Жалпы ақпарат

Бидай бидайдан қалай ерекшеленеді?

Pin
Send
Share
Send
Send


Қарағай - бұл 1-2 метр тереңдікке енетін талшықты тамыр жүйесі бар жылдық немесе 2 жастағы шөп. Әр зауытта орта есеппен 4-8 қашу пайда болады (олардың саны 50-90 данаға дейін жетуі мүмкін). Қарағайдың шнуры - бұл құлаққаптарда шұңқырлы, түзу, жалаңаш, ұрық. 5-6 интервалдан тұрады және биіктікте 70 см-ден 180-200 см-ге жетеді (орта есеппен 80-100 см). Бұл зауыттың жапырақтары кең сызықты, тегіс. Жалаңаш пышақтардың ұзындығы шамамен 15-30 см, ені - 1,5 см-2,5 см.Жыршының үстіңгі жағында ұзындығы 5-15 см, ұзындығы 0,7-1-ге созылған ұзартылған, ұзартылған, ұзартылған шабақ бар. 2 см Spikelet таразылары сызықты түрде стильденіп, бірте-бірте тырнақшаға ие және бір венасы бар. Қылшық гүлдер ұзартқыш антитері бар үш шөгінділерді қамтиды, олар спикелеттен шығады. Вафлидің ұзын формасы бар, жақтардан сәл қысылған, ішкі жағының ортасында терең ойық бар. Қарастырылып отырған зауыттың астықтары әр түрлі мөлшерде, пішінде, түсте болуы мүмкін. Олардың ұзындығы 5 мм-10 мм, ені 1,5-3,5 мм, қалыңдығы 1,5-3 мм.

Бүгінгі таңда қара бидай әлемі көптеген елдерде, соның ішінде Германия, Польша, Скандинавия, Ресей, Қытай, Беларусь, Канада және Америкада өсіріледі. Ресейде ол көбінесе орман аумағында өседі.

Қойнақты жинау және сақтау

Дәрілік мақсаттарда қарастырылып отырған астық, ұн, кебек, құлақ. Астық жинау толық пісіп болғаннан кейін жүзеге асырылады. Ұн ұн тарту арқылы алынады. Бұл мүмкін: қабықшалардың шағын қосылуы, бұқтырылған (ол ақшыл түсте ақ және көп қабықшалар бар), тұсқағаз (осы жерде ұнның барлық бөліктері сақталады) егілді.

Кептірілген өсімдікті қараңғы, құрғақ жерде тығыздалған контейнерге сақтаңыз.

Қарағайдың дәрілік қасиеттері

  1. А витамині ағзаның тіндерін қартаюдан қорғайды, ақуыз алмасу процесіне белсене қатысатын, авитаминер, B2 (рибофлавин) дамуын болдырмайтын, жасуша құрылымының, B1 (тиамин) тұтастығын сақтайтын қара бидайда (бета-каротин) көмірсу, май.
  2. Көрсетілген өсімдік пантотеникалық, фолий қышқылының болуына байланысты, ол тоникалық әсерге ие, гемопоэтикалық функцияны қалыпқа келтіреді.
  3. Жыртқыш ауруларға қара бидайға негізделген дайындықтар ұсынылады. Оларда антиоксидант, аллергияға қарсы, қабынуға қарсы әсер бар.
  4. Құрамында бидай құрамында көптеген пайдалы макронутриенттер, атап айтқанда, магний, кальций, калий, фосфор, натрий бар. Көрсетілген өсімдіктерді өкпенің, асқазанның, өңештің, сүт безінің, қуықтың қатерлі ісігімен ауыратын адамдар болуы керек. Оның жүйелі түрде қабылдануымен аталған аурулардың дамуы бұғатталған.
  5. Қамырдың тәуліктік диетпитіне міндетті түрде қосылуы керек, өйткені ол организм үшін маңызды аминқышқылдары бар, фруктоза.

Құлақ айырмашылықтары

Көптеген адамдар бидай құлағы мен қара бидай құлағының арасындағы айырмашылықты қызықтырады. Бұл мәселе орын алады, өйткені осы өсімдіктердің осы бөлігінде ең көп айырмашылықтарды табуға болады.

