұрышы,
  • Үлкен желкек түбірі,
  • 300 грамм сарымсақ,
  • 50 грамм ақжелкен,
  • 70 г аскөк,
  • Сірке суының үштен бірі,
  • Өсімдік майының үштен бірі,
  • Тұздың жартысы десерт қасық,
  • Шыны жартысы қант.

  1. Біз дайындалған көкөністерді, шөптерді, жаңғақтарды бұрамыз.
  2. Тұз, қант, май, сірке суын қосыңыз. Тегіс болғанша дәмді тағамды араластырыңыз.
  3. Шыны ыдыстарға бүктеп, тоңазытқышқа салыңыз.

Қысқы ыстық бұрыштарды қалай егеді: қарапайым рецепт

Шын мәнінде, болашақ үшін ыстық бұрыштарды майлау үшін өте қарапайым рецепт.

  • Бір килограмм ыстық бұрыш,
  • Су литрі
  • Бір стакан қант
  • Бір стақан тұз
  • Толық емес сірке суы.

Пісіруді бастаңыз:

  1. Шашақтарды жуып, құрғатыңыз. Стерильді банкаларға мықтап орналастырылған. Біз зарарсыздандырусыз, бірақ қосарлы құюмен дайындаймыз.
  2. Жемістер қайнаған суға құйылады. Біз 15 минуттай тұрамыз, суды ағызамыз.
  3. Екіншіден, тұз, қант және сірке суы бар тұздықтарды құйыңыз.
  4. Біз қақпақтарды бұрап, салқындатып, сақтауға шығарамыз.

Ащы тұздықта бұрыш пиязы

  • 350 грамм ыстық бұрыш,
  • Алма сидрінің бір стакасы,
  • Сарымсақ басы,
  • 3 аскөк себеті
  • 3 галстон,
  • Жалбыз дәмі,
  • 500 миллилитр су
  • Тұздың десерт қасық,
  • 1,5 ас қасық кориандр бобы,
  • Үшінші стакан қант,
  • Лаврел жапырағы,
  • 2 гвоздик бүршігі,
  • Бұрыш қоспасы.

Жуылған капсикум бағананың аймағында тесілген.

  1. Жасыл сумен шайып, сарымсақты шайыңыз.
  2. Ащы шкафтар контейнерге орналастырылады, қайнаған суға құйыңыз, қақпақты жабыңыз, 5 минут бойы жібітіңіз. Сұйықтықты құйып, қайтадан жаңа қайнаған суға құйыңыз. 5 рет қайталаңыз.
  3. Рецептте ұсынылған барлық өнімдерді 3 минут қайнатып, тұздықты дайындаңыз. Пісіру соңында сірке суын қосыңыз. Біз қақпақты жабамыз, тұрамыз.
  4. Жемістерді зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз, оларды шырын шетіне дәмдеуіштермен тұздыққа құйыңыз, айналдырыңыз. Біз бір күнді жинаймыз.

Суық сақтау жертөлеге ауысады.

Армян тілінде қысқы бұрыш

Армян тілінде әдеттен тыс қыстың ыстық пісірілген бұрышын қалай егеді делік.

  • 2 килограмм ыстық бұрыш,
  • 4 бас сарымсақ,
  • 70 грамм тұз
  • Көптеген ақжелкен,
  • 250 миллилитр өсімдік майы,
  • Алма сірке суының бір жарым кесе.

  1. Жемістерді жуыңыз, бойлық кесектерді жасаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз.
  2. Бастап сарымсақ және ақжелкен, тұзбен араластырыңыз.
  3. Дайындалған қоспаны құйып, ыдысқа салынған піскен заттар. Қақпақты күніне жабық қалдырамыз.
  4. Май сірке суын араластырыңыз. Бұл қоспада қуырылған жеміс жеміс.
  5. Біз оларды құрғақ, стерильді банкаларға ауыстырамыз, қақпақтарды жабамыз, жиырма минут бойы зарарсыздандырамыз, орап алыңыз.

Ауа салқындатудан кейін жертөлеге шығарамыз.

Бұрыш ащы қыста толығымен банктерде тұздалған

Мен екі рецепт бойынша қыстың тұзды бұрыштарын пісіруді ұсынамын. Олардың біреуі май, ал екіншісі бал.

Бірінші рецепт үшін бізге қажет:

  • Бір килограмм ыстық бұрыш,
  • Стакан сірке суын,
  • 2 стақан өсімдік майы,
  • Ортаңғы басы сарымсақ,
  • Слайдпен тұзды тұз,
  • Шашақаған қанттың жартысы,
  • 4 кішкентай лавр жапырағы,
  • 14 бұрыш.

Менің қошқарларым, кесілген қалдықтар. Тістерге бөлінген сарымсақты тазалаңыз.

  1. Бір литр суды қант, тұз, дәмдеуіштер, май, сарымсақ, сірке суымен қайнатыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
  2. Қайнаған тұздықта жемістерді екі сатыда, 5 минуттық пішінде орналастырыңыз.
  3. Әдеттегідей екі литрлік банкаларды стерилизациялау. Әрбірінде біз тұздықтарды тұздықтан дайындаймыз, шырындарды тығыз орналастырып, қайнаған суға құйып, оны ораңыз.
  4. Қалың төсеммен жабыңыз, салқын болыңыз.

Салқын жерде сақтауға дайындаңыз.

Бал қосылған маринадталған бұрыш

Бір литрлік құмыраны алыңыз:

  • Ащы бұрыш,
  • 60 грамм бал
  • 30 грамм тұз
  • Алма сидрінің бір стақасы.

Жуылған жемістер сабанға тығыз қойылған, тұздыққа құйыңыз. Оны дайындау үшін сірке суы мен тұзды мұқият араластырыңыз.

Тоңазытқышта немесе жертөледе сақталған тағамдар нейлонының қақпағын жабыңыз.

Суық жолмен қыстың ыстық бұрышын қалай тұзға салуға болады

Енді суық түрде қыстың ыстық бұрышын қалай жабу керектігін айтайын.

  • Ыстық бұрыш килограмы,
  • Үлкен аскөк
  • 100 грамм сарымсақ,
  • Ақжелкен шырыны,
  • 50 грамм тұз
  • Су литрі.

  1. Жасыл, сарымсақ салып, ыстық бұрышты стерильденген банкаларға салыңыз.
  2. Эмаль контейнерінде бір литр су құйыңыз, тұзды құйыңыз. Қайнатыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз.
  3. Тоңазытқыштан толтырып, оны салқындатыңыз.
  4. Көкөністермен жасалған шыны ыдыста салқындаған тұзды құйыңыз.
  5. Дайындаманың нейлон қақпағын жабыңыз.

Біз қоймаға тоңазытқышқа жібереміз.

Қысқы өткір бұрыш «Yummy»: менің рецептім

Қыс мезгіліне көкөністерді дайындауды, мен ыстық бұрыштың біраз банкаларын міндетті түрде жабамын. Бұл бұрыш ет және көкөніс ыдысымен жақсы өтеді.

Бізге мына ингредиенттер қажет:

  • 700 грамм ыстық бұрыш,
  • 2 ірі сарымсақ,
  • 10 қара бұрыш,
  • 10 бұршақ бұршағы,
  • Бір стақан шарап сірке суы,
  • Су литрі
  • Ас тұзы тұзы,
  • Ас қасық қант,
  • Ақжелкен мен насыбайгүлдің бірнеше шприці,
  • Жерорта кориандрінің 2 десерт қасықтары.

  1. Біз бұрышты толығымен жабатындықтан, жемісті мұқият таңдауымыз керек. Олар зақымданудан және дақтардың болмауынан жақсы болуы керек.
  2. Таңдалған жуылған көкөністер құйрықтың жанына тістап қалады. Біз тағам дайындау үшін қуаттылықты қойдық. Суды толтырыңыз, қайнатыңыз.
  3. Үш минут қайнатыңыз, көп қайнатуға болмайды. Пештен ыдысты қақпақпен жабыңыз. Жемістер ыстық суда он бес минут бойы болуы керек.
  4. Құюды дайындау үшін ыдысқа су құйыңыз, тұз, қант, шошқа, шөптер, дәмдеуіштер қосыңыз. Қайнатыңыз.
  5. Сірке суына құйыңыз, жоғары температурада үш минут пісіріңіз. Біз тұзды ыстықтан алып тастап, қақпақты он минуттан кейін жауып тастаймыз.
  6. Дайындалған банктердің түбіне жасыл және сарымсақты осы шырынды құйыңыз. Шкафтарды мұқият жинаңыз. Көк және дәмдеуіштерді үстіне қойыңыз. Тұздықты құйыңыз.
  7. Герметикалық тығынмен. Күні бойы жылынып кетеміз.

