Жалпы ақпарат

Консервілеу үшін банктерді қалай стерилизацияға болады - 6 негізгі жол

Құрметті оқырмандар!

Біз бәрімізді қыста, тіпті көктемге дейін сақтауымыз керек. Бұл жерде банкалар мен қақпақтарды дұрыс зарарсыздандыру мүмкіндігі маңызды рөл атқарады.

Қысқы үйге арналған препараттар - джем, джемдер, сквош және баклажан уылдырығы, маринадталған қияр және қызанақ, тұздық - бұл біз жиі шыны ыдыста сақтаймыз. Компоттар мен шырындар - шыны бөтелкелерде. Консервілеуді бастамас бұрын барлық контейнерлерді мұқият дезинфекциялау керек.

Тұтқаларды стерилизациялаудың көптеген жолдары бар. Мен үйде тез және оңай жасауға болатын қарапайым әдістерді таңдадым.

Тұтқаларды зарарсыздандыру алдында бірнеше жалпы ұсынымдар:

  • Шыны контейнерді чиптерге, қиғаштарға, сызаттарға мұқият тексеріңіз. Кем емес банктер мен бөтелкелерді сақтау үшін қолдануға болмайды.
  • Консервілеуге арналған қақпақтар жаңадан қажет. Өйткені жазғы және күзде біздің жұмысымыз қыстың сапасы нашар болғандықтан ғана өмір сүрмегеніне қатты зиянын тигізеді. Сондықтан жаңа қақпақтарды сатып алу және сатып алу жақсы болмайды.
  • Қақпақты сатып алғанда, сапаны тексереміз. Бұрандалы қақпақтар бүгілмеуі немесе сызылмауы керек. Серпімді белдіктерге арналған қақпақтар, сондай-ақ кірістірілген серпімді белдеулерімен өте қолайлы болуы керек.
  • Жуатын ыдыстарға арналған химиялық заттар. Олар біздің денсаулығымызға зиянды және зиянды болып табылады. Сода + қыша немесе кір сабын қосылған қақпақшалар мен банкалар. Сондай-ақ, ыдыстарды жууға арналған жаңа жөкемен пайдаланыңыз.

Бұл ыдыстарды зарарсыздандыру алдында қарапайым ұсыныстар. Олар тек есте сақтау керек. Консервілеу алдында контейнерлерді зарарсыздандыру әдістеріне көшеміз.

Бүгінгі мақалада:

Микротолқынды пештегі ыдыстарды қалай стерилизацияға болады

Бұл әдіс бойынша қақпақтар кастрюльге бөлек қайнатылады.

  1. Менің құмыралар мен қайнатқыштар мен қайнатқыштарымның қақпақтары. Сүлгімен тазалаңыз.
  2. Қақпақты 5-7 минут ішінде бөлек қайнатыңыз.
  3. Төменгі жағынан 1-1,5 см су тазартылған банктер.
  4. Ыдыстарды микротолқынды пешке 700-800 ватт қуатымен 4-5 минуттай салыңыз. Банктердегі су қайнап, бу стерилизациясы орын алады.

Пеш ішіндегі банктерді қалай стерилизацияға болады

Менің сүйікті жолдарымның бірі. Мүмкін, бұл оңай. Банкаларды қақпақтармен зарарсыздандыруға болады.
Бірақ бұл әдіспен термометрі бар электр пеші болуы керек. Ал зарарсыздандыруға арналған қалпақшалар бұралып қалуы мүмкін.
Резеңке тығыздағыштармен резеңке таспалар үзілуі және жарылуы мүмкін. Мұндай қақпақтар суда бөлек пісіру керек.

  1. Пеш 100-120 градус Цельсийге дейін қызады.
  2. Банктер мен қақпақтар жақсы жуып, грильге қойыңыз. Банкілерді сүрту мүмкін емес. Құрғақ кәстрөлдер төменгі жағына қойылады. Ылғал банкалар барлық судың буланғандығын мойнына қойды.
  3. Пешті 15 минутқа қалдырыңыз. Сыйымдылығы 700 грамнан аспайтын банка үшін бұл уақыт. Үш литрлік ыдысқа 20-25 минут уақыт кетеді.

Бумен пісірілген ыдыстарды қалай стерилизацияға болады

Сондай-ақ контейнерлерді тек 1-2 банка қажет болғанда стерилизациялаудың ыңғайлы жолы. Сондай-ақ, ыңғайлы, себебі қақпақтарды кастрюльге қойып, банкалар стерильденген електен немесе дуршлагпен қоясыз. Бірақ мен осы әдіс туралы әңгімелесуді бастаймын.

1. Табаға салыңыз. Тұмшапештің өлшемі стерильденетін қанша банкаға байланысты. Тұмшапештің көлемі көбірек - оған көп банка сыяды. Суды құйып, оны суды қайнату үшін отқа қойыңыз.

2. Банктер мен қақпақтар жақсы жуылады. Бұл ыдысқа қақпақты салыңыз да, банкалармен бірге қайнатыңыз.

3. Су қайнатылған кезде, үстіне сито немесе болат бүркіші салыңыз. Електен банктерді мойнына қойды.

4. Мынадай банктерді қайнатуға болады: 700 грамм дейін - 6-8 минут, литр және екі литрлік банка - 10-15 минут, үш литр және одан көп - 20-25 минут.

5. Банктер бумен судың үлкен су тамшылары болған кезде жақсы стерильденеді. Банкаларды алып тастап, таза сүлгіні мойнынан шыны суына салыңыз.

Судағы суды дұрыс стерильдеу әдісі

Мүмкін, сақтауға арналған банктерді зарарсыздандырудың ең оңай жолы.

  1. Менің банкаларым мен қақпақтарым сабынмен.
  2. Үлкен кастрюльде немесе эмальданған шелек таза су құйып, өртеп жіберіледі.
  3. Қақпақты және ыдысты табаға салыңыз.
  4. Банктерді 6-7 минут қайнатыңыз.
  5. Жайлап, өзіңізді өртемегендіктен, банкалар мен қақпақтарды алып, таза үтіктелген сүлгіге төменгі жағына салыңыз.

Стерилизация бойынша жалпы кеңестер:

- Ең алдымен, қажет болғанда, банктердің мойындарын тексеріп шығу керек.

- Екіншіден, қақпақтарды тексеру керек. Егер қақпақтар бұрыннан пайдаланылса, оларды қолданған жөн. Сондай-ақ, тексеріңіз. ішіндегі, әсіресе бүгілу астында бояу, зақым немесе басқа да деформациялар жоқ. Онда ешқандай сызаттар болмады. Себебі сіздің тотығуыңыз болуы мүмкін және өнімді бұзады.

- Металдан жасалған қақпақтар болса, резеңке таспаларды тексеріңіз. Олар икемді болуы керек, қақпақтарға еркін кірістірілген болуы керек.

- Қақпақтармен ыдыстардың үйлесімділігін тексеру жақсы болар еді. Құмыраға су құйыңыз, қақпақты бұраңыз (бұл тек бұрандалы қақпақтарға қатысты) және қақпақтың астындағы судың ағып кетуін тексеру үшін ыдысты түбінен бұраңыз.

- Бұрандалы қалпақшалар бірнеше рет қолданылуы мүмкін, тек қолданар алдында, әрқайсысын өздері қолайлы ма, жоқ па, соны тексеріп отыру қажет.

- Пластикалық қақпақтарды қолдануға болады, бірақ бұл тек қысқа уақытқа консервіленген өнімдерге арналған және тоңазытқышта сақталады.

- Барлық банкаларды стерилизациядан бұрын тазалау керек. Банкаларды тек сода немесе қыша ұнтағы арқылы жууға болады. Ыдыстарды жууға арналған сәнді химикаттармен банктерді жууға болмайды. Стерилизация алдында ыдыстарды тазалау үшін тек жаңа губканы алыңыз. Әдетте сіз ыдыс-аяқты жасайтын адамдарды қабылдамаңыз.

Біз тікелей зарарсыздандыруға барамыз. Бұл жерде ыдыстарды дұрыс зарарсыздандыруды, микротолқынды пештегі банктерді зарарсыздандыруды, пешке банкаларды зарарсыздандыруды, банктерді бланкілермен зарарсыздандыруды және консервілеу үшін банктерді стерилизациялау туралы көп білуді үйренеміз.

Тұмшапеште ыдыстарды қалай стерильдеу керек

Бұл менің сүйікті жолым. Мұнда электр пештерінде каналдарды қалай стерильдеу керектігін үйренеміз. Пеш ішіндегі ыдыстарды және қандай температураны стерилизацияға қанша уақыт қажет

1. Жууға арналған ыдыстар (дымқыл болуы мүмкін), оларды көтере алатын болса да, оларды мойнына салқын пешке қойыңыз. Жақын маңдайша қақпақтарын қоюға болады. Металл резеңкеден жасалған қақпақтарды пешке салуға болмайды. Резеңке құрғап, мыжылып кетеді. немесе тіпті балқытады.

2. Есікті жабыңыз, температура 100 ° -дан 130 ° -ге дейін орнатыңыз, мен көбінесе 120 °, жақсы немесе 130 ° белгілейді. Пешті 15 минутқа қосыңыз. Егер сіздің банктеріңіз жарты литр болса, сіз үлкен, 3-литр болса, 7-10 минут қоссаңыз, онда олар 20-25 минут қажет. Банктер кебу керек. Пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз да, банктерді қажет болғанша пешке қалдырыңыз. Мен екі сағаттық қуатымды білемін.

Есіңізде болсын, пеш электрлік болуы керек, газ пеші сәйкес келмейді.

Микротолқынды пештегі ыдыстарды қалай стерилизацияға болады

1. Сода немесе қыша бар банктер. Сыртын сүртіңіз. Құмыраның түбіне шамамен 1,5-2 см ыстық су құйыңыз.

микротолқынды пешке салыңыз.

2. Егер банк үлкен болса, онда оған су құйып, оны жағына қойыңыз. Сондықтан микротолқынды пешке салыңыз.

3. Максималды қуатпен микротолқынды пешті қосыңыз. Стерилизация уақыты 3-4 минут.

Бланкілермен су ыдысындағы ыдыстарды қалай стерильдеу керек

Қысқы, қияр салатын, лечо, маринадталған қияр немесе тағы бір нәрсе үшін дайындалған банктерді жасағаннан кейін, банктерді бланкілермен зарарсыздандыру керек.

1. Осыны жасау үшін, табақшаның төменгі жағына орамал немесе матаны қойыңыз, сонда банктер табаның түбіне тікелей тигізбейді.

2. Тұтқаларды қақпақтармен жабыңыз. Орамдамаңыз және айналдырмаңыз, жай ғана жабыңыз. Банкаларды ыдысқа сүлгіге салыңыз.

3. Банктердің арасында бір-біріне тиіп кетпеуі үшін біз қандай да бір бөренелерді орналастырамыз.

Банктер, әдетте, ыстық болып, оларды дайындағаннан кейін сақ болыңыз.

4. Банктерді суды мойнына, иығына толтырыңыз.

Су құйылған судың температурасы құдықтың температурасымен бірдей болуы керек. Егер сіз қайнаған құты құйып алсаңыз, қайнаған су табаға құйылуға тиіс.