Біріншіден, қара бидайдың ұзындықты құлағының ұзындығы он бес сантиметрге дейін созылады. Зауыттың бұл күшті бөлігі оны тік ұстайды. Бидайға қарағанда, көлденең қимада қара бидай тетраэдралы болып табылады. Оның бетінде үш стаментке дейін, ал бидайда - беске дейін. Қарағай құлақтарының шыңдары тігінен жоғары бағытталған, ал бидайдың шиыршықтары әртүрлі бағыттарда өседі.

Бидай бидайдан қалай ерекшеленеді? Гүлдер. Бидайда олар үш шкала бар екі қатардан тұрады. Олардың әрқайсысында бірнеше стаменс, жамбас, тырнақ және пистиля бар. Бидай - өзін-өзі өзгерткен және желді опылтататын зауыт. Ол жаман жағдайда өседі. Сонымен қатар ол жабық ауқымда өзін-өзі опылдайды. Сонымен қатар, жақсы қоршаған орта жағдайында ол таразылар ашылады, соның салдарынан желдің шұңқырымен шайылып жатыр. Қара биіктігі тек екінші әдіспен опылдайды.

Бидай мен қара бидайдың арасындағы айырмашылық қандай? Түстер. Қара бидайдың құлақшылары әлі күнге дейін көгерген, ал бидай - жасыл.

Жемістердегі айырмашылықтар

Бұрын айтылғандай, осы маңызды ауыл шаруашылығы өсімдіктерінің жемістері астық болып табылады. Бірақ олар әртүрлі болуы мүмкін. «Бидай бидайдан қалай ерекшеленеді?» Деген сұраққа жауап беру үшін олардың формалары туралы айтуға болмайды. Шаян тұқымы ұзақ және жұқа, бидай дөңгелек. Өз форма бойынша қандай өсімдіктердің мәселесін анықтау оңай, өйткені олардың жемісін шатастырмау мүмкін емес.

Қарағай дәніне оның ішіне терең енетін ойық бар. Ол бірнеше снарядтармен қоршалған. Белгілі болғандай, олардың саны бидай дәнінің қабықтары бір жарым есе немесе екі есе көп.

Бидай бидайдан қалай ажыратуға болады?

Бидай мен бидайдың арасындағы айырмашылық неде? Фотосуретте ең танымал ауылшаруашылық зауыттарының бірінің құлағы айқын көрінеді. Адамның бидай немесе бидаймен жұмыс істейтініне көз жеткізу үшін ол бірқатар эксперименттер жүргізе алады.

  • Ірімшікті өсіру. Бидай мен қара бидайдың бір данасын алып, оларды егу керек. Содан кейін оларды жинап, тамырларды салыстырыңыз. Бидайдың үшеуі, ал бидайдың төртеуі бар.
  • Жапырақтың түсіне көз жеткізіңіз. Бұл өсірілген өсімдіктердің айырмашылықтарының бірі - олардың жапырақтары. Бидайда қызыл, кейде көгерген, ал бидайда - ашық жасыл.

  • Бұл мәдениеттердің өсуі әртүрлі. Қара бидай дәнді дақылдары ең жоғары. Рас, бұл критерий дәл емес - жақсы жағдайда, бидай бидаймен бидаймен салыстыруға болады.
  • Бидайдың шоқтары қара бидайдың шоқтарынан әлдеқайда қысқа, бұл өте сирек кездеседі.
  • Қарағайдың ядросы жұқа және ұзын, ал бидай дәні қалың, қысқа және қимасы бойынша дөңгелек.

Бидай мен бидай: айырмашылықтар.

Бидайдан қара бидайдың бірнеше айырмашылықтары бар:

