Жалпы ақпарат

16 үздік шарап жүзім

Pin
Send
Share
Send
Send


Шарап - бұл құдайлардың сусыны деген пікір бар. Күнге толтырылған сусын бүкіл әлем бойынша миллиардтаған жанкүйерлерге ие. Дәмді сезім мен пайдалы қасиеттердің әртүрлілігі шарапты ең танымал алкогольдік сусындардың біріне айналдырды. Шараптардың нақты саны әлі күнге дейін белгісіз, бірақ олардың барлығы ұмытылмас дәм мен көптеген пайдалы қасиеттерге ие екендігі анық.

Ақ шарап жасау үшін жүзімді қалай таңдауға болады

Шарап - бүкіл әлем тұрғындары арасында өте танымал, бірақ шын мәнінде дәмді сусын алу үшін ең алдымен дұрыс жүзім сорттарын таңдау керек. Шарап үшін ақ жүзім ашық сары немесе қызғылт реңктің жидектерімен болуы керек. Жаңа бастаған шарапшылар жақсы шараптың техникалық пайдалану үшін арналған жүзімнен келетінін біледі. Бұл зауыттың жемістері кәдімгі дәмге және целлюлозаның минималды мөлшеріне ие. Техникалық көшеттер жүзімін сатып алу өте оңай, бірақ сатып алудан бұрын сіз зауыттың толық сипаттамаларын білуіңіз керек.

Жүзім сорттарының айырмашылықтары

  • Жемістің пісетін уақыты.
  • Жемістер дәмі.
  • Өсімдік ауруларына төзімділік.
  • Аязға сезімталдық.
  • Зауыттың күтіміне қойылатын талаптар.

Отырғызу үшін жүзім сатып алғанда, сіз өсімдікке зақым келтірілмегендіктен және дұрыс тамыры мен тамыры болғандығына назар аударыңыз. Зауыт туралы ақпаратты оқыған соң, әрбір шарапшы толыққанды жүзімдікті өсіруге және егіннің үлкен мөлшерін алуға мүмкіндік алады.

Жүзім таңдағанда жиі қателіктер жіберді

Ең жиі кездесетін қателіктер - жүзімнің күтпеген өсімдік деп ойлау. Қате пікір, жас көшет отырғызудан кейін нашар өседі, жеміс бермейді, жиі ауырып, тіпті өледі. Қиын салдарға жол бермеу және жақсы өнім алу үшін, жас бұталарды сатып алудан бұрын белгілі бір ережелерді сақтау керек:

  • Жүзім сортты ауруларға төзімді болуы керек.
  • Аймақтың климатына байланысты белгілі бір жүзім сорттары таңдалады.
  • Жоғары суық төзімділік.
  • Үздік жүзім - ұзақ сақтау мерзімі бар адамдар.

Осы ережелерді басшылыққа ала отырып, сіз егіннің көп мөлшерін өндіретін жақсы жүзім алуандарын сатып ала аласыз. Барлық ақ жүзім әртүрлі дәрежедегі шарапқа байланысты, әртүрлі ауруларға ұшырайды және сондықтан ерекше күтімді қажет етеді. Көп жағдайда өсімдіктің өсуі өсу орны мен топырақтың химиялық құрамы әсер етеді.

Ақ шарап жасау үшін ең жақсы жүзім

Әр жүзім сортының белгілі дәмі мен пайдалы қасиеттері бар. Ақ шарапты әсіресе дәмді етіп жасайтын сорттардың белгілі бір тізімі бар. Барлық шарапшылар, әуесқойлардан бастап және мамандармен аяқталатын, ең дәмді жүзім сорттары:

  • «рокеры»,
  • «мускат жаңғағы»,
  • chardonnay
  • «aligote»,
  • «Рислинг».

Енді әрбір әртүрлілік туралы толығырақ айтып көрейік.

«Rkatsiteli» - Грузияда өсетін жүзімдік сорт. Бұл түр 5 айдың ішінде пісетін ірі жидектерге ие, сондықтан дақыл қазан айында жиналады. Бұл алуан түрінің теріс қасиеттерінің бірі оның ауа райы жағдайына тәуелділігі. Нашар ауа райы өнімділікті азайтады. Зауыт дымқыл климатты өте жақсы көреді, сондықтан оны өсіретін топырақ үнемі суарылады. Жүзімдіктің бұталарын көлденең орналастыру керек. Суық қыста жүзім жылыту керек. «Rkatsiteli» - ерекше дәмі бар жүзімдік сорттары. Бұл шарапты сіңіргенде сіз цитрус, шөптер мен гүлдердің дәмін сезінесіз. «Ркацители» шарапының танымалдылығы оның кез-келген тағамдармен біріктірілгеніне байланысты. Қант қосылған мөлшерге қарай, сусынға қышқыл немесе жартылай тәтті дәм болады.

«Ақ мускат»

Бұл жүзім алуан әлемдегі ең дәмді жидектердің бірі ретінде танымал. Тіпті ежелгі римдіктер де бұл жүзімнің ерекше дәмі бар екенін байқаған. Бүгінгі таңда «ақ мускат» кіші түрлердің өте көп санына ие. Бұл жүзімнің барлық түрлері келесі өсімдіктерге бөлінуі мүмкін: ерте пісетін, орташа пісетін және кеш пісетін. Бұл әртүрлілік суыққа қарсы тұра алмайды, сондықтан қатты көшкіндер кезеңінде көшеттердің өлуі ықтималдығы өте жоғары. Бұл алуан түрінің негізгі ерекшелігі, жидектердің кластерлері ұзағырақ созылады, олар шомылдырады. Сондықтан, құрғақ ақ шарапты дайындау үшін, ақ мускат жаңғағының жемісі пісетін ерте кезеңдерінде жиналуы керек Кейбір шарапшылар бұл ережені елемейді, қате жібереді.

Құрғақ ақ мускат шарапының ерекше дәмі бар. Мұндай шараптың сорттары бірінші кезекте өзге де дәмі жоқ жүзім жидек дәмін сезінеді. Ақ мускат жаңғағы ет пен балықпен тамаша, сондықтан бұл шарап түскі асқа немесе түскі асқа беріледі.