Суық сумен ыстық ыдыстарды құйсаңыз, банктер жарылып кетеді. Ал, керісінше, суық ыдысты ыстық сумен толтырып, олар да жарылып кетеді.

5. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз және тағы 5-8 минут пісіріңіз, 10-15 минут 750 г Егер банктер үлкен болса, 20-дан 30 минут қайнатыңыз.

6. Қақпақты абайлап алып тастаңыз және қақпақты қатайтып немесе тартыңыз.

Біз банктерді бланкілермен зарарсыздандырдық. Айтпақшы, банктер өздеріне дейін зарарсыздандырылуы керек. Сирек жағдайларда олар бөлек зарарсыздандырылмайды.

Су ыдысындағы суды қалай стерильдеу керек

1. Жалпы алғанда, бұл банкаларды стерилизациялаудың ең оңай жолы. Кәстрөлге су құйыңыз, кәрзеңкесінің жартысына дейін. Жолдар банктерді суға батырады. Банктерді жабуға жіберілді. Біз банктерді толығымен жабу үшін суды қосамыз.

2. Құмыраны қақпақпен жабыңыз және банка 5-7 минут қайнатыңыз.

3. Біз сақ болыңыз (сақ болыңыз!), Ыстық темірмен, мойынмен үтіктеген сүлгісін салып, банктерді құрғатыңыз. Қақпақ-ақ судан алынады және ішкі жағымен бірдей орамалға салынған.

Мүмкін бұл бәрі.

Бу стерилизациясы

1. Сізде 1-2 банк бар болса Сонымен қатар, олар үлкен емес, сіз кептіргішті ала аласыз, су құйыңыз, мойныңызды төменгі жағына қойыңыз, кастрюльге қойыңыз да, бәрін отқа қойыңыз. Бумен тікелей ыдысқа өтеді және зарарсыздандыру жылдам өтеді.

2. Егер сізде көп банка болса, сіз үлкен, кең шұңқырды, неғұрлым кеңірек, жақсы жаққа қол жеткізе аласыз (мысалы, тұмшапештен жасалған тор немесе тордың майын төгіп тастаған майдың қақпағы) және осы тұғырға банктерді төмен қаратып қойыңыз . Өртті, суды қайнатыңыз, булар банктерге барады.

3. Табаға қоймас бұрын, қақпақты табаға салыңыз. Олар сондай-ақ зарарсыздандыру керек. Металдан жасалған қақпақтарды эластикамен салуға болады.

4. Егер табада немесе тіпті кәстрөлде ыдысқа арналған тіреуіштер болмаса, банкаларды шайнекке төңкеріп қоюға болады. Бұл жерде темекі шайоннан түсіп кету керек. Шайнектің басқа нұсқасы бар. Егер шәйнектің ұшы бүгілсе және оған ұзақ уақыт салып, оны ұстап тұрсаңыз, оны іліп қойыңыз да, шайнекті қосыңыз.

5. Қос қазандықты жасай аласыз. Онда өте қарапайым, режимге қойылған - тамақ дайындау, банктерді қою және қос қазанды қосыңыз.

6. Консервілердің дайындығын қалай анықтау керек. Өткізгішті тексергенде, бізде судың, қабырғалардың ішіндегі судың үлкен тамшылары жиналғанын байқап көрдік, ал бұл өте қатты ыстық, бұл оған қол тигізу қиын.

Сіз түсірген кезде абай болыңыз! Бұл өте ыстық!

7. Әдетте жарты литрлік банктер 5-7 минут қажет. 10-15 литр және 2-3 литр 25-30 минут.

8. Банктер алынып, үтіктелген ыстық үтіктің үстіне мойын жағыңыз. Барлық микробтарды жою үшін екі жағынан жақсырақ үтіктелген.

9. Алкогольді алкогольмен сүртіңіз де, табаға қақпақты алыңыз. Біз оларды банктердің жанына салып қойдық.

10. Су бумен стерилизацияланған ыдыстардан суды ағызып тастау керек. Күні бойы бүкіл тұтас ағып кетпей, біраз қалады. Суретке қараңыз. Екі оң банка пеште зарарсыздандырылған, олар таза және құрғақ және жұбайларға қалдырылады.

11. Кептіруді жылдамдатудың бір әдісі бар. Сізге шүберекті ыстық үтікті үтіктеп, ішіндегі банктерді мұқият сүртіп алу керек.

Бумен пісіру арқылы зарарсыздандырылған банкада сіз қиярды пісіріп, салаттар жасай аласыз, мысалы, таңқурай джемі немесе кез келген басқа, оларды сақтауға болмайды.

Ыдыс жуғышта стерилизациялау

Ыдыс жуғыш машинада өте ыңғайлы.

Стерильдеу кезінде біз ешқандай таблетканы қолданамыз, тек таза су. Суды жылытудың ең жоғарғы температурасын орнатамыз, ол 60 ° -70 °. Банктер сондай-ақ сода немесе қыша жуады және ыдыс жуғыш машинада оларды ыстық сумен шайып кетеді.

Бұл әдіс өте сенімді емес деп саналады. Бір уақытта ыдыстардың қыздыру температурасы басқа әдістерге қарағанда төмен. Мен оны қолдануға болады деп ойлаймын, бірақ баклажан немесе сквош уылдырық сияқты шикізатты сақтауға болмайды. Лихо немесе қарлыған джем сияқты пісірілген өнімдер тоңазытқышта сақталуы керек.

Банк мөрі жоқ болса, не істеу керек

Бұл әдіс жұмыс істейді және голландиялық пеште қолданыла алады. Қойма тірегін ыдыстың түбіне, голландиялық пешке немесе консерваторға салыңыз. Банкаларды сөреге қойып, ыдыстар мен банктерді ыдыстың жоғарғы жағынан 1 дюйм жоғары ыстық сумен толтырыңыз. Кран жағында төгілулер жабысқақ болып келеді, бірақ жиегідегі джем қақпақты қалыптастыруға кедергі жасай алады, ол дұрыс мөрді қалыптастырады. Ыстық судан қақпақты алу үшін магниттік таяқшаны пайдаланыңыз және оны тірекке қойыңыз. Сақинаны төмен қарай итеріңіз. Ауа аман қалу үшін ол біраз еркін болуы керек. Ыстық суға құйылған ыдыстарды орнатуға болады. Банкаларды қабатты бір қабатқа тігінен салыңыз. Банкілер бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Кейбір суды алып тастауыңыз мүмкін, бірақ банкалар жақсы суды сумен жабылғанына көз жеткізіңіз. Суды қайнатыңыз және қайнатыңыз. Су қайнау температурасына жеткенде кері санақты бастаңыз. Су моншасы өтетін уақыт құмның мөлшері мен сақталған тағамдардың тығыздығына байланысты. Биіктігі уақытты белгілеуде де маңызды рөл атқарады. Қайнаған сумен ыстық банка алуға тырысып, жай ғана қиындықты сұрайды. Су өлгеннен кейін, банкаларды алып тастау үшін кенелерді қолдануға болады. Оларды 12-24 сағатқа жылжытудың қажеті жоқ жерде ыстыққа төзімді бетке қойыңыз. Олар салқын болғанымен, поппен мұқият тыңдаңыз. Есепті есту немесе ойнату мүмкін болмаса, қақпақтардың қақпағын жабу арқылы банктердің жабылған-жабылмайтынын анықтауға болады. Егер ол берсе, құмыраны мөрмен жаппаңыз.

  • Банкаларды, қақпақтарды және сақиналарды жуыңыз.
  • Суды қайнатыңыз және қайнатыңыз.
  • Кептелу немесе желе жасаңыз.
Тоңазытқыштағы дұрыс емес жабылған ыдысты сақтаңыз және оларды бірден жей аласыз.

Сондай-ақ, ыдыстарды пешке стерильдеуге болады. Ол үшін контейнерді жуып, дереу пешке салыңыз. Стерилизация су тамшылары толық құрғағанша 160 ° C температурада өтеді.

Пеште бір уақытта 20 банка дейін зарарсыздандыруға болады, бұл өте практикалық.

Банкаларды ыдыс жуғыш машинада стерильдеу үшін оған таза контейнерлерді салып, жоғары температураның режимін орнатыңыз (ол 60 ° C төмен болмауы керек). Стерильдеу кезінде ұнтақ және басқа да ыдыс-аяқ жуғыштар ыдыс-аяқ жуғыш машинаға қойылмайды.

Бұдан басқа, оларды кейінірек мұздатуға болады. Алдымен бұл банктерді жеуді ұмытпаңыз және оларға сыйлық бермеңіз. Стерилизация - азық-түлікті және сусындарды сақтауда маңызды қадам. Егер сіз тұзды, кептелуді немесе консервіленген шыны ыдыста жасасаңыз, микроорганизмдердің ластануын болдырмау үшін, оны толтырар алдында стерильдеу керек. Бұл кезең сондай-ақ сақтау және тасымалдау кезінде жиналуы мүмкін шаң мен қоқыстарды жоюға көмектеседі.

Бланкілермен баннерлерді стерилизациялау әдістері

Шыны ыдыстарға тапсырысыңыз келгенде, оларды әрдайым тазалап, ыстық сумен зарарсыздандырыңыз. Банктер «таза» болуы мүмкін, тіпті олар пластмасса тастайтын фильмге түсіп, тазалықты қамтамасыз ету үшін оларды қайнаған сумен зарарсыздандырады. Жай сөзбен айтқанда, сіз өндірісте, сақтауда және есікке транзит кезінде қандай банктердің кездескенін бақылай алмайсыз. Ең бастысы, бұл зарарсыздандыру процесі шамамен 10 минутты алады.

Микротолқынды пешті жабыңыз, қуатты 700 - 800 ватт орнатыңыз, шамамен 2-3 минут қосыңыз. Банктердегі су қайнатыла бастайды, бу шығып кетеді, ол бетті стерилизациялайды. Сонымен қатар, толқындар микроорганизмдерге тікелей әсер етеді, олардағы сұйықтықты қыздырады, қабықтың жарылуы мен олардың кейінгі өліміне ықпал етеді.

Қақпақтарды микротолқынды пеште зарарсыздандыруға болмайды. Кәстрөлде 15 минут қайнатыңыз.

Егер сіз оларды үйде сақтай алсаңыз, сіздің әйнек ыдыстарыңызды зарарсыздандыруға арналған табиғи орын - бұл сіздің асүйіңіз. Интернетте көптеген практикалық ұсыныстар бар, бірақ мұнда ұсынылған әдіс - бұл «пештегі қайнаған су» әдісі, ол кеңінен қолданылып, оңай бақылауға алынады. Сіз шынымен де үлкен ыдыс пен су екенсіз!

Дұрыс, сізге сәнді жуғыш заттар немесе тазалайтын құралдар қажет емес. Арнайы химиялық тазалау немесе сүрту әдісі жоқ. Қайнаған су температурасы сізге зарарсыздандыруды қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, ештеңе үйдегі консервіленген жеміс кептелісін қайнаған сумен тазартылған шыны ыдыстармен салыстырады!

Сіз сондай-ақ құмды бланктермен бірден банкаларды зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін көкөністерді немесе жемістерді таза банкаларға салып, бірнеше қасық су құйып, микротолқынды пешке 5 минутқа (қақпақтарсыз) салыңыз. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов. Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Методы коммерческой стерилизации

Начните таймер и дайте ему кипятить в течение 10 минут, убедитесь, что в течение этого времени банки наполняются водой. Егер банкалар бөлме температурасына дейін салқындаса, оларды қайта зарарсыздандырыңыз.

  • Банкалар мен қақпақтарды ыдыс-аяқтан алыңыз.
  • Банктер мен қалпақшалар енді стерилденді және толтыруға дайын.
  • Банкалар әлі жылы болған кезде толтырыңыз.
Бұл қадамдық әдіс үйде қолданылатын қосымшалардың көпшілігінде жұмыс істейтініне қарамастан, коммерциялық ауқымда зарарсыздандыру - бұл басқа оқиға.

Стерилизациядан кейін банктерді кептіру керек пе?

  • Микротолқынды пештерді дайындау 2005 ж.
  • микротолқынды зарарсыздандыру

Кезең: зарарсыздандыруға арналған банка дайындау

Ақыр соңында, банкадағы мыңдаған ыдыстарды қайнату үшін көп уақыт кетеді. Көптеген коммерциялық толтырғыш желілер қысымды бу арқылы құдықтарды зарарсыздандыратын автоматтандырылған машиналарға ие. Сондықтан сіздің дәмді тұздықтарыңыз бен кептелістер үлкен бокстың сатушыларының назарын аударғанда, және сіз өндірісті масштабтау қажет болғанда, сіздің опцияларыңыздың қандай екенін білу үшін толтырғыш сарапшымен немесе орауышпен сөйлескеніңізге көз жеткізіңіз.

Үйді консервілеу үшін ең танымал шыны ыдыстар - бұл Ball Mason jar немесе Kerr банкалар. Біздің киіміміздегі каталогқа назар аударыңыз және консервілерді жасайық! Егер сіз су моншаңыздың өңдеу уақыты 10 минуттан артық болса немесе қысымды бассаңыз, банкаларды стерильдеу қажет емес. Қажет болсаңыз, бірақ бұл уақытты үнемдеуге болады, ол қауіпсіздіктің басқа жолдармен жақсы жұмсалуына жол бермейді.Сусын қақпақтарын зарарсыздандырмаңыз немесе қайнатпаңыз. Сіз тіпті қақпақтарды қыздырмаудың қажеті жоқ, оларды бөлме температурасында ғана қолдануға болады, сонымен қатар банкаларды жылытуға кеңес бересіз, осылайша шыны ыдысты ыстық заттар мен ыстық консерванттарды бұзу қаупі жоқ. Егер сіз оларды қыздырып алудың көптеген жолдары бар болса, онда түпкі нәтиже қыздырылған банка болса, сіз оны ешқашан қажет етпейсіз және май құю сақиналарын май құю үшін зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Миссисипи мемлекеттік университеті кеңейтеді.

Банктер барлық микроорганизмдер мен бактерияларды өлтіру үшін зарарсыздандырылған, олар кейіннен өнімдердің ашытуына, олардың қышқылдануына немесе қалыптың пайда болуына әкелуі мүмкін. Әрине, банкаларды зарарсыздандыру жақсы. Сондықтан, үй тапсырмасы әлдеқайда ұзағырақ болады және ашыту қаупі барынша азайтылады. Бірақ банктердің қысқа мерзімді стерилизациясы банк қыста жарылып кетпейтініне 100% кепілдік бермейді. Мұнда өнімнің өзі маңызды рөл атқарады.

Банктерді азық-түлікпен толтырып, қайнаған суға 10 минут немесе одан көп уақыт бойы өңдейтін немесе оларды қысымға арналған резервуарда өңдейтін болсақ, сіңірмес бұрын зарарсыздандыру қажет емес. Қайнаған суға 10 минуттан кем емес уақытта өңделетін банктер оларды толтырар алдында 10 минут ішінде ыстық суда қайнатып стерилдендірілуі керек.

Қысым контейнерінде өңделетін көкөністер, ет және жемістерге арналған бос банка алдын ала зарарсыздандыруға болмайды. Сізге алдын-ала стерилизациялау қажет емес, себебі процесс оны жасайды. Ұлттық үйде азық-түлік өнімдерін қорғау жөніндегі орталық хабарлайды.

Стерилизациясыз мүмкін бе? Егер сіз қыстың жеміс-жидек жидектерін сатсаңыз, банкаларды зарарсыздандыру қажет емес. Тәжірибе көрсеткендей, шырынды қайнатып, оны 15 минуттан кейін күтіңіз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз, қайтадан қайнатыңыз, қайтадан қайнатып, сиропты табаға құйыңыз. Құмыраны төңкеріп, күніне көрпеге орап қою керек. Осындай жолмен салынған композициялар бір жылдан астам уақыт тұр. Бұл әдіс арқылы банктерді бумен стерилизациялау өте қажет, бірақ жеміс беру алдында банк сабынды немесе содамен жақсылап жуып, шаюға және кептіруге тиіс.

Жалқау - 5 минуттан 10 минутқа дейін өңдеу уақытын жоғарлату

Ыстық қайнаған судың, сабынның немесе шаюдың ешқандай саны банктерді зарарсыздандыруы мүмкін, қысымға әсер етуі мүмкін, сондықтан да тырысыңыз. Олар өңдеу кезінде тамақпен зарарсыздандырылады, суды монша үшін контейнер 10 минут немесе одан көп уақыт ішінде: стерильдеу банка немесе қақпақтар үшін қажет емес. Олар өңдеу кезінде азық-түлікпен зарарсыздандыруға болады 9. 9 минут және одан төмен су моншасын тазалау: Стерилизация екі ыдыс пен қақпақтар үшін қажет.

  • Қысымды сақтау: Стерильдеу банка немесе қақпақтар үшін қажет емес.
  • Жай ғана шайып, банкалар мен қақпақтардың таза екенін тексеріңіз.
  • Жай шайып, таза екеніне көз жеткізіңіз.
5 минутты өңдеуді қажет ететін рецепттерді немесе өңдеу уақытын 10 минутқа дейін ұлғайтуға жол бермеңіз және банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ.

Кептеліп қалу үшін барлығы бірдей. Бірақ қауіпсіздік желісіне арналған ыдысты бумен немесе пештегі стерильдеу керек. Сондықтан кептелу тек ашыған емес. Кейбіреулері ыдыс-аяқтарды стерилизациялайды, оларды су құйылған суға салып қойады. Бұл әдіс де жақсы, бұл үй тапсырмасының уақыт өткен сайын нашарлауына үлкен кепілдік береді.

Кейде адамдар кептелістер мен желе үшін 5 минуттық процестің уақытын 10 минутқа дейін көтереді, сондықтан банкаларды алдын ала стерилизацияға тура келмейді. Көптеген гельдер үшін қосымша процесс уақыты зиян емес, ал толтырылған ыдыстар қайнаған суға 10 минуттық емдесе, проблема болмауы керек.

Қуыршықтарды зарарсыздандыру қажет болмаған кезде - энергия қалдықтары.

Тестілер өңдеу уақытының ұлғаюы өнімге теріс әсер етпейтіндігін көрсетті. Негізінде, зарарсыздандыру банкалар мен қақпақтар, қажет болмаған кезде, күш пен жұмсақтықты жоғалту болып табылады. Процесс уақыты 10 минут немесе одан көп болған кезде банктерді алдын-ала стерилизациялау талап етілмейді. Ол сіздің өніміңізге бәрібір мұны істеуге кедергі келтірмейді, бірақ қосымша уақыт пен энергияны талап етеді және бұл қажет емес.

Lecho, түрлі салқын салаттар тек стерильденген банкаларда жабылады. Стерилизация уақыты 15-20 минут, кем емес.

Қияр мен қызанақты банктер зарарсыздандыруға болмайды. Олар ыстық тұздығымен құйып, қараңғы жерде 3 күнге қойылады, содан кейін тұзды су құйылады, қайнатады және қайтадан құмыраға құйылады. Осы әдіспен зарарсыздандыру қажет емес, ал қияр қыстың барлық түрін көрсетеді.

Керек болмаған кезде банкаларды зарарсыздандыру кезінде, сіз көміртекті іздеріңізді арттырып, қоршаған ортаны ластауға себепсіз. Оның орнына сіз өнімді сақтауға арналған уақытты, банкілерге түсетін бактериялық жүктемені айтарлықтай азайту үшін қосымша мұқият шаюға болады.

Қажет болса банкаларды қалай стерильдеу керек

Егер банкаларды стерилизациялау керек болса немесе сіз оны қажет етсеңіз, үйде азық-түлік өнімдерін сақтау жөніндегі Ұлттық Орталығы сіз мұны қалай істейтінін айтады. Банкаларды алдын ала стерилизациялау үшін, тазартылған банктерді ыдыстың оң жағына қоймаға салыңыз және ыдыстар мен ыдыстарды судың үстіңгі жағынан 1 дюймге дейін суға толтырыңыз. Банкаларды толтыруға дайын болған кезде, ыдыстарды бір-бірінен алып тастаңыз, одан суды баннерге қайтарыңыз. Бұл консервіде толтырылған ыдыстарды өңдеу үшін ыстық суды сақтайды.

Консервілерді зарарсыздандыру - бұл қажетті, бірақ міндетті емес процесс. Әр нәрсенің құмыра мен қақпақтың өзінде ғана емес, сонымен қатар өнімге де байланысты екенін түсіну керек. Сөренің жарамдылық мерзімі ұзартылуы мүмкін, егер ол кептеліс немесе компот болса, лимон кесектерін немесе қанттарды құмыраға салып қою арқылы ұзартуға болады. Егер сіздің зертханаңыздан қорқатын болсаңыз, онда, әрине, банкаларды алдын-ала стерильдеу керек, бұл өнімнің бүлінбейтініне сенімді боламыз, ал қыста дәмді және салауатты тұзды, джем, компот және үй жасушаларының дәмін көресіз.

Бірақ банкалар мен қақпақтарды әлі де жуу керек.

Стерилизацияның ұзақтығы сіздің биіктігіңізге байланысты өсетінін ескеріңіз. Сіз суға зарарсыздандырылған суды банктерге толтырылған су ваннасын консервілеу үшін қайта пайдалану арқылы үнемдеуге болады. Дүкеннің қорапшасынан жаңа банкалар мен қақпақтарды жуып алу керек. Олар фабрикадан өтіп, сізге жол бойында көптеген қоймалар қойды. Оларды минуттан кейін сынған шыны сынықтары, шаң, түтінге ұшыратуы мүмкін және оны тышқанмен және зиянкестермен қарсы алайық. Қолмен шайыңыз немесе оларды ыдыс жуғыш машина арқылы өткізіңіз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөністерді, жидектерді, жемістерді, саңырауқұлақтарды сақтай бастаған кез келді. Бланкілерді ұзақ уақыт бойы ұстау үшін банктер міндетті зарарсыздандырудан өтеді. Тұтқаларды стерилизациялаудың көптеген жолдары бар, бірақ ең танымал бірі - пеште зарарсыздандыру.

Қораптың жаңа ыдыстары стериль емес. Қорапта болуға немесе пластикалық қаптамамен қапталғанда, стерильді орта сияқты емес. Біздің жалаңаш көздерімен көрінбейтін микроорганизмдердің ластануынан басқа, оралған банктер бұзылған жағдайда шаңды, кішкене қоқыс бөліктерін және тіпті шыны чиптерді жинақтауы мүмкін.

Бұл екі ыдыста әйнектің фрагменттері, шамасы, үшінші буындардан, фабриканың орауышынан сәтсіздікке ұшыраған. Бұл ыдыстарға әйнектің кесектеріне - ірі, кішігірім немесе минуттар - зауытта сынған басқа банктерден әсер етуі мүмкін екенін көрсетті.

Мәселен, стерилизациялайтын банктерді рәсімдеуге кіріспес бұрын, олар дұрыс қарастырылуы керек: егер сіз чиптер, сызаттар және т.б. бар болса, онда оларды қолдануға болмайтындықтан, оларды бір жаққа қойыңыз. Қалған банкаларды сода, кір сабын немесе кез келген қолайлы ыдыс жууға арналған жуғыш затты пайдаланып шайыңыз, содан кейін бірнеше рет суық сумен шайыңыз.

Тұмшапешті пешке қойыңыз, ал егер олар дымқыл болса, онда оларды құрғақ, төменгі-жоғары болса, төменгі жағына қою керек. Тұтқаларды жүктемес бұрын, пеш шамалы немесе суық болуы керек. Одан кейін, пешті 50 градусқа бұрып, 10 минут күтіңіз, содан кейін ас үй аспапындағы температураны 10-20 градусқа дейін 150 градусқа дейін жеткізгенше 5-7 минут сайын жалғастырыңыз.

Тұмшапеште қанша стерильденген банка болуы керек :

0,5-0,8 л банктер шамамен 10 минут,

1 литр банктер - 15 минут,

Банктер 2 л-20-25 минут,

3 литр банктер - 25-30 минут.

Уақыт өтіп жатып, ас үйге қойыңыз, тұмшапештің есігін ашып, банкаларды мұқият алып тастаңыз да, оларды астыңғы жағын таза асүй сүлгісіне қойыңыз. Қолғаптар құрғақ болуы керек, әйтпесе ыдыстарды пештен алып тастағанда, ол қолыңызда жарылып кетуі мүмкін.

Металл қақпақтарын да пешке зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін қақпақтарды содамен жуып, жақсылап шайып, пешке ылғалдандырыңыз (ыдыстармен бірге бола аласыз). Стерилизация уақыты - 150 градус температурада 10-15 минут.

Сізге джем, компот пен кептелістердің банктерін көктемге дейін тұрып, «жарылуға» жол бермей ме? Майлы емес, қышқыл емес және т.б. Әрине, сіз қаласаңыз. Аспазшылар мен бағбандар мұны қалай қалайды? Және мұны қалай алуға болады? Өте қарапайым: банкалар мен қақпақтарды қалай стерильдеу керектігін білу керек. Және сіз уақтылы пайдалануды жоспарлаған барлық шыны ыдыстарды өңдеңіз.

1-әдіс: Буды стерилизациялау.

Тұрмыстық бланкілерге арналған шыны ыдыстарды ұстаудың ең кең таралған тәсілі. Олар бұл сөздерді ескі заманнан бастап қолданып келеді. Стерилизациялау үшін табаға және қатты торға (қуыруға немесе терең қуыру кезінде шашыраудан қорғауға арналған экранды түсіруге болады) қажет болады.

Табаға таза су құйып, оны қыздырғышқа салыңыз. Меші бар қақпақ. Сіз желіге зарарсыздандырылатын ыдысты қойыңыз. Тұзды құдықтың ішкі қуысына жіберілген буды еркін түрде қою керек. Кәстрөлдегі су қайнатылғанша күтіңіз.

Стандартты әйнек ыдысы 3 литрге дейін 25-30 минут бойы зарарсыздандырылған. 2 литр көлеміндегі банктер - шамамен 20-25 минут. 15 минуттан кейін литрлік банктер мен 0,75 л банка толығымен зарарсызданды.

Экранды экранның орнына арнайы саңылауларды қолданған жөн. Оларды техника немесе көгалдандыру дүкендерінде сатып алуға болады. Кейбір ыдыстарды шайнектің үстінен стерилизациялайды: қақпақты шешіп, қақпақтың орнына құмыраны орналастырыңыз.

2-әдіс: микротолқынды стерилизация.

Микротолқынды пешке банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды әлі білмейтін адамдар үшін пайдалы нұсқаулық. Дәлірек айтқанда, тек банктер: жабады, өкінішке орай, микротолқынды пеште өңдеу ұсынылмайды.

Стерильдеу керек шыны ыдыстарға 2-3 см су құйыңыз. Ыдыстарды микротолқынды пешке салыңыз (немесе тым үлкен болса, олардың жағына қойыңыз). Таймерді 5 минутқа орнатыңыз (микротолқынды қуат - 900 ватт). Пешті іске қосыңыз. Осы уақыт ішінде су қайнап, бірте-бірте буланып кетеді. Ыстық бу бу банктерді толтырады және оларды дезинфекциялайды.

3-әдіс: қайнату арқылы зарарсыздандыру.

Контейнерлерді бос ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен ыдысты алыңыз да, банктерді оған қойыңыз. Сумен толтырыңыз. Содан кейін ыдысты суға толтырыңыз (оңтайлы деңгей банктердің мойнына дейін). Оны отқа салыңыз.

Су қайнатылғаннан кейін зарарсыздандыру үрдісі басталады. 1 л көлеміндегі банктер 15 минут, 3 л - 30 минут, 0,5 л - 10 минут, 2 л - 20 минут өңделеді. Уақытты үнемдеу үшін қақпақтар банкадан зарарсыздандырылуы мүмкін.

4-әдіс: пеште зарарсыздандыру.

Іс жүзінде әрбір бағбан мен аспаздық маман пешке банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды біледі. Бұл әдіс сізге шыны ыдыстарды көп мөлшерде өңдеуге мүмкіндік береді, бұл аз күш жұмсайды.

Суық пеште (немесе сәл қыздырылған) дымқыл таза банкаларды салыңыз. Оларды пісіру парағына немесе сымның үстіне төңкеріп қою керек. Содан кейін металдан жасалған қақпақтарды салыңыз.

Пешті қосып, оны 150 ºС дейін қыздырыңыз. Пеш қыздырылғаннан кейін, сағатты зарарсыздандыру уақытын байқаймыз. 3 литрлік банктер 25 минут, 2 литр - 20 минут, 0,5 л - 10 минут, 1 литр - 15 минут өңделеді.

Банкалар мен қақпақтарды алып тастаңыз, пеш қолғаптарын немесе қолғаптарын қолданыңыз.

1-ші әдіс: қайнаған суға ыдыстармен контейнерлерді зарарсыздандыру.

Үлкен және кең шыныаяқ алыңыз, оның түбіне орамал немесе жұмсақ пышақ қойыңыз. Оған құмыраны салыңыз. Құмыраны сумен толтырыңыз (судың температурасы әйнектің жарықтандырмауы үшін мазмұнның температурасы сияқты бірдей болуы керек). Судың оңтайлы деңгейі «ілгіштер» ыдыстарына дейін. Контейнердің мойнына қақпақпен жабыңыз (жай қақпақты үстіне қойыңыз, бұрап алмаңыз).

Суды қайнатып, уақытты байқаңыз. Әр рецептте зарарсыздандыруға арналған өз нұсқаулары бар. Кәстрөлдер мен қақпақтарды джемге стерильдеуді қалай білмейтіндер үшін кішкентай ескертпе: өңдеуді контейнерге толтырмас бұрын орындау керек. Jam қосымша стерилизация қажет емес.

2-ші әдіс: пештегі бланкілермен контейнерлерді зарарсыздандыру.

Банкаларды таза пісіру науасына немесе сөреге қойыңыз. Әрбір ыдыстың мойнына қақпағын салыңыз (металл қақпақтарды ғана қоюға болады). Пешті 120 ºС дейін қыздырыңыз және рецепт бойынша көрсетілгенше банкаларды зарарсыздандырыңыз. Егер нұсқаулар болмаса, онда стандартты схеманы пайдаланыңыз: 3 л - 25 минут, 1 л - 15 минут, 2 л - 20 минут, 0,5 л - 10 минут.

Қайнату арқылы зарарсыздандыру

Кәстрөлдегі қайнап тұрған ыдыстар контейнерді қыздырудың ең оңай тәсілдерінің бірі болып табылады. Шыны ыдыс толығымен суға батырылады және қайнаған сәттен бастап оған 15 минут бойы қартайды.

Стерилизациялау үшін, үлкен ыдысты (немесе эмальданған шелек) алыңыз, онда сіз құмыраны толығымен сіңіре аласыз. Төменгі жағында ағаш тақтай немесе мақта мата бөлігі бар. Жоғарғы жағынан таза банкаларды төңкеріңіз. Оларды бір-біріне тиіп кетпес үшін таза шүберекпен немесе дәкемен ауыстырып жіберіңіз. Егер банкалар тостағанға тік тұрмаса, оларды жағына қойыңыз. Су толығымен бүкіл бетті толығымен жабу үшін суық сумен толтырыңыз. 15 минут қайнатыңыз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Қайнаған суға арналған ыдыстарды алып тастаңыз!

+ арнайы құралдар қажет емес,

+ Қақпақтарды сол кастрюльдегі ыдыстармен бірге пісіруге болады.

- суды ұзақ уақыт қайнатқанда, айналасы тез ылғалданып, қызады,

- банктердің көп мөлшерін зарарсыздандыру үшін суды қайта-қайта қыздыру керек,

- банктерді қайнаған суға тастау қиын,

- Консервілер ішіндегі қатты судың арқасында тұз тұнбасы пайда болуы мүмкін.

Микротолқын стерилизациясы

Микротолқынды стерилизацияда 0,5 литр сыйымдылығы бар банка үшін 2 минут, сондай-ақ 1 литрлік ыдыстар үшін 3 минут өте жылдам орындалады. Микротолқынды банктердің әсерінен банктер жылынып, барлық бактериялар бетінде жойылады.

Мұны істеу үшін, әрбір судың түбіне су құйыңыз - шамамен 1-1,5 сантиметр. Оларды айналдыру науасына тік қойыңыз. Үш литрлік банкалар қарапайым үй микротолқындарына сай келмейді, бірақ сіз алдауға болады. Налейте воду и поместите ее в микроволновку, положив на бок. Воды в ней мало, поэтому она не прольется. Выставьте средние частоты СВЧ, мощность 700-800 ватт. Установите таймер и включите микроволновую печь на 2−3 минуты. За это время вода в банках закипит и стерилизует их, обдавая паром.

ВНИМАНИЕ! Не ставьте в микроволновку пустые банки, без воды! Не накрывайте их металлическими крышками, иначе микроволновка выйдет из строя!

+ стерилизация осуществляется быстро,

+ не нагревается воздух в помещении,

+ Бірнеше шағын ыдыстарды бірден өңдеуге болады.

- ірі банктерді орналастыру қиын

- Металл қақпақтарын зарарсыздандырмаңыз.

Пештің стерилизациясы

Бұл әдіс өте ыңғайлы контейнерлерді сақтауға дайын болу керек. 150-160 градусқа дейін қатты қызады, барлық бактериялар жойылады. Әдіс қарапайым, бірақ өте қауіпті: егер сіз банктерді қызып кетсе, олар жарылып кетуі мүмкін.