  • Сіз кішкене өскіндер кезеңінде қазірдің өзінде бір-бірінен осы дақылдарды ажыратуға болады: егер сіз қара бидайдың кішкентай өсімдіктерін шығарып, оның тамырына қарасаңыз, сіз төрт тамыр бөлігіне бөлінген тамырды таба аласыз, бірақ бидай түбірі үш негізгі тамырға бөлінеді.
  • Қарағайдың жапырағы мен бидайының түсі әртүрлі: қара бидайдың әдетте көгілдір түсінің жапырақтары бар, ал бидайда олар ашық жасыл болады, бірақ бұл функция құлақ пісіп болғанша ғана байқалады.
  • Бидай мен бидай шиыршықтары құрылымында айырмашылықтар бар: қара бидайда өсімдік екі еселенген шоқтығымен көрінеді, бидайдың өршуі - бұл күрделі шөп.
  • Бидай гүлдері өздігінен тозаңдану қабілетіне ие, қара бидай желмен шайып жатыр.
  • Бидай ер адаммен ертерек өсіріледі.
  • Егер осы астықты түр түрлілігімен қарастыратын болсақ, бидай бүгінгі таңдағы дәнді-дақылдар арасында ең көп түрлер мен сұрыпты өнімдерге ие. Көптеген түрлердің бидайлары мақтана алмайды.
  • Бидай дәнінде бидай дәнінде кездесетін стандартты көмірсулар, ақуыздар және әртүрлі диеталық талшықтардан басқа, PP, E, B топтарының витаминдері бар, сондықтан қара бидай наны өте пайдалы диеталық өнім болып саналады.
  • Қара бидай топырақтың сапасына анағұрлым қатал, сондықтан оның талшықты тамыры өсу үшін қажетті заттарды алу арқылы 2 метр тереңдікте енеді. Бұл ерекшелігі қытырлақ, «қышқыл» немесе тозаңды топыраққа қара бидайға себуге мүмкіндік береді. Бидай «көгершін» және топырақтың сапасын талап етеді.
  • Қара бидай егістіктері аязға және қатты құрғақшылыққа төзімді, ал бидай жиі төмен температураларда қатып, қалыпты ылғалдылықты жақсы көреді.

Бидай мен қара бидайдың гибриді тритикале деп аталады:

Бидай мен қара бидайдың гибридтері (тритикале)

Астық: қара бидай, бидай, арпа, сұлы, тритикале (бидай мен қара бидай гибридті)

Арпа және арпа: айырмашылықтар.

  • Арпа өсімдіктері 5-8 негізгі тамыры бар, қара бидайда 4 бар.
  • Оның негізіндегі дәнді дақтардың екі жақты мүйіздері бар немесе олар басқаша айтылғандай, құлақ бар. Бидайда олар қысқа, килия шаштары жоқ. Арпа құлақтары өте үлкен, ай жартысы.
  • Қарағайдың құлағындағы штанганың әрбір шетінде екі гүл бар, арпаның шет жағында үш әсем гүл отырады.
  • Спикелет бөренелерінің таразы тар, бірыңғай жүйке-ойықпен. Арпа шкаласы сәл кең, сызықты, көзге көрінетін ойықтары жоқ.

Жидек түрлері, атаулары мен фотосуреттері.

Қазіргі жіктемеде қара бидайдың 9 түрі анықталады:

  1. Тау бидайы (Secale montanum)
  2. Жабайы бидай (Secale sylvestre)
  3. Рау Вавилова (Secale vavilovii)
  4. Державина бидайы (Secale derzhavinii)
  5. Анатолий қара бидай (Secale anatolicum)
  6. Африкалық бидай (Seceral africanum)
  7. Қара бидай егістігі (мәдени) (Secale cereal)
  8. Қылшықтың шырышты қабығы
  9. Өрі қара бидай (Secale segetale)

Қарағайдың сорттарының егжей-тегжейлі сипаттамасы:

  • Тау бидайы (Latin Secale montanum) - 80-120 см биіктігі бар көпжылдық өсімдіктер, Қызыл кітапқа енгізілген қара бидай түрін Абхазия, Кавказ және Краснодар аймағында, сондай-ақ оңтүстік Еуропада, Оңтүстік-Батыста және Орталық Азияда аз адамдар құрайды.

  • Жабайы бидай (Lot Secale sylvestre) - Еуропа елдерінде, Кіші және Орталық Азияда, Кавказда және батыс Сібірде өсетін бір жылдық шөп.

