Жалпы ақпарат

Маринадталған қарлыған

Маринадталған қарлыған, сондай-ақ тұздалған, бастапқы рецепт санатына жатады. Шындық - бұл жағымды тәтті және қышқыл дәм.

Маринадталған қарлыған дайындау үшін өте үлкен, сәл піспеген жидектер болып табылады.

Қысқы қарлығанды ​​қопсыту үшін сізге қажет:

- тұздық (1 литр су үшін - 500 г қант)

Тұздық үшін: лавр жапырағы, бірнеше бұршақ дақтары, қалампыр (4 дана), сірке суы 9% (жарты кесе), даршын (міндетті емес).

Бірінші кезең - тұздықты дайындау.

Қант, бұрыш, қалампыр мен лавр жапырағын суға құйыңыз, сірке суына салынады, қайнатыңыз.

Әрбір қарлыған жидекті бірнеше жерде тесеміз. Бұл процедура қайнаған суға тиіп тұрғанда жидектердің жарылып кетпеуін қамтамасыз ету үшін жүзеге асырылады. Жидектерді банкаларға салып, тұздыққа құйып алдық.

Толтырылған банка 15-30 минут зарарсыздандыруға жіберіледі, орап алыңыз.

Фото. Маринадталған қарлыған - қарапайым рецептер

«Marinated Gooseberry» кальяны қараңғы, құрғақ және салқын жерде тамаша сақталады.

Қыста, дайындаманы пайдаланып, ерекше және түпнұсқа салаттар дайындауға немесе ет үшін бүйір тағам ретінде маринадталған қарлығанды ​​пайдалануға болады.

Құрамы Маринадтарға арналған рецепт

  • 1 литрлік құмыраға арналған қырыққабат
  • Жүзім сірке суы 2 ас қасық (сіз қарапайым 9% ала аласыз)
  • Қант 6 ас қасық
  • 2 ас қасық тұзды
  • Бай парағы 2 дана
  • 3 бұрыш тәтті бұрыш
  • Бұрыш қара бұршақ 3 дана
  • Қоңыраулы 2 бүйрек
  • 1 литр су.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт бойынша маринадталған қарлығанды ​​қалай дайындау керек

Мұнда өнімдер жиынтығы.

Бастау үшін тұздықты дайындаңыз. Суды қант пен тұз қосыңыз. Отқа салыңыз, қайнатыңыз. Су қайнап жатқанда, жылудан шығарыңыз. Тұздықты салқын етіп беріңіз. Және осы уақытта, қарлығандарды жасайық. Біз оны жуамыз, құйрықтарды кесеміз, әрбір жидекті тіс пышағы бар. Таза, зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз. Лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш түйірін және барлық бұрыштарды қосыңыз. (бірақ мен қара бұрыш суретін салуды ұмытып қалсам да). Сірке суын қосыңыз.

Крыжовиктерді жылы тұздықпен толтырыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін тұздықты ыдысқа құйып, қайнатыңыз және қызанақты ыстық тұздыққа құйыңыз. Jar-ролл қақпағын жабыңыз және көрпемен орап алыңыз. Жатықта салқын болсын.

Қысқы қарбыз қысқа дайын.
Тұз және қанттың P.S пропорциясы 1 литр су үшін есептеледі. Толық тұздықтар қалдырмайды, аз қалады. Сондықтан су 800 мл алады. Содан кейін осы сценарийде 1,5 ас қасық тұз және 5 ас қасық қант қосыңыз.

ДЕРЕКТЕРДІ ДАЙЫНДАУ

2. Жидектер іріктеліп жатқанда және «құйрықтары» алынып тасталады - плитада 200 мл ыдысты салыңыз. тазартылған су мен оған қант құйыңыз. Тұздықты кәмпиттерді қыздырып, қайнатыңыз.

4. Жылытылған қырыққабатты скиммермен тез арада алып тастаңыз және контейнерге қойыңыз. 750 мл шыны ыдыс / банкалар көптеген ингредиенттер үшін сізді қанағаттандырады. Қалған сиропқа барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, қабығынан алынған сарымақтың бөліктерін тастаңыз.

5. Бал қосып, жылы тұздықта ериді, содан кейін ыдысқа сірке құйып, қайнатыңыз.

Marinated Gooseberry - бейне рецепті

Фотосуреттердегі сол рецепті осы бейнеде музыкамен, 1,5 минуттан аз уақыт ішінде көруге болады.

Сіз пирстер, ет, кесу және басқа да дәмді тағамдар көріңіз, оның дәмі жидек ескертуімен қысқа болуы керек.

Оны ыдыстарды безендіруге немесе салаттардағы зәйтүн мен зәйтүннің орнына қолдануға болады, пісірілмеген пирарды безендіреді және оларды пиццаға қосады.

Дәмін көріңіз, дәмі бар тәжірибе - және тамақтануды рақатқа бөліңіз!

Зығырдан жасалған дайындық

Қыс жинау үшін жоғары сапалы жидектерді пайдалану маңызды. - олар күшті, дөңгелек болуы керек, зақымданбаған және қоқыссыз. Жақсы піскен жидектерді асып түсетіндерге қарағанда жақсы қолданған дұрыс - әйтпесе олар біртекті саңырауқұлаққа айналады. Шоқтар мен жапырақшалар жидектерден алынады, содан кейін оларды ағын сумен мұқият жуады.

Көптеген тәтті жидектерден тәтті кептелістер мен компоттар жасалуы мүмкін деп ойлайды. Дегенмен, бүгінде біз тұздалған қытырлақ дәмді тағамдар ретінде дайындалу арқылы осы аңызды таратамыз.

Қадамдық рецепт

Тұздалған бұршақ жидектерін дайындау дәйектілігі:

  • Дайындалған жуылған қарлыған барлық бұтақтар мен жапырақтары мен бүлінген жидектерді алып тастайды.
  • Жидектерді стерильденген құмыраға салып, бұқтырғыш пен бұрыш қосамыз.
  • Қайнаған суға ыдысқа құйыңыз.
  • Стерильденген қақпақпен жабыңыз және жарты сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз.
  • Салқындатылған тұзды ыдысқа ыдыс-аяқтан табаға салыңыз.
  • Қарақаттың немесе шие жапырақтарын қосып, өрттің үстіне қойыңыз.
  • Жапырақтары қайнатқаннан кейін, жылуды азайтып, жапырақтары 5 минут қайнатсын.
  • Содан кейін біз кастрюльден жапырақтары аламыз - олар енді қажет емес.
  • Тұзды және қантты тұздыққа тұздық қосып, араластырыңыз.
  • Сіз қосымша суды қоса аласыз (қайнау үрдісі кезінде су буы мүмкін).

  • Тұзды қайнатуға әкеліп, жидектерді ыдысқа құйыңыз. Тұзды салқындатуды аяқтағанға дейін (шамамен 40-50 минут) жағыңыз.
  • Содан кейін қайтадан кастрюльге тұзды құйып, қайнатыңыз.
  • Тұзды қайнатқанда, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз да, жидектерді тұздықпен құйыңыз.
  • Стерильденген қақпақты жабыңыз және машинаны ораңыз.
  • Құмыраны айналдырып, ағып кету мен жарылған жерлерді мұқият тексеріп, сүлгімен толық суығанша орап алыңыз.
  • Дүңгіршек салқындағаннан кейін біз оны айналдырып, салқын жерде сақтап қойдық.

Бланктерді сақтауға арналған ең жақсы орын қайда?

Ең бастысы, бланкілер салқын жерде сақталады. - балконға, жертөледе. Әрине, суықта ыдыстарды шығарып алу мүмкін болмаса, оларды бөлме температурасында сақтауға болады, бірақ ешқандай жағдайда жылы жерде немесе ашық отқа жақын жерде болмайды. Суық жағдайда жасалған бланкке тек тоңазытқышта сақтау керек.

Хостес үшін пайдалы кеңестер

Маринка мен қырыққабатты сақтап қалу үшін табысты болу үшін, қыста дәмді препараттарды тамашалауға болады, Сіз бұл ережелерді сақтауыңыз керек:

  • артық піскен жидектер тек джем немесе желе жинағанда,
  • орамдағы ыдыс зарарсыздандырылуы керек - бұл дайындаманың сақтау мерзімін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар қақпақ,
  • ыстық тәсілмен дайындалған бланкілерді көрпемен немесе орамалмен салқындату үшін салқындатып, қалдырыңыз, сондықтан жеміс ыстық сумен қосымша жылу өңдеуден өтеді.

Қысқы үстелдің нағыз әшекейіне айналатын қарлығаннан ерекше, дәмді, тәтті және тұзды тағамдар жасауға болады. Жоғарыдағы рецепттер мен кеңестер осы ғажайып шырынды жидектерді дайындау мен сақтауға шабыттандырады деп үміттенеміз. Ас болсын!

Үйдегі қарақат тұздығы - ерекше және өте дәмді!

Қонақтар шегіне жетті! Нағыз иесі осындай жарнамамен қорқу қиын, себебі оның кішкене бөлмесінде дәмді тағамдардың бірнеше банкасы бар, ол бірнеше минут ішінде лайықты үстелді орнатуға мүмкіндік береді. Осы маринадтарға және тұзды рецепттер отбасылық атауға ие болып табылады және әжелерден немересіне беріледі. Олар қонақтарды таң қалдырып, сұр күндерде шағын отбасылық мерекелерді ұйымдастырады. Бүгін біз рецепт нақты «алтын қорына» айналуы мүмкін маринадталған қарлығанды ​​дайындаймыз. Бұл тағамдар ет тағамдарын керемет толықтырады, ал тіпті аязды қыста, қытырлақ шырынды жидектердің дәмі сізді жылы жаз күндерінде қабылдайды. Пісіруді бастаңыз!

Қызылша бұқаларын қалай пісіру керек?

Біз барлық жидектер негізінен десерт - джемдер, джемдер, және т.б. жасағанына үйреніп алдық. Сондықтан, қарақұмық өсімдік жамылғысы ерекше нәрсе болып көрінеді, әсіресе дайын өнім тұзды тағамдар ретінде әрекет етсе. Бірақ бір рет аспаздық өнерінің дәмін татып, сіз дәл осындай жолмен қарағайларды дайындайсыз және басқа ешқандай жолмен.

Ал үйдегі маринадтар мен тұзақтар бүгінгі таңғажайып болмаса, жақын маңдағы супермаркетте дайындықты әлдеқайда жеңіл деп айтуға болады - әрбір нақты иесі кәстрөлдегі ешбір дүкен өнімі брендтік үй өнімімен салыстыруға болмайтынын біледі. Егер әжеңізден пісіруге жұмсалған уақытты өкінсе, ол сұрамайды. Және сіздердің кез-келгеніңіз сияқты, өйткені сіз суық қысқы кеште сіздің қарлыған кебек аузын ашу үшін соншалықты жақсы, ауызға қытырлақ жидек салып, көңіліңізді жабыңыз. Дәмді, дәмді және сонымен қатар, осы тағамның қышқыл дәмі кез-келген ет немесе балық тағамдарына арналған керемет серік болады, ал қымбатты қонақтар күтпеген жерден шығады, ал мұндай қарлыған дәмді аперит рөлін тамаша жеңе алады!

