Жалпы ақпарат

Саңырауқұлақ саңырауқұлағы: сипаттамасы, өсуі, ұнтақтылығы, пісіру рецепті

Pin
Send
Share
Send
Send


Скрипица - төртінші санаттағы шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар шошқа сортына жатады. Саңырауқұлақтың атауы бөтен заттармен байланыста болатын қалпақшаның тән шымырлығына байланысты болды. Қарапайым адамдарда эуфория, крек, кракуа деп аталады. Кейбір елдерде ол нашар деп есептеледі. Ресейде саңырауқұлақтар жиі кездеседі.

Саңырауқұлақтар сипаттамасы

Скрипун ақ. Қақпақтың диаметрі 8-24 см, ол орталығында орталық, сары немесе қызыл болуы мүмкін. Биіктігі 5-7 см және диаметрі 5 см дейін.

Жүктеме ұқсастығы себепті крипун осындай қарапайым техниканы анықтау үшін қолданылады: саңырауқұлақ аздап сіңеді және сүтті шырынға қарайды. Егер ол кептіруден кейін қызыл түске ие болса, онда бұл жарқырау. Сондай-ақ, шляпаның артқы жағында сирек кездеседі, құмыраға қарағанда.

Ол көбінесе қопсыған немесе қайың шабақтарында өседі. Жақсартылған жерлерде топтарда өсіру. Жер мүк пен жапырақтармен жабылуы керек. Көбіне мицоразмды аспен, яғни саңырауқұлақтар мицелия ағаштың тамырымен бірге өседі. Коллекция мерзімі тамыз айының соңынан қыркүйек айының соңына дейін. Белоруссияның кейбір аудандарында - қазан айына дейін.

Мүмкіндіктер мен сипаттамасы

Саңырауқұлақтың жағымды саңырауқұлақ дәмі мен хош иісі бар. Төменде біз басқа ұқсас саңырауқұлақтармен оңай араласатындықтан, бұл аяғының алдында өсіп келе жатқан саңырауқұлақ екенін түсіну және түсіну туралы айтуға болады.

  • Шляпа. Қалың консистенция, құрғақ және ет, диаметрі 6 сантиметрге жетеді, бірақ кейде 25 сантиметрге жетеді. Жас саңырауқұлақ шляпасы дөңес, ал ортасында депрессия жасалады, шеттер жиі оралады. Қартайған кезде, шоқтар пішіні пайда болады, онда шеттер жарылып кетеді. Жас саңырауқұлақ сүтті шапка түсіне ие, бірақ есейген сайын сары түске айналады немесе сары дақтары бар ашық түсті реңке алады. Саңырауқұлақтардың атауы тырнақтармен, пышақпен және тағы басқалармен жанасқанда, киіз бетінен жасалған.
  • Аяғы биіктігі шамамен 5 см, қалыңдығы 5 сантиметр. Ол қалың, тегіс, тегіс және қақпақтың астында сәл көтеріледі.
  • Целлюлоза нәзік, қатаң ақ түсті, ол аз қысылған кезде үзілу оңай. Ол ақ сүтті түсті жанып тұрған шырынды құяды, ол ауада сарыға айналады.
  • Жазбалар сирек кездеседі, саңырауқұлақ аяғына сәл асылып отырады. Саңырауқұлақтар өсе бастағанда, тақталар ақ түске ие, бірақ олар жетілген кезде сарғыш түске ауысады.

Нөлдің қашан және қай жерде өседі?

Скрипицийді Батыс Еуропадан Қиыр Шығыстан бастап оңай табуға болады. Ормандардың болсақ, саңырауқұлақтарды мына жерден табуға болады:

Көптеген мүк, ескі жапырақтар және көптеген күн сәулелері көп жерде орналасқан. Атап айтқанда, саңырауқұлақтар қасық пен қайыңның жанында өседі. Негізінен, крупы үлкен топтарда өседі, ал топта жас да, ескі саңырауқұлақтар да болуы мүмкін. Сирек жағдайларда саңырауқұлақты бірден табуға болады.

Жаздың ортасынан бастап күзге дейін скрипканы жинауға болады, ең дәмді және шырынды саңырауқұлақтар - жаздың соңында пісіп болғандар.

Қысқышмен неге шатастыруға болады?

Көптеген саңырауқұлақ жинаушылар қателесіп, аяқ-киіммен бірге шатастырады, бірақ бекер емес, өйткені шіркейлер дәмді және пайдалы. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар саңырауқұлақты сүтті саңырауқұлақтармен араластыра алады. Ал айырмашылығы, сызаттар ақ сүт саңырауқұлақтарына қарағанда қиын. Және олардың қақпақшасында ешкімді жоқ. Крек шляпасы дерлік пластик тәрізді болып табылады, бұл литы туралы айту мүмкін емес.

Кілемшенің пластиналары кілегейге қарағанда жеңілірек болады, және целлюлоза бұзылған жерлерде елеулі түрде қараңғы бастағанда скрипка жоқ. Оның артықшылығы - кипанның улы және зиянды егіздердің болмауы.

Дұрыс өңдеу

Саңырауқұлақтар орманнан үйге әкелілгеннен кейін, олар ең алдымен жабысқақ жапырақтары мен басқа да кірден алынады және босатылады. Бұдан кейін саңырауқұлақтар жуып, тұзды суға малынған. Бұдан кейін шелпектерді пісіруге, қуыруға, қуыруға, түрлі соустар жасауға, құрғақ немесе тұздықты жасауға болады, бірақ бұның бәрі қайнағаннан кейін.

Суық суда 5 күнге созылады. Бұл саңырауқұлақтарды немесе басқа тәсілмен пісіруге шешім қабылданған жағдайда жасалуы керек. Осы уақыт ішінде суды бірнеше рет тазалау керек.

Саңырауқұлақтарда көптеген пайдалы заттар бар екеніне қоса, құрамында жаңа саңырауқұлақ ащы құратын зиянды компоненттер бар. Егер бұл саңырауқұлақтар жай ғана қайнатылған немесе қуырылған болса, мәселе тіпті дәмде болмайды, содан кейін жүрек айнуы мен құсу және асқазан-ішек улану пайда болуы мүмкін, сондықтан оларды алдын-ала және кептіруге немесе тұзды сіңіруге соншалықты маңызды.

Скрипка артықшылығы мен құндылығы

Әр адам азық-түліктен ең көп пайда алуды қалайды, бірақ бұл барлық өнімдер бай емес, бұл сүтті саңырауқұлақтар туралы айту мүмкін емес.

Саңырауқұлақтар дұрыс өңделгеннен кейін, олар зиянды жоғалтады және денені витаминдер, амин қышқылдары мен микроэлементтермен (магний, калий және кальций және т.б.) қанықтырады. Скрипица құрамында 49% көмірсулар және 47% ақуыздар бар. Саңырауқұлақтар тіпті диета кезінде де қолданыла алады, өйткені 100 грамм өнімге 22 ккал бар.

  • С дәрумені,
  • тиамин
  • рибофлавин,
  • никотин қышқылы
  • холин,
  • В6 дәрумені,
  • бетаин
  • В12 дәрумені,
  • витаминге,
  • Е витамині,
  • май қышқылдары.

Дұрыс пісірілген саңырауқұлақтарды үнемі тұтыну асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді, жаман холестерин шығарылады, қан қант азайып, жүрек жүйесінің жұмысы жақсарады.

Қарсы көрсеткіштер

Тіпті денсаулығы жақсы адамдар да жиі және саңырауқұлақтар көп емес, себебі бұл өнім асқазанға ауыр деп есептеледі. Олар сондай-ақ ақуыздың көп мөлшерін қамтиды және ас қорыту жүйесіне үлкен жүктеме болып табылады.

Саңырауқұлақтар келесі бұзылулармен бірге ұмытып кетуі керек:

  • Ас қорыту жүйесінің ауруларын асқынып,
  • бүйрек және бауыр аурулары,
  • бауыр
  • жеке төзімсіздік,
  • 12 жасқа дейінгі балалар
  • жүктілік және лактация кезеңі.

Үйде өседі

Скрипка өсіру принципі күрделі емес, тек дүкенде дайын мицелия сатып алу жеткілікті. Бұл опция сенімді және қарапайым, бірақ, өкінішке орай, ол барлық жерде сатылмайды.

Мицелий сатып алынғаннан кейін, ол алдын ала субстратпен (топырақ пен үгінділер ағаш қоспасы) араласады. Әрі қарай, көптеген өсірушілер өсетін орман жапырақтары мен мүк жинап алу керек. Мамырдан қыркүйекке дейін егуді бастаңыз.

Содан кейін ашытқы мен қант негізінде қоректік ерітінді жасалады, ал мицелия топырақта орманға жақынырақ өсіріледі.

Кейбір саңырауқұлақ жинаушылар келесідей отырғызылады: артық саңырауқұлақтар бөліктерге бөлініп, шымтезек пен үгінді араласып, қоректік ерітіндісімен суарылады. Контейнер қақпақпен жабылады, онда шағын тесіктер жасалады және 23 градус температурада үш күн бойы бөлінеді.

Отырғызу алдында тұрған топырақ лаймның ерітіндісімен суарылады, ол әктің 50 граммнан 10 литрге дейін суару керек. Ұңғымалар қатты ағашқа жақындайды, дайындалған субстрат жартыға толтырып, тесікке құйылады. Мицелия үстіне қойылып, дайын субстраттың үстіне қосылады. Мүк пен жапырақтың соңында қойылды.

Сіз жертөледе немесе сарайда өсіп-өне аласыз. Ол үшін саңырауқұлақтар өсетін жерден полиэтиленді сөмкені мицелиямен толтырып, тесіктер жасаңыз. Бұл жағдайда олар 5 жыл қатарынан жиналуы мүмкін.

Саңырауқұлақтар саңырауқұлақтар, ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі емес, бірақ олар әлі де жеуге болады. Сулы-батпақты жерлердің кейбір түрлерімен араласуға болады, сондықтан сізге басқа саңырауқұлақтың қыртысын қалай ажырату керектігін білу керек. Ас қорыту жүйесімен ешқандай қиындықтар болмауы үшін, сондай-ақ шағылыстарды дұрыс дайындау қажет.

Pin
Send
Share
Send
Send