  • Рай Вавилова (Secale vavilovii) - Иран, Түркия, Армения, Ирак, Иранның Кавказдағы жыл сайын өсетін өсімдігі.
  • Жезді Державина (Latin Secale derzhavinii) - профессор Державиннің егіс және тау бидайын кесіп өтетін көпжылдық жемдік дақыл.
  • Анатолий қара бидай (Latin Secale anatolicum) - бұл Кавказ, Балқан, Греция, Болгария, Ирак, Иранның және Түркияның орталық бөлігінде (Анатолия) таралған бірнеше жылдық жемшөп. Мал жайылымы және шөп жинау үшін қолданылады.
  • Африкандық қара бидай (лат. Secale africanum) - Африка құрлығының оңтүстігінде өсетін қара бидай.
  • Бидай себілді немесе мәдениет (Latin Secale grain) - бір жылдық немесе екі жылдық дәнді, қыста немесе көктемгі әдіспен өсіріледі. 40-қа жуық түрді біріктіретін жоғары тамақтану, ауыл шаруашылығы және азық-түлік тағамдарының ортақ мәдениеті. Ресей, Германия, Польша, Скандинавия елдері, Белоруссия, Украина, Канада, Америка және Қытай аумақтарында қалыпты кеңістікте өсірілді.

  • Қылшықтың шырышты қабығы - Түркия, Ирак, Иранда өсетін қара бидайдың түрі.
  • Қара бидай ұны (Secale segetale) - бұл түр Орталық Азия, Ауғанстан, Пәкістан, Иран, Ирак, Кавказ елдерінде өседі.
мазмұнға ↑

Қара: артықшылықтар, емдік қасиеттер, дәрумендер мен минералдар.

Шаян - ең пайдалы астық өсімдіктерінің бірі, бірегей диеталық өнім, адам ағзасына қажетті дәрумендер мен минералдар қоймасы. Қарағайлы астықтың құрамына мыналар кіреді:

  • В-витаминдер қартаюдың алдын-алу, иммунитетті қолдау,
  • Денені қартаюдан қорғайтын және жасуша құрылымының тұтастығын сақтайтын А және П дәрумені,
  • фолий қышқылы, ол денеге күшті әсер етеді және жүрек және қан тамырларының жұмысын қолдайды,
  • натрий, калий, кальций, магний және фосфор,
  • лизин және треонин, ұлпалардың өсуі мен жөндеуі үшін маңызды амин қышқылдары,
  • қара бидай дәндерінің құрамында мырыш, селен, темір және марганец бар.

Кивас қара бидай нанынан

Жидек өнімдерін, олардың құрамында қара бидайы бар декорацияларды және препараттарды пайдалану түрлі қауіпті аурулармен сәтті күресуге мүмкіндік береді:

  • онкологиялық аурулар
  • артрит, остеоартрит және сүйек қабынуы,
  • жүрек-қан тамырлары аурулары,
  • бауыр, өт қабығы, бүйрек және жыныс жүйесі аурулары,
  • асқазан безінің және қалқанша безінің ауруларын, соның ішінде қант диабетін,
  • аллергия, бронх демікпесі,
  • тері аурулары.

Ең бағалы қара бидай ұны - астық тұқымдас (өңделмеген, астық қабығы бар), ол дәндердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Қарсы емес қара бидай.

  • Қарағайдың белок құрамында глютен бар, ол глютенді емес төзімсіз адамдарға қарсы.
  • Сондай-ақ, қара бидайдың асқазан мен ішектің жоғары қышқылдығы мен жарасы бар гастриті бар адамдарға қарсы.

Жыртқыш және пайдалы қасиеттерді пайдалану.

Шаян - бұл өте құнды және пайдалы астық, ол тамақ дайындауда және медицина саласында кеңінен қолданылады. Қара бидай дәндерінен әртүрлі және өте салауатты дәнді дақылдар, диеталық нанның қара бидай ұнын пісіреді және дәстүрлі және дәмді ресейлік сусындардың негізгі құрамдас бөлігі - квас құрайды. Ресейде құймақ, мерекелік пирожныйлар немесе сәнді нан пісіру үшін аздап қышқыл және дәмді қара бидай ұны пайдаланылды.

Кей жерлерде жас қарағайлы дәнді дақылдар әлі күнге дейін жасыл ботқа жасалады, ол жас жұбайларға арналған үстелде қажетті тамақ болып есептеледі және бақыт пен гүлденуді бейнелейді. Канаданың қалаларында және Америка Құрама Штаттарының кейбір елдерінде қара бөркелер саңылауларын жарып жібереді.

