Жалпы ақпарат

Саңырауқұлақтар пайдалы: тағамдық құндылығы және жұмыртқаның химиялық құрамы

Pin
Send
Share
Send
Send


Бал саңырауқұлақтары - барлық әлемдік аспазшылардың сүйікті саңырауқұлақтары. Дұрыс даярлаумен олар әрқашан өте дәмді, қытырлақ және сау. Олар көптеген диеталық тағамдар мен дәмді тағамдарда, түрлі дәмдеуіштер мен тұздықтармен дәмдеуіштерде қолданылады, бұл саңырауқұлақтардың әртүрлілігін аспаз дайындаған өнердің шынайы жұмысын жасайды. Бұл өте оңай және үйде саңырауқұлақ дайындайды. Өнімнің артықшылықтары, зияндары, калориялары мен тағамдық құндылығы кез-келген кітабында сипатталған. Онда қызықты рецептер табасыз.

Бал агарының артықшылықтары

Бұл саңырауқұлақтар ұзақ уақыт бойы медицинада жоғары бағаланды. Олар табиғи антибиотиктер ретінде қолданылады, өйткені саңырауқұлақтар көптеген вирусқа қарсы қасиеттермен қамтамасыз етілген. Олар сондай-ақ қатерлі ісіктердің пайда болуына көмектеседі, себебі олардың ісікке қарсы әсері барлық елдердің дәрігерлерімен белгіленеді. Саңырауқұлақтар ішек аурулары үшін пайдалы болады, олар тіпті стафилококкпен күресуге қабілетті.

Әрбір дәрігерге белгілі саңырауқұлақтар, пайдасы мен зияны, мыс пен мырыш көп. Сондықтан сізде қан ұюы немесе қан айналымы жүйесімен байланысты проблемалар болса, онда терапевт бұл нәзіктіктің көп мөлшерін ішуді ұсынады. Түскі асқа саңырауқұлақтардың бір бөлігі ағзаға осы элементтердің күнделікті жеткізілімін толтыра алады.

Тәжірибенің пайдасы табиғатта өте маңызды және сирек компоненттері бар тиаминнің болуынан тұрады. Ол репродуктивті функция мен жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Бұл саңырауқұлақтардың құрамында бар фосфор мөлшерінде балықпен бәсекелесе алатыны туралы аз адамдар біледі. Сондай-ақ, күнде йод пен калий көп.

Саңырауқұлақтар - дәмді саңырауқұлақтар, артықшылықтары мен зияндары теңдестірілген, ал оң жағынан басқа таразыларда да теріс болуы мүмкін. Олардың бірі - лакциялық әсер. Іш қатудан зардап шеккен кейбір адамдар үшін бұл жақсы болады. Бірақ көп жағдайда іштің әлсіздігі бар адамдарға агардың артық тұтынылуы диарея тудыруы мүмкін. Бұған қоса, саңырауқұлақтарды қорыту қиын және тұтастай ас қорыту жүйесінің жұмысына нашар әсер етуі мүмкін.

Саңырауқұлақтар жалған болса, зиян тигізуі мүмкін. Оңай жеуге болатын саңырауқұлақты таңдау үшін, сіз аяққа назар аударуыңыз керек. Ол «юбка» болуы керек, тек қана саңырауқұлақ шындық деп санауға болады. Сондай-ақ, сіз кастрюльде кішкене нүктелерді көре аласыз, ол да жеуге жарамды тәжірибені көрсетеді. Жалған саңырауқұлақтарда, әдетте, тегіс, біртекті және тайғақ.

Саңырауқұлақтарды кемінде 30 минут пісіру керек екенін есте сақтаңыз. Сонда ғана олардың ішіндегі барлық токсиндер қорытылады. Егер сіз саңырауқұлақтарды өзіңіз жинасаңыз, энциклопедияны қараңыз, осы зауыттың жеуге жарамсыз және жалған саңырауқұлақтарын, артықшылығын және зияндылығын, сондай-ақ олардың басқа да сипаттамаларын егжей-тегжейлі сипаттайды.

Тәжірибедегі калория және тағамдық құндылық

Бұл саңырауқұлақтар диетада өте танымал. Олардың құрамында өте төмен калория бар: өнімнің 100 грамы үшін тек 22 ккал. Сондықтан салмақ жоғалтқысы келетін адамдар таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа қауіпсіз пайдалануға болады. Ең бастысы - саңырауқұлақтар оңай және жеңіл ассимилирленген болуы үшін пайдалы қорыту жүйесі болу.

Бал сығындысының биохимиялық құрамы олар өте қоректік екенін айтады. Олар көп мөлшерде В дәрумендерін, сонымен қатар Е және С бар. Темір, калий, кальций, мыс, фосфор және мырыш сияқты көптеген микроэлементтер бар. Бұл саңырауқұлақтар мен күл, амин қышқылдары, табиғи қант пен талшықтың көп мөлшерде табылған.

Негізінен бал агарлары судан тұрады. Бірақ оларда ақуыздар бар - 100 граммға 2,6 г, көмірсулар - 100 грамм үшін 0,8 г 100 және майлар - 7,8 г. Саңырауқұлақтар, пайдасы мен зияны осы өнімді ыдыс-аяқтардың әрқайсысына белгілі болуы керек, шын мәнінде, ет немесе балық үшін толыққанды бәліш ыдысын алмастыра алады.

Бал агарынан дәмді және сау тамақ

Бұл өнім әрбір аспазға тәжірибе жасау үшін кең өріс болып табылады. Тәжірибенің пайдасы мен зияны, олардың қоректік құндылығы мен тағамдық құндылығы өз саласының нақты мамандары үшін құпия емес. Мысалы, Julienne - романтикалық француз тағамы. Ол үшін сіз пиязбен бірге тауықтың аяқтарын қайнатуыңыз керек, етті сүйектерден бөліп, дәмдеуіштермен жұмыртқаға салып қойыңыз. Одан кейін саңырауқұлақтарды сары маймен және туралған пияз сақиналарын қуырыңыз. Еттен, ұннан, қаймақпен алдын ала қосып, төмен температурада бірнеше минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар, олардың артықшылықтары мен зияндары баламалы және тіпті өзара байланысты, сізді өз дәмі мен қанықтылығымен таң қалдыратын өте қызықты ыдыстарды дайындауға мүмкіндік береді. Олардың бірі - картоп печеньесі бар саңырауқұлақтар. Картоп пюресі сияқты пісірілген картопты жұмыртқа, тұз бен бұрыш қосыңыз, кішкентай ұн және котлеттер сияқты қуырыңыз. Ет тартқышта саңырауқұлақтар ұсақтайды, дайын болғанша пиязды пісіріңіз, ұнға қаймақ құйыңыз және қайнатыңыз. Саңырауқұлақ соусы бар картоп құймақтарын ұсыныңыз.

Саңырауқұлақтар: тұздалған өнімнің пайдасы мен зияны

Сіз бүкіл қыста осы дәмді саңырауқұлақтарды қоректендіруіңізге болады. Мұны істеу үшін олар бірнеше рет қайнатылып, таза суға дейін құйылады. Содан кейін, саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, көпірді скиммермен алып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Сұйықты ыдыстан құйып, оны тұщы су құйып, 30 минут пісіріңіз Саңырауқұлақтар ауыр металдардан және құрамында зиянды заттардан құтылу үшін жақсы қайнатылады.

Соңғы уақытта біз саңырауқұлақтарды толтырып, су саңырауқұлақтарды аздап жабады. Тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосып, аздап қайнатыңыз да, банка құйыңыз. Әр контейнерге сірке суын құйыңыз (бір литрге 1 ас қасық). Банктерді айналдырып, қараңғы салқын жерде қойыңыз.

Мұндай маринадталған саңырауқұлақтар өте пайдалы. Олар холестериннің пайда болуына кедергі келтіретін лецитинді қамтиды. Бұған қоса, маринадталған саңырауқұлақтар вирустармен күресіп, салмақ жоғалтуға көмектеседі және көптеген қоректік заттардан тұрады. Және олар өте дәмді, бұл шешуші фактор. Өйткені маринадталған қытырлақ саңырауқұлақтарсыз мерекелік үстелді елестету мүмкін емес.

Тәжірибенің химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Көптеген адамдар орман саңырауқұлақтарының пайдасы жоқ екенін айтады. Алайда, қандай заттар бар екенін білсеңіз, саңырауқұлақтардың пайдасы қайтадан анық болады. Саңырауқұлақтар 90% су мен ақуыз болып табылады, ол адам ағзасына жақсы сіңеді.

Бал агаралары B1 және С витаминдерінің нақты қоймасы болып табылады. Сонымен қатар, құрамында екі сирек кездесетін элементтер бар, олар адам ағзасындағы қалыпты қан айналымы үшін өте маңызды - мырыш пен мыс.

Қандай пайдалы саңырауқұлақтар

Тұлға үшін тәжірибенің пайдасы айқын: үнемі қабылданған кезде иммунитетті жақсартуға, ас қорытуды жақсартуға және қан қалыптасуын тұрақтандыруға мүмкіндік береді. Ең аз дегенде бір рет диетада отырғандар, аштық сезімінің қаншалықты таусылып жатқанын біледі. Кішкентай саңырауқұлақтар, аз мөлшерде аз мөлшерде болатын ағзаға пайда әкеледі, ал аштық сезімінен зардап шегуге мүмкіндік бермейді.