Chardonnay - ақ шарап жасау үшін пайдаланылатын ең танымал жүзім сорттарының бірі. Көтеру 130 күн ішінде орын алады. «Чардоннай» - бұл суықтан қорқады, сондықтан күзден бастап оны оқшаулау керек. Шарапшының негізгі міндеті астықты уақытында жинау болып табылады, өйткені Шардоннайдың жүзім шырыны шарап жасау үшін жарамсыз болып келеді. Ақ құрғақ Шардоннай шарабы түрлі жемістердің кеңестерімен жұмсақ дәмге ие. Аяқталған шарап ұзақ сақтау мерзімі бар, дәмді құрғақ, күшті, әлсіз және тәттіге бөлуге болады. Өсімдік орнына байланысты зауыт жемісі әр түрлі дәмді қасиеттерге ие болады. «Чардоннайдан» ақ шарап тек қана емес, сонымен қатар теңіз өнімдерімен де жақсы келеді. Шараптың толық дәмін сезінетін температура - 12 ° C.

«Aligote» жүзім - бастапқыда Франциядан шыққан өсімдік. Бұл жүзімдік сортты аязға төзімді және ерте пісетін түрлерге жатады. «Алиготтың» айрықша ерекшелігі оның бір жағында немесе басқа жағынан сәл бұйраланатын жапырақ формасы. «Aligote» қарапайым, сондықтан сіз оны еліміздің барлық өңірлерінде өсіре аласыз. Ол жоғары өнімділікке ие. Бұл жүзімнің алуан түрлерін өсіруге қойылатын негізгі талаптар - тиісті жарықтандыруды жасау, жоғарғы киімді және уақытылы суаруды енгізу. Жемістердің жемістері жоғары дәмдік қасиеттерге ие, бұл барлық шарапшылар арасында бұл танымалдығын арттырады. «Aligote» - дәмі қышқыл болып табылады, сондықтан бұл әртүрлілік көпшілігі білгірлері оны тек тамақпен пайдалануды қалайды. Бұл шарапты етден және теңіз өнімдерімен аяқталатын кез-келген ыдысқа айналдырыңыз.

Рислинг жүзім сорттары күн сүйгіш зауыт болып табылады, бірақ ол жылуды жақсы өткізбейді. Өсу аймағына байланысты жүзімнің өзі әртүрлі дәмдік қасиеттерге ие болады. Бұл алуан түрінің жағымсыз жағы - бұл жидектердің жылдам пісуі резеңке иісіне ұқсайтын жағымсыз дәмге әкелуі мүмкін. Бұл жүзімнен пісірілген шарап шексіз уақытқа дейін сақталуы мүмкін. «Рислингтен» шарап жемісінің хош иісі бар, оның ерекшелігі - алмұрт пен алма ноталарының болуы. Шарапты ішкенде, бұл әртүрлілікті сүйетін кейбіреулер оған дәмдеуіштердің аз мөлшерін қосады, бұл дәмді түпнұсқа етеді. Рислинг ет, ірімшік және әртүрлі көкөністермен тамаша араласады.

Ақ шарапты пісіру

Ақ шарап қызыл шараптан әлдеқайда жұмсақ дәмге ие, сондықтан оны дайындау оңай емес. Әрбір бастаушы шарапшы ақ жүзім шарабын қалай жасау керектігін білмейді, ақ шарап жасаудың басты ерекшелігі тері мен тұқымсыз жидектерді қолдану болып табылады. Шикізатқа қандай да бір қоспаларды қосуға да жол берілмейді. Шарапқа арналған ақ жүзім шарап өндірушінің қалауы бойынша таңдалады. Тіпті сол рецепт бойынша сусынды дайындаған кезде, шараптың бірдей дәмі болады деп күтуге болмайды. Көп жағдайда шараптың дәмі жеміс-жидек пісетін уақытына және оның дәмдік қасиеттеріне байланысты.

Ақ үстел шарабы Rkatsiteli жүзімінен жасалады. Ақ шарапты дайындау үшін пайдаланылатын технологиялардың бірі тек зауыттың жидектерін ғана емес, сонымен қатар оның шыңдарын да пайдалану болып табылады. Бұл технология балдың кеңестерімен дәмі бар шараптың дәмін дайындауға мүмкіндік береді. «Ркацителиден» шарапты дайындаудың басты құпиясы - бұл қанттың сусынға ең аз қосылуы. Шараптың бұл түрі 12% алкоголь қолданылады. Дайын өнімнің толық дәмі бар және оның түсі мөлдірден сабанға дейін өзгереді.

Құрғақ ақ мускат шарабы кез-келген мускат жүзімінен жасалуы мүмкін. Әр түрлі жеміс-жидек көптеген пайдалы заттардан тұрады, сондықтан осы шарапқа қосылған қант немесе алкогольдің көп мөлшерін оның пайдалы қасиеттерінен айырады.

Құрғақ ақ шардоннай шарапқа 26% қант қосылған. Бұл Шардоннай жүзімінің жоғары сапасы арқасында дайындалған шарапты бұзу мүмкін емес. Сондықтан эксперименттер жүргізуді жоспарлайтын жаңа шарапшылар үшін бұл сорттың жүзіміне сай келеді.

Aligote жүзімдері ақ құрғақ шарап жасау үшін өте ыңғайлы. Бұл шарапты жеміс пен шөптердің ноталарын сезіну үшін жас болуы тиіс. Aligote шарабы көбінесе стандартты технологияны қолдану арқылы дайындалады, бірақ тәжірибелі шарапшылардың таңқаларлық дәмі бар шарап жасауға мүмкіндік беретін дәлелденген рецептері бар.

«Рислинг» жидектерінен құрғақ шарапты дайындау үшін олардың жетілуінің басында жиналуы керек. Бұл алуан түрінің ерекшелігі бөтелкедегі егіннің әлі де пісіп келе жатқанын білдіреді. Шарап он жылдық қартаюдан кейінгі ерекше дәмге ие болады. Жүзімнің өзінде қанттың ең көп мөлшерін өлтіруге болмайтын қышқыл дәмі бар екенін ескеру қажет.

Ақ шараптың пайдалы қасиеттері

Ең дәмді жүзім сізге шын мәнінде сау ақ құрғақ шарапты дайындауға мүмкіндік береді. Бұл шараптың пайдалы қасиеттері бар, соның ішінде:

  • Түрлі ауруларды дамытуға жол бермеңіз.
  • Дененің витаминдер мен минералдармен қанықтыру.
  • Адамның жүрек-қан тамырлары жүйесін нығайту.