Қылшық сабан малға жем ретінде немесе жануарларға арналған төсек ретінде пайдаланылады, құлпынай астында оны өсімдік және өсіп келе жатқан саңырауқұлақтар. Қылшық сабан шұңғыл шикізат ретінде қажет. Тек бидай сабан керемет дәмді ылғалдандырылған алма шығарады.

Медицина саласында, пайдалы дақылдардан инфузия мен тұздықтар дайындалады, қара бидайдан алынған сығындылар шығарылады. Бұл астық организмге тоник, тоник әсер етеді, асқазан-ішек жолының қызметін дамытады, жөтелді жұмсартады, ревматоидты жағдайды жеңілдетеді, ісіктерді емдейді және ісіктерді жояды. Жидек кебек жоғары қан қысымы, анемия, жүрек-тамыр жүйесі ауруларын емдеуде пайдалы.

Жыртқыштар - витаминдер мен артықшылықтар.

Қылшық өсімдік - керемет қасиеттерге ие өсімдік өнімі, ол адам денесінде минералдардың және витаминдердің жетіспеушілігін сауатты және өте тез өтейді. Бұл шырынды, сәл қытырлақ дәмі салаттарға, бұрыштарға немесе көкөністерге арналған винагрететке тамаша қосылатын болады. Ірі өсімдіктер ішектің жұмысын жақсартады, бұзылған микрофлораны қалыпқа келтіреді және іш қатуды жеңілдетеді, жинақталған токсиндерді және артық холестеринді тазартады.

Асқазанның дәндері гастроэнтерологиялық есептерде көрсетіледі, гемопоэти және жүйке жүйелерінің қызметін қалыпқа келтіреді, иммундық жүйені нығайтады және метаболизмді арттырады. Диабетпен ауыратын, жүкті әйелдерге, аллергияға, қарттарға және семіздік дәрежесінен зардап шегетін адамдарға арналған бұқтырылған қара бидай ұсынылады. Жыртылған бидайдың көрінісі, тері, шаштың күйі мен тістері үшін пайдалы әсері бар. Жидек көшеттерін жеуге тек қарсы көрсетілім - глютенді төзімсіздік.

Қара бидайдың дәндері

Ұнтақталған бидайда көптеген ферменттер мен пайдалы элементтер бар, олардың көбею үрдісінде олардың саны бірнеше есе өседі, тіпті астықта табылмаған жаңа заттар да пайда болады. Өрістерде өсімдік гормондары, майлар бар. Фолий қышқылының болуы ұрықтың барлық мүшелерінің және тіндерінің өсуін және дамуын бұзады, сондықтан баланың қалыпты дамуы үшін қара бидай қажет, қанның пайда болу процестеріне және күтілетін ананың жақсы болуына әсер етеді.

Бұл эритроциттердің, лейкоциттердің және тромбоциттердің негізгі көзі. Рибонуклеин қышқылының және аминқышқылдардың синтезіне қатысады. Бұл өз кезегінде гемоглобиннің пайда болуына қатысатын құнды зат болып табылатын темірді жақсы сіңіруге мүмкіндік береді. Экологиялық таза өнімнің қолданылуы белсенділікті, төзімділікті, өнімділікті сақтауға мүмкіндік береді. Ірі түйіршіктелген дәндерде көптеген оңай сіңімді қант бар, сондықтан қант диабеті мен өт көпіршік ауруларындағы ағзаға пайдасы айқын.

Juicy түсі көрнекі сезімін қалпына келтіреді, шаштың түсі мен қалыңдығын, тістер мен сүйек жүйесін нығайтады, тірек-қимыл аппаратына пайдалы әсер етеді. Денені жасартады, холестеринді алып тастайды, салмағын азайтады. Дұрыс астықты өсіру үшін, сіз сенімді болуыңыз керек. Егер тұқымдар зиянды заттармен өңделсе, олар судың бетіне оңай ауысады. Салауатты, жуылған дәндер жіңішке қабатта ыдысқа таралады, ол контейнерге таралады, сондай-ақ үстіне шүберекпен жабылады, суды толтырады, астықты жабады.