Саңырауқұлақтар радиоактивті заттардың жинақталуына бейім, сондықтан оларды автомобиль жолдарынан кемінде үш шақырым қашықтықта жинау керек.

Жаңа саңырауқұлақтар

Көптеген адамдар: «агар балының қолданылуы қандай?» Деген сұрақ қойды. Бірақ бұл сұраққа ұзақ уақыт бойы Escherichia coli, Staphylococcus aureus және Қалқанша безінің дисфункциясы бар жеуге болатын саңырауқұлақтарды ұсынатын ғалымдар жауап берді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарда антитуморлық әсері бар, өйткені оларда рак клеткаларының дамуын тоқтататын көптеген заттар бар.

Сонымен қатар, жаңа бал агарикасының құрамына ішектің керемет ынталандыратын талшықтары бар және ол сәл лакционды әсерге ие.

Мұздатылған саңырауқұлақтардың пайдасы бар ма?

Мұздату - биохимиялық құрамы мен пайдалы қасиеттерін сақтау тұрғысынан саңырауқұлақтарды сақтаудың ең озық әдісі. Дегенмен, дұрыс мұздату тек саңырауқұлақтардың құнарлы құндылығын сақтай алады.

Саңырауқұлақтар цезий, сынап, кадмий және қорғасын дүкендерінің жанында. Сондықтан өнеркәсіптік кәсіпорындардың, автомобиль жолдарының және химиялық зауыттардың жанында жиналған саңырауқұлақтарды тамақтандыруға қатаң тыйым салынады.

Саңырауқұлақтарды пайдаланудың зияны мен қарсы келуі

Күңгірттегі терапиялық әлеует зор. Осы саңырауқұлақтарды зерттеу бізге пайдалы қасиеттердің керемет тізімі бар екенін білуге ​​мүмкіндік берді.

Оларды жүйелі қабылдауы:

  • денені нығайту
  • тиімділігін арттыру
  • қатерлі ісік ауруларын азайту,
  • қан қысымын төмендету
  • метаболизмді жақсарту
  • ішек инфекцияларын дамыту ықтималдығын азайтады,
  • жүректің жұмысын жақсартады.
Алайда, кез-келген жағдайдағыдай, бұл баррельде майдың кішкентай ұшуы болмады. Саңырауқұлақтар адам ағзасына нақты зиян келтіре алмайды. Ең бастысы - оны асықпаңыз және жоғары сапалы үлгілерді ғана жеуге болмайды. Бірақ Саңырауқұлақтар асқазан-ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдарға қатаң тыйым салынады. Саңырауқұлақтарды пайдаланудың тағы бір маңыздылығы баланың жасына жатады. Әртүрлі жағымсыз жағдайларды болдырмау үшін жеті жасқа жетпеген балаларға саңырауқұлақтарды беру қажет емес.

Қайтадан сенімді болу үшін, қолдануға арналған саңырауқұлақтарды таңдау

Егер сізде егін жинау барысында күмән туындаса, тіпті өте тәбетті көрінетін болса да, саңырауқұлақтардан бас тартқан жөн. Сізге орманшының косвокқа жіберуден бас тарта алмағаныңызда, ол жыртқыштың қалған бөлігімен байланысқа түспеу үшін оны бөлек орналастыру керек.

Бал агарлары дәмді және дені сау сыйлықтар, оларды жинау кезінде қарапайым қауіпсіздік ережелерін сақтау сізді күтпеген жағдайлардан қорғайды және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Химиялық құрамы, пайдасы мен зияны, сипаттамасы және пайдалы қасиеттері

Саңырауқұлақтар әрқашан ағаш түбіндегі төменгі бөліктерде немесе асыл тұқымдарда топтарда болады, сондықтан оларды табу қиын болмайды. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардың айтуы бойынша, жабайы саңырауқұлақтар әрдайым бір жерде өседі, сондықтан олар жыл сайын саңырауқұлақ егінін жинау үшін сол жерге келеді. Саңырауқұлақтар, басқа да көптеген саңырауқұлақтар сияқты, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, және олардан бірдеңе дайындауға оңай.

Бірақ олардың кішігірім мөлшеріне қарамастан, олар орманға ауыр зиян келтіреді. Көптеген агар орналасқан ағаш, бірнеше жылдан кейін толық кебу және өлу қаупі бар.

Калориялардың төмен мазмұнына қарамастан, олардың құрамында теңіз өнімдеріндей болатын фосфор, соның ішінде көптеген қоректік заттар бар. Асқазан және ішек аурулары бар адамдарға оларды қолдану пайдалы болады.