Сақтау үшін шығарылғаннан кейін.

Томат пен чилидің қысы үшін дәмді тағамдар: рецепт

Бұл қызанақ пен целлюстин тәбеті өте дәмді, өте дәмді және хош иісті. Бұл қарапайым рецепт болғандықтан, тіпті оны қабылдаушы хостесс де дайындай алады.

Мынадай өнімдерді алыңыз:

  • 2 кг қызанақ,
  • 500 грамм чили бұрышы,
  • 4 ірі сарымсақ,
  • Қанттың үш төрттік кубогы
  • Бір стақан тұз
  • Өсімдік майының төрттен бір бөлігі,
  • 70 миллилитр сірке суы,
  • Аскөк асты.

  1. Жуылған қызанақтар бірнеше бөлікке кесіледі және бұраланады.
  2. Біз тұқымдардан бұрыш тазалап, үлкен сақина кесіп, сабақтарының алып тастаңыз. Жақсы көкөністерді кесіңіз.
  3. Іріңді қызанақты эмаль контейнеріне салыңыз, тұзды өсімдік майы мен қант қосыңыз.
  4. Орташа ыстықта қайнатыңыз, сосын көкөністерді салыңыз. Кішкентай отқа жиырма минут бойы пісіруге арналған тағамдар. Пісірудің соңында жасыл, туралған сарымсақ, сірке суын қойыңыз.
  5. Дайындалудан кейін, герметикалық тығынмен жасалған банкадағы дайындаманы орналастырыңыз. Біз көрпемен орап, таңертеңге дейін салқын қалдырдық. Сақтауды жертөледе тазалаймыз.

Мен қыстың ыстық бұрышын жасау үшін бейне рецептіге назар аударуды кеңес беремін.

Асхана ыдысы

Ащы өсімдіктерді сақтау үшін:

  • табада,
  • скиммер,
  • тағам
  • жарты литрлік шыны ыдыстар
  • қақпақтар.

Қыста сақтау

Өткір көкөністерді емдеу қиын емес. Тіпті тәжірибесіз иесі оны басқара алады. Сізге ұсынылған 2 рецепт өте қарапайым және тез аяқталады. Екінші жағдайда, олар өзгеше болады, көкөніс пісіріледі, себебі ол жұмсақ болады.

Рецепт 1.

Құрамы:

  • ыстық бұрыш (қызыл, жасыл) - 100 г,
  • бұрыш - 3 бұршақ,
  • қант - 2 ас қасық,
  • тұз - 1 ас қасық,
  • сірке суы - 50 мл,
  • су - 1 л.

Пісіру технологиясы:

  1. Ыстық өсімдік жуу.
  2. Біз 700 мл көлемі бар шыны контейнерге қойдық.
  3. Қайнаған сумен толтырыңыз.
  4. 15 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз.
  5. Қант, тұз, бұрыш қосыңыз.
  6. Тұздықты қайнатыңыз. 5-7 минут бойы жанып тұрыңыз.
  7. Сірке суын құйыңыз.
  8. Ыстықтан шығарыңыз.
  9. Ыстық тұздықты таза құмыраға құйыңыз.
  10. Біз қайнататын қақпақты жауып тастаймыз.
  11. Құмыраны төмен қаратып алыңыз.
  12. Жатақханада тұру.
  13. Бір күн өткеннен кейін сақтауға жібереміз.

Рецепт 2.

Құрамы:

  • ыстық қызыл бұрыш - 100 г,
  • сарымсақ - 1 бас,
  • Сірке суы (9%) - 1 ас қасық,
  • қант - 1 ас қасық,
  • тұз - 1 ас қасық,
  • су - 1 л.

Пісіру технологиясы:

  1. Ыстық өсімдік жуу.
  2. Сарымсақты тазалаңыз.
  3. Суық суға қосылған тұз, қант және сірке суын пісіруге арналған тұздық. Маринадтарға қайнатыңыз. Оған бұрыш пен сарымсақты қойыңыз.
  4. Қызарған көкөністерді жұмсартқанша, төмен температурада 7-10 минут пісіріңіз.
  5. Сұйықтықтарды пайдаланып тұздықтан барлық ингредиенттерді алып тастаңыз.
  6. Ірімшіктерді сарымсақпен контейнерлерге қойыңыз.
  7. Ыстық тұздықпен толтырыңыз.
  8. Қақпақты роликтер.
  9. Керісінше төңкеріп, көрпе немесе көрпе жапсырыңыз.
  10. Бір күн өткеннен кейін сақтауға жібереміз.
Бейне: қыста ыстық бұрыш дайындау

Стерилизациясыз майлау

Стерилизациясыз тігу процесін жеңілдетуге болады. Осы рецептке сәйкес дайындалған бұрыш, қыста ет, көкөніс ыдысқа қосуға болады, бұл олардың дәмін береді.

Құрамы:

  • ащы бұрыш (қызыл, жасыл),
  • алма сірке суы - 0,5 кесе,
  • бал - 1 ас қасық,
  • тұз - 1 шай қасық,
  • күнбағыс майы - 1 ас қасық.

Пісіру технологиясы:

  1. Сірке суы тұзды, бал, күнбағыс майын қосады.
  2. Бал мен тұзды еріту үшін араластырыңыз.
  3. 0,5 литрлік ыдысқа жуылған көкөністерді мұқият орналастырыңыз.
  4. Тұздықты құйыңыз.
  5. Қақпақты нейлонның қақпағын жабыңыз.
  6. Суық жерде сақтауға жіберіледі.

Ашыту тәсілі

Ыстық көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға арналған тағы бір әдіс - бұл тұздық. Сіздерді Марокко тағамдарының ас дайындау әдістерімен таныстырамыз.

Құрамы:

  • ыстық бұрыш - 1 кг,
  • тұз - 80 г,
  • су - 1 л,
  • қант - 2 ас қасық,
  • аскөк - бұтақ,
  • лимон - 0,5 дана.

Пісіру технологиясы:

  1. Ыстық өсімдік және аскөк жуғыш.
  2. Лимон жуу және жұқа тілімдерге кесіңіз.
  3. Тұтас түбіндегі аскөк қойылды.
  4. Содан кейін біз ыстық көкөніс пен лимон тілімдерін орналастырамыз.
  5. Қант, тұз және судан жасалған тұзды ерітінді. Суды қайнатыңыз және салқындатыңыз.
  6. Ыдысқа құйылған салқындатылған тұздық.
  7. Қақпақты жабыңыз (еркін).
  8. Бөлме температурасында 4 апта бойы сақтаңыз.
  9. Мерзімді түрде сөндіру қабілеті.

Біз қысқа тұзды

Delicious appetizer тұзды ыстық бұрыштан шығады. Бір мезгілде қызыл және жасыл көкөністерге орналастырылған әсіресе тәбетті көрініс банка.

Құрамы:

  • ыстық бұрыш - 1 кг,
  • су - 1 л,
  • тұз - 8 ас қасық.

Пісіру технологиясы:

  1. Менің ыстық көкөністер.
  2. Қалдықтарды және тұқымдарды алып тастаңыз.
  3. Ұзындығы 2 см болатын бойлық кескішті жасаймыз.
  4. Көкөністерді ыдысқа немесе үлкен ыдысқа салыңыз.
  5. Піскен тұзды ерітінді - оған су мен сұйылтылған тұзды қайнатыңыз.
  6. Ыстық бұрыш бұрышымен толтырыңыз.
  7. Біз жүктерді орналастырамыз.
  8. Кәстрөлді шүберекпен жабыңыз.
  9. Бөлме температурасында 3 күн бойы сақтаңыз.
  10. Осы кезеңнен кейін тұзды біріктіріңіз.
  11. Жаңа тұздықты пісіріңіз. Және тағы да оны көкөністермен толтырамыз.
  12. 5 күн бойы шүберекпен қапталған табаны қалдырыңыз.
  13. Осы уақыттан кейін тұзды біріктіріңіз.
  14. Жаңа тұзды ерітінді дайындаңыз.
  15. Көкөністерді таза, зарарсызданған ыдыстарға салыңыз.
  16. Тұзды құйыңыз.
  17. Қақпақты роликтер.

Майда ащы бұрыш

Зәйтүн майыдағы бұрыштық табақтар әртүрлі тағамдар мен тұздықтар үшін тағамдар мен негіз ретінде қолданыла алады. Барлық бұрынғы рецепттер сияқты, бұл тез және оңай дайындалады - бұл орын алу үшін шамамен 50 минут кетеді.

Құрамы:

  • ыстық қызыл бұрыш - 6-7 дана,
  • зәйтүн майы - 250 мл,
  • сарымсақ - 2 бас,
  • розмарин - 2-3 шпент,
  • Бай парағы - 1-2 дана.
Пісіру технологиясы:
  1. Бұрыш пиязы мен сарымсақ, жақсы және құрғақ жуу.
  2. Сарымсақ пиллинг және бөліктерге бөлінеді. Бөліктер тазаланбайды.
  3. Әрбір тілімді ине немесе пышақпен пирстер. Сондай-ақ ыстық көкөніспен жасаңыз.
  4. Розмарин ұзындығы 5-6 см болатын кесектерге кесілген.
  5. Сарымсақ, жарты розмарин және лавр жапырағы металл табаға салынған.
  6. Зәйтүн майымен толтырыңыз.
  7. Біз отты салып, қайнаудың басына әкелдік.
  8. Біз майдың қайнатылмағаны үшін отты кішкене етіп жасаймыз.
  9. Бұл жағдайда сарымсақ 15-30 мин қалдырыңыз. Люстраның аздап пункциясы оны дайындығын көрсетеді.
  10. Ыстықтан табаны алыңыз.
  11. Сарымсақты 0,4-0,5 л көлемінде таза, құрғақ құмыраға салыңыз.
  12. Қалған розмаринді ыдысқа қосыңыз.
  13. Мұнайдан біз розмарин мен лавр жапырағын шығарамыз.
  14. Сары майдың кастрюльін қайтадан отқа қойыңыз.
  15. Оның ішіне бұрыш құмыраларын салыңыз.
  16. Біз қайнатамыз және отты минимумға бекітеміз.
  17. 10 минут бойы майда ыстық көкөністерді пісіріңіз.
  18. Ыстықтан табаны алыңыз.
  19. Біз өткір көкөністерді сарымсақ құмырасына ауыстырамыз.
  20. Барлық ингредиенттерді маймен толтырыңыз.
  21. Қақпақты жабыңыз.
  22. Салқындағаннан кейін контейнерді сақтау үшін тоңазытқышқа жібереміз.
Бейне: майда ыстық бұрыш қалай дайындалады Көкөніс дереу тұтынылуы мүмкін. Қалған майды әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдалануға болады.

Қысқы препараттармен қатар маринадталған, тұздалған немесе қышқыл бұрышты сақтауға арналған ең жақсы жер - салқын температурасы бар қараңғы, құрғақ бөлме. Бұл тоңазытқыш, жертөле немесе жертөле болуы мүмкін.

Апартаменттерде балконға немесе лоджияларға арналған шкафта сақтауға болады. Егер бұл мүмкін болмаса, онда олар жылыту құрылғылары мен батареялардан қашықта орналасқан жерде - асханаға, кастрюльге, ас үй жиһазына орналастырылуы керек. Сөренің жарамдылық мерзімі 1-2 жылды құрайды. Құты ашылғаннан кейін оны бір айға тоңазытқышта сақтау керек. Біз ұсынатын рецепттер сіздің кітабыңызда орын алады деп үміттенеміз. Маринадталған, маринадталған және ашыған ыстық бұрыштар әр түрлі тағамдарды дайындау кезінде пайдаланылады, оларға дәмдік дәм береді.

Ол ет тағамдарына, көкөніс тағамдарына қосылады, кебабтарды, тұздықтарды, сорпалармен толықтырылады. Сондай-ақ, ол жай ғана тағамдар ретінде тұтынылады. Маринадталған және тұзды ыстық көкөніс ас қорытуды жақсартады және аппетит арттырады.

Pin
Send
Share
Send
Send