Бірнеше күн өткеннен кейін жасыл бұталар пайда болады. Жасыл түсте тотығудан және оны сумен алдын алу үшін қара бидай жуу ұсынылады, өйткені сұйықтық буланған және тұқымдар арқылы сіңіріледі. Пайдаланар алдында, иісті кетіру үшін өнімді суық сумен шайып тастау керек. Бұқтырылған қара бидайдан жасалған ботқа және салаттар - ересектер мен балаларға, әсіресе, егде жастағы адамдарға арналған ең жақсы таңғы ас.

Қара бидайы - сопақ, ұзартылған, іштегі ойық. Бір жағында ұрық, ал екіншісі - сақал, жеміс пальто беті көгілдір-жасыл түс болып табылады. Тұқымның ішіндегі ұнтақ ядро ​​- бұл ең құнды бөлігі.

Қара бидайды ұнтақтау нәтижесінде ұн тартылады және ұнтақтау әдісіне байланысты ол: қабықтың төмен мөлшерімен себіледі, аршылған ақ түсте ақшыл сұр түске боялған, оның көп қабығы бар және тұсқағаз ең бағалы болып табылады, онда барлық дәндердің барлық бөліктері сақталады. Бидай ұны диеталық және емдік мақсаттар үшін нан өнімдерінің барлық түрлеріне жарамды.

Выращивание ржи

Прежде чем приступить к посеву ржи необходимо ещё осенью подготовить поле, потому, что злак предполагает ранний сев. Семена ржи прорастают при +1-2 градусах, всходам не страшны заморозки. Почва должна быть влажной, удобренной и без сорняков. Ерекше техникалық тетіктермен топырақ немесе жырту 3-4 апта ішінде егілді.

Астық дақылдары төбеде жақсы өседі, күнді, жарықты жақсы көреді, шұңқырларда астық қалыптастыру кезінде жылу қажет. Агрономдар астық қатты болған кезде егін жинауға кеңес береді. Дайындау күн шуақты күнде өткізіледі, шатыр астындағы кептіріледі және құрғақ бөлмеде арнайы контейнерлерде сақталады.

Ғасырлар бойы әртүрлі бидай сорттары қалыптасып, өсіп келе жатқан жағдайлардан ерекшеленеді, суыққа төзімділік және т.б. Олар ұн шығару үшін өсіріледі, көктемгі және қысқы сорттары бар.

Ірі қара бидай егу Ресейде, Украинада, Белоруссияда кеңінен қолданылады. Ол 40-дан астам сортты біріктіреді. Ауа райы жағдайына қарамастан, тот және құрғақшылыққа өте төзімді, жақсы шығымдылық береді. Азық-түлік және жемдік дақылдар терапевтік мақсаттарда бронхит, респираторлық жүйенің және пневмонияның қабынуы және инфузия түрінде қолданылады.

Сорпаның бидайын отырғызу: 2 ас қасық астық немесе қара бидай кебек орташа температурада 5-7 минут бойы екі стакан суда қайнатылады. Ұнтақ, 1 сағат қояды. Шайнаңыз және күніне 4 рет ыстық ішіңіз.

Қысқы бидай тез өсіп, кейінгі кезеңдерде үлкен жасыл бұқараны қалыптастыра алады. Бұл фермерлік жануарлар мен жасыл тыңайтқыштар үшін қоректік тағам, жас өсімдіктер топырақтың органикалық заттар мен гумуспен байытылғаннан кейін топырақтың физикалық қасиеттерін жақсартады. Қысқы сорттар арамшөптердің пайда болуына жол бермейді. Дәстүрлі медицинадағы күйіктерді емдеу үшін ескі тәсіл бар.

Майға арналған рецепт: Көктемде жиналған қысқы бидайдың сабақтары мен жапырақтары шикізатты жабатын майдың шикізатты жабатын етіп, жапырақтың түсі өзгергенше сүзіліп, құмыраға құйылғанша, жаңа піскен шошқа етімен біріктіріледі. Бүлінген және жараланған жерлерді майлаңыз.