Оларды қалай дайындайтын болсаңыз да, олар толық дайындалғанына көз жеткізу керек, әйтпесе нәзіктік пайда табу қаупі бар.

Кез-келген өнімді пайдалану маңызды витаминдердің, макро- және микроэлементтердің құрамындағы мазмұнымен анықталады. Өнім Балдың аары біздің денемізге қажетті заттардың ең көп саны:
- витаминдердің жоғары құрамдас бөлігі арасында ерекшеленеді Витамин PP (ниасин), 100 г өніміне күнделікті ставкасының 53,5% қамтамасыз ететін, Витамин B2 (рибофлавин) - 22,2% және С витамині - 12,2%,
- макронутриенттер арасында ерекшеленеді Калий, Фосфор және Магний (Өнімдегі 100 г тиісінше осы элементтердің 16%, 5,6% және 5% күнделікті қажеттілігі)
- микроэлементтер арасында ең жақсы индикатор ерекшеленеді Теміроның мазмұны 100 грамм өнім Балдың аары күндік тарифтің 4,4% қамтамасыз етеді.

Төменде өнімнің егжей-тегжейлі құрылымы бар кестелер келтірілген. Кестелерде нәрлі құндылықтан басқа, витаминдер, макро және микроэлементтер сияқты заттардың мазмұны мен күнделікті қажеттіліктері туралы деректер беріледі. Микро және макро графиктерде ұсынылған күнделікті жәрдемге қатысты осы элементтердің пайызы туралы мәліметтер көрсетіледі.

Калория диаграммасы белоктардың, майлардың және көмірсулардың белоктың өнімінің калориялығына пайыздық қатынаста қосқан үлесін көрсетеді. Протеиннің әр грамы 4 ккал, көмірсулар - 4 ккал, май - 9 ккал. Бұл деректер диетадағы көмірсулар, майлар мен белоктардың белгілі бір пайызын білдіретін кейбір диеталарды сақтау кезінде білу өте маңызды.

Құрамы және калория тәжірибесі

Тәжірибенің негізгі артықшылығы - B1 және С витаминдерінің, сондай-ақ, мыс пен мырыш - микроэлементтердің көп болуы, оларсыз қалыпты қан қалыптастыру мүмкін емес. Егер сіз 100 г күнделікті қолдансаңыз, онда адам осы элементтерге күнделікті қажеттілікті қамтамасыз етеді. Сондықтан, бұл саңырауқұлақтар қанның пайда болу проблемасы бар адамдардың диетасына міндетті түрде енгізілуі тиіс.

Саңырауқұлақтың құрамында шамамен 90% су бар. Саңырауқұлақтарды құрайтын ақуыздар ағзаға жақсы сіңеді. Сіз құрғатылған саңырауқұлақтарда ақуыздың сиырға қарағанда екі есе артық екендігін білуіңіз керек. Саңырауқұлақтарға енгізілген талшықтар, моно- және дисахаридтер. Сонымен қатар, тәжірибенің артықшылығы фосфор мен кальцийдің жоғары құрамында жатыр. Оларға темір, калий, магний, натрий, PP, E, B2 дәрумендері бар.

Калориялар қайтадан төмен, сондықтан оларды диеталық өнімдерге жатқызуға болады. 100 г өнімдегі калория өнімі 22 ккал құрайды.

Тәжірибенің пайдалы қасиеттері

Балдырлардың пайдалы қасиеттері олардың лактациялық, бактерицидтік және протеинге қарсы қасиеттерін қамтиды.

Бұл саңырауқұлақтарды Escherichia coli және Staphylococcus aureus қолданған жөн. Олар Қалқанша безіне жақсы әсер ететініне сенеді. Бұдан басқа, антитуморлық заттар бар. Сондықтан оларды қатерлі ісікке қарсы алдын алу шарасы ретінде пайдалану ұсынылады.

Тәжірибенің пайдасы іріңді инфекциялармен және туберкулезбен бактерицидтік әсер етеді.

Сақтық шаралары

Жаңадан келген саңырауқұлақ жинаушылардың айырмашылығы айқын көрінетініне қарамастан, жалған ұяшықты нақты айырмашылығы қиын: көптеген токсиндерден тұратын жалған ұяшық кірпіштен қызыл немесе сұр-сары түсті, ал сабан мен сақинадағы таразы жоқ. Сонымен қатар, ол қатал дәмді және жағымсыз иіс бар.

Саңырауқұлақтарды тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар ғана жинауға кеңес береді, себебі ең аз қате сіз үшін және сіздің отбасыңыз үшін өте қымбат болуы мүмкін.

Мақаламен байланысты YouTube бейнелері:

Pin
Send
Share
Send
Send