Шараптың барлық ақ жүзімінің пайдалы қасиеттердің үлкен тізімі бар екенін ұмытпаңыз, сондықтан оларды жаңадан жеуге болады.

Қандай пайдалы шарап болса, оны теріс пайдалану арқылы денеге зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан бұл сусынның қолайлы мөлшерде болуы керек. Көптеген гурмандар шарапты ішіп, жарқыраған сумен араласып, мұндай сусын бүкіл денеге жақсы әсер ететінін айтады.

Шарап жүзімінің үздік шарабы

Шарап пен шарап жасалған жүзім техникалық деп аталады. Жүзімнің сипаттамасы үстел түрлерімен салыстырғанда қарапайым көрінеді:

  • тығыз жемістермен орта және кішігірім мөлшерде;
  • орташа щетка салмағы 120-150 г құрайды,
  • шырынның көп мөлшері (жидектің салмағы 75-85%),
  • қант мөлшері 18% асады.

Шарап жүзімінің жемісі тұрақты түрде жақсы. Бұл өсімдіктердің саңырауқұлақ инфекцияларына және зиянкестерге шабуылдарына қарсы тұруына кедергі келтіреді. Әрі қарай, қай вариант шарап жасау үшін ең қолайлы екенін біліңіз.

Шарап үшін ең жақсы ақ сорттар

Chardonnay - бұл Батыс Еуропаның шығу тегі әлемдік деңгейде танымал. Тұқым себуді мұқият нақтылау мүмкін емес, бірақ бұған сенеді түр пинот нуырының және реңк бланкінің қиылысуына байланысты пайда болды.

Жидектер әр түрлі хош иістендірілген, жеміс хош иісі бар шараптарды өндіру үшін өңделеді. Сондай-ақ, астықтың бір бөлігі шарап материалдарын өндіру үшін жыл сайын жіберіледі, олар кейіннен шампан дәмін жақсарту үшін қолданылады.

Зауыттың қысқаша сипаттамасы:

  • бұта среднарлы түрде қалыптасады, бірақ күшті,
  • өсіру маусымы 130-140 күнге созылады,
  • гүлдер бисексуалы, жақсы тозаңдануды қамтамасыз ететін,
  • конустық кластерлер күрделі, салмағы 900-1000 грамм,
  • ақ-жасыл жидектер алтын боялған,
  • жемістердің пішіні дөңгелектеніп, сәл ұзартылған,
  • жүзім салмағы - 12-15 гр., әрқайсысында 2-3 тұқым бар,
  • қант құрамы - 18% қышқылдығы 8-12 г / л,
  • кірістілік - 8-12 тонна / га,
  • мәдениет суыққа төзімді, минус 20 ° дейін температураға төзеді.

Bianchi-нің шарап материалы ваниль, бадам туралы кеңінен таралған дәмге ие. Үстелді, жартылай тәтті және басқа да шараптарды өндіру үшін аз мөлшерде қант қосылған басқа шырындармен араласады. Бұл жүзімге тән клондауды болдырмауға көмектеседі.

Зауыттың қысқаша сипаттамасы:

  • ерте пісетін, өсімдік мерзімі 110-120 күн,
  • орташа бұта,
  • қылшық цилиндрлік пішін, салмағы 90-120 г,
  • жемістер кішкентай және орташа, салмағы 1,5 г,
  • жидектердің пішіні дөңгелектеніп, сәл ұзартылған, түсі жасыл-сары,
  • жіңішке тері, үйлесімді дәмі, хош иісіне толы,
  • өсімдік кемелдіктен кейін жүзімде өз презентациясын жоғалтпайды,
  • қант құрамы - 20-28% қышқылдығы 7-9 г / л,
  • көгеру, сұр шірік, оидум, филлоксерге төзімділік,
  • аязға төзімділік - минус 27 ° дейін.
Жүзімдегі Бьянка толық пісіп болғаннан кейін де көрінісін жоғалтпайды

Маскат 130-140 күн өсіп келе жатқан маусымының ортасында пісетін. Маскат - Сирия, Арабия және Мысырдан шыққан көне сорттардың бірі. Мәдениеттің ерекшелігі - қанттың жоғары деңгейін жинақтау (25% -ға дейін қышқылдығы 6,5-7 г / л).

Қысқаша сипаттамасы:

  • орташа бұта
  • конустық пішіннің салмағы 100-450 г құрайды,
  • жидектер қолына тығыз отырады, орташа салмағы 4 грамм,
  • дәмі мускат жаңғағымен толы,
  • түсім - 66-109 т / га,
  • аурудың төзімділігі төмен.

Sauvignon Blanc

Әртүрлілік Ченин Блан мен Таминерді кесіп өтті. Үлкен дәмнің арқасында қант пен қышқылдың балансы, жүзім бүкіл әлемге танылды. Мәдениеттің ерекшелігі - уақытылы жинау. Өткізіп жатқанда, жидек оның қасиеттері мен дәмін жоғалтады, шарап жасау үшін жарамсыз болады.

Қысқаша сипаттамасы:

  • өсіру маусымы 130-135 күн,
  • бұталар sredneroslye, бірақ дамыған тамыр жүйесі жеткілікті қуатты,
  • шағын өлшемдегі кластерлер, салмағы 75-120 г,
  • жидек балауыз жабыны бар, әрқайсысы 2-3 тұқым бар, жасыл-ақ түсті,
  • төмен кірістілік
  • қант құрамы - 18-23%, қышқылдығы 6,7-11 г / л.

Мәдениет олидум және сұр шірікке, әлсіздікке төзімділіктің әлсіз қарсылығын көрсетеді. Жоғары ылғалдылықпен өсу жағдайында гүлдер төгілуі мүмкін. Топырақты сазды араластырғыштар, сондай-ақ қиыршық және құмды қосындылар бар.

Sauvignon Blanc - бастысы - жидекті пісетінді күту емес, шарапты бұзбау үшін

Табиғаттың өзі сыйға тартқан алуан түрлі шарап болып саналады. Түрлі ноталар мен реңктермен толтырылған керемет дәмі бар жидектерден жоғары сапалы шараптар жасалады.

Қысқаша сипаттамасы:

  • өсіру маусымы - 140-150 күн,
  • кластерлер тығыз, салмағы 80-100 грамм,
  • сары-жасыл жидектер көкшіл тарта, салмағы 1,3-1,5 г, дөңгелек пішіні,
  • тері қалың, бірақ жұқа,
  • аязға төзімділік минус 20 °,
  • жемістердің толық пісуі қазан-қараша айларында орын алады,
  • қант мөлшері 18%, қышқылдығы 9-11 г / л,
  • Ауруға төзімділік төмен.

Әртүрлі топырақта жеміс-жидек, бірақ одан да көп қолайлы жер - әк бар.

Рислинг ауруы төмен.

Pinot отбасының өкілі көп жақты дәмімен ерекшеленеді, ол әлі күнге дейін жарқыраған және десерт шараптарын жасау үшін қолданылады. Бургундия - зауыттың туған жері, бірақ бүгінгі күні барлық еуропалық елдер мен басқа өңірлер жоғары өнімділікпен мақтана алады.

Қысқаша сипаттамасы:

  • өсіру маусымы - 140-150 күн,
  • Орташа тығыздығы 85-150 грамм болатын кластерлер,
  • жидектер түсі сары-жасыл түсті, салмағы 1,4-1,7 г,
  • қанттың орташа мөлшері 20% -ға жетеді.

Сорттың ерекшелігі қышқыл мен хош иісті заттардың төмен құрамдас бөлігі болып табылады, соның нәтижесінде Pinot Blanc жастарды пайдалану қажет шарап жасау үшін ұсынылады.

Пинот бланкінің мерзімі - 150 күн

Қызыл шараптың ең жақсы түрлері қандай?

Қара өнімді жүзім 141-151 күнде піседі. Шығарылғаны туралы сенімді ақпарат жоқ, бірақ Traminer және Pino Mene ықтимал ата-аналар. Куст среднерослый с необычным окрасом нижних листьев (зелёные с красным оттенком). Цветы обоеполые, проблем с опылением не возникает. Гроздь небольших размеров весом 66-120 гр., форма чаще цилиндрическая. Ягода имеет приятный вкус, бесцветный сок, сбалансированную сахаристость. Её форма округлая, цвет тёмно-синий.

Урожайность Пино нуар – 50-60 ц/га. Растение уязвимо перед филлоксерой, проявляется толерантность к серой гнили, оидиуму.

Очень давний грузинский сорт винограда с тёмно-синими ягодами. Срок вегетации саперави – 150-160 дней, сбор урожая начинается в конце сентября – начале октября. Бұтаның кішкентай жүзіммен кең-конус кластерлеріне әдемі ілінген, олардың массасы 90-100 грамм. Берри үйлесімді дәмі өте шырынды, салмағы 1 грамнан асады. Әрбір 2-3 тұқым бар.

Саперавидің өнімділігі 90-110 ц / га құрайды. Мәдениет аязға төзімді, температура режимінде -20 ° аспайтын баспанасыз паналайды.

Саперави - аязға төзімді

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon жидектер қарақаттың нақышымен боялған теңдестірілген дәмі бар өте шырынды. Франциядағы әртүрлілік, бірақ қазір әлемнің көптеген елдерінде дамыған. Техникалық пісуі 143-165 күнде орын алады. Кластерде цилиндр түрі бар, салмағы 70-80 грамм. Әр жидекте 1-3 тұқым бар. Тері - орташа тығыздықтың қара-көк түсі, бұл жемістердің жақсы сақталуын және тасымалдануын қамтамасыз етеді.

Өнімділік - 55-60 ц / га. Мәдениеттің көгеру, сұр шірікке қарсылығын күшейтеді. Басқа түрлермен салыстырғанда, филлохераға, шелушердің шабуылдарына қарсы болады.

Cabernet Sauvignon - шарап үшін өте ыңғайлы

Кабернт Франк

Техникалық жетілу 145-160 күнде орын алады. Жидектердің ерекше дәмі таңқурай мен қарақатта әр түрлі ноталармен толтырылған. Цилиндрлік пішіндегі кластерлердің түсі көгілдір түсті, салмағы 70-90 граммнан аспайды. Өнімділігі төмен (бір гектардан 35-40 центнер), бірақ бұл өсімдік жамылғысының жақсы төзімділігі, филлоксериямен өтеледі.

Кабернт Франк

Мерлоты әртүрлілігі Францияда өсірілді, болжамды ата-ана - Кабернт Франк, Магдален және Ноир де Шаранте. Орта және тығыздық кластерлері тән бояу жабыны бар қара-көк түске ие, салмағы 110-150 грамм. Дәмі шаштың нақышымен теңестіріледі.

Жүзім 152-164 күнде піседі. Зауыт oidium, phylloxera, зеңге орташа қарсылық көрсетеді. Аязға төзімділік - минус 15-17 ° дейін.

Merlot орташа суық қарсылыққа ие және -15 температураға дейін төзімді

Sangiovese

145-160 күн өсіру маусымы бар итальяндық термофильді жүзім сортты. Бұталар среднеросли, гүлдер бисексуалы, цилиндрлік орта тығыздық кластері, салмағы 100 грамм. Жидектердің бірнеше параметрлері бар көптеген клондар бар (0,7 - 1,3 грамм). Әр түрлі ноталармен қаныққан жемістердің дәмі кез-келген сусынға нәзік береді.

Thermophilic Sangiovese әртүрлілігі

Әртүрлілік суыққа және жоғары температураға төзімді, бірақ қатты жел мен құрғақшылыққа жол бермейді. Дәмі жүзімнің техникалық сорттарының талаптарына сәйкес келеді, бірақ жоғары өнімділікке (30 кг / га) мақтана алмайды. Ересек өсімдіктердің жеміс-жидек шырыны әдемі қара-күлгін көлеңке мен тығыздығымен қаптайды. Пісетін мерзімі 145-158 күн. Кең конустық топтың салмағы 80-120 г шегінде болады.

Жүзім 152-165 күн өсіп келе жатқан көне француз сорттарына жатады. Қазіргі уақытта Чилиде едәуір ауқымда дамыған ел мақтанышы болып саналады. Бұталар күшті өсімдіктер болып табылады, шарлар цилиндр түрінде болуы мүмкін, кең-конустық және пішінсіз, салмағы 75-100 грамм.

Орташа мөлшерде жидек 1 граммға дейін бұрады, бірақ тәтті өте дәмді, тәтті, бірақ клойсыз. Әдемі қара-күлгін түсі қызғылт-қара түске дейін шарап шығаруға мүмкіндік береді.

Зауыт бастапқыда Испаниядан жетілуіне кешікпейді. Шұңқырлар жақсы дамыған, қуатты жүзім және тамыр жүйесі бар. Жапырақтары тән үш пышақ пішінімен орташа мөлшерде. Көк көк жидектер жиі дөңгелектенеді, бірақ сәл сопақ пішінін қабылдай алады, параметрлері орташа. Нашар ирригацияның өнімділігі - 60 ц / га дейін, бірақ тұрақты суару арқылы айтарлықтай өсуі мүмкін. Кластерлер конус немесе цилиндр түрінде құрылады, жидектер бір-біріне тығыз басылады.

Мәдениет саңырауқұлақ инфекцияларына әлсіз қарсылыққа ие, бірақ ұзақ уақытқа созылған құрғақшылыққа жол бермейді, ал топырақтың түрі отырғызуға деген жоғары талаптарға ие емес.

Murevedre тығыз жеміс-жидек сорттары

Әмбебап алуан, бірақ жиі жемістер жүзім мен шырын өндіру үшін қолданылады. Әртүрлілік жүзімнің бейімделуіне байланысты планетада ең кең таралғандардың бірі. Жүзім өте термофилді, құрғақшылық пен жылуды жеңілдетеді. Топырақтың көшеттерді отырғызу үшін жоғары талаптары жоқ. Құрғақ жағдайларда өнімділігі жоғары - 20 ц / га дейін. Жидектердің ерекшеліктері: төмен қышқылдық деңгей, шырындық, қызыл түсті, бай хош иіс.

Құрғақшылыққа төзімді гранаш деңгейі

Әрбір сортты ерекше шарап пен хош иісті береді. Түрлікті таңдаудан бұрын, шарап материалдарының басқа сорттар шырындарымен үйлесімділігін түсіндіру керек, содан кейін үйде сусындарды жасай аласыз, ал ең бастысы - дәмі ұзақ уақыт бойы сақталады.

Gewurztraminer

Gewurztraminer (Gewurztraminer) - бұл «татымды (хош иісті) Траминер жүзім» деген неміс термині. Жүзімнің атауы неміс болса да, ол Германияда емес, Францияда, Эльзаста өсіріледі. Бұл әртүрлілік Италияда, Германияда және Австрияда, Жаңа Зеландияда және Австралияда, Чилиде, Канадада және АҚШ-та танымал.

Француз Gewurztraminer шараптары өте қымбат, төмен қышқылдығы, күшті, раушан, личи, манго, құмарлықтың жемісі мен гүлдері. Gewurztraminer - шараптың ең дәмді сорттарының бірі. Тіпті бастаушы сазер өзінің масайрататын, хош иісті иісін сезінеді.

Шараптың пісетініне қарай жүзімнің қара-қызғылт түсі мыс түстесімен қараңғы немесе ашық алтын сары түске айналады. Әдеттегідей, шарап өте жоғары алкогольге ие.

Gewurztraminer өте бай шарап болып табылады, көптеген басқа ақ шараптар. Оның күшті, «хош иісті» хош иісі, экзотикалық дәмі және ауыр майлы текстурасы комбинациясы нәзік болуы мүмкін. Бұл шарап нәзік хош иістен бас тартуы мүмкін, сондықтан ол күшті дәмі бар және өте майлы болып табылатын өнімдермен үйлесімді болуы керек: ысталған лосось, дәмді және тұзды тағамдар, азиялық тағамдар, ойын. Сондай-ақ, бұл шарап жаңа піскен жемістермен және ірімшіктермен жақсы өтеді.

Маскат (Мускат) өте ежелгі тарихы бар. Оның күшті және айрықша дәмі арқасында ол өсірілетін бірінші сорттардың бірі еді. Muscats әртүрлі өңірлерде өсіріледі, олардың әрқайсысында өз ерекшелігі бар. Бұл әртүрлілік Францияның оңтүстік аймақтарында, Италияда, Испанияда, Португалияда, Грецияда, АҚШ-та, Оңтүстік Африкада және Австралияда, Қырымның оңтүстік жағалауында өсіріледі. Онда әр түрлі түрлері бар.

Әрбір Жерорта теңізі елінде жеңіл және құрғақ, алкоголь деңгейінің төмен деңгейлері өте танымал және күшті болып табылатын танымал нәзік шарапқа ие шарап бар. Солтүстік Италияда Мускат жүзімдері жеңіл және тәтті, ырғай мен өрік дәмі бар жарқыраған шарап шығарады. Ең жақсы жарқыраған мускат «Moscato d'Asti» деп аталады.

Мускат шараптары ашық раушан гүлімен, раушан майымен, қалампырымен және тәтті, дәмді дәмімен - толық, майлы және барқытты заттармен ерекшеленеді.

Гастрономиялық комбинацияда мускат жаңғағы жемістер, печеньелер, салаттар жақсы.

Маскателі шараптың кейбір танымал брендтері: Тримбах Маскат қорықшасы, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Мускат дәстүрі, Domaine Marcel De Muscat D'Alsace Bergheim, Ceretto Moscato D'Asti, жарқыраған шараптар Yellow Tail Moscato, Pio Cesare Moscato d'Asti, Asti Martini, Asti Mondoro.

Pinot gris (Pinot Gris), бәлкім, ең танымал ақ pinot noir клоны болып табылады. Ол көптеген елдерде өсіріледі: Францияда - Альцаста, Италияның солтүстік-шығысында, Германияда, Калифорнияда, Оңтүстік Африкада, Австралияда және Жаңа Зеландияда.

Пинот Грис шарабы, әдетте, жеңіл лимон-цитрус хош иісі бар нәзік, хош иісті және сәл гүлді хош иісі бар. Бұған қоса алма және алмұрт, бал, қауын және раушанның дәмі болады.

Көп жағдайда Pinot Gris қызыл жүзімге ұқсайды, бірақ оның түсінің бірнеше нұсқасы бар, ал кейбір жерлерде ол толық ақ көрінеді. Пинот Гристен жасалған шараптар да дәмі емес, сыртқы көріністе әр түрлі болады. Франциядан Пино Грис, әдетте, қаныққан, гүлді, лимон сары түсті, Италиядан - тәтті немесе қышқыл, сары түсті, АҚШ-та орташа тығыздығы, жемісі, мыс-қызғылт түсті.

