Жалпы ақпарат

Қысқы дәмді консервіленген қызанақ және қияр салаты

Pin
Send
Share
Send
Send


Жазда, бақша мен базарлар жаңа және дәмді көкөністерге толы болған кезде мен өзіме және сүйікті адамдарға қарапайым салатпен ұнағым келеді. Томат, қияр және пияздың ең қарапайым кесілуінде тіпті артықшылықтар мен витаминдер бар. Және бұл пайда сақталуы мүмкін. Қарапайым етіп жасаңыз - қыста салат дайындаңыз. Сарымсақ, дәмдеуіштер, асқабақ немесе баклажаны қосыңыз. Қыста күнделікті бүкіл отбасы үшін витаминдер банкісін алу үшін рецепттерді жазып алыңыз.

Құрамы:

  • 500 гр. қияр және піскен қызанақ,
  • 150 гр. қоңырау бұрышы,
  • көптеген пияз сияқты
  • 1-2 түйір сарымсақ,
  • аскөк,
  • 0,5 кесе майы,
  • 250 миллилитр су
  • 2-3 тәтті бұршақ,
  • 1 ас қасық тас тұзы,
  • 1 шай қасық қант,
  • 2 ас қасық сірке суын 6%.

Қысыққа қияр және томат салатына арналған қадамдық рецепт

Барлық көкөністер алдын-ала шаю, барлық асып кетуден тазарады. Тамақ процессорын қолданыңыз немесе ингредиенттерді қолмен кесіңіз. Ең жақсы нұсқа - жұқа тілімдер. Қызанақтарды аздап үлкен кесектерге кесуге болады. Сарымсақ баспадан өтеді.

Сыйымдылығы 500 немесе 300 грамм банкаларды дайындаңыз. Тұтастарды таңдау тағамның қай бөлігін қолдануға байланысты. Ыдыстарды қайнаған суға немесе пешке 250 градусқа дейін стерилизациялау. Банктерді үстелге қатар қойыңыз.

Қабаттар банкадағы көкөністерді жатады. Пішінді, сарымсақ, бұрыш, қияр, қызанақты бақылаңыз. Әрбір кәстрөлде бір аскөк және бір бұршақ бұршағының кішкене гүлденуі орын алады.

Тұздықты пісіріңіз. Ол үшін эмаль кастрюльде су, сірке суын, май, тұз және қантты араластырыңыз. Қайнатыңыз. Банктерге ілгішке құйыңыз.

Стерилизацияланған қақпақшалар банкаларды мықтап тығыздайды. 15-20 минутқа түбіне қойыңыз. Сүлгіңізді орап алыңыз. Ширек сағат өткеннен кейін бланкілерді аударыңыз және олар толық салқын болған кезде сақтауға арналған суытыңыз.

Салатты жақсы ұстау үшін, пісірген кезде сірке суын қосыңыз. 6, 9% немесе алма сірке суын өлшеуге ыңғайлы. Мағынаны пайдалану ұсынылмайды, оны асықпау оңай.

2-нұсқа: қыста қияр мен қызанақтың салаты үшін жылдам рецепт

Қысқы жаңа піскен көкөніс салаты тездетіледі. Ол үшін ингредиенттерді кесу үшін ас үй құралдарын қолданыңыз. Қоспаны біраз уақыт араластырыңыз және салат дайын!

Құрамы:

  • 510 гр. қызанақ,
  • сол қияр туралы,
  • 260 гр. шаян пиязы,
  • күнбағыс майының төрттен бір бөлігі,
  • 1 ас қасық. l тұз тұзы
  • толық емес шай қасық қант,
  • 1.5. l алма сірке суы.

Қысқы уақытта қияр мен қызанақтың салатын қалай тез дайындауға болады

Барлық көкөністерді шайыңыз. Артық ылғалды аздап сүртіңіз. Пиллин, қабығы, сабы. Тағамдық процессорды қолданып, көкөністерді қалыңдығы жұқа тілімдерге бөліңіз. Тұтқаны кесілген шыныаяқ немесе табаға салыңыз.

