Жалпы ақпарат

Саңырауқұлақтар rydovok-нан не дайындалуы мүмкін: рецепт

Pin
Send
Share
Send
Send


Ақжелкеннің саңырауқұлақтары әрқашан әр түрлі жолдармен - серанка, саяхатшы, дублянка, подрешшница, млечник, ащы деп аталады. Барлық атауларға қарамастан, саңырауқұлақ әлі де жеуге жарамды және Russula отбасына тиесілі. Бірақ оларды пісіруден бұрын сіңіріп алу керек.

Саңырауқұлақтар сипаттамасы

Кейбір есімдерге қарағанда, парсумустың саңырауқұлақтары сұр қалпақшалары бар және табиғатта сүтті саңырауқұлақтар ретінде кездеседі. Неліктен олар сүт саңырауқұлақтарына тиесілі? Себебі оларда сүтті шырын бар.

Құрылымы бойынша саңырауқұлақ тұмсыққа ұқсайды және саңырау сияқты емес. Көптеген жаңа саңырауқұлақ жинаушылар серуені тегіс бетпен шатастырады, бірақ бұл маңызды емес, өйткені екеуі де жеуге жарамды. Жолаушының саңырауқұлының сипаттамасы, оның үстіне центрлы шеңберлер көрініп тұрған фактіні қамтиды, сондықтан олар әлі де толқындармен шатастырыла алады. Егер сіз мұқият қарасаңыз, мұны көре аласыз сұр әйелдің сұр немесе күлгін толқыны барбасқалары - қара қызғылт.

Саңырауқұлақтардың жолсеріктерінде ламельдер споралары бар, қақпағының өзі тегіс және оның жиектері сәл дөңгелектенеді. Жас саңырауқұлақтарда қақпақтың дөңес формасы бар, алайда жетілгендер үшін ортасында туберкулезбен шұңқырға ұқсайды. Әдетте қақпақтың диаметрі 10-12 см-ден аспайды, ал егер жаз жаңбырлы болса, сіз диаметрі 20 см қақпақпен саңырауқұлақ серуын таба аласыз.

Жолаушының аяғы орташа ұзындығы, цилиндр тәрізді және барлық ұзындығы бойынша шағын ойықтары бар. Кемелденген сарухтардың пішінді аяғы бар, қақпағы бар немесе біраз жеңіл. Саңырауқұлақтың іші қуыс аяққа ие болғандықтан, ол сондай-ақ қуыс жәшік деп аталады. Серуха жеміспен немесе сәл шайырлы иісі бар тығыз ақ тәні бар.

Саяхатшыда ақ түсті және өткір иісі бар сүтті шүберек бар. Сүтті шырын Staphylococcus aureus бактерияларының өсуін тоқтатуға көмектесетін антибиотикті қамтиды, сонымен қатар кейбір микроорганизмдерге қарсы күреседі.

Кім шатастыруға болады?

Путики, көбінесе, Млечникке тиесілі емес жасыл шөптермен араласады. Бұл саңырауқұлақтар отбасылық қатардан. Тәжірибесі жоқ саңырауқұлақтар екі түрлі жасыл жүзіммен шатастырады:

  1. Жолдан бөлек. Күлгін-сұр потика шляпасынан айырмашылығы, бұл рыадовка түсі зәйтүн-қоңыр, ал орталықта - қараңғы. Кесілген шетінде - сирек таразылар мен жасыл бояулар. Аяғы - ашық-жасыл, зәйтүн немесе ақ, ​​төменгі бөлік - қараңғы, қара-сұр немесе қара. Целлюлоза түсті ақ немесе ақшыл сары. Дәмі, трек сияқты, ащы. Mealy иісі бар.
  2. Тұтқыр көкөністермен. Серухадан айырмашылығы, жасыл шоколад - конус, қоңыраулар немесе селкілер. Орталықта - төбеден. Қақпақтың түсі ақшыл сары, қыша сары, жасыл қоңыр болып табылады. Жоғары концентрациядағы таразылардан - сары-қоңыр немесе қоңыр-жасыл түсті. Негізінде кеңейтілген жасыл сары, өрнектелген тақталар және цилиндрлік сабақтар. Дене ақ немесе сары. Дәмі мен хош иісі жұмсақ.

Сұр краба немесе шие крабның сыртқы түрі бойынша өте ұқсас. Мұндай ұқсастықта ешқандай қорқынышты ештеңе жоқ - барлық лак отбасының мүшелері азық-түлік үшін жарамды, ал олардың кейбіреулері жеуге жарамсыз деп саналса, ол тек улы емес, ащы дәмімен байланысты. Керучи әсіресе екі ллечникке ұқсас:

  • Zonal Оның кілегейі немесе ащы қақпағы бар.
  • Bezzonovy. Қоңыр реңктерде боялған.

Жолдарды ажырата білу оңай - олар тек қана кесектерге бөлінген шырын ғана емес, түсі өзгермейді. Мұндай саңырауқұлақтарда шырын ауаға әсер еткен кезде қараңғы болады.