Пинот Грис шараптары төмен қышқылдығы бар, қышқыл тағамға ұқсайды, мысалы, апельсин тұздығы бар ет, майлы теңіз балығы және т.б.

Кейбір танымал Pinot Gris маркалары: Trimbach Pinot Gris Reserve, Cline California Pinot Gris, Valdivieso Pinot Gris Reserva, Domaine Marcel Deiss Pinot Gris, Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris «Le Daufin» Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris «Le Daufin».

Семиллон (Semillon) - француз Бордо ақ шарап өндірісінің негізгі сорттары. Бұл әртүрлілік Чилиде де, Австралияда да кең таралған. Semillion әлемдегі ең қымбат және танымал десерт шараптың құрамында 80% құрайды: Chateau d'Yquem.

Semillon шараптары інжір, лимон, алмұрт, шафран, шөптің дәмі мен хош иістеріне ие болады. Олар, әдетте, төмен қышқылдығы, жұмсақ хош иісі, алкогольдің көп мөлшері майлы болып табылады.

Әдетте, хош иістендіру циркесі негізгі емес, көмекші, шарап жасаушылар оны басқа сорттармен араласады. Бұл шарап жұмсақ және нәзік, ол қышқыл және агрессивті хош иісті болуы мүмкін Sauvignon Blanc теңестіреді. Semillon Chardonnay араласқан кезде жақсы жұмыс істейді, оны салмақ пен байлықпен қамтамасыз етеді, дәмдік талғамға назар аудармай.

Семиллонның гастрономиялық комбинациясы: теңіз өнімдері, балық, қытырлақ және миди.

Белгілі белгілі брендтер: semandon: Тим Адам Сэмилон, Chateau Roumieu, Grand Enclos du Chateau de Cerons.

Чен Бланк

Чен Бланк (Chenin Blanc) - ескі жүзім алуан түрі, IX ғасырда өсірілетін Франциядағы Лоран өрісінің негізі. Қазіргі уақытта ол Оңтүстік Африка мен Америка Құрама Штаттарында өседі. Chenin Blanc-ның үздік шараптары әлі күнге дейін Францияда шығарылады.

Бұл алуан түрлі шараптарды алу үшін қолданылады, себебі ол ол қай жерде өсетініне, қай жаста екеніне және кім өсетініне қарай әртүрлі сипаттамаларға оңай түседі. Нәтижесінде, тіпті Chenin Blanc жүзімінен өндірілген шарап тәрізді шараптар түрлі аймақтардан шыққан немесе әртүрлі шарапшылар шығаратын болса, әртүрлі дәмі болуы мүмкін. Стильге қарамастан, белгілі бір гүл мен бал сипаты, дәмді қышқылдықпен бірге, жоғары сапалы Чен Бланның ерекшелігі болып табылады.

Әдетте бұл жүзім кең ауқымды шарап жасау үшін пайдаланылуы мүмкін: құрғақ, бірегей букетпен, жаңа бейтарап дәмімен жартылай құрғақ, классикалық жарқыраған, сондай-ақ керемет тәтті десерт шараптары. Chenin Blanc шараптары құрамында жеміс, бал, айва, ырғай, қауын, шөп және шөп бар. Chenin Blanc басқа сипаттамалары: майлы текстурасы, жоғары қышқылдығы, сондай-ақ терең алтын түсі.

Шарап тағамдар, салаттар, балық, теңіз өнімдері, тауық, тай тағамдарымен жақсы өтеді.

Пинот бланкісі (Pinot Blanc) - «жеңіл-терілген» мутация сорттары Pinot Gris, ол өз кезегінде Pinot Noir клоны болып табылады. Оның жапырақтары, кластерлері мен жидектері Чардоннайға ұқсайды, олар жиі шатастырылады.

Францияда Пинот Бланның жүзімдігі Альцаста орналасқан, онда осы алуан түрлі шарапты көп мөлшерде қышқылдыққа ие басқа адамдармен біріктіреді. Нәтижесінде шарапты Edelzwicker немесе Gentil деп атайды.

Пинот Блант Италияда кеңінен таралған, онда ол Пинот Бианко деп аталады. Әдетте Spumante өндірісінде мускат жаңғағымен араласады. Бұл әртүрлілік Германия мен Австрияда да өседі. Онда ол «Уайсбургборн» деп аталады және жинау процесінде шарапты органға беру үшін қолданылады. Уругвай мен Аргентинадағы Pinot Blanc плантациялары кең таралған, ол Құрама Штаттарда кеңінен дамыған, Шығыс Еуропада да кең таралған.

Пинот бланк өте ашық, айқын, дерлік бейтарап, бадам, алма және гүлдер, айқын ашық түсті сары түспен, кейде жасыл шыңдарымен. Оның шараптары жеңіл, тірі және сергітетін, төмен қышқылдығы бар. Олар әдетте жас адамдар болып табылады.

Pinot Blanc балық, құс және жұмыртқа, жұмсақ ірімшіктер, спаржа және артишоктармен жақсы өтеді.

Viognier (Viognier) сирек кездесетін жүзім алуан болып табылады, оның ерекше ерекше хош иісті шараптары шығарылады. Жақында ол жойылып кеткен болатын. Дегенмен, бүгінгі күннің өзінде бүкіл әлемдегі танымалдылықтың танымалдығы қалпына келтірілуде, ал екпелер өсіп келеді. Viognier енді Францияның Рона алқабында ғана емес, АҚШ, Аргентина, Австралия, Оңтүстік Африка және Бразилияда да өсіріледі.

Мүмкін Viognier-дің негізгі ерекшелігі апельсин немесе акация гүлінің хош иісімен үйлесетін манго, ананас, өрік еске түсіретін қуатты, бай және күрделі хош иіс. Өз ерекшелігі, басқа да жүзім сорттарының айтарлықтай үлесімен араласқан кезде сақталады: Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard.

Бұл шарап грильде дайындалған дәмді шығыс тағамдары, жеміс сальса, балық немесе тауық етімен тамаша үйлеседі.