Күнбағыс майын, тұзды және қантты қосыңыз. Барлығы жұмсақ шпатламен араластырыңыз. Кесуді бұзбауға тырысыңыз. Ингредиенттерді төмен температурада пісіріңіз. Қияр қоңыр түске бастағанда, сірке суын қосыңыз. Қосу.

Стерильденген банкалардан салыңыз. Стерилденген қалпақшаларды бірден жауып тастаңыз. 15-20 минут ішінде салат ыдыстарын көрпе немесе орамалмен ораңыз. Содан кейін оны үстелге қалдырыңыз. Бөлмелер бөлме температурасына дейін салқындаған кезде оларды сақтау үшін салқындатыңыз.

Сол сияқты салатта кішкентай брокколиді немесе гүлді қырыққабат гүлдерін қосуға болады. Содан кейін қант, тұз және сірке санын қосыңыз. Банктерде дайындамас бұрын оны дәміне қарай көріңіз. Бірнеше тұз немесе қант қосу керек. Егер сіз дәмді салаттар мен тағамдарды ұнатсаңыз, осы рецепттердің кез-келгеніне кейбір дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосыңыз. Сәйкес келетін турмерия, кориандр, аскөк тұқымы немесе қыша.

3-нұсқа: Қысқы қияр мен қызанақты дәмді салат

Сығынды үшін сальмон қосылған чили қосылады. Өзіңіздің коэффициентіңізді басқа ингредиенттермен өзіңіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз. Қажет болса, чили бұрышын желкек түбірімен алмастыруға болады, бірақ оны ұсақтауға тура келеді.

Құрамы:

  • 1 килограммчик піскен қызыл қызанақ,
  • көптеген қиярлар сияқты,
  • 250 гр. шаян пиязы,
  • 2-3 чили бұрыш,
  • жаңа петрушка шырыны,
  • 1 шай қасық қант,
  • 2 шай қасық. қайнаған тұз
  • 1 шай қасық лимон қышқылы,
  • 150 миллилитр күнбағыс майы.

Қалай дайындау керек

Бірінші қадам - ​​таңдалған көкөністерді жуу және тазалау. Чилиді кесіп тастау керек емес, тұтқаларды толығымен қалдыру қажет емес. Қалған көкөністерді жіңішке тілімге бөліңіз, қызанақты кесектерге, қияр мен пиязға жарты сақина етіп кесіңіз. Ақжелкені мұқият пісіріп, рецепт аяқталғанға дейін жасылдарды жағыңыз.

Қызанақ, қияр, пияз және чилиді эмаль табаға салыңыз. Қант, тұз және күнбағыс майы қосыңыз. Лимон қышқылына құйыңыз. Біраз уақыт тұрып, көкөністерге бірнеше шырын беріңіз - алты минут.

Ингредиенттердің массасын шамамен 7-10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз. Жасыл және сірке суын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.

Өрт тақтасын өшірмей, салат стерилденген банктерге таратыңыз. Ыстық қалпақшалармен дереу қосыңыз. Табиғи салқындатуды күтіңіз, тоңазытқышта немесе субфильде сақтаңыз.

Мұндай салатта нәзік қышқыл, алма қосуға болады. «Антоновка», «Семеренко» немесе «Алтын» жеміс сорттары тамаша таңдау болады. Алма целлюлозасын (осы рецепт үшін шамамен 150 грамм) кесіңіз де, жұқа тілімдерге салып, көкөністерге тұздық қосыңыз. Және қалғаны - рецепт бойынша.

4-ші нұсқа: қияр мен қияр салатын салат қыста

Егер Сіз асқабақ немесе асқабақ сүйетін болсаңыз, онда бұл көкөністерді қысқы салаттарға қосыңыз. Бланктер дәмі үшін қанағаттанарлықырақ болады.

Құрамы:

  • 500 гр. қызанақ, қияр және цуккини,
  • 1-2 шалпая пияз,
  • 50 миллилитр күнбағыс майы,
  • 1 ас қасық. l алма сірке сірке суы немесе шай қасық лимон қышқылы
  • 1.5. l тұз тұзы
  • 0,5 шай қасық. қант,
  • жер бұрышын дәмдеңіз.

Қадамдық рецепт

Барлық көкөністерді пісіру, қабығы үшін шайыңыз. Жас сквош алыңыз, оларды теріден тазалаңыз. Егер сіз асқабақты қабылдасаңыз, онда теріні алу қажет емес. Содан кейін барлық көкөністерді шамамен бірдей жұқа тілімдерге кесіңіз. Үйде тамақ процессоры немесе көкөніс кескіш бар болса, бұл оңай және жылдам.

Кесуді эмаль табаға салыңыз. Сары май, тұз, қант қосыңыз. Дәміне қарай, бұрышты немесе бұрыштың әр түрлі қоспасын қосыңыз. Төмен температурада пісіріп, үнемі араластырыңыз.

10 минуттан кейін, қияр сәл қайнаған кезде, сірке суын қосыңыз. Қосу.

Бөлшектерді банктерге таратыңыз. Қақпақты дереу тартыңыз. Қосымша стерилизация қажет емес. Бұл және осындай рецепттер жақсы - олар тез және қарапайым.

Әрі қарай, жұмыс бөлігін үстелге қойыңыз. Әрбір құмыраға қол қою керек, қандай рецепт нақты салатқа қолданылғанын білу керек.

Бұл рецептте цуккини орнына баклажан қолдануға болады. Бірақ содан кейін көгілдір көкөністер тұзды суға бөлек, салқын және шоқыратқышпен бірінші рет араластырыңыз. Содан кейін ғана салаттың қалған ингредиенттеріне қосылады. Мәселен, баклажан балықтардан кетеді.

5-нұсқа: Қызанақтар мен қызанақтарды қыста қызанақпен толтыру салаты

Салат үшін томат тұздығы үйдегі піскен қызанақтан жасалады. Немесе алдын ала жиналған қызанақ шырынын немесе макаронын қолданыңыз. Салаттардың екеуі де жақсы.

Құрамы:

  • 900 г қияр,
  • 500 гр. шаян пиязы,
  • 500 гр. піскен қызанақ,
  • 40-50 миллилитр күнбағыс майы,
  • аскөк жасылдарының үлкен шоғыры,
  • лимон қышқылының толық шай қасық емес,
  • 2 үлкен қасық қақталған тұз,
  • қанттың жартысы қасық.

Қалай дайындау керек

Томаттарды шайыңыз. Эмаль табаға кесіңіз. Жарты сағат бойы төмен температурада салқындатыңыз. Кәстрөл қақпағын аздап жабу жақсы.

Осы жарты сағат бойы қабықтың қабығын аршып, қиярды пиязбен жуыңыз. Бөліктерге кесіңіз. Аскөкті шайыңыз, сумен құрғатыңыз, май жағыңыз. Барлық тілімдерді томат тұздығына құйыңыз. Лимон қышқылын, тұзды, қантты, күнбағыс майын қосыңыз. Қосу. Шамамен 5-6 минут қайнатыңыз.

Банктердегі салатты жинап, қақпақтарды бірден жауып тастаңыз. Сүлгінің астында табиғи салқындату үшін тазалаңыз.

Тұрмыстық үй-жайларда таза шкафтар мен шатырларды қолданған жөн, сондай-ақ оларды жақсы зарарсыздандыру қажет. Бұл үйді сақтаудың сәттілігінің кілті.

Қысқы қияр мен қызанақтың салаты

Қиярға арналған қияр мен қызанақтың салаты жай дәмді, бұл қандай күмән болуы мүмкін! Бұл тағамдар ұзақ уақыт бойы ешқашан қоймада қалмайды. Сонымен қатар, мұндай тағамдар бөлек тағам ретінде қызмет ете алады.