Жуылған дымқыл (!) Банктерді зарарсыздандыру үшін, оларды тордың үстіне қойыңыз. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз және қабырғаларда судың барлық тамшылары құрғатылғанға дейін ыдысты сіңіріңіз. Орташа алғанда, бұл 15-20 минутты алады.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Қатты қызып кетуіне жол бермеңіз, әйтпесе әйнек жарылуы мүмкін! Тұмшапешті пештен алып тастап, оларды 80-90 градусқа дейін суытып алыңыз.

+ жылдам және қарапайым процесс

+ Арнайы құралдар қажет емес.

- банктердің қызып кетпейтінін және жарылып кетпейтінін мұқият қадағалауыңыз керек,

- Пештің қақпақтарын зарарсыздандыруға болмайды.

Ультрадыбыстық стерилизациялау әдістері

Бірнеше он жыл бұрын бу тазартудың негізгі әдісі зарарсыздандыру болды. Сонымен қатар, кішкене кәстрөлдер қайнаған суға толы шұңқырдың үстіне тозып, 10-15 минут бойы ұсталды. Қақпақтың орнына шайнекті үлкен көлемдегі контейнер орнатылды. Қазіргі заманғы ас үйде жиі осы мақсаттарға қолайсыз электр шайнек пайдаланылады. Бірақ жаңа үй ассистенттері болды, олар үй шаруасындағы әйелдер үшін өмірді жеңілдетеді, бұл дастархандарды дезинфекциялау мүмкіндіктерін кеңейтеді.

Қос қазандықты стерилизациялау - Екі қазандықты мойынға салынған қақпақтармен бірге банктер 15 минут бойы пісіру режимінде сақталады.

Ыдыс жуғышта - Таза контейнерлер құрылғыға ұнтақсыз жүктеледі және режимді жоғары температурада орнатады, бірақ 60 ° C төмен емес Бұл әдіспен қақпақтар зарарсыздандырылмайды.

Көп тағамдарында - Банктер бумен пісіруге арналған стендке қойылып, «Бу» режимінде 15 минут бойы өңделеді.

Конвекциялық пеште - контейнерге су құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және оны конвекционды пештің төменгі гриліне салыңыз. 15 минуттан жоғары жылдамдықта 120-140 градус температурада өңделеді.

Қақпақтарды қалай стерилизациялау керек

Қақпақтар әрдайым жылжымай тұрып әрдайым зарарсыздандырылады. Өңделместен бұрын қақпақтың тұтастығын тексеріңіз, ржастағы және резеңке жолақтардың жоқтығына көз жеткізіңіз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Микротолқынды пештегі қақпақтарды зарарсыздандыруға қатаң тыйым салынады!

Ең қолайлы тәсілі суда қайнатылады. Бұл әрекетті орындау үшін суды қайнатыңыз және оған 5 минут қаңылтыр қақпағын салыңыз. Егер сіз ұзағырақ қайнатсаңыз, сағызды «сіңіре» алу қаупі бар. Қақпақты судан таза қайнатқыштармен немесе қайнатылған үстел шанышқымен алыңыз. Қақпақтардың бұрылыстарын бірдей өңдеуге болады.

Үйде стерилизациялауға арналған маңызды ұсыныстар

Мен контейнерлерді дайындау бойынша маңызды ұсыныстарды сипаттай отырып, тақырыпты бастауды ұсынып, содан кейін термиялық өңдеу әдістеріне көшуді ұсынамын.

  • Өңдеу процесін бастамас бұрын контейнерді мұқият тексеріңіз. Ол фишкалар мен жарықтар болмауы керек. Мойынды мұқият тексеріңіз. Сондай-ақ, ол кішкентай чиптер болуы мүмкін, ол сіз дереу байқай алмайсыз. Мұндай контейнерлерді кейінге қалдыру керек. Бұл жағдайда қолдануға болмайды.
  • Емдеуге дейін барлық ыдыстарды сода немесе ыдыс жуатын жуғыш затпен мұқият тазалаңыз. Оны ыдыс жуғышта да жууға болады. Бір мезгілде жууға арналған қаражат әрқашан қолданылатын зат ретінде пайдаланылады.

  • Контейнердің мойнына ерекше назар аудару қажет. Жиі ол ржавые тамшылары мен ең қатаң ластануды көрсетеді. Бұл заңдастырылуы керек.
  • Контейнерді құралдармен жуғаннан кейін қабырғаларда қалған абразивтер мен химиялық қосылыстарды жуу үшін оны үлкен мөлшерде ағын сумен жуыңыз.
  • Егер пластиктің қақпағын қолдансаңыз, онда оларды сода ерітіндісімен жуыңыз, содан кейін пісіріңіз немесе 80-85 градус температурада оларды 10 минут суға батырған жөн.
  • Резеңке таспалармен металл бұрандалар мен бұрандалы қақпақтар кем дегенде 10 минут бойы суға батырылады.

  • Машинаны бұрау үшін қақпақ қақпақтары бір реттік, ал бұрандаларды бірнеше рет қолдануға болады.
  • Қайта пайдалануға болатын қақпақтарды пайдаланбас бұрын, олардың тұтастығын тексеріңіз. Ішкі қабат зақымдалмауы керек, ол ешқандай сызаттар, арнайы қолданылатын қорғаныш азық қабатын тазалаған қабаты болмауы керек.
  • Егер қақпақ арнайы ашқышпен ашылса, әдетте ол бүйірлік жиекті бір немесе екі орынға басады. Мұндай қақпақтар одан әрі пайдалану үшін пайдаланылмайды.
  • Стерилизациядан кейін контейнерлерді итеріп, әйнектің суы болуы үшін сүлгіге салыңыз.
  • Контейнерді орналастыратын мата немесе сүлгі таза, жақсырақ екі жағынан үтіктелген болуы керек.
  • Банктерді жылжымалы сақтауды бастамас бұрын екі сағаттан ертерек зарарсыздандыру қажет.

  • Өнімдерді резервуарға қоймас бұрын, мойынға тиюге тырыспаңыз, сондықтан оны мұқият жойылған микробтардың үстіне қоймаңыз.

Микротолқынды пеште ыдыстарды қалай стерилизациялау керек

Бұл өте қарапайым және ықтимал термиялық өңдеудің ең жылдам әдісі. Оны жүзеге асыру үшін біз шыны ыдыстарды мұқият жуып тастауымыз керек.

Олардың әрқайсысында көп су құйыңыз, қабат екі сантиметрден жоғары емес.

Содан кейін оларды 700 - 800 Вт болатын микротолқынды пешке салыңыз, қажетті уақытты орнатыңыз және оны қосыңыз. Бірнеше контейнер салсаңыз, мұны істеу үшін 3-тен 4 минутқа дейін созылады.

Егер сыйымдылығы бір ғана болса, оны тек 2 минут бойы ұстап тұру жеткілікті.

Контейнер үлкен болғандықтан, ол пешке сай болмайды, бұл жағдайда оған су құйып, оны жағына қою қажет. Сондай-ақ, 2 - 3 минут уақытты орнатыңыз және оны жылытыңыз.

Уақыт өткен соң, ыдысты микротолқынды пештен шығарып, қабырғаларды қыздырылған сумен шайып, төгіңіз. Суды төгу үшін сүлгіге айналу мүмкіндігі мен мойынтіректерді қою.

Кейде олар: «Контейнерді микротолқынды пешке сусыз қоюға бола ма?» Сусыз шыны ыдыс қызады және жарылып кетеді!

Микротолқынды пештің қақпақтары да орналастырылмайды. Олар микротолқынды пеште қыздыруға тыйым салынған материалдардан жасалған.

Электрлік пеште 120-ден 150 градус температурада банктерді стерилизациялау

Бұл әдіс жақсы, себебі сіз бірден көптеген банандарды зарарсыздандыруға болады. Егер бланкілер көп болса, онда мен бұл әдісті үнемі қолданамын. Және олармен қатар, қақпақтар да орналастырылады, бұл да өте қолайлы және уақытты үнемдейді.

Сіз қақпақшалардан пештегі сағызды ғана сала алмайсыз. Олар жылу әсерінен деформацияланады және бұдан былай олардың негізгі функцияларын орындай алмайды.

Қалай істеу керек? Контейнерді мұқият жуып, оны мойнына қойыңыз. Егер сыйымдылығы көлемде үлкен болса, онда оны жағына қоюға болады.

Табаны салқын пешке қойып, пешті қосыңыз. Температураны 150 градусқа орнатыңыз.

Қартаю уақыты:

  • 0,5 литр үшін - 10 минут
  • литр үшін - 15 минут
  • 2 литрге - 20 минут
  • 3 литрге - 25 минут

Кейбір иелері контейнерді 120 градус температурада жылытуда. Мұнда уақыт өзгеше болады.

  • 0,5 литр - 15 минут
  • литр үшін - 20 минут
  • 2 литрге - 25 минут
  • 3 литр үшін - 30 минут

Банктер жылынып болғаннан кейін, оларды бірден алуға тырыспаңыз. Пешті өшіруге болады және салқындату процесі соншалықты жылдам болмауы үшін контейнер тұруға рұқсат етіледі. Әйтпесе, әйнектің жарылуы мүмкін.

Тұтқаны алыңыз, әйтпесе күйіп кетуге болады.

Шыны температураның кенеттен өзгеруіне ұнамайды.

Кәдімгі және 3 литрлі бу цистерналарын зарарсыздандыру әдісі мен уақыты

Бұл әдіс ең ескі және ең көп қолданылатын болса керек. Микротолқынды пештер болмаған кезде, бу қазандығы немесе басқа жабдықтар жоқ болғанда контейнерді осылай өңдеуде.

Бұл қарапайым, бірақ бұрынғыдан біраз ұзын. Сізге кастрюль керек, ал жоғарыдан қолайлы нәрсе керек: әдетте бұл дроссель, тор қақпағы, тор немесе банка үшін арнайы құрылғылар.

Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Үстінен үстіңгі тақтаға салыңыз, немесе сізде бар шыны ыдыстарды орнатыңыз. Олар содамен немесе басқа құралдармен мұқият жуады.

Контейнер кішірек болса, соғұрлым аз уақыт қызады. Ең кішкентай сыйымдылықтағы ең аз уақыт - 5 минут, 750 г және литр үшін 8 литр, 2 литрлік сыйымдылық үшін - бұл әдетте 10 минут.

Және 3 литрлік ыдысты жылыту үшін рекордты ұстаушы. Оны жұбайлар үшін ұстап алу 15 минутқа созылады.

Шайнекті ыдыс жуатын ыдыстар

Ерлі-зайыпты қыздырудың ескі тәсілі бар. Қазір адамдар аз пайдаланады, бірақ әдіс әлі жойылды. Қолыңызда панель болмаса, тіпті тордың немесе дроссельдің болмауы, онда сіз шайнекке суды немесе оның үстіне суды қайнатыңыз.

Оның мұрнына сыйымдылықты мойынмен қою керек, суды қайнатады.

10 минуттан кейін ол жылынып, бәрі әдеттегідей жаман болмайды.