Viura (Viura) - Macabeo (Macabeo) әртүрлілігі үшін испан тілінде қолданылатын синоним. Бұл жүзім Испанияның солтүстік-шығыс аймағында ең танымал болып табылады. Ол Parillada (Parellada) және ksarel lo (Xarel-lo) сорттарымен қатар испан шағылыстырылған шарап Cava (Cava) шығаруға пайдаланылады, оған сергектік пен жеміс береді. Риохадан басқа ураура Францияның оңтүстігінде, әсіресе Лангедок қаласында өсіріледі, онда ол макабео деп аталады. Онда әдетте граната бланкімен араласады.

Viura-нің тыныш және жарқыраған шараптары орта қышқылдылықпен құрғақ болып келеді. Олар нәзік гүлдердің және ащы бадамның ноталары бар. Олар жастарды ішуді жақсы көреді. Viura-ақ кейбір күшейтілген шараптарды жасау үшін қолданылады.

Вита баланстық қышқылдығымен байланысты әртүрлі тағамдармен үйлеседі: балық, теңіз өнімдері, ірімшік, ақ ет және ашық-жасыл салаттар.

Альбарино

Альбарино (Albarino) - көптеген испан ақ шараптарын жасау үшін пайдаланылатын негізгі жүзім алуан түрі. Ол Испанияның солтүстік-батысында, Галисияда өсіріледі. Ол сондай-ақ Португалияда белгілі, ол Vinho Verde бірегей «жасыл шараптың» құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылады. Соңғы жылдары бұл жүзім Австралияда өте танымал болды, ол Құрама Штаттарда өсіріледі.

Albarino, әдетте, хош иістер мен дәмдердің күрделі букетіне ие. Хош иістер гүл мен ащы гүлдер болып табылады: ақ гүлдер, өрік, шабдалы, лимон, итмұрын, анис пен бадамның нюанстарымен жасыл алма. Дәмі тәндік жеміс, балғындық, жұмсақ қышқылдық және майлылық. Альбаринода минералды реңктер болуы мүмкін. Шараптың түсі әдетте ақшыл саман болады.

Жас Альбарино дәмнің балғындығы мен жарықтығын ерекшелендіреді. Олардың ең жақсы қасиеттері 2-5 жыл бойы қартайғаннан кейін пайда болады. Шарап балық пен теңіз өнімдерімен жақсы өтеді.

Әр жүзім сортының өзіндік дәмі мен хош иісі бар. Бұл мақалада сіз ең танымал ақ жүзім сорттары мен олардан жасалған шарап туралы айттық. Біздің сайттағы қызыл жүзім туралы ұқсас ақпаратты және танымал қызыл шараптарға қандай қасиеттер мен сипаттамаларды бере аласыз.

Grade Ақ жүзім ұнатады

Жүзім Көңілді ақ - ресейлік ғалымдардың таңдаулы іріктеу нәтижесі. Бұл жүзім әртүрлілігі Орал, Сібір, Орталық белдеуде, Балтық елдерінде, Белоруссияда және тіпті Қыста-ақ қыста баспанада (температурасы -27 градусқа дейін) өсіріледі! «White Delight» жүзімінің түрлері ең ертерек болып табылады - пісу алдында тек 110-120 күн пас. Шұңқырлар тез өсіп, жақсы піседі. Кластерлер 400-500 г және одан да көп салмақты, орташа немесе тығыз тығыз. Жидектер ірі, қытырлақ қытырлақ ет және мускат хош иісі бар. Кейде астықты өсіретін өсімдіктің жүктемесі бар. Өнімділігі гектарына 120 центнерге дейін.

Басқа артықшылықтар қатарында Delight white жүзім әртүрлілігі құрғақшылыққа төзімді болып табылады, оның жидектер жақсы сақталады (дәмі жоғалтпай бір жарым айға дейін) және тасымалданатын, сұр шірік және көгеру ауруларға сезімтал емес. Ақ жүзімнің бұл түрінің кемшіліктері филлохера мен одиумға тұрақсыздықты қамтиды.

Ақ қуырылған жүзім сорттары жаңа тұтынуға жарайды.

Grade Ақ жүзім ұнатады

Киш-Миш жүзім сортты White Flame (Ақ жалын)

Жүзім ақ жалын - Америкалық селекционерлерден ұрықсыз жүзім сүюшілеріне арналған жаңа сорт. Ақ-жалыны басқа адам-миша түрлерімен ерекшелендіреді? Ол аязға төзімді (-21 градусқа дейінгі температураға төзеді) және өте қатал қысқы жерлерде баспананы қажет етеді. Ақ отты жүзімнің түрі өте ертеге жатады - жидектер 95 күн өткеннен кейін алынуы мүмкін. Жидектердің өзі өте үлкен емес, бірақ олар салмағы 2 кг-ға дейінгі салмақты кластерлерді құрайды. Жидектер өте шикі, қытырлақ шырынды целлюлоза және жіңішке тері, тасымалдау және сақтау кезінде қиындықтар жоқ. Олар жаңа піскен тағамдарға және өнеркәсіптік өңдеуге жарамды.

Ақ жалын жүзім бұталары күшті және күшті. Жидектердің дәмі - гүлді, жеңіл, үйлесімді.

Өсіп келе жатқан жүзімнің қуанышын қоюға болатын жалғыз нәрсе - ақ-алма - аурулар мен зиянкестер. Олардың көпшілігі үшін баға төзімді емес.

Жүзім әртүрлілігі Ақ жалын

Маки ақ жүзім түрлі

Ақ жүзім жүзім – великолепный сорт, выведенный российскими селекционерами. Это ранний сорт – его ягодами можно лакомиться уже в августе, а сами ягодки вырастают просто огромными – до 5 см в диаметре. Ягоды овальные, желто-зеленые, с плотной мякотью и съедобной кожицей, гроздь – тугая, аккуратной правильной формы, весом от 300 до 900 грамм. Побеги – мощные, сильнорастущие, с одного побега собирают до 50 кг великолепных ягод.

Сорт винограда Макси белый относится к элитным. Элиталық немесе беделді мамандар жақсы ғана емес, ең жақсы шарапты алу үшін үлкен әлеуетке ие сорттарды сұрайды. Ақ себептер бойынша, ақ сорттың Maxi жүзімінің дәмі үйлесімді, жеңіл жеміс дәмі бар және қант пен қышқылдың тамаша қатынасын сақтайды.

Бірақ элиталық Maxi White жүзім сортында елеулі кемшіліктер бар - ол зеңді, одиум, антракноза және сұр шірік іс жүзінде тұрақсыз. Филлокор мен паук кенелеріне әлсіздікпен қарсы тұру. Бірақ maxi polka ақ үшін тұрақты.

Маки ақ жүзім түрлі

Жүзім сорттары Ақ гигант (іріктеу Базил Капелюшо)

Бұл ақ жүзім түрліерте кезеңге жатады (пісу үшін 90-110 күн). 15 граммнан 50 граммға дейінгі салмақтағы ірі сопақша жидектерін бұршаққа бейім емес. Жидектер жіңішке, тығыз, бұлшықетті целлюлозамен сары-жасыл түске боялады. Ішінде 2-3 пипс бар. Ақ гигант жүзім кластерлері де үлкен - шамамен 1 кг, бірақ өте тығыз емес. Зауыт күшті және аязға төзімді - бұл -25 градусқа дейін салқындатуға болады.

Ауруларға келетін болсақ, Ақ жүзім алпауыты филлоксераға, одиумға, көгеруге толығымен төзімді, бірақ сұр шірікке ұшырайды.

Жүзім сортты ақ гиганты

Ақ Чардоннай

Chardonnay жүзім сорттары өсіп келе жатқан аймақтарда әлемде жетінші орынға ие, ал шарап әлемінде бірінші орын алады. Отандық жүзім Chardonnay - Франция. Ақ жүзімнің техникалық деңгейінің ерекшелігі лимон ноталары бар мускат жаңғағының жағымды, танымал хош иістерінен тұрады. Дәмді букет тым ашық айтылмағандықтан, Шардоннай жүзімін шарап өндіруді қоса алғанда, шарап өндірісінде әртүрлі импровер ретінде өсіреді.

Chardonnay - шебердің қолында ілулі балшық ретінде: емен бөшкелерінде қартайған кезде Шардоннайдың шараптары ванильдің, еменнің немесе түтіннің хош иістерін алады, Chardonnay жүзім қоспасы немесе таза алуан түрінде шампан, тәтті немесе құрғақ шарапқа айналуы мүмкін.

Шардоннай жүзімінің өнімділік көрсеткіштеріне келер болсақ, олар керемет деп атауға болады. Бұл өнімді қашудың 40% -ы аз өнімді әртүрлілік. Оның жидектері өте аз (диаметрі шамамен бір жарым сантиметр), нысаны сәл сопақ немесе дөңгелек, түсі жасыл және ақ түсті, күннің жағында алтын түсті. 1 жидекте 2-3 тұқым, қабығы - жұқа, бояу жабыны мен кішкентай «сепкілдер». Chardonnay жүзімінің целлюлозасы тәтті, бірақ өте жеңіл сортты хош иісті шырынды.

Chardonnay жүзім бұта орташа өсімге жатады, ол өте тез өседі. Кластерлер кішкентай, салмағы 90-120 грамм, әдетте тығыз, бірақ орташа тығыздығы да бар. Әртүрлілік температурасы -21 градусқа дейін төмендейді және баспана қажет.

Chardonnay жүзім сорттары Бұл өсіруде қарапайым болып саналады, бірақ ол топырақтың қоректік қасиеттерін талап етеді. Сыртқы өсу жағдайлары - климат, топырақ, күтім - бұл жидектердің дәміне әсер етеді.

Ақ Chardonnay алуан көгеру, oidium, сұр шірік, жапырақты құрт және кенелерге нашар төзімді.

Chardonnay жүзім сорттары

Жүзім түрлі White CoCl

Бұл ақ үстел жүзімінің салыстырмалы түрде жаңа түрлілігі, украин және ресейлік селекционерлердің шығармашылығының (Костыркин және Ключник - КоКл) есімдерінің бірінші әріптерінен кейінгі жұмысының нәтижесі. Жүзім түрлі White CoCl Сібірде, Қиыр Шығыста, Ресейдің оңтүстігінде, Солтүстік-Батыста және, әрине, оңтүстігінде өсірілді.

Ол құрғақшылық және аязға төзімді (-24 градусқа дейін температураға дейін) ерте пісетін сорттарына (пісетін кезең - 120-125 күн) жатады.

White CoCl жүзімінің ұзындығы орташа өлшемі 3,4 х 2,4 см және салмағы шамамен 15 грамм үлкен попилярлы жидектермен сипатталады. Олар орташа тығыз, шырынды ет, қалыпты тәтті. Кластерлер 400-600 грамм салмағы өте тығыз емес, үлкен.

Бұталар өте қуатты, алқаптарының 60-80% -ы жеміс береді, ал екіншісінде 1-2 шабақ пайда болады. Дегенмен, өсімдікке тиетін жүктемелер жиі байқалады, бұл жидектердің сапасына теріс әсер етеді.

White CoCol жүзім сортты сұр шірік пен көгеруге төзімді, олидумның орташа қарсылығы бар.

Жүзім түрлі White CoCl

Ақ жемчужинаның жүзімдігі

Ол жидектер мөлшері немесе жүзім мөлшері бойынша қиялға соққы бермейтін болса да, ол өте жемісті, дәмді және ауруларға және аязға төзімді болып табылатын сенімді әмбебап жүзім сорты. Бұл қасиеттер үшін Ақ жемчужинаның жүзім түрлері және біздің шеттеріміздің көп бағбандарын жақсы көреміз.

Ақ жемчужинаның жүзім түрі ең ертерек (120-130 күн). Кластерлер шағын, тығыз, 150-200 грамм салмақ өседі. Бастапқыда жидектер жасыл, бірақ уақыт өте келе олар сарғыш болып қалады. Жидектер салыстырмалы түрде кішкентай (3-4 г), тәтті және шырынды. White Pearl - жоғары өнімді жүзім сорттары - қартаю 80% жетеді. Сыныптың алуан түрлілігіндегі ақ ақжелкек бұталары 4 жыл бойы жеміс бере бастайтынын ескеру керек.

Бұл ақ жүзім сортты аязды жабықтай -26 градусқа дейін төмендетеді және жүзімнің негізгі аурулары мен зиянкестеріне төзімді.

Ақ жемчужинаның жүзімдігі

Әрине, біз жүзім сорттарының жүз пайызын атамаған жоқпыз. Бірақ біздің мақалаңыз жарықты жарқыратып, сайтымызға ең жақсы ақ жүзім туралы шешім қабылдауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Pin
Send
Share
Send
Send