Жалпы ақпарат

Құлпынай жеміс кәмпиттерін қалай жасауға болады: фотосуреттермен қадам бойынша рецепт

Pin
Send
Share
Send
Send


Пасила - орыс тағамдарының тағамы. Бірақ бұл екі түрлі айырмашылық болуы мүмкін. Біріншісі - кептірілген жеміс немесе жидек пюресі жұқа табақшалары, екіншісі - қопсытылған белоктар, қант шәрбаты және шырыннан тұратын қалың, әуе бөліктер. Бүгінгі күні сізге осы екі нұсқаны дайындауға көмектесетін екі қадамды қарапайым рецептер ұсынамын.

Пеште құлпынай пастилаларын қалай дайындау керек?

  1. Тұтастай алғанда, мармелладағы ұнтақ қанты дәміне қарай қосылады. Ингредиенттер тізімі шамамен шамасын көрсетеді. Өйткені, бірінші рет дайындайтын адамдар пропорцияларды білмейді.
  2. Біз құлпынайларды сұрыптап, бүлінген жидектерді лақтырамыз. Қалдықтарды тазалап, суық сумен шайыңыз. Жидектерді сілекей немесе електен тазарту өте ыңғайлы. Шыныға суға 10 минут қалдырыңыз.
  3. Жидектер картоп пюресіге айналуы керек. Біз мұны ас үйдегі жидек шырынын сіңіріп алмау үшін алдын ала қамқорлықпен араластырғыш көмегімен жасаймыз.
  4. Жидектер мен тұқымдардың үлкен бөліктерін құтқару үшін мұқият іріктеу арқылы штамм.
  5. Мұздану қантын ерітіңіз. Қант кристалдарын болдырмау үшін себу керек. Барлық ұнтақты бірден қоспаңыз. Дәмдеу керек.
  6. Табиғи бұқалар жасау үшін құлпынай пюресін кептіруге болады. Күнде көкөністер мен жемістерге, сондай-ақ пешке электр кептіргішпен кептіруге болады. Ұзақ уақыт бойы күнде кебу керек, ал ауадағы шаң ұшып шығады, ол шыршаны бүлдіреді. Науаны жабысқақ шүберекпен жабуға болады, ол шаңның түсуін азайтады. Пеште ең оңай және ыңғайлы тәсілі. Болашақта пайдалану үшін пастиланы дайындағыңыз келсе, бірнеше науаны бірден пайдалана аласыз. Егер сіз мен сияқты, аз мөлшерде дайындауға шешім қабылдаған болсаңыз, пергаментді пайдаланбаңыз. Силикон төсеніштерін алу үшін әлдеқайда практикалық.
  7. Пісіру қағазын немесе микс силикон төсеніш құйыңыз. Бұл қабат жартылай сантиметрден гөрі қалың емес.
  8. Пешті 50 градусқа дейін қыздырыңыз және ол сіздің моделіңізде көрсетілген жағдайда конвекцияны қосыңыз. Олай болмаса, температураны 10-20 градусқа дейін көтеріп, есікті сәл ашыңыз. Маршмелді 3 сағат бойы құрғатыңыз. Сіз пешке қарамайсыз. Көп уақыт қажет болады. Бірақ 3 сағаттан кейін дайындықты тексеріңіз. Резервуардың бүйірлік шеті. Ол толығымен көтеріліп, төзімді болуы керек. Дайындықтың тағы бір белгісі - балдыркөк қолына жабыспайды.
  9. Силиконнан жасалған матаны немесе печенье қағазынан алып тастап, ені шамамен 5 см болатын жолақтарға кесіңіз. Пицца пышақпен кесу өте ыңғайлы.
  10. Біз кесілген пастилканы құлпынайдан түтіктерге бұрамыз. Және, егер ол ашылса, жіптермен бекітіңіз.
  11. Бірақ, уақыт өткен сайын, бұралған балдырлар бір-біріне жабысып тұратынын ескеріңіз, сондықтан болашаққа арналған нәзіктік жинап жатсаңыз, пергамент қағазды қолданып, оны белдеулерге салып қойыңыз. Қолданар алдында пісіру қағазының жолақтары оңай алынып тасталады. Оны шыны ыдысқа тығыз жабық контейнерде қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.

