Жалпы ақпарат

Марджорам

Pin
Send
Share
Send
Send


Марджорам (Oriyganum majorāna) - ерекше дәмі бар зауыт барлық континенттерде аспаздардың мақұлдауын алды. Парфюмерлік құралдарды дәмді хош иіспен безендіреді және адамға өзінің пайдалы қасиеттерін ықыласпен береді.

Сурет: Depositphotos.com. Автор: ildi_papp.

Марджорам, арабтар «теңдесі жоқ» (марихани), Еуропадағы прозалық есім - «шұжық шөпті» алды. Шұжық етін дайындауда зауытты кеңінен қолдануға мысал ретінде дәмдеуіштерді қосу арқылы Бавариялық шұжықтардың арнайы дәмі мен иісі болды. Шикізаттың құрғақ жапырақтары темекі ретінде сығылған, ол ұсақ түйіршіктен басқа «ақыл-ойды ағартуға және есте сақтауға» тиіс болатын.

Жаннетковых отбасылық өкілі, марджорам дәмді иісі мен дәмдік дәмі бар. Зауыт ұзындығы 40-50 см-ге дейін жетеді, көптеген тетраэдралда керісінше шағын мөлшерлі сопақ жапырақтар пайда болады. Барлық жер учаскесі кішкентай виллалармен жабылған, бұл зауытқа барқыттай көрініс береді. Жаздың ортасында шөп жалған құлақтарда жиналған ақ және қызғылт гүлдермен гүлдейді.

Көпжылдықтар Түркияның, Африканың солтүстігінде және Жерорта теңізіндегі өсімдік әлемінің қызу өкілдерімен жабайы табиғатта кездеседі. Қатты қыстың жағдайында зауыт жылдық зауыт ретінде өсіріледі. Ол коммерциялық түрде Үндістан, Мысыр, Оңтүстік Америка және Таяу Шығыста өсіріледі.

Марджорам - пайдалы қасиеттер


Марджорам - ас қорыту бұзылыстары мен тәбетсіздіктің болмауы, нәрестелердің жартысы мен спазмы (диарея, конвульсия, мигрень, етеккір аурулары, бас ауруы, стоматология), өкпені, жөтелмен емдеу.

Латын атауы: Origanum majorana.

Ағылшын атауы: Марджорам, тәтті Марджорам және дөрекі Марджорам.

Отбасы: Ашық түсті - Lamiaceae.

Танымал атаулар: бақша маржасы, шөптен қуыруға, ас шөптеріне, шұжық шөптеріне арналған.

Фармация атауы: Марджорам шөпі - Майоране герба, маржорам майы - Майоранае этеролеумы, марджорам майы - Майоранае шырыны.

Маржорамның пайдаланылған бөліктері: барлық гүлденген шөптер.

Ботаникалық сипаттама: маржорам - көпжылдық шөп. Түбіндегі тармақталған, тетраэдралы, түкті, ағаштан жасалған негіз. Көптеген сабақтар (20-50) 40-60 см биіктікте, диаметрі 35-40 см құрайды, кейде қызыл түске боялады. Жапырақтары қысқа петиолат, кішігірім (ұзындығы 1-2 см, ені 0,8-1,5 см), керісінше, сұр түске боялған гүлденуімен, барлық жағы шабылған. Қалың, қызыл, жалған құлақшасында жиналған, ақшыл қызыл (ақ түсті) гүлдер жапырақ жапырақтарының балықтарына отырады. Жеміс төрт кішкене бір ұсақ жаңғақ тұрады. Бүкіл өсімдіктер жақсы иісі бар. Марджорам маусым-шілде айларында гүлдейді, қыркүйек айында жеміс береді.

Хабитат: жабайы түрінде ол Солтүстік Африкада және Кіші Азияда кең таралған, жабайы мемлекетте ол Оңтүстік Еуропада кездеседі. Ащы өсімдік ретінде марджорам Үндістан мен Батыс Еуропа елдерінде өсіріледі.

Өсу және жинау: Сіздің бақшаңызда маржорамды өсіру үшін наурыз айында көшеттерге арналған жылыжайда 5 г тұқым себіңіз (өсімдік суыққа өте сезімтал және жай өрісте өсіп кетпеуі мүмкін). Аязды трансплантация аяқталғаннан кейін ашық топырақта маржорамның ең ірі көшеттерінің 15 (қарапайым шаруашылық үшін, бұл жеткілікті) жеңіл құнарлы топырақта. Марджорамның жеке өсімдіктерінің арасындағы қашықтық 15 см-ден аз болмауы керек, оларды желден қорғалған күн сәулесімен жылыған жерде егу өте жақсы, олар өте баяу өседі. Төзімділік пен үнемі отау қажет.

Үлкен өсімдіктер биіктігі 30-40 см жетеді. Олар гүлденген кезде, егін жинау уақыты келді. Осы уақытқа дейін хош иісті заттар өте жоғары. Марджорам шөпті жердің үстінен төмен түсіп, ауадағы бөренелермен кептіріледі. Жақсы жабық кемелерде маржорам көптеген жылдар бойы белсенді ингредиенттерді жоғалтпай сақталады.

Тағамдық құндылық

Эфир майынан басқа шөптің жапырақтары ақуыздар, майлар, көмірсулар мен өсімдік талшықтарынан тұрады. 100 г - 271 ккал энергиясы.

Зауыттың дәрілік қасиеттері бай мазмұнға байланысты сатып алынған:

  • В тобындағы витаминдер: B1, B2, B6, B12 және аскорбин қышқылы,
  • майда еритін витаминдер: A, E, K,
  • органикалық қышқылдар
  • ащы және таниндер,
  • микроэлементтер: темір, мыс, мырыш, селен, марганец,
  • макронутриенттер: фосфор, натрий, кальций, калий, магний.

Дәрілік қасиеттері

Дәрілік өсімдіктің құрамы оны иммунитеттің азаюымен, гемоглобиннің төмен деңгейімен және дәруменді кемшіліктерімен пайдалану үшін әмбебап етеді. Шөп асқазан ауруларында емдік қасиеттерге ие, ауырсынуды және спазмды босатады. Ас қорыту мен тәбетті жақсартады. Ол жеңіл холеретикалық және күшті әсерге ие.

Суыққа арналған маржорамды қолданыңыз. Шаяқтар мен деммен жұту жөтелді жұмсартуға, қақырықты шығаруды жақсартуға және тыныс шырышты қабығына қарсы қабынуға қарсы әсерге ие. Зауыт балалардың және ересектердің пареназальды синусын ринитті және қабынуын емдейді.

Шөптің шөп түрінде немесе эфир майларының қосындысы арқылы азықтандыру депрессия мен тітіркенуді басады, бас ауруларын жеңілдетеді, ми мен қанның қан тамырларына жағымды әсер етеді.

Қант диабеті және бүйрек ауруы бар адамдарда тұзды алмастырылмаған диеталармен тұзды ауыстырады.

Марьорам майы қалпына келетін, жылыну және анальгетиктердің қасиеттері ревматоидті артрит, бөртпелер, миозит, көгерістерді емдеуде қолданылады. Массаж спорт пен ішкі жарақаттарда ісіну мен ауыруды жеңілдетеді.

Шөп жаралар бетіне антимикробтық және жара емдеу агенті ретінде әрекет етеді.

Пісіру қосымшасы

Марджорамның негізгі тағам дайындау кезінде табылған. Дәмді дәмдеуіш ретінде жаңа піскен жапырақтар салаттарда, тұздықтарда, кетчуптерде, суық тағамдарда және сусындарда қолданылады.

Құрғақ түрде бірінші, көкөніс, ет және балық тағамдарын қосыңыз. Жылу өңдеу кезінде дәмдеуіштердің дәмі мен сау қасиеттері ішінара жоғалады. Сондықтан, ол тағам дайындаудың соңында қосылады.

Ащы өсімдік басқа да тағамдардың кең ассортименті үшін бірегей немесе басқа хош иісті шөптермен араласады. Кардамонның және ащы дәмді дәмнің жеңіл реңкімен айқын иісі мускат жаңғағы, лавр жапырағы, қара бұрыш хош иістерімен жақсы араласады. Рецепт бойынша марджорам ореганоды жақсы орындайды және пицца, макарон, лазаньяға керемет дәм береді.

Салатты сүтке арналған маржораммен пайдалы сірке суы немесе май қоспалары дайын. Сірке немесе зәйтүн майына қосылатын өсімдіктің бірнеше жапырақтары, инфузиядан кейін 5-7 күн нәзік хош иіс пен тәндік дәмді береді.

Тамақ өнеркәсібінде шұжықтарды, ірімшіктерді, сыраны және басқа да алкогольді және сергіткіш сусындарды дайындауда дәмдеуіштер қосылады, асқабақ, сквош, қияр және қызанақтарда маринадтарға қосылады.

Парфюмерлік және косметологиялық салаларда

Зауыт бергамот, түймедақ, пачуоли, раушан және цитрус майының хош иістеріне сәйкес дәретхана мен парфюмерлік судың гүл шоқтарын жаңартады.

Косметикалық өнім ретінде, ол шаш фолликулын нығайтуда пайдалы қасиеттерін көрсетеді, шаштың өсуіне ықпал етеді, қатаң теріні жұмсартады.

Безеу және кеңейтілген тері тесіктерімен маржорамның антимикробтық және қабынуға қарсы қасиеттері қолданылады.

Қарсы көрсеткіштер

Марджорам ағзаға дұрыс мөлшерде зиянсыз, бірақ шамадан тыс тұтыну кезінде бас ауруы мен әлсіздік пайда болады.

Реакцияны тексеру өте қарапайым - терінің кішкене аймағында бір тамшы май жағыңыз. Кішігірім сезім қалыпты реакция болып табылады, егер қызару мен қышу болмаса, онда қарсы көрсетулер жоқ. Сіз marjoram-ді дәмдеуіштер, терапиялық немесе косметикалық құралдармен қауіпсіз пайдалануға болады.

Қарсы көрсеткіштер:

  • жүктілік
  • 5 жасқа дейінгі балалар
  • гипотензияға бейімділік
  • эфирлік май мен шөп құрамдастарына жеке сезімталдық.

Қолдану тәсілі

Кептірілген және жаңа піскен майдан жасалған шай 1 шай қасықта дайындалады. қайнаған суға стақан шикізат. 5 минуттан кейін, сіз сусынды кішкентай сүтпен ішіп, тәулігіне 2 кеседен артық алмайсыз.

Үйде майлануды дайындау үшін сізге шөп пен шарапты қажет етеді (әрқайсысы 1 шай қасық). Қоспаны бірнеше сағат араластырыңыз, содан кейін 1 шай қасық араластырыңыз. сары май, 10 минут бойы су ваннасында қыздыру, сүзгі және салқын.

Уқалау, сығымдау, массаж құралдарын, деммен жұту, қолдану және ішкі қолдану ретінде қолданылды:

  1. Ішінде қабылдау. Бір шайға 2-3 тамшысын немесе нан пісіретін өсімдік және маржорам майы қоспасымен (әрқайсысынан 2 тамшы) жасыл шай.
  2. Уқалау және массаж жасау үшін крем. 10 г базасында, мақсатқа сәйкес, майдың 6-10 тамшысын қосып, араластырыңыз.
  3. Ингаляция. Ыстық су контейнерінде 2-3 тамшы май құйыңыз. Рәсімнің ұзақтығы: 5 минутқа дейін.
  4. Өтініштер. Терең теріні жұмсартатын тиімді құрал, марджорам мен зәйтүн майын араластыру арқылы дайындалады (әрқайсысы 5 тамшы). Бірнеше процедуралардан кейін оңай жойылатын терінің және қоңыраудың проблемалы аймақтарына жағыңыз.

Марьорамны жинау және сақтау

Шикізатты жинау уақыты жаздың (гүлденудің алдында) және күздің басы. Жерден 5-8 см өсіп жатқан кезде шөпті бірінші рет кесу керек. Екінші рет - зауыт жеткілікті мөлшерде жапырақтарды сатып алған кезде. Бұл күзде болады. Топырақтан алынатын маржорам бөренелерге байланып, кептіруге арналған, жақсырақ шатырда тұрды. Ал тоңазытқышта орналастырылған көкөністер бір аптадан артық сақталуы мүмкін.

Кептірілген шикізат сұрыптап, жууға, түйіндерде қайта байлауға және жақсы желдетілетін бөлмеге ілуге ​​керек. Әдетте кептірілген жапырақ жинау үшін пайдаланылады, ал сабақтар ащы болғандықтан тасталады. Кептірудің тағы бір тәсілі бар. Жапырақтары таза қағазға немесе торға жуылады, ұсақталады және кептіріледі. Кейде маржорам шикізаты пеште + 40ºС температурасында, одан кейін 50 ° C дейін өсіп, кептіріледі. Шикізаттың дайындығын анықтау үшін қолыңызға бірнеше шөп сығуға болады: ол ұсақталуы керек, бірақ шаңға айналмауы керек.

Кептіруден кейін маржорам шыны контейнермен жабылған және тығыз жабық ұнтаққа айналуы керек. Бұл жағдайда дәмдеуіштерді үш жылға сақтауға болады. Шөпті мұздатқышта сақтауға, өсімдіктің жапырақтарын жуудан және кептіруден кейін сақтауға болады. Сондай-ақ, маржорам жапырақтарын суда қалдыруға болады, мұздатқышқа салынған ыдыстарға құйылады және олар қажет болған кезде.

Күнделікті өмірде қолдану

Марджорам ет тағамдары, көкөніс салаттар, балық, сорпа және т.б. үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады. Жапырақтары мен гүл бүршіктері пайдаланылады. Хош иістендіргіш ретінде маржорам пиццаны, спагетти, шұжық, ірімшіктерді жасау үшін қолданылады. Жақсы үй шаруасындағы әйел оны саңырауқұлақ, қияр, қызанақ, қиярға арналған компонент ретінде қосады. Маржорам тұздықтар, шарап, сыра жасау үшін қолданылады.

Марджорамның құрамы және емдік қасиеттері

  1. Марджорам ақуыздарға, майларға, көмірсуларға, талшықтарға, сондай-ақ A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, B4 дәрумендеріне бай. Марджорамта көп мөлшерде калий, кальций, магний, натрий, фосфор және темір, мыс, марганец, мырыш, селен сияқты микроэлементтер бар.
  2. Марджорам ас қорыту және диеталық тамақтану үшін пайдалы. Диабет, жүрек бұлшықетінің аурулары, бауыр, бүйрек ауруларын емдеуде жүрек бұлшықетін күшейту үшін ұсынылады.
  3. Бұл зауытта диуретикалық, диафторлық әсер, антиспазматикалық, анальгетиктердің қасиеттері бар, бактерицидтік және жарақатты емдейтін әсері бар.
  4. Маржорам бронх демікпесінің, суықтың, неврастения мен параличтің емделуінде қолданылады.
  5. Маймен маржорам қыртыстарды, мылтықтарды, бұдырларды, ревматизмді емдейді. Май қабылдап алу менструальды циклды қалыпқа келтіреді.
  6. Марджораммен емдеуге арналған қайнатқыштарды, жараларды, бұдырларды, егеуқұйрықтарды қолдану арқылы жақпа.

Нәрестелердегі жалпы суықтың алдын алу

Шырын шырынын (бір шай қасықтан) ұсақтап шайқаңыз, шарапқа құйыңыз (бір шай қасық), бірнеше сағаттан кейін шай қасық майды орналастырыңыз, араластырыңыз және қоспаны 10 минут ішінде су ваннасына қойыңыз. Штамм, салқын. Баланың мұрнын майды ішкі және сыртқы жағынан майлау арқылы алынған май.

Әйелдер денесінің әсері

Бұл шөп әртүрлі әйелдер ауруларын емдеуде дәстүрлі түрде халық медицинасында қолданылады. Тұрақты тұтыну немесе оған негізделген есірткіні үнемі пайдалану:

  • Менструальдық циклді қалыпқа келтіру,
  • Репродуктивтік жүйені қалпына келтіру,
  • Қабыну процестерін емдеу
  • Менопауздың ауыр көріністерін азайту.

Ежелгі заманнан бері халықтық сауықтырушылар марджорамның күшті афродизиак екенін, яғни жыныстық талғамды ынталандыратын зат екенін біледі. Марджорамның үнемі тұтынуы әйелдің денесіне оң әсер етеді, сұлулық, жастық, тартымдылық береді. Бұл дәрілік шөп әйелдің денесін нығайтады және оның қартаюын бәсеңдетеді. Дегенмен, емшек сүтімен қоректенетін әйелдер оны қолдануға болмайды, себебі олар емшек сүтінің дәмін өзгерте алады, ал бала емізуден бас тартады. Мейірбике әйелдер кез-келген дәмдеуіштерде қарсы.

Көптеген гинекологтар маржорам әйел денесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі және бактериялардың және бактериялардың ауруларының алдын алу үшін қолданылуы мүмкін. Осы дәрілік шөпті пайдалану әйелдің бала асырап алу қабілетін арттырады.

Косметологияда және ароматерапияда қолдану

Марджорам косметологиялық және хош иісті терапияда белсенді қолданылады. Марджорам эфир майы сұлулық салонында және үйде хош иісті рәсімдер кезінде қолданылады.

Кәсіби массаж кезінде осы майдың қолданылуы бұлшықетті релаксацияға, организмді тазартуға және майдың ерітіндісіне әсер етеді.

Бұл зауыттың негізгі майлары көптеген тазартатын лосьондар мен қартаюға қарсы кремдердің бір бөлігі. Ол терідегі шағын жараларды емдейді, терінің түсін жақсартады, терінің серпімділігін және табиғи жарқылын қалпына келтіреді. Маржорам шаштың және тырнақтың өсуі мен күйіне жағымды әсер етеді. Жайлылық әсерінен эфир майы әртүрлі СПА емдеу үшін қолданылады.

Оның антисептикалық, тазартқыш және қабынуға қарсы әсеріне байланысты өсімдіктің эфир майы түрлі тері түрлері үшін ылғалдандыратын, тазартатын және тоник косметикасының негізін құрайды. Марьорам сіріндісі бар кремдер, лосьондар және тоник терінің бетін қара дақтар мен қара нүктелерден тиімді тазартады, теріні тегістейді және әжімдерді тегістейді.

Шомылу кезінде судың құрамына эфир майын қосуға болады, жағымды хош иіс суды тазартуға және рахат алуға көмектеседі. Судың бірнеше тамшысын ғана қосыңыз. Егер сіз біразырақ қоссаңыз, иіс өте өткір болады және сезімді нашарлатуы мүмкін.

Марджорам - өте бағалы дәрілік өсімдік. Ең алдымен, дайын тағамдардың барлық түрлеріне сай келетін ерекше дәмдеуіш. Дегенмен, бұл көптеген сыртқы және ішкі аурулардың күшті әдісі болып табылады. Маржорамның үнемі тұтынылуы және осы дәрілік өсімдік негізіндегі косметиканы қолдану дененің денсаулығы мен жасаруына ықпал етеді. Маржорамды қолдануға қарсы қарсылықтары бар адамдар, керісінше, осы дәмдеуіштерді диетадан толығымен жояды. Емдеуге арналған маржорамды қолданар алдында дәрігердің пікірін білуіңіз керек.

Pin
Send
Share
Send
Send