Қияр мен қызанақ ең танымал көкөніс болып табылады. Олар дүкенде кез-келген уақытта кез-келген уақытта табуға болады. Бірақ мұндай көкөністерді үйдегі дайындықпен теңестіру мүмкін емес. Біріншіден, банктің ашылуынан кейінгі сақталудың иісі бүкіл пәтерді толтырады, ал екіншіден, жаздан басқа маринадталған қызанақ немесе қияр дәмі толығымен ерекшеленеді.

Алайда көптеген үй шаруасындағы әйел банктердің жарылуы ықтималдығы салдарынан өз уақыттарын жұмсағысы келмейді. Содан кейін жұмыстар smarka болады. Бұған жол бермеу үшін бірнеше ережелерді сақтау керек. Алдымен салаттарға көкөністерді жібермеңіз. Екіншіден, құмыраны және қақпақты және жақсырақ қақпағы бар ыдысты және тіпті салатпен зарарсыздандыру үшін. Үшіншіден, бұралғаннан кейін банктерді айналдырып, жылы көрпемен немесе мүктің пальтоымен қаптаған жөн. Төртіншіден, артық ауаны қияр мен қызанақтан алып тастау қажет. Мұны істеу үшін, томат пышақпен қопсытқыштан кейін тістап алып, тереңдетіңіз.

Грузияда қысқа дайындық

Бұл салат шығыс асханасының шынайы білгірлерін бағалайды. Салаттардағы әртүрлі дәмдеуіштердің таралуы осы салатты керемет дәмді етеді.

Құрамы:

  • Қияр - 2 кг
  • Қызанақ - 0,5 кг
  • Өсімдік майы - 50 мл
  • Қант - 50 г
  • Тұз - 20 г
  • Сарымсақ - 8-10 түйір (сарымсақ өте жаман болса, сіз оны азайта аласыз)
  • Apple сірке суы - 50 мл
  • Хмели-сеелі - 1 шай қасық
  • Кориандер - 1 шай қасық
  • Cilantro - байламы
  • Жергілікті чили бұрышы - 1 шай қасық.

Пісіру:

  1. Томаттар қабықшадан тазалап, туралған.
  2. Алынған тұздықтар дәмдеуіштер, тұз, қант, кәстрөлде сары маймен араласып, өрттендіріледі.
  3. Сонымен қатар, сарымсақты шайқаңыз және тұзды қайнатып болғаннан кейін, сарымсақты тағы 10 минут қызанаққа жіберіңіз.
  4. Ал әзірше біз қиярды ені 5 мм аспайтын сақинаға кесеміз және оларды қызанаққа жібереміз.
  5. Салады тағы 10 минут қалдыруға қалдырыңыз. Және банктерде салат салады.

Қияр салаты және қызанақ

Лехо - бұл тағамдар ретінде қолданылатын өсімдік тағамдары. Дәстүрлі рецепт бүгін жоқ. Еуропада бланк жасау әдетке айналмайды, сондықтан лечо қызмет етудің алдында ғана дайындалады. Бұл рецепт қызықты, себебі осы салатта әдеттегі бұрыштың орнына қияр негізгі рөл атқарады.

Құрамы:

  • Қияр - 1 кг
  • Томаттар - 1 кг
  • Peppers (кез келген) - 0,5 кг
  • Қант - 40 г
  • Тұз - 40 г
  • Сірке суы - 50 мл
  • Май - 50 мл
  • Сарымсақ - 1 бас

Пісіру:

Ең алдымен, көкөністерді дайындау үшін дайындау керек.

Тұқымдарды кетіру үшін тазалаңыз. Ет тартқыштың өткізгіштік томаты, бұрыш және сарымсақ арқылы. Егер қияр бұрыннан асып кетсе, онда олар сонымен қатар сәуленің ластануын алып тастайды. Қиярды 4-8 бөлікке кесіңіз.

Енді томат тұзды кәстрөлде қант, тұз және маймен араластырыңыз.

Тұзды орташа температурада пісіруге салыңыз.

Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, қақпақпен жабыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін салатқа қияр жіберіп, тағы 15 минут пісіріңіз.

Енді сіз оларды стерилизациядан кейін банктерде салат салуға болады.

Әртүрлі техниканың пайда болуынан бастап, тағам дайындау оңай емес, сонымен қатар пайдалы болды. Сондықтан кептіргіш машиналардың бақытты иелері үшін банктерді зарарсыздандыру проблема туғызбайды. Ең жоғарғы температураны орнату жеткілікті және сіз жасай аласыз. Дегенмен, аэрогриль немесе көп цехта стерильдеу кезінде уақытты азайтуға болады.

«Teschin Language» салаты

Салаттардың аты неден шыққанын анықтау қиын емес. Дегенмен, қауымдастықтар ұстамаңыз, бұл рецепт сізді және сіздің отбасыңызды қуантады.

Құрамы:

  • Қияр - 3 кг
  • Қызанақ - 1,5 кг
  • Сарымсақ - 100 г
  • Қызыл бұрыш - 0,5 кг
  • Тұз - 40 г
  • Қант - 10 г
  • Өсімдік майы - 250 мл
  • Сірке суы - 100 г

Пісіру:

Ең алдымен, сіз қызанақ терісін алып тастап, оларды үккіштен өткізу керек.

Процесті жеңілдетіп, қызанақ сарымсақ пен бұрышты тартуға болады.

Қияр сақинаға кесіледі. Енді барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштерді, сірке суын және май қоспасын жақсы қосыңыз.

Үлгіні алып тастаймыз, содан соң банктердегі салаттың орналасуына көшедік.

Содан кейін банкадағы салатты стерилизациялаймыз.

Салаттар уақытқа дейін жарылуы үшін оны стерилизациялау керек. Сонымен қатар, уақыт банктердің көлеміне байланысты. Біз 15 минут бойы 1 литр мөлшерінде ыдысты зарарсыздандырып, 20-25 минутқа 3 литрлік банка отын ұстап аламыз.

Салатты салқын жерде сақтаңыз. Бірақ оны бөлме температурасында сақтауға болады.

Қытырлақ салат біздің қыста сақтауға және болашақта қысқы тұтынуға дайын.

Қиярға арналған қияр мен шырынды қызанақ қосылған көкөніс салаттар - тек саусақтарыңызды жағыңыз!

Қарапайым, әсем, шырынды, ешқашан қартаюға болмайтын классикалық үйді сақтау. Консервіленген тағамдар түріндегі көкөністердің ең дәмді және таныс комбинацияларының бірі.

Жалпыға ортақ, тиімді және сенімді дайындық жасауды қалайсыз ба? Қыста қияр мен қызанақ салатыны анық. Сіз хош иісті және дәмді шығады саусақтарыңызды жалмайды.

Және ең бастысы, дәмдеуіштерді таңдау бойынша ингредиенттер мен қатаң шектеулерде қатаң пропорциялар жоқ. Бір кішкене кәстрөлде үлкен өнім шығарады.

  • Сәбізге зарарсыздандыру мүмкіндігі
  • Пияз бен бұрыштан жасалған классикалық рецепт

Стерилизациясыз кесілген қызанақ, қияр және сәбіз қосылған көкөніс салатасын пісіру

Тамақтың бойында зарарсыздандырылған адамдар үшін күзгі және қысқы (және, мүмкін, көктемгі) кезеңде дәмді тамақтану тәсілі. Құпия құсақтауға дейін дайындықты мұқият сөндіру. Қияр, пияз және сәбіз қытырлақ болған кезде, және қызанақ - мүмкіндігінше ұқыпты тілімдердің пішінін сақтаңыз. Дәмді!

Pin
Send
Share
Send
Send