Сарымсақпен қауын

Маринадталған қарақат сарымсақпен зарарсыздандыруға мүмкіндік береді, бұл тағам дайындау процесін біршама жеңілдетеді. Бұл асхана ұзақ уақыт сақталуы мүмкін - келесі маусымға дейін. Ыдыс-аяқтарды қараңғы жерде қоюға және қажет болғанда оларды ашуға жеткілікті.

Жарты литрлік ыдысқа арналған құраластар келесідей болады:

  • қарлыған жидектер - жарты литрлік ыдыстың көлемі,
  • бұрыш - 2 бұршақ,
  • қара бұрыш - 2 бұршақ,
  • Кілем - 2 жәшік,
  • сарымсақ - 8 қалампыр,
  • лавр жапырағы - 1 дана,
  • Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық,
  • тұз - 1 ас қасық,
  • қант - 3 ас қасық,
  • су - 0,5 л.

Бұл маңызды! Бұл рецепттің негізгі құпиясы міндетті түрде тығыз ірі жидектерді алу керек, тіпті аздап піспеуі мүмкін. Олай болмаған жағдайда, құмырадағы жеміс-жидектердің орнына, компот целлюлозасы өзгермелі болады!

Пісіруді бастаңыз.

  1. Жидектерге қол тигіземіз және ұсақ қайшылардың көмегімен біз екі жағынан құйрықты кесеміз. Содан кейін әр жеміс бірнеше жерлерде тіс тазалағышпен тесіледі.
  2. Біз стерильденген банкаларды алып, әрқайсысының түбіне сарымсақ, шие жапырақтары, қалампыр, бұрыш және лавр жапырақтарын орналастырамыз.
  3. Жоғарғы қырыққабат ұйықтап жатыр.
  4. Тұздықты дайындаңыз: қант, тұз және суды біріктіріңіз, қоспаны қайнатыңыз және оны дереу құмыраға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, қалың сүлгіні үстіне қойып, 10 минутқа қалдырыңыз.
  5. Содан кейін тұздықты табаға салыңыз да, қайтадан қайнатыңыз.
  6. Сірке суын ыдысқа құйыңыз, одан кейін пайдалануға арналған тұздықты және тығындарды қатты қосыңыз.
  7. Ет үшін дайын маринадталған қарлыған!

Кеңес! Егер сіз шие жапырақтарын таба алмасаңыз, онда олар қара қарақаттың жапырақтарымен ауыстырылуы мүмкін!

Маринадталған қарақат үшін келесі рецепт сарымсақты қамтымайды, бірақ дайын тағамның дәмі оны нашарлатпайды.

  • тығыз қарлыған - 1,4-1,5 кг,
  • шие немесе қарақаттың жапырақтары - 8-10 дана.
  • құрғақ түйір - 12-14 жәшік,
  • бұршақ - 12-14 бұршақ,
  • қант - 7-8 ас қасық,
  • тұз - 1,5 ас қасық,
  • сірке суының мәні 70% - 3 шай қасық.
  1. Біз қарлыған жемісін жеуге, құйрықтарды және жапырақтары алып тастаймыз.
  2. Жидектермен жарты литрлік банкаларды толтырыңыз, үстіне гүлзар, бұрыш және екі қарақат жапырақтары қойыңыз.
  3. Суды қайнатып, оны банкаларға құйыңыз.
  4. 5 минуттан кейін, бананнан су құйып, шошқа немесе қарақат жапырақтары қосып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
  5. Тұздықтан жапырақтарды алып тастап, 1 стакан су, тұз, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  6. Тұздалған бұршақты дақтарды толтырып, 5 минуттан кейін табаға қайтадан құйыңыз. Тағы да, тұздықты қайнатып, сірке суын қосып, жидектерді құйыңыз. Бірден қақпақтарды айналдырыңыз.

Мұндай тұзды дайындауға ұмтылыңыз - бұл тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды! Өйткені, махаббатпен дайындалған үйдегі консервілер кез-келген дүкеннің сапасына сәйкес келмейді! Ас болсын!