Бізге керек:

  • жаңа піскен құлпынай - 100г,
  • қант - 1 кесе,
  • табиғи бал - 50 г,
  • жұмыртқаның ақтығы (тауық жұмыртқасы 1 сұрыпты) - 3 дана,
  • су - 100 мл,
  • жаңа піскен лимон шырыны - 2 ас қасық,
  • желатиннің қаптамасы (11 грамм) немесе 1 ас қасық,
  • бордақылау үшін ұнтақ қанты - міндетті емес.

Қалай құлпынай жеміс кәмпиттері желатинмен және белоктармен

  1. Құлпынайларды мұқият жуып, қалдықтарды алып тастаңыз. Суды төгіңіз. Жүзі шанышқымен сүртіңіз.
  2. Лимоннан шырынды сығыңыз. Назар аударыңыз, тас жоқ. Шағын ыдыста 2 ас қасық құйыңыз.
  3. 3 ас қасық суық су құйып, араластырыңыз. Бір сағатқа шіріп кету үшін қалдырыңыз.
  4. Су ваннасында шағылыстырылған желатинді өте баяу отта немесе микротолқында жылытады. Нәтижесінде барлық дәндер еруі керек. Лимон шырынын қосып, пюре жидектеріне сұйық желатин құйыңыз.
  5. Элементті араластырыңыз және сүзіңіз.
  6. Сиқырлы қасық қантпен күшті көбікте ұстайды.
  7. Тұздықта суды қайнатыңыз. Газды кем дегенде азайтыңыз, бес минут бойы қант, бал және қайнатыңыз, араластырыңыз.
  8. Соққыға салынған ақтарда, тоқтаусыз тоқтаусыз қант шәрбегінің жұқа ағыны құйыңыз.
  9. Құлпынай массасын қосып, бәрі араласқан кезде араластырғышты өшіріңіз.
  10. Сыртқы жағын сыртынан қалдырып, бетінің тегістелуін массаға салып, жабысқақ пленкамен жабыңыз.
  11. Ауа ағынын болдырмау үшін екінші қабаты бар жоғарғы қабаты.
  12. Тоңазытқышқа 12 сағат қойыңыз. Температура + 3- + 5 градус.
  13. Толық қайнатудан кейін біз пішінді алып, үстіңгі қабатты алып тастап, пішінді жалпақ табаққа айналдырып, жеміс-жидек кәмпитін алып, қалған пленканы алып тастаймыз.
  14. Бөлшектерге кесіп, қалаусыз қантпен ораңыз.

Пісіру қиын емес. Осы екі рецепт бойынша үйдегі дәмді пастиланы және химиясыз мүлде дайындалуға болады.

Құлпынайдарды іріктеу және дайындау

Жоғары сапалы және дәмді құлпынай пастиласын алу жолындағы бірінші және ең маңызды кезең - жақсы шикізатты таңдау, яғни құлпынай. Бұл жағдайда жеміс тәттілігі әсіресе маңызды, өйткені соңғы өнімнің дәмі осы өлшемге тікелей байланысты.

Сондықтан артық ескірген құлпынайға артықшылық беріп, мүмкіндігінше жеміс-жидектерден аулақ болыңыз, себебі олар әрқашан тәндік қышқылдықта ерекшеленеді. Келесі сатып алу кезінде назар аудару керек - сатып алынған тауарлардың пайда болуы.

Құлпынай тым үлкен болса, онда ол нитраттардың көп мөлшерін пайдаланып өсіріледі, алайда, бұл үлкен жемістермен сипатталатын сорттарға қолданылмайды. Сондай-ақ, инспекция барысында ешқандай шірік немесе көгерген үлгілердің келмейтініне көз жеткізіңіз, себебі олар көбінесе көптеген аурулардың қоздырғыштарына айналады. Дайын пастерлердің соңғы түсі шикізаттың түсінің қанықтылығына тікелей байланысты екенін ұмытпаңыз, сондықтан, көлеңке табиғи болса және химиялық заттарды қолдануға күдік туғызбаса, құлпынай жарқырайды.

Егер қаласаңыз, таңдалған өнімді тіпті иісі мүмкін, әсіресе құлпынай дәмі негізінен оның өсу орны мен жағдайына байланысты. Жылыжайда әдетте терең және бай құлпынай хош иісі бар жемістер өседі, ал бақшасында құлпынай өсірілетін үйде олардың жоғалып кетеді.

Дегенмен, бұл тіпті жақсы, өйткені жеке тұлғалардан өнімдер сатып алу, сіз құлпынай пастиласы үшін табиғи және экологиялық таза шикізат алуға мүмкіндігіңіз бар. Үйде, тағамды дайындау алдында сатып алынған зат дұрыс дайындалуы керек.

Құлпынай кірді ластануға мүмкіндік беретін бірнеше минут бойы суық суға алдын ала сіңдірілген. Осыдан кейін, ол бірнеше рет жуылады, жеміс-жидек сулы емес болуы үшін, peduncle бұзбай. Жидек жақсы жуудан кейін ғана оларды кесуге ұсынылады.

Құрамы

Пастерлерді осы жолмен дайындау үшін сізге қажет:

  • жаңа құлпынай - 1,5 кг,
  • қант - 150 г,
  • күнбағыс майы - 50-100 г (электрлі кептіргіштерді майлау үшін).

Инвентаризацияға қатысты, жидектерді жууға арналған контейнерлерден басқа, сіз пештерді әрі қарай сақтауға арналған блендер, науалар, және шын мәнінде электр кептіргішті қажет етеді.

Қадамдық рецепттер

Сізге кептіргіште дайындалған дәмді және салауатты пастиланы алу үшін, оны жасаудың барлық сатыларына нақты ұстануға тура келеді.

  • Бастау үшін құлпынайларды суық сумен толтырып, оны 1-2 минутқа қалдырыңыз.
  • Содан кейін оны ластануды жақсарту үшін оны қолмен араластырыңыз және оны қайталаңыз (су толық мөлдір қалмай, шелек немесе табақтың түбінде құм жоқ).
  • Содан кейін, барлық жемістер тамырларын сындырып, оларды блендерде өңдеуге дайындайды.
  • Пиллинг құлпынай (1,5 кг) блендер ыдысына ең үстіне құйып, үстіне қант мөлшерін құйыңыз.
  • Құрылғы ұрып-соғу режиміне орнатылуы керек және оның жұмысын бастауға болады (ұру процесі шамамен 2 минутқа созылады).
  • Осы рецепт бойынша пастилаларды одан әрі кептіру үшін кептіру сұйықтарын пайдалану функциясы бар электрлі кептіргіш, атап айтқанда, құлпынай пастиласы бізді қызықтырады.
  • Құрылғының арнайы науасы күнбағыс майының жіңішке қабатымен майлануы керек, сондықтан дайын өнім оңай артта қалады.
  • Бір жарым литр құлпынай пюресін әрқайсысы 750 мл екі бөлікке бөліп, кезек-кезек электрлік кептіргішке құйыңыз.

  • Болашақ пастилканы кептіргіш науаға орналастырғаныңызда, оны ұсақтағышпен ұсақтау арқылы ұнды ситке ұқсайтын қарапайым шағылыстыруға болады, тегістеу үшін шпатуланы немесе қасықты қолданудың қажеті жоқ.
  • Басқа паллет бірдей құйылады, ал қалған бөлігі, егер кептіргіш көп мөлшерде жасалған болса. Дегенмен, жеміс-жидек кәмпиттерінің сапасы мен дәмділігін жасау үшін бір уақытта 10-12 палетадан артық пайдаланбау керек.
  • Құлпынай пюресі электр кептіргіште орын алса, температура +50 ° C дейін орнатып, құрылғыны қосыңыз (жоғары температурада барлық пайдалы заттар жоғалып кетеді және өнім өзі тым құрғақ болады).

Құлпынай пастилкаларының шамамен кептіру уақыты 24 сағаттан тұрады және саусағыңызбен оны ұстап тұру арқылы оның дайындығын тексеруіңізге болады: егер ол жабысып қалмаса және палттен алынып тасталмаса, өнім дайын болады. Әрбір қабатты қатты түтікке айналдырып, оны екіге бөліп, оны қақпақпен пластикті контейнерге сақтауға жібереді. Пасила науаға салқын бөлмеде немесе тұрақты кепте сақтауға арналған.

Қандай өнімдер біріктірілуі мүмкін

Құлпынай пастиласын пісіруге арналған рецепттердің көп саны бар және олар әрқашан тек құлпынай қолданылады. Дегенмен, шын мәнінде дәмді, тәтті тағамды алу үшін, әрбір иесі басқа жидектер, көкөністер мен жемістермен құлпынайдарды біріктіруге қатысты ережелер туралы білуі керек.

Өзіне өзі тәтті екендігін ұмытпаңыз, сондықтан дайын кәмпит дәмге қарай тәтті және қышқыл алады. Бұл қантты қаншалықты дұрыс таңдаған кезде өте маңызды, ол өте жеңіл. Оны пайдаланған кезде өнім нәзік болады, бірақ егер сіз өзіңіздің өніміңізді көптеген пайдалы заттармен толықтырғыңыз келсе, түйіршіктелген қантты жай балмен алмастырыңыз. Қосымша ингредиент ретінде кез-келген жидектер мен жемістерді қолдануға болады, олардың болуы дәмі ғана емес, сонымен қатар балдырлардың түсі де өзгереді.

Егер сіз оны өте тәтті қалдыруды қаласаңыз, онда қарақат пен басқа да қышқыл дақылдардан аулақ болуыңыз керек, банандарды, алмұрттарды және тәтті алмаларды ауыстыруға болады. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдер көптеген үйірмелерді әртүрлі паста түрлерін араластырады, түрлі реңктер мен тіпті үлгіні алуға тырысады, бұл дайын өнімнің әсемдігін және есте қаларлықты арттырады.

Бір сөзбен айтқанда, құлпынай пастиласын жасау мәселесінде сізде шығармашылық үшін кең орын бар, өйткені құрам мен текстурада толығымен ерекшеленетін жемістер мен жидектерді қосқанда, тіпті дәмді болады. Бәлкім, бұл жағдай «ботқаны майы бұзылмайды» немесе ол үшін өте қатты тырысу керек болады.

Қалай сақтау керек

Біздің айтқанымыздай, дайын құлпынай шыршасы қалың түтікшелерге салынып, сақтауға жіберілген кесектерге кесілгеннен кейін (бөлшектердің мөлшері әрқайсысы өз қалауы бойынша таңдалады). Осы уақыт ішінде өнім өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды, бұл үшін ең қолайлы жағдайларды қамтамасыз ету қажет.

Осы мақсатта көптеген үй шаруасындағы әйелдер әдеттегі тамақ пленкасын пайдаланады, онда олар пластикалық ыдысқа немесе шыны ыдысқа қоймас бұрын пастиллы түтіктерді қосымша түрде орап алады.

Кәдімгі қақпақтармен қапталғанда, сақтау мерзімі бір жылға жуық, ал егер контейнерді вакуумдық қалпақшамен жапсаңыз, ол екі жылға дейін артады.

Шайға дәмді және тәтті құлпынай сақтаудың нақты орны туралы тіпті үйдегі ең әдеттегі үй қоймасы болуы мүмкін, ең бастысы, ауа температурасы 70-80% -дан аспайтын ауадағы + 20 ... + 21 ° C-тан аспайды. Балама түрде, түтіктерді қабықшамен жабыстырып, тоңазытқышқа (мұздатқышта міндетті түрде) жіберу арқылы арнайы мұздатқыш пакетке салыңыз.

Қалай пайдалануға болады

Әдетте, егер құлпынай пастиласы аз болса, онда аз адамдар онымен не істеуге болатындығын ойлайды, өйткені ол кукилерді шайға мүлдем ауыстырады немесе жай ғана нәзіктік түрінде тұтынуға болады.

Ал егер көп бланк болса, онда сізде бұл азғырумен әртүрлі ыдыстарды қосып, біраз тәжірибе жасауға мүмкіндік бар. Мәселен, мармелла пісіруге өте ыңғайлы (әсіресе пирожныйлар мен кондитерлік өнімдер) және кез-келген тәтті тағамды толықтыра алады, бірақ көбінесе пісіруге арналған толтырғыш ретінде қолданылады. Сипатталған нәзіктік пен әртүрлі сусындарды дайындауды ұмытпаңыз, себебі стандартты компотқа қосымша емдік шайдың қосындысы немесе үй йогуртына арналған толтырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Өнімді сумен толтырып, сіз өте дәмді джем алып, белгілі бір түрдегі бұралған пастила үйдегі балмұздақ үшін жақсы шыныаяқ болады. Бір сөзбен айтқанда, аспаздық шешімдердің кез келгені сипатталған нәзіктіктердің қатысуымен қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелерінің көңілін қалдырмайды.

Хостес үшін пайдалы кеңестер

Жоғарыда айтылғандардан кейін, құлпынай жалбызы сатып алынған тәттілерге арналған керемет балама болып табылады, бірақ оны шын мәнінде дәмді ету үшін, үй шаруасындағы әйелдерге белгілі бір талаптарды сақтау қажет:

  • жидектерді өңдеуге дайындау кезінде, әсіресе қалдықтар жыртылған болса (құлпынай шырпылып, пастиллдың тұтқырлығы болмаса), ұзақ уақыт бойы суда қалдырмаңыз,
  • Күнбағыс майымен немесе еріген шошқалармен сабан табақшасын майлаңыз, ал пешті пайдалану кезінде пергамент қағазы туралы ұмытпаңыз,
  • (егер бұл орын алса, бөлмедегі «құймақтарды» 30-60 минутқа қалдырып, ауаның жоғалып кеткен ылғалдылығын шығарып тастаңыз), құрғатылған бөренелерді құрғатпау үшін кептіру температурасын анық ұстаңыз,
  • электр кептіргіштерді пайдалану кезінде, құлпынай массасын орталық тесікке апарып жібермеңіз, себебі болашақта құрылғыға қиындық тудыруы мүмкін,
  • пайдаланылатын қанттың нақты мөлшерін анықтау үшін және пастиланы тым тәтті етпеу үшін, науаға салынбас бұрын блендерде бұқтырылған массаны сынап көріңіз (бұл жағдайда сіз қантты немесе құлпынай қосу керек пе екенін бірден түсінесіз)
  • қант орнына бал қолданылса, онда рапс артықшылығы болуы керек, өйткені ол жақсы кристаллизирует және айқын дәмі жоқ (кондитерлік шаруашылығында танымал акациялы бал, жиі пастиланың қалыпты түрде қатып кетуіне жол бермейді, оны жұмсақ және жабысқақ етеді).

Фотосуретпен қадам бойынша пісіру қадамдары:

Үйдегі құлпынай пастиласын дайындау үшін бізге құлпынай және түйіршіктелген қант қажет (егер қоссаңыз). Мен дәмдеуіштерді (даршын, кардамон және т.б.) пайдалануға кеңес бермеймін, себебі бұл жидек өзіндік дәм мен хош иістендірілген.

Құлпынай мен менің сұрыптайды. Мұны істеу үшін біз үлкен контейнерге суық су жинап, оған жидектер салып, оларды жүзуге бір минут береміз - сондықтан құм түбіне дейін батып кетеді. Құлпынайларды қолдарыңызбен абайлап араластырыңыз да, алып тастаңыз және дуршлагқа ауысыңыз. Жидектер таза болғанша сабанды алып тастау маңызды емес. Әйтпесе, құлпынай судың көп мөлшерін сіңіреді.

Бөрікшені алып тастап, жидектерді қолайлы ыдысқа салыңыз.

Енді, tolkushki немесе батыру араластырғышты пайдалана отырып, олар ұнтақталған және тегіс пюре картоп айналады, сондықтан жидектер илеңіз. Әрине, мұндай блендер әлдеқайда ыңғайлы және тапсырманы жылдам орындауға тырысады.

Мен келесі кезеңді елемеуге кеңес бермеймін: сүйек құтылу үшін електен құлпынай пюресін сүртеміз. Әрине, бұл бөлігі әлі де дайын пастилледе болады, бірақ картоп пюресін сүртіп алмасаңыз, онда сіз таспен ауырып кетесіз. Кептіру процесінде пюредегі барлық ылғал буланып, сүйектердің шоғырлануы ауқымда болмайды. Жалпы, сіз шешесіз.

Ұсақ торды сүртіп болғаннан кейін, тұқымның жақсы мөлшерін және кейбір целлюлоза қалады. Осы хош иісті заттардың барлығын тастамау үшін, оны стақан қайнаған суға құйыңыз, содан кейін дәмін татып, қант немесе бал қосыңыз. Құлпынай компотасы асығыс болып шығады.

Егер сіз лента болмасаңыз, нәтиже осындай сұлулық болады.

Құлпынай пюресін кастрюльге құйыңыз (жақсырақ қалың түбі немесе жабыспайтын жабыны бар), қант қосып, араластырып, пешке қойыңыз.

Тағамның мазмұнын қайнатып, қайнатыңыз, құлпынай пюресін орташа температурада қайнатыңыз, жарты сағат бойы араластырып, ұмытып кетпеңіз. Біз массаны қайнатып, ылғалдың кейбір бөліктерінен шығып, қоспаны қалыңдататын боламыз.

Енді пісіру парағын алып, печенье қағазымен жабыңыз. Егер қағазға сенімді болмасаңыз (ол өте жақсы сапа емес) оны тазартылған өсімдік майының жұқа қабатымен майды жағыңыз. Когда я готовлю пастилу, чаще всего смазываю бумагу подсолнечным маслом без запаха - так надежнее. Но именно в случае с клубникой (как и со сливами или вишней) можно и не делать этого, так как в них много пектина и масса хорошо желируется, а потом моментом отходит от бумаги. Выливаем на пергамент еще горячий клубничный джем (а хотите, остудите его - не важно) и разравниваем лопаткой.Қабаттардың қалыңдығы 7-8 мм-нен артық болмауы керек, әйтпесе маршмарла өте ұзақ уақыт кебеді. Жидек массасы қабаттағы бірдей қалыңдықта таратылатын етіп жасауға тырысыңыз, әйтпесе пештегі маршмал шеттерінен өртеніп кетуі мүмкін.

Сіз үйдегі құлпынай жемісі кәмпиттерін түрлі тәсілдермен кептіруге болады. Ең алдымен, пеште ең төменгі температурада (100 градустан аспайтын емес) есік ашылады. Қабаттың қалыңдығына қарай уақытты әртүрлі жолмен қажет етуі мүмкін. Сонымен қатар, көкөніс пен жеміс үшін арнайы кептіргішті пайдалануға болады. Немесе күннің таза ауаында. Егер сіз соңғы әдісті ұнатсаңыз, ең қолайлы ауа райы ыстық күн болып табылады. Содан кейін бір күннің құлпынай жалбызын құрғатуы жеткілікті. Сонымен қатар қалыпты (кейде бұлтты немесе ауыспалы) ауа-райында 3-4 күн кетуі мүмкін. Өз-өзіңе пеште 4-4,5 сағат шамасында кебедім. Құлпынай жемісінің кәмпиттерінің дайындығы тек сезімтал тәсілмен анықталады, яғни сыртқы жағынан ғана емес, жанасудан да болады. Оған басыңыз - егер саусақты қабатпен бассаңыз, ол құрғақ болып қалады, ал сәлемдеуші - серпімді. Өрттенудің мыжылмай қалмауы үшін, оны асырмау маңызды.

Мантия қағаздан тамаша - бұл өте жіңішке, жіңішке резеңке сияқты және барлық бағыттарда қиындықсыз бүктеледі.

Пастилаларды асүй қайшымен, пышақпен немесе пицца пышақпен (менің опциям) кесу қалады. Пластиналарды қалың роллдармен бүктеп, біздің десерт-илегімізді тоңазытқышта сақтаңыз. Қаласаңыз, әрбір орамды пергаментпен орап, жіппен байланыстыра аласыз.

Айтпақшы, суретте пастила өте қараңғылық, қара дерлік болды, бірақ бұлай емес. Мұнда жарқын да қаныққан! Ондағы кейбір шұңқырлар әлі де бар, бірақ електен пюре картопты сүртіп алмасақ, не болатынын елестетіңіз.

Егер уақыт пен қорлар сізге мүмкіндік берсе, сіздің балаларыңызға хош иісті және өте дәмді құлпынай кәмпиттерін дайындаңыз. Тәтті тағамдар, көңіл көтеру, достар!

Пісіру процесі

Үйдегі құлпынай пастиласы - бұл бірнеше сағат бойы пісіру керек тағам, бірақ ол бірнеше минут ішінде жеуге болады. Сондықтан бірден жақсы пісіріңдер, мен сияқты емес!

Пастила - біздің ата-бабаларымыздың пешке дайындаған ойлап тапқан таза ресей дәмі. Жұмсақ термоөңдеу сізге құлпынай дәмін сақтап қоюға мүмкіндік береді - бұл кез-келген адам оны сынап көргенде, кептеліс пен кептелістегі пасталарда бірдей емес, бірақ кептірілген құлпынайға жақынырақ. Дәмді диета тұрғысынан пастиланың үлкен артықшылығы оның қантсыз дайындалуы мүмкін және ол әлі де дәмді болады. Дегенмен, сіз патологиялық тәтті тіс болсаңыз немесе жай жаз жаңбырлы болса және құлпынай тәтті болмаса, әрине, қантты қосуға болады. Бірақ маңыздысы - сіз онсыз да жасай аласыз және әлі де дәмді боласыз.

Сонымен, үйдегі құлпынай пастилаларын пешке дайындаңыз.

Менің жидектерім, жасыл мазарлар мен бұзылған жерлерді алып тастаңыз.

Мүмкіндігінше мұқият блендермен жидектерді толтырыңыз. Қажет болса, осы кезеңде қантты қосуға болады.

Менің тәжірибемнің негізінде, pastila дайындау үшін оңтайлы бет силикон болып табылады. Құлпынай - 2-3 мм қалыңдығы паста үшін, судың құрамында үлкен жидек, құлпынай пюресі шамамен 1 см құйып қою керек. Тереңдігі тексерушімен оңай тексеріледі. Тұмшапешті шамамен 8 сағат бойы басқарғыңыз келмесе, ең алдымен құлпынайдағы ылғалды баяу қайнатып булануыңызға болады, бірақ сіз бұтақтардың дәмін өзгерте аласыз.

Мен пісіретін жидек балдыркөгінің төмен температура режимін дәлелдеп алдым. Мен ауаның айналымымен 80 ° C температурасында 8 сағат ішінде орташа деңгейде пешке құлпынай ұстадым. Соңғы екі сағат сайын әрбір жарты сағат дайындықты тексерді. Құлпынай массасының беті жылтыр және сәл резеңке болуы керек.

Пештен шығарып, толығымен салқындатылғаннан кейін, кәмпит оңай кесіледі. Менің ойымша, мұны ең қолайлы тәсілі - пиццаны кесу үшін бейімделудің барлық түрлерімен. Жұқа балдырлар әдетте роллдарға оралады.

Құлпынайдың құлпынай құлпынай құлпынай қалдыру сәтінде ғана ұшып кетеді, сондықтан қыста жидектерді жинау жолында жеміс кәмпиті деп айта алмаймын, тілім бұрылмайды.

Бала пастилаға жақын жерде пайда болғаннан кейін, оған қош келдіңіз! Қыста жидектер, қыста өмір сүру үшін, басқаша түрде егін жинау жақсы.

Рецепт сияқты?
5 жұлдызды қойыңыз
немесе басқа бағалауды беріңіз!

Ингредиенттер

  • Құлпынай 700 грамм
  • Қант 3-сурет. қасықтар

Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Құлпынай қабығын тазалап, бүлінген жидектерді алып тастаңыз. Құлпынайларды дуршлагқа салыңыз және мұқият шайыңыз.

Блендерде немесе азық-түлік процессорларында картоп пюресі күйінде құлпынай ұнтақтаңыз. Құлпынай қышқыл болса, дәміне қарай қант немесе бал қосуға болады.

Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. 7-10 мм қабаты бар құлпынай пюресін құйыңыз. Пешті ең төменгі температураға дейін қосыңыз, пештің табанын максималды биіктікке қойыңыз да, пештің есігін 3-5 сағат бойы ашық күйде құрғатыңыз. Егер сізде кептіргіш бар болса, процесс әлдеқайда жеңілірек және жылдам болады, бірақ пеш жұмыс істейді. Ең бастысы, пастиланы құрғатып, пісіруге болмайды, өйткені температура өте төмен болуы керек.

Пастилланы 5-7 см ұзын жолақтарға кесіңіз Пергаментді алып тастаңыз және пастильді орамға айналдырыңыз.

Pastilo дайындау технологиясы

Пастилл жидек қоспасынан жасалған, тегіс болғанша ұсақталады. Бұл блендермен, кішкене бөлікпен немесе қолмен ет тартқышпен жасалуы мүмкін. Қант, лимон қабығы, жалбыз жапырақтары немесе ваниль хош иістендіргіш және хош иісті қоспалар ретінде қосылады.

Берри массасы паллетке жұқа қабаты бар, майланған және дайындығы үшін құрғатылған.

Көкөністер мен жемістерге арналған қазіргі заманғы кептіргіштерді паста дайындау үшін өте ыңғайлы. Олардың кейбіреулері пастиланы дайындауға арналған науалармен жабдықталған. Арнайы науа болмаса, оны пісіруге арналған қағаздан дербес жасауға болады. Кептіргіште кептіргішті кептіру 70 градус жылыту температурасында шамамен 8-10 сағатты құрайды.

Кептіру қондырғысы болмаса, құтқаруға әдеттегі пеш келеді. Пастилкалар пісірме табаққа жабыспайтын етіп, пергаментпен жабылған және өсімдік майымен ластанған. Пеш 80 - 100 градус температураға дейін қызады, ал бұтақ 6-9 сағатқа дейін дайын болғанша кептіріледі.

Табиғи құлпынай кәмпиттері қантсыз

  • құлпынай - 2 кг,
  • өсімдік майы - 1 ас қасық,

Құлпынай кәмпиттерінде түйіршіктелген қанттың болуы міндетті емес, өйткені жидектің табиғи тәттілігі жеткілікті.

Бастапқыда ең піскен және күшті жидектер сұрыпталды. Шірік бар жемістер дереу бас тартылуы керек. Жидектер ағынды су астында жуып, олардың сепараларын алып тастайды. Ұсақтауға дейін құлпынай қағаз сүлгілерде 30 минут кептіріледі.

Майланған науаларға немесе электр пештеріне арналған жидектер пюресі. Pastille құрғатылғаннан кейін ол қағаздан мұқият бөлініп, сабанмен бұралған.

Қуырылған кәмпиттер қантпен пісірусіз

Бұл рецепт бұрынғыдан тек түйіршіктелген қанттың қатысуымен ерекшеленеді. Жидектердің көрсетілген саны үшін 200-250 грамм керек. Дәмін жақсарту үшін сіз жалбыз немесе ванильдің бірнеше жұпарын қосуға болады.

Бейнежазбаны «Радхика» арнасынан көріңіз - Акав шырынын немесе балымен құлпынай салыңыз

Pin
Send
Share
Send
Send