Немесе әйнекті ыдысты шайнекті шея қақпағының қақпағына қойылғандай қоюға болады. Бұл әдіс контейнер үлкен болғанда жақсы және сіз оны мұрынға кигізе алмайсыз.

Өңдеу уақыты - 10-15 минут. Сондай-ақ, жылыту және кастрюльде.

Кәстрөлдегі ыдысты қайнаған суға қалай стерилизацияға болады

Ал егер тек қана бар болса, не істеу керек және оларды жоғарыда орнатуға арналған арнайы құрылғылар жоқ?

Сіз бәрінсіз жұмыс істей аласыз. Мұны істеу үшін әдеттегі эмальданған табаға жылы су құйыңыз да, банктерді мойнына төмен түсіріңіз. Суды қайнатыңыз және 10-15 минут ішінде контейнерді ұстаңыз.

Сосын жұмсақ. сүлгісін сындырып алмау үшін, оларды табадан алып тастаңыз және суды ағызу үшін мойынмен басқа шүберекке салыңыз.

Құмыра тым кішкентай болса, және керісінше, сыйымдылығы үлкен болса, онда бұл жағдайдың шығу жолы бар. Тек кастрюльге су салып, оны өртеп жіберіңіз. Тек құмыраны үлкен тесік сияқты тесікке салыңыз.

Қайнаған судан кейін 10 - 15 минуттан кейін бұл күйде сығыңыз, содан кейін сүлгімен қолыңызды салыңыз.

Қайнаған сумен зарарсыздандыру

Бұл әдіс бір немесе екі банкті өңдеу қажет болғанда жақсы. Мен уақытты жұмсап, пешке немесе басқа жабдықтарға зарарсыздандыруды қаламаймын, сондай-ақ суды кастрюльге немесе қос қазандыққа жылытуды қаламаймын.

Мен бұл опцияны жиі пайдаланамын және бұл 100% сенімді.

Мен сізге қалай қолданылатынын айтып беремін.

  • Контейнерді сода ерітіндісінде немесе ыдыс жууға арналған жуғыш затты пайдаланғанда жақсылап шайыңыз.
  • Көптеген ағынды сумен мұқият шайыңыз.
  • Кәстрөлде бір ас қасық, оны баяу қасыққа құйып, контейнерді төрттен бір немесе бірнеше сәл толтырыңыз. Тікенді ағынды құйыңыз, әйнек температураның кенеттен өзгеруіне ұнамайды.

Қасық стерильді болуы керек! Мұны істеу үшін алдымен қайнаған суға батырылады.

  • Контейнердің түбінде пышақ жүзін басудың тағы бір жолы бар. Бұл жағдайда қасықты төмендетпеңіз. Бірақ қайнаған суды құйыңыз да өте жұқа ағын болуы керек.
  • Ең жақсы нәтиже үшін оны қайнатылған қақпақпен жабуға болады және 10 минут бойы өңдеуге кетеді.
  • Содан кейін контейнер қабырғаларына ыстық су құйыңыз, оны тек қана жағынан араластырып, қайнаған суды төгіп, сауытты таза сүлгімен салыңыз. Су ағып, құрғақ болсын.

Бұл әдіс бір кемшілікте. Тәжірибе болмаған кезде және ережелерді сақтамаған жағдайда, әйнектің жарылуы мүмкін. Бұл бір жағдайда ғана пайда болуы мүмкін - егер сіз бірден қайнаған суды құйып алсаңыз. Қайнаған су төгіліп тұрған желінің орнына бейімделуге және жарылып кетуге уақыт жоқ.

Ол басқа себеппен жарылуы мүмкін, бірақ қабырғаларда немесе чипте кішкене жарықтар байқалмаса. Бірақ бұл жағдайда контейнер өкінішті емес. Егер олар оны көрмей-ақ қоймаса, нашар болар еді.

Үй ыдыс жуғышта шыны ыдыстарды өңдеу тәсілі

Қазіргі уақытта көптеген үйлерде ыдыс жуатын машина сияқты тамаша көмекші бар. Және бұл біздің тапсырмамызды шешуге де қолданылады.

Әрине, жуу кезінде, контейнерді ерлі-зайыптыларға өңдейтін немесе қайнаған суға айналдырған кезде, 100-ге жуық емес, шамамен 70 градусқа жетеді. Бірақ ол көптеген адамдармен сыналды, және әдіс жұмыс істеп жатқаны белгілі, және оны қауіпсіз пайдалануға болады.

Барлығы өте оңай.

Тазалық, жуылған ыдыстар машинаға жүктеледі, жақсырақ мойын төменгі жағымен. Содан кейін қалаған режим орнатылады, онда температураның мәні 60 градустан төмен болмауы керек және құрылғы әдеттегідей қосылады.

Сонымен қатар, жууға арналған құралдарды жүктеудің қажеті жоқ. Есіңізде болса, банкаларды жуу кезінде, біз агентті қолдандық.

Цикл аяқталғаннан кейін, контейнерді алып, оны таза сүлгімен, тағы да мойынмен салыңыз. Оны осы өңдеусіз өңделген өнімдер қойылғанша қалдырыңыз.

Қос қазандықтағы контейнерді қалай өңдеу керек

Шын мәнінде, бұл әдіс бұрынғыдай сипатталғаннан әлдеқайда ерекшеленбейді, біз табаға ыдысқа салып, оны сымдық торға орналастырамыз.

Мұнда қағидасы бірдей, тек тетік біршама ерекшеленеді. Төменгі бу шығатын табаға су құйыңыз. Контейнерлерді грильге қойыңыз да, қайнағаннан кейін контейнерді 15 минут қыздырыңыз.

Содан кейін таза сүлгімен салыңыз және суды тамып, құрғатыңыз.

Баяу пешке банктерді қалай жылытуға болады

Бізде тағы бір үлкен ассистент болған кезде оны тапсырма үшін пайдалануға болады. Енді сізге қалай істеу керек екенін айт.

  • Әдеттегідей контейнерді жуумен бастаймыз. Бұл бірінші кезең және біз оны кез-келген жолмен өткізіп жібермейміз.
  • Содан кейін баяу пештің ыдысын бірдей етіп жуу керек. Әдетте, ол жерде дайындалған тағамнан тыс иістерді сақтай алады. Және олардан құтылғыңыз келсе, контейнер қайта өңдеу барысында осы иістерді өзіне қабылдамайды.
  • Қосылған грильді жуыңыз. Бумен пісіруге арналған.
  • Содан кейін көп суық ыдысқа 3 кесе су құйып, торды орнатыңыз.
  • Контейнерлік мойынның қаншалықты жарамды екенін көрсетіңіз. Бұл жағдайда біз қақпақты жабуға тырыспаймыз, бұл мүмкін емес.

  • «Буға пісіру» бағдарламасын орнатыңыз. Егер мұндай бағдарлама болмаса, алдымен «Суп» немесе «Пісіру» режимін қосуға болады. Содан кейін су қайнатыла бастағаннан кейін бағдарламаны «Quenching» режиміне ауыстырыңыз.
  • Қайнаған судан кейін жарты литрлік ыдыстарды шамамен 7-10 минут бойы, литр - 15 минутты өңдеңіз.
  • Контейнерлерді алып тастап, оларды таза сүлгімен бетін төмен қаратып салыңыз.

Мұнда қарапайым және қарапайым тәсілі.

Шыны ыдыстарды калий перманганатымен өңдеудің қарапайым тәсілі

Мен бірден айта аламын, бұл оны осы жолмен пайдаланбайды, бірақ ол орын алады. Бұл өте қарапайым және тіпті жеке сипаттама қажет емес. Бірақ біз оған бірнеше сөз төлейміз.

Контейнерді әрдайым шайыңыз.

Ыстық немесе жылы судағы марганецті сығыңыз. Таза контейнерге құйып, сұйықтықты бірнеше секунд бойы сұйып сөйлесіп, қабырғаларды және, ең бастысы, мойынды құйыңыз.

Содан кейін қызғылт сұйықтықты төгіп тастаңыз және артық суды ағызу үшін контейнерді таза шүберекке салыңыз.

Көптеген шыны ыдыстарды бір бөлікте өңдеуге болады.

Қыста бұралу үшін сақталған преформаларды қалай зарарсыздандыруға болады

Бұл сондай-ақ консерв жасау үдерісінде өте маңызды мәселе. Мүмкін, ең маңыздысы, сондықтан оны толықтай тоқтатамыз.

Термиялық өңдеудің екі негізгі әдісі бар - бұл зарарсыздандыру және пастерлеу.

Олар бір-бірінен негізінен сақталған контейнерлер орналасқан су температурасында ерекшеленеді.

Пастерлеу кезінде олар ыстық болуы керек, бірақ қайнаған суда болмауы керек. Әдетте, ең қолайлы температура 70 - 80 градус. Табада судың температурасы 150 градусқа дейінгі арнайы термометрлер бар екенін білу үшін.

Бұл әдіс бұршақпен (барлық жидектер, алма, шие, абрикос, қымыздық ...) көкөністерді, жидектерді және жемістерді жинауға қолданылады. Бұл температурада қышқыл жылумен жойылмайды және өнім өзінің дәмін өзгертпейді.

Үйде сақтаудың зарарсыздандырылуы 100 градус температурада жүргізіледі, яғни қайнаған кезде.

Кейбір тағамдар үшін қайнау температурасы 100 градустан асады. Мысалы, мұндай жылыту қыстың жасыл бұршағын жинау үшін қажет.

Температураны көтеру үшін мұндай жеңіл тәсілі бар - тек суға тұз қосу қажет. Сонымен қатар, қосылған мөлшерден судың қажетті температурасына қол жеткізуге болады. Ал мұнда алғашқы құнды қайнау нүктесі, ал екінші - граммдағы 1 литр судың тұз мөлшері.

Енді барлық үрдістің жалпы принциптерін қарастырайық.

1. Пісірілген жемістер, көкөністер, салаттар, дайындамалар және т.б. шыны ыдыстарға ауа қалталары немесе ауа көпіршіктері қалмауы үшін өте тығыз орналастырылуы керек.

2. Мұны істеу үшін консервіленген қасықты мықты басыңыз. Егер әлі де көпіршігі бар болса, оларды пышақпен немесе қасықпен босатып көріңіз.

3. Тұзды, тұздықтарды немесе сиропты құйғанда, оны әрқашан құйыңыз, қақпақты жапқан кезде толтырылған контейнердің үстінен құйылады. Бұл шыны ыдыста ешқандай оттегі болмайтынын қамтамасыз етеді.

Оттегі бактериялар мен микроорганизмдердің таралуына ықпал етеді, сондықтан оны консервілерде қалдыруға болмайды.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Үлкен және терең құмыраны алыңыз, сонда бірнеше контейнерлерді бірден қоюға болады.

7. Толтырылған ыдыстарды қайнаған суға емес, ыстық суға салып қойыңыз. Судың температурасы 30-дан 60 градусқа дейін болуы мүмкін.

Контейнер қақпақтармен жабылуы керек, олар бүкіл жылу өңдеу кезеңінде ашылмауы керек.

8. Төменгі бөлікті бірнеше қабаттарға бүктелген матамен, немесе дәкемен қиып алуды ұмытпаңыз. Бұл жағдайда мата төсемі әйнектің табанының түбіне тиіп кетуіне жол бермейді, мұнда жылу өте тез өрт болып табылады.

Сондай-ақ бұл мақсаттар үшін ағаш тор немесе арнайы стенд қолданылуы мүмкін.

9. Толтырылған ыдысты ыдысқа салғаннан кейін, контейнер иығына жету үшін оған жеткілікті су қосыңыз. Бұл жағдайда мойынның алдында тек 1,5 - 2 см.

10. Су қайнатылған кезде отты қайнатпауы үшін азайып, түзетілуі керек, осылайша су ішпейді. Бұл жерде қайнау нүктесі жоғарыда түсіндірілгендей реттелуі керек.

11. Уақытты жылыту әртүрлі болуы мүмкін, әртүрлі индикаторларға байланысты. Бірақ кез келген жағдайда қайнату сәтінен бастап есептелуі керек.

Процестің ұзақтығы:

  • өнімнің қышқылдығы
  • соңғы өнімнің жағдайы қалың немесе сұйық

Сұйық өнімдер 10-дан 15 минутқа дейін зарарсыздандырылуы мүмкін. Қалың - 20 минуттан 2 сағатқа дейін.

Өнімде қышқыл бар болса немесе ол сірке суы түрінде қосылса, онда қайнатпа болмаған кезде қайнату уақыты қысқарады, содан кейін уақыт жоғарылайды.

Әрбір өнім үшін ұзақтығы әр түрлі, әдетте, ол рецептте көрсетіледі.

12. Сондай-ақ, жылу өңдеу уақыты контейнердің көлеміне байланысты. Әрине, ол қаншалықты үлкен болса, сонша ұзағырақ болады. Әдетте рецепт жазу кезінде бұл сәтте назар аударылмайды.

13. Процесстің соңында банктер арнайы тығынмен бір-бірден алынып, майлыққа салынып, мықтап бұралған.

Оларды өте мұқият және мұқият алуы керек. Қақпақ ашылмағанына көз жеткізіңіз. Егер бұл орын алса, оларды шырынға немесе тұздыққа тікелей мойынның астына қосып, қайта зарарсыздандыру керек. Уақытты 10-нан 15 минутқа дейін қысқартуға болады.

14. Содан кейін ол мойын төменгі сүлгіге орнатылуы керек, олар бір-бірімен байланыста болмауы керек.

Кейде оларды жылумен қамту керек, бұл жылу әсерін ұзарту қажет болғанда жасалуы керек. Кейде сіз консервілеуді жылдам суытуыңыз керек. Бұл жағдайда біз контейнерді жылы ыстық затпен жаппаймыз.

Бұл сәттер әрдайым рецепт бойынша тағайындалады, немесе міндетті түрде міндетті түрде тағайындау керек.

Қыста сақтау және бұрау үшін банктерді іріктеу және дайындау

Контейнерлерді іріктеу және дайындау сияқты маңызды сәтті жіберіп алмаймыз.

1. Үйде егін жинау үшін, өте үлкен көлемдегі контейнерлерді, әсіресе салаттарға, тәтті тағамдарға және уылдырыққа келетін болсақ, қолданған дұрыс.

Әдетте, контейнерлер 0,5-тен 1,5 литрге дейін алынады.

Ірі контейнерлерде қияр, қызанақ және компотты сақтай аласыз. Содан кейін, бұл 3 литрлік құмыра қайнатылған кезде, бұл ашқанда, бұл томның тез күресу қиын. Сондықтан, мысалы, мен олардың бірінде қияр ғана емес, әртүрлі түрлі көкөністерді сақтаймын.

Бірақ көбінесе бұл сақтау стерилизацияны талап етпейді.

Бірақ егер үлкен көлемді шыны ыдыста, мысалы, салат сақталса, онда мұнда тек қана үлкен сандар басталады.

  • үлкен танк жылулық өңдеу кезінде біркелкі қызады. Төменгі жағы жақсы жылынып, жоғарғы жағы жоқ. Нəтижесінде дайындама нашарлауы мүмкін.
  • термиялық өңдеу өте ұзақ.
  • бұл көрсеткіштің артуы, көрінісі мен дәмі азаяды. Сонымен қатар, өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері жоғалады.

2. Шырындар дайындау үшін шыны бөтелкелерді қолдану өте ыңғайлы. Оларда сұйық томат тұздығын, кетчуптерді сақтау ыңғайлы.

3. Қақпақтарды таңдау маңызды емес. Осыған байланысты ең сенімді металл лакиттер, арнайы лакпен арнайы жабық.

Барлық салаттар, көкөністер, көкөністер, саңырауқұлақтар мен әртүрлі компоттарды жабу керек.

4. Шыны ыдыстарға арналған бұрандалы қақпақтар әр түрлі кептелістерді, кептелуді немесе джемдерді дайындауға арналған.

5. Полиэтилен қақпақтары өте сенімді емес болып саналады. Оларды пайдалану кезінде максималды сақтау мерзімдері, тіпті одан кейін ғана кейбір көкөністерге, мысалы, қиярға, алты айдан аспайды.

Сонымен қатар, мұндай бланкаларды сақтау тек суық жерде болуы мүмкін - тоңазытқышта немесе жертөледе.

6. Шыны бөтелкелерге арналған қақпақшалар резеңке тығыздағыштармен жақсы болуы керек. Шырын салқындаған кезде, қақпақ мойынға тығыз бекітіледі, ол кеменің толық тығыздығын жасауға көмектеседі.

Барлық контейнерлер мен қақпақтарды қалай жуу және өңдеу жоғарыдағы тиісті бөлімде сипатталған.

Мүмкін, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырудың барлық ғылымы осы.

Әрине, мұның бәрі өте маңызды, өйткені көптеген ақпарат қызықсыздық үшін емес жазылған. Кез келген дайындаманың қауіпсіздігі осы дайындық сәтіне байланысты.

Бір немесе басқа салатты дайындау үшін, кейде тұтас бір күнді қажет етеді - көкөністерді жуып, тазалап, оларды дәмдеңіз де, оларды қайнатыңыз, дәмді етіп қайнатыңыз ... Сондай-ақ өсімдік өз өсіп-өнетін, жақсы өсетін немесе жақсы өсетін болуы керек. нарықта сатып алу - сол уақытта жұмсауға болады.

Енді осындай жұмыстан кейін және жұмсалған уақыттан кейін дайындық сәтінен бастап екі-үш апта өткеннен кейін сіздің сақтаңыз. Және одан да жаман, төбеге дейін жарылып, барлық тұсқағаздар жарылып кетеді.

Сіз білесіз бе, неге? Жауап қарапайым, екі және екі сияқты - біз барлық қажетті ережелерді сақтауға болмады немесе лена емес едік. Нәтижесінде, стерильдікті жасай алмады немесе қолдады. Нәтижесінде консервация кезінде ашыту басталды, бұл абайсыз нәтиже болды.

Сондықтан кез-келген жұмысқа қатысуға кіріспес бұрын осы мақаланы оқып шығыңыз. Алдымен, барлығы дереу мүмкін емес, есіңізде болсын, сіз бірнеше рет сипаттамаға ораласыз. Содан кейін, тәжірибе жинақтаған кезде, бәрі машинада жасалады.

Жалпы алғанда, табиғат қорғау процесі өте қызықты және пайдалы. Адам қыстың әртүрлі дайындығын жасаған кезде, оның отбасы әр түрлі, дәмді және толығымен жейді.

Түскі асқа маңызды нәрсе дайындауға уақытыңыз болмаса да, картопты немесе басқа макарондарды қайнатып, салат қосылған екі ыдысты ашып, дәмді тағам үстелге 30 минут ішінде келеді.

Жай, бәрі өте дәмді!

Сонымен, достар, тамақ әзірлеп, денсаулығы үшін тамақ ішіңдер!

Егер Сізде қызықты және ең маңыздысы, тестілеуден өтіп кету әдісі немесе оларды сақтау туралы кеңестер болса, түсініктемелерде жазыңыз. Адамдар оқып, үйренсін. Әркім әрдайым дәмді және пайдалы тағамды дайындауы мүмкін!

Стерильдеуге арналған ыдыстарды дайындау

Консервіленген өнімді оңтайлы орта жасайды асыл тұқымды бактерияларға арналған. Егер зарарсыздандыру жүзеге асырылмаса, онда микробтардың туындаған ашыту процесі барлық қорларды бұзуы мүмкін. Бұл тұзды немесе қақпақтың ісінуі арқылы көрінеді.

Кептеліс пен тұздықтарды жасаудан бұрын бірнеше қарапайым ережелерді орындау ұсынылады.

  • Сіз банктерді сызаттар немесе фишкалар болуы үшін мұқият тексеріп шығуыңыз керек. Егер мойын мыжылып қалса, ол қақпақтың шіріп кетуіне себеп болады. Қайнаған суға арналған ыдысқа құйғанда ол жарылуы мүмкін.
  • Зақымданған банктер жылы су мен жуғыш затпен мұқият жуыңыз. Контейнерді әдетте сүлгімен құрғатыңыз немесе үстелге кебу керек. Тек құрғақ банкаларды зарарсыздандырыңыз.

Микротолқын стерилизациясы

Түзету үшін банктерді стерилизациялау микротолқынды пеште әрбір контейнерге 1 - 2 см су құю қажет. Осыдан кейін, құрылғы 2 - 3 минут бойы қосылады, қуаты 700 - 800 Вт дейін орнатылады. Банктердегі су қайнатыла бастағаннан кейін, барлық бактериялар жойылып, бу пайда болады. Шыны ыдыстардың сусыз жарылуы мүмкін екендігін еске түсіру керек.

Егер сіз үш литрлік банкаларды зарарсыздандыру қажет болса, онда олар бір стакан су құйып, оны жағына қойды. Кейінгі әрекеттер литрлік контейнерді пайдаланған кезде орын алады.

Бұл зарарсыздандырудың бір жолы - микротолқынды шағын өлшемі. Ал жеңілдіктер келесідей:

  • ас үйіндегі таза ауа
  • пештегі бос орын,
  • шыны өңдеудің сенімділігі мен жылдамдығы.

Ыдыс жуғышты зарарсыздандыру

Бұл өңдеу түрі тым кең тараған емес, зарарсыздандыру функциясы бар ыдыс-аяқ жуғыш ретінде аз адамдар саналады. Контейнерді дұрыс дайындау үшін ешқандай жуғыш затсыз таза банкаларды мұндай тұрмыстық құрылғыларға жүктеу керек. Содан кейін ең жоғары температурадағы жуу режимін қамтиды. Ол кемінде 60 градус болуы керек. Осы әдіс арқасында 20 банка дейін өңдеуге болады.

Контейнерлерді стерилизациялаудың осы әдісі бақылауға алынады. Өңдеу уақыты көрсетілген режиммен анықталады. Банктер өңделуде, иесі тағы бір нәрсе істей алады. Ең бастысы, бұл әдіс ғимарат ішіндегі температураның өсуіне ықпал етпейді.

Судағы зарарсыздандыру

Классиктердің бірі зарарсыздандыру әдістері қайнатады.

  • Ол үшін 2/3 көлемінде су толтырылуы керек үлкен табаға пайдаланыңыз.
  • Онда банктер мойнына су толтырды. Олар бір-біріне тиіп тұрмауы керек, сондықтан дәке олардың арасында орналасады.
  • Содан кейін пешті қосып, суды қайнатыңыз. Қақпақшалар жиі контейнермен зарарсыздандырылады.

Бұл әдісдің жетіспеушілігі ас үйдің ыстық буымен толтырылғандығын білдіреді және бұл иесінің денсаулығы үшін және ішкі көрініс үшін өте зиянды. Сонымен қатар, қатты судың арқасында ыдыстың қабырғаларында тұзды су пайда болуы мүмкін.

Стерилизациялық көп мөлшерде

Стерильдеу үшін үйде банктер, көп тағамдық ыдыс екінші деңгейге дейін немесе деңгейлер арасындағы ортаға толтырылады, қақпақпен жабылады және судың қайнатылуын күтеді.

Осыдан кейін, қақпақты ашып, баннатты шүмегіне қойып, 5-тен 7 минутқа «қайнау» немесе «қосарланған қазандық» режимінде стерилизациялай бастаңыз. Процесінің соңы қабырғалар бойымен ағып бастайтын конденсациямен анықталады. Осыдан кейін контейнерлер алынып, бос орынмен толтырылады.

Конвекциялық пеште зарарсыздандыру

Кімге конвекционды пеште ыдыстарды стерилизациялау, тордан, стендтерден және т.б. қажетсіз заттарды алып тастау қажет, тек төменгі торды қалдыру қажет. Егер жоғары контейнерлерді өңдеу қажет болса, онда пешке кеңейту сақинасы орнатылады.

Конвекциялық пештегі банктер оларда еркін орналасатын етіп орналастырылуы керек. Тұмшапеш қақпағы бар және стерильдеу режимі таңдалады. Ақыр соңында, өзіңізді өртемеу үшін контейнерді мұқият алыңыз.

Конвекциялық пеште банктер зарарсыздандыру керек жоғары температурада 120-ден 150 градусқа дейін. Бұл жағдайда барлық патогендік бактериялар жойылады. Олар орта есеппен 10-15 минут өңделеді, бірақ орау көлемі аз болса, онда 5 - 9 минут жеткілікті.

Стерилизациялық қақпақтар

Банктер сияқты, стерилизация алдында қақпақтар таза және тырналған, шірік немесе тотты тексеріңіз. Егер олар қатаңдату үшін жіптерге ие болса, олар жыл сайын жаңартылуы керек.

Таза қақпақтар 3 минут қайнаған суға батырылады немесе банктерде пешке стерильденеді. Микротолқынды пеште металл қақпақтарды ұстауға тыйым салынады, себебі бұл зақымдауы мүмкін.

Пастерлеу

Көптеген ханымдар сенімді емес қосарланған немесе үштік толтырылған сапада сақталған кезде пастерлеуге барады. Басқаша айтқанда, банкалар бланкілермен бірге зарарсызданды. Бұл әдетте саңырауқұлақтарды немесе қиярды сақтау үшін қажет.

  • Пастерлеу қажет ірі көлемдегі табада кең түбі бар.
  • Егер сыйымдылығы үш литр болса, онда эмальданған жамбас қолданыңыз.
  • Табаның түбінде ағаш торды орнатыңыз немесе жұқа сүлгіні салыңыз және банктерді бланкілермен салыңыз.
  • Контейнерлік мойын қақпақтармен жабылуы керек, бірақ бұралмайды.

Ыдыс толтырылған жылы су ол шамамен 5 см жануардың мойнына жетпей, отқа салынады. Пастерлеу уақыты әдетте 15-25 минутқа созылады. Пастерленген контейнер судан бір-бірден алынып, дереу оралған, содан кейін төңкерілген және салқындату үшін қалдырылған.

Бұл бізге әжелердің ең ертеректегі тәсілі. Дегенмен, ол ең тиімді және сенімді болып қала береді.

Банктерді жұптастыру үшін стерилизациялау түрлі болуы мүмкін:

  • Қарапайым шайнекті. Олар дайындалған ыдысты шайнектің шүмегіне қойып, қайнаған кезде стерилденді. Бір литрлік құмыраны, үш литрлік ыдысты зарарсыздандыру үшін 10 минут қажет.
  • Кәстрөлдер мен сиялардың көмегімен. Су құйының түбін төгіңіз және оны қайнатыңыз. Металл сита табаның үстіне орналастырылған, банктер олардың мойнымен төмен орналасқан.
    Мүмкін, кейбір адамдар әлі күнге дейін мойынға арналған бір немесе бірнеше шұңқырлармен арнайы қақпақшалары бар болуы мүмкін. Оларға банналарды орнату ыңғайлы және ыстық ауа қоршаған ортаға кірмейді.

Артықшылықтары: сапасы, қолжетімділігі.

Кемшіліктері: Шайнектен немесе ситтан жасалған ыдыстарды алып тастауға ыңғайсыз, қауіп - сіз өзіңізді жандыруыңызға болады.

Қайнату контейнерлерді зарарсыздандырудың ең кең таралған тәсілі болып табылады.

Терең табанның түбіне ағаш тақтайшасы, сүлгі немесе бүктелген дәке салынған, шыны ыдыстар түбіне, төменгі жағына қойылып, ыдыстар толығымен суға батырылып, шамамен 15 минут қайнатылады.

Банктер бір-біріне тиіп тұрмауы керек, сондықтан олардың арасында дәке салуға болады.

Артықшылықтары: тиімділікпен, таңдалған кастрюльге сай келетін көптеген банка сияқты бір уақытта стерильдеуге болады, контейнермен бірге қақпақтарды қайнатуға болады.

Кемшіліктері: Ыстық ыдыстарды шығаруға ыңғайсыз, қатты су контейнер қабырғаларында тұз шөгінділерінің пайда болуына себеп болуы мүмкін.

Бұл бу стерилизациясының бір түрі. Банкілер пісіру парағына еркін түрде орналастырылып, пешке 15 минут бойы қызады. Олар дымқыл болуы керек!

Жылыту процесінде температура 200 ° C-тан аспауы керек. Процедура аяқталғаннан кейін шыны ыдыс пеште тікелей салқындату үшін қалдырылады, себебі ол өткір температура диссонанс кезінде жарылып кетуі мүмкін.

Артықшылықтары: Пеш ішіндегі температура қайнаған суға, кеңдікке қарағанда жоғары.

Кемшіліктері: Пеш ұзақ уақыт бойы қызады, бірақ бұл консервілердің жаппай дайындығына кедергі келтіруі мүмкін.

Микротолқынды пеште

Контейнерлерді зарарсыздандырудың ең жылдам және жеңіл тәсілі. Бірақ микротолқынды пешті тағамды немесе сұйықтықты жылытуды ұмытпаңыз, сол себепті оның түбінен шамамен 2 см жоғары көтерілуі үшін әр ыдысқа су құйыңыз.

Бұл маңызды!Микротолқынды ыдыста су және метал заттар жоқ - жылыту мүмкін емес!

800 ватт қуаты бар микротолқынды пеште сыйымдылығы 5 минут ішінде мөлдір болады.

Кеңес! Үш литрлік банкалар стандартты үй микротолқынды пештерге сәйкес келмейді, оларды бір жағына қоюға тырысыңыз.

Артықшылықтары: қарапайым, өте тез және адал.

Кемшіліктері: қақпақтар бөлек зарарсыздандырылуы керек, шектеулі сыйымдылық.

Қос қазандықта

Steamer - өте пайдалы үй құрылғысы. Тіпті банктерді дезинфекциялау жағдайында да, ол өзінің әйеліге көмектесе алады.

Мұның бәрі контейнерді мойынмен қосарланған қазандыққа орналастыру. Қақпақтармен бірге, бірақ банктерде емес, олар ашық болуы керек!

Бір литрлік ыдыстарда пісіру режимінде бумен пісірудің 15 минут жұмысы жүргізіледі.

Артықшылықтары: жылдамдық, жеңілдік.

Кемшіліктері: Қаптаманың үлкен мөлшерін, шағын банктер үшін ғана қолайсыз.

Көп тағамдарында

Тағы бір инновациялық әдіс! Банктер будың қайнауына арналған тірекке орнатылып, «бу» режиміндегі мөлшерге байланысты 10-15 минут бойы қызады.

Артықшылықтары: қарапайымдылығы, қос қазандықты жылыту жылдамдығы, сапасы.

Кемшіліктері: бір уақытта бір ғана контейнерді дезинфекциялауға болады.

Конвекциялық пеште

Конвекциялық пеш тағамды ұстау кезінде сізге қызмет етуі мүмкін. Стерилизацияға арналған банктер төменгі торға орнатылып, оларға су құйылып, 150 ° C температурада 15 минут қызады.

Артықшылықтары: жылдамдық, басқарудың қажеті жоқ.

Кемшіліктері: бір мезгілде өңделетін контейнерлердің саны аз.

Ыдыс жуғышта

Бұл әдіс ыңғайлы, себебі ыдыс-аяқтарды алдын-ала жууға арналған негіздер жүктеуге болады. Банкілер жай ыдыс жуғышта орналасады, температура қосқыштары максималды белгіге, 60 ° C-тан жоғары болады және әйнек тазалағыш заттарсыз жуылады.

Төсектерді де орналастыруға болады.

Артықшылықтары: алаңдатудың қажеті жоқ, ал бос уақытқа бос уақыттар берілуі мүмкін.

Кемшіліктері: өте төмен температура, яғни микробтардың бір бөлігі тірі қалуы мүмкін дегенді білдіреді. Жай буды қолдану жақсы.

3-кезең: стерилизациялық қақпақтар

Тұтқалар сияқты қақпақтар жарықтар, зақымдар мен тоттарға тексеріледі. Әдетте, бұрандалы қақпақтар жыл сайын ауыстыруды қажет етеді.

Қақпақтарды дезинфекциялаудың ең ыңғайлы тәсілі - оларды қайнаған суға салып, жылыту. Сіз осы операцияға тек кәріздің қабатын қайнай аласыз.

Тұмшапештегі ыдыстарды стерильдеу керек болса, оларды қақпақтармен салыңыз. Бірақ микротолқынды пеште металл заттар салынбайды.

4 этап: пастерлеуді қайта пастерлеу

Тіпті банктердің жоғары сапалы стерильдеуі әр иелік етушіні қанағаттандырмайды. Кейбіреулер қосымша қауіпсіздік желісіне мұқтаж, сондықтан банктерді бланкілермен бірге қайта зарарсыздандыру қажет. Консервілеу кезінде бұл процесс пастеризация деп аталады.

Пастерлеуді қалың түбі бар жақсырақ, үлкен ыдыс қажет етеді. Если тара слишком объемная, воспользуйтесь тазом.

Таңдалған контейнердің астыңғы жағы кез-келген мақта шүберімен жабылған немесе ағаш тақтай салынған, дайындалған банктер жоғарғы жағына қойылған, қақпақ тығыз жабылмаған.

Сонымен қатар, резервуардың бос кеңістігі судың жоғарғы жағына дейін толтырылады, бірақ су банктерге енбеуі керек. Қайнату уақыты кестенің рецептісіне байланысты және 10-30 минуттан асады.

Пастерлеудің соңында банктер судан бір-бір жойылады және дереу оралады. Олар салқын болғанға дейін оларды ұстап тұру керек.