Саңырауқұлақтың құндылығы мен артықшылықтары

Оңайлатылған күлгін саңырауқұлақтар диеталық өнім болып саналады, олар тек 18,5 ккал құрайды. Олар үшінші тамақ санатына жатады. Олардың тағамдық құндылығы көрсеткіштері:

  • ақуыздар - 3.09 г,
  • көмірсулар - 3,26 г,
  • май - 0,34 г,
  • су - 91,46 г,
  • целлюлоза - 1 г,
  • күл - 0,85 г

Лилақ саңырауқұлақтар да бай:

  • C, D, E, B6, B12, K1 дәрумендері,
  • фолий қышқылы
  • тиамин
  • рибофлавин,
  • никотин және пантотен қышқылдары,
  • холин,
  • бетаин.

Саяхатшылар селен, кальций, магний, калий, мырыш, фосфор, темір, мыс және марганецке бай. Шие көптеген дәрумендер, микроэлементтер мен аминқышқылдардың бай жиынтығы үшін бағаланады. Бұл саңырауқұлақтарда пайдалы элементтер ең табысты пропорцияда бар. Ғалымдардың айтуынша, бұл ең ұтымды комбинация. Мүмкін, бұл жол дәстүрлі медицинада соншалықты белсенді түрде қолданылады. Онымен көптеген аурулар - тері зақымданудан тұтыну мен тырысқаққа дейін емделді.

Лилась саңырауқұлақтары иммундық жүйені және қан тамырларын нығайтады, миды нәрлейді, ауыр металл тұздарын тазартады.

Ферстерге зиян келтіріңіз

Өріктердің дәрілік дезоктарын асқазан-ішек жолдары ауруларымен, жүкті, медбикелермен, аллергиямен ауыратын адамдарға мұқият жүргізу керек. Оларға саңырауқұлақ ыдыстарын теріс пайдалану ұсынылмайды. Попугауларға теріс әсер етуі мүмкін:

  1. Аллергиялық реакция. Бұл асқазан шырышында іш қату, ас қорыту бұзылыстары және тіпті абсцесс кезінде көрінуі мүмкін.
  2. Уланту Саңырауқұлақтың ішіне көп шитин бар. Оны асқындату жүрек айнуын, құсуды, диареяны, сілкіністерді, қан кетуді, айналуы және тамақтану бұзылыстарының басқа да белгілерін тудыруы мүмкін.
  3. Он екі елі ішектің қабынуы.
  4. Жиі тырысуды талап етіңіз.
  5. Биоактивті компоненттері бар асқазан қабырғаларының коррозиялығы.

Көшеттердегі компоненттер бұлшықет жасушаларын бұзып, бүйрек жеткіліксіздігіне себеп болуы мүмкін.

Пайдалы қасиеттердің көп болуына қарамастан, тұқыммен абай болу керек. Олардың құрамында қанның жұқаруы және оның қан ұюы алдын-алатын элементтер бар. Путики бактериальды вагиноздар мен тамшылыға мүлдем қарсы тұрды.

Серушки Russula отбасына тиесілі, лактифолия тәрізді. Ащы үшін саңырауқұлақтар үшінші тамақ санатының шартты түрде жеуге болатын тобы ретінде жіктеледі. Пукик тұзды түрінде өте дәмді, бірақ алдымен мұқият мұқият болуға тиіс - ащы жоғалу үшін. Ылғалдау бірнеше күн созылады. Ащы шырын құрттарды құрттар мен жәндіктерден құтқарады, сондықтан саңырауқұлақтар құрғақ қорқынышсыз тұздануы мүмкін. Жартасқа деген сұраныс, әдетте, басқа саңырауқұлақтарға қарағанда, бірнеше жылдар бойы пайда болады.

Пісіру мүмкіндіктері

Путика горчат - бұл оларды ұмытпаған жөн, оларды өңдеуге жіберу керек. Саңырауқұлақтың ерекше дәмі жоқ, бірақ саңырауқұлақтарға арналған бұл өте жақсы.

Тұзды тұзды немесе тұздыққа салып салмай тұрып, олар үш күн бойы сіңіп кетеді - ащы абайсызда кетеді. Саңырауқұлақтар сорғаннан кейін қаныққан түстерін жоғалтпайды. Бірақ ұзақ уақыт термиялық өңдеуді ұсынбауға болмайды - паромдар дәмін жоғалтады. Саңырауқұлақтарды қайнату кезінде 20 минуттан көп емес қайнатыңыз.

Мұны жақсы тәсілі - бұл таза целлюлоза - құрттар оны пайдаланбайды. Әдетте, аяғынан бастап, олар тезірек бас тартады және қақпақтар бастапқыда сақталмайды - бұл өте ыңғайлы және өңдеу үшін пайдалы.

Өскіндерді өсіру мүмкін бе?

Дәнді дақылдарды өсіру үшін сізге мицелия, субстрат және тиісті жағдайлар қажет. Мұның бәрі инвестиция қажет, сондықтан өсіп келе жатқан саңырауқұлақтар әдетте бизнес ретінде қолданылады.

Шампиньондармен, порсини саңырауқұлақтарымен, жеуге жарамды қылшықпен немесе сақиналы қарындармен (коктейлдермен) салыстырғанда, қарындаштар жаппай сұранысқа ие емес. Сонымен қатар, көптеген саңырауқұлақтар осы саңырауқұлақпен тіпті таныс емес. Пісіруге қиындық тудыратын поездың ащы дәмі оның тағдырын алдын-ала анықтады - бұл өнеркәсіптік өсіруге пайдасыз. Жолдарды жасанды түрде өндіріс жасалмаған.

Дұрыс дайындалу кезінде шпурлар бағалы қоректік тағам болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақ жинаушылардың рейтингінде ең танымал саңырауқұлақ емес, бірақ түпнұсқалық дәмі бар, әрқашан өз жанкүйерлерін табады. Саңырауқұлаққа арнайы өсіру қажет емес, өйткені ол азық-түлік және басқа да жерлерде сирек пайдаланылады.

Жалған жалған

100-ден астам түрлі типтері бар. Олардың ішінде көптеген тағамдық және улы өкілдер бар. Сондықтан, орманға барар алдында, жеуге жарамды өкілдердің барлық қыр-сырын және ерекшеліктерін білу қажет. Өйткені, әркім білместіктен себетке түсіп кеткен улы саңырауқұлақтардың қаншалықты қауіпті екенін біледі.

Зиянды жолдар - сабынды, күкірт, жолбарыс және тағы басқалар.

Егер сіз әлі де қатерлі түрде улы режимді жеп, тұтынғаннан кейін, сіз улану белгілері басталып жатқанын сезсеңіз, емдеуді емдеуді кешірмеңіз және жағдайдың нашарлауын күтіңіз. Жедел жәрдем шақырыңыз.

  1. Ақ жолдарда алдымен ақ қалпақ бар, сосын ол қоңыр дақтармен жабылады.
  2. Леопарды қалпақ үлгісімен ерекшелендіреді, ол келбеттің жолбары бояуға ұқсас. Олардың денесі сұр, сұрғылт дақтарда көрінеді.
  3. Тышқандарды көгілдір сұр қалпақшасы бар. Бұл жағдайда, саңырауқұлақ аяғы сол түсті боялады. Целлюлозаның дәмі өте ыстық.
  4. Сабын жолдары әдеттен тыс. Олардың шляпасы зәйтүнмен боялған, аяғында қызыл лактар ​​бар. Бұл түрде улы заттар жоқ, бірақ әлі де емізусіз деп саналады. Бұл саңырауқұлақ сабынның дәйектілігі болуына байланысты. Және оны жеуге болмайды.

Ойыншықтың пісуі

Бұл саңырауқұлақ жиі пісіруде қолданылады. Одан әр түрлі тағамдар дайындайды, өйткені бұл тамаша дәмі бар. Ерекше ерекшелігі, дұрыс дайындалмаған жағдайда өнімнің қатты ащы дәмі болады. Сондықтан оны бірнеше сағат бойы сіңіріп алу керек, содан кейін тек ыдыс-аяқты дайындауды бастайды.

Егер ол жақсы сіңдірілген болса, онда барлық қыдырың ізі жоқ. Саңырауқұлан дәмді және хош иісті болады. Түрдің өкілдері кез-келген түрлі саңырауқұлақтарда көрінеді. Пісіргеннен кейін олар көлемі бойынша айтарлықтай азайып, тәбетті көрініс пен түс сақтайды.

Көбінесе тұз тұздалған немесе тұздалған. Олар оны ақкөңіл, грузиндік, ең ақылды саңырауқұлақтарға жол бермейтіні үшін жақсы көреді. Бірақ орманда парақшаны табу оңайырақ.

Терінің, асқазанның немесе кез-келген инфекцияның ауруларынан құтылу үшін ұзақ уақыт бойы паромдардың дәстүрлі дәрілерін дайындады. Бұл жақпа, тұнбалары. Көптеген біздің заманауи тамақ дайындау үшін осы типтегі саңырауқұлақтарды пайдаланады.

Саңырауқұлақтар паразиттермен, бактериялармен күресіп, шлакты жояды.

Сақтандырулар мен қарсы көрсеткіштер

Сирушка қолданған кезде денсаулыққа зиян келтірмейтіні анықталды. Пісіруді бастамас бұрын, олар жай ғана сіңіп кетуі керек.

Бірақ әрқашан, тіпті ең жеуге болатын саңырауқұлақтың да біреуі қауіпті болуы мүмкін екендігін ұмытпаңыз. Өйткені, олар топырақтан зиянды заттарды сіңіре алады. Оларды тек экологиялық таза ормандарда жинау ұсынылады.

Шитиннің көп мөлшерде болуына байланысты бірден саңырауқұлақтарды жеуге болмайды. Кішкентай балалар да қарсы болып табылады, себебі оларды қолдану белгісіз организмде тамақтануды тудыруы мүмкін.

Pin
Send
Share
Send
Send