Шаянның пайда болуы және тарихы

Сондай-ақ, зауыттың мәдениетке енгізілгені әлі белгісіз, себебі көптеген ботаниктердің пікірінше, ол бір жылдық және екі жасар болды. Ежелгі Египетте бидайға жақын дәнді дақылдар егілді, сондықтан сол кезде елдер арасында белсенді технологиялық алмасу орнатылды. Христиан ғасырларында қара бидай егістіктері Азияда, Үндістанда, Таяу Шығыста және Еуропада болды. «Жито» деп аталатын бұл славян халықтарының бәрі Шығыс Еуропалық жазықты басып алғанға дейін белгілі болғаны белгілі.

Бір қызығы, бүгінде бидай, әр түрлі уақытта бидай кен орындарының ең зиянды арамшөптерін санайды, Оңтүстік-Батыс Азиядағы өз жерінен бидайды итермелейді. Олар мұны түсіндіреді, бұл «тау» мәдениетімен жоғары деңгейдегі тіршілік жағдайларын жеңілдетеді, өйткені ол көбінесе қару-жарақ түрлеріне ұқсас.

Қылшақ қалай көрінеді және өседі

Жалпы алғанда, осы астықтың жеміс бөлігі бидай құлақшаларына өте ұқсас: ұзартылған сопақ пішіні, іш бойындағы терең ойық, эмбрион және астықтың әр түрлі жағынан жібермеуі. Қара бидай тұқымдары бірқалыпты, жұмсақ, екі құнарлы және дәмді үшінші гүлден жиналған. Олар өсіп келе жатқан кезде күрделі гүлдену жиналады.

Тамыр жүйесі тамыр жүйесі 200 см дейін жетеді, соның арқасында мәдениет жеңіл құмтастарда сәтті дами алады. Бұған қоса, зауытта топырақтың шығуына және қиындықсыз бөлінетін қосылыстардың ассимиляциясына қиындықтар жоқ. Ілінісі - саңырауқұлақтарға тән, жалаңаш, тікенді және құлақ тәрізді, 2 м дейінгі (әдетте, 0,8-1 м) биіктікке ие.

Ішінде қара бидай ұны бидайға өте ұқсас. Ішке кіргенде:

  • жеміс консервілері,
  • тұқым пальто,
  • алеврон қабаты
  • эндосперма,
  • ұрық (негізде орналасқан).

Бірдей салмақта, қара бидай дәні бидай дәнінен бетінде 1,6 есе жоғары. Сонымен қатар, бұл бір жарым есе көп қабықшалар. Анатомиялық бөлшектердің коэффициенті:

Арамшөптің химиялық құрамы

Қарлы бидай дәндерінің химиялық құрамының негізгі тобы барлық дәндер сияқты көмірсулар болып табылады, олардың жартысынан көбі крахмал. Қалған құрамында гум, сілті, суда еритін полифруктозидтер, левульцандар және басқа да жоғары молекулалық қосылыстар бар. Жалпы, көмірсулар салмағы 55-60% құрайды. Шошқа дәндері қанттың ең көп мөлшері бар дәнді дақылдар арасында ерекшеленеді.

Сурет: Арамшөптің пайдасы мен зияны

Ең айнымалы мән - ақуыз мазмұны. Бұл өсіру және алуан түріне байланысты құрғақ астыққа есептелген 8% -дан 19% -ға дейін болуы мүмкін. Протеин массасында глядин және альбумин, сондай-ақ глюэлин мен глобулин басым болады. Қара бидай протеиндері өте жылдам ісінумен сипатталады, оның барысында тұтқыр коллоидтық масса пайда болады. Дәнді да құрамында 10 аса маңызды және 8 маңызды амин қышқылдары бар.

Май массасының жалпы массасының 2% -ын құрайды. Олардың 80% -дан астамы қанықпаған қышқылдардың глицеридтері. Майлы түйірлердің негізгі орны ұрық және алеврон қабаты болып табылады.

Минералды тұздар негізінен ерітінділер ретінде жасушаларда болады, органикалық заттардың құрамына кішігірім бөлігі кіреді. Түрі мен алуан түріне байланысты күл мазмұны 1,5% -дан 2,5% -ға дейін болуы мүмкін, бірақ көп жағдайда - 1,8-2%. Минералды қосылыстардың көпшілігі калий, натрий, кальций, магний, фосфор, күкірт, кремний және хлор оксидтері болып табылады.

Құрғақ шикі қара бидай дәндерінің химиялық құрамы:

Жақшада 35 жастағы бір әйелге ақыл-ой жұмысымен айналысатын күнделікті тұтыну мөлшерінің үлесі көрсетілген.

Шөптің түрлі факторларға байланысты әр түрлі факторларға байланысты астық толық, орташа және әлсіз болып бөлінеді. Толыққанды крахмалдың жоғары концентрациясы бар, ал әлсіздер талшықтар, майлар, ақуыздар мен күлге бай. Шығыс пен оңтүстікте өсірілген өсімдіктердің жемістері көмірсулар мен белоктардың аз болуын қамтамасыз етеді, ал олардың солтүстік және батыс контейнерлері керісінше.

Арамшөп пен зиян

Шығарылған дәнді-дақылдардың, ұнның және басқа да туындылардың пайдалы қасиеттерінің сипаттамалары, сондай-ақ қара бидайдан жасалған ыдыс-аяқтардың химиялық құрамымен анықталады.

В дәрумендерінің тобы айтарлықтай пайдалы әсерге ие, бұл компоненттер кең ауқымды:

  • балансты және жүйке жүйесін бұзуды,
  • метаболизм процестерінің тиімділігі мен қарқындылығын арттырады,
  • тері саулығын сақтау және қалпына келтіру,
  • қан қалыптасуына қатысады.

Е дәрумені, альфа-токоферолдың құндылығы аз. Қарағайлы астықтың 100 грамм денсаулығы үшін өте маңызды 15-20% құрайды. Токоферол рак ауруларының алдын алуда иммундық жүйені қолдайтын негізгі антиоксидант болып табылады. Сонымен қатар, Е дәрумені қартаюмен күреске қатыстырылған, себебі ол тіпті «жастық дәрумендері» деп аталады.

Қарсы антигенценогенді құралдар қара бидай өнімдері дерлік рекордтық селен өнімді құрайды. Күнделікті тұтыну мөлшерлемесі 200 грамм құрғақ астықты аз қояды. Selenium қартаюмен күреседі, сондай-ақ жүрек және қан тамырларының ауруларын алдын алады.

Жыртқыш өнімдердің пайдалы қасиеттері:

  • қандағы гемоглобин деңгейі қалыпқа келтірілген, оттегіні матаға және органға тасымалдау тиімділігі артып,
  • теңдестірілген және тоналды орталық жүйке жүйесі,
  • антивирустық және вирусқа қарсы қорғау күшейтіледі, оның ішінде жасушалық деңгейде,
  • қатты тістері мен сүйектері,
  • сыртқы көрінісі жақсарады, тері серпімді және сау болып,
  • ми процестерінің тиімділігін арттырады, импульстардың белсенділігін ынталандырады, реакция және назар аударады.

Бидай дәндерінің құрамында диеталық талшықтың өте жоғары мөлшері оларды пайдалы және зиянды асқазанға әкеледі. Өйткені, бұл заттар асқазан-ішек жолын өте тиімді тазалауды жүргізеді, ол ісінгеннен кейін тығыз талшықты «щетка» құрайды. Бұл массаның өтуі ішек бұлшықеттерінің сіңірілуін және жұмысын жақсартады - массаж әсері арқасында қанмен қамтамасыз етіледі.

Потенциалды зиян диеталық талшықтың үлкен көлемінде жатыр. Ісіну, олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын едәуір қиындатуы мүмкін, соның нәтижесінде жарқыраған, метеоризм, обструкция және іш қату. Бір қызығы, қара бидай өнімдері, керісінше, колитпен және созылмалы іш қатуымен ауыратын адамдарға көмектеседі.

Медициналық қоғамдастықтың пікірінше, бидайдың диеталық және диеталық диетаның бөлігі ретінде жүрек, асқазан, өкпе және бүйрек ауруларының алдын алуға көмектеседі. Бұл жалпы денсаулықты жақсартады, эмоционалды және физикалық тонды арттырады, эндокринді жүйені тұрақтандырады. Егер сізге аурулардан, ауырсынудан және Қалқанша безінің қызметін қалпына келтіру қажет болса, бидай нанын қара бидаймен алмастыру ұсынылады.

Бессонница емдеу

Ұйқысыздықты емдеу үшін сұлы мен қара бидай дәндерін бірдей қоспалардың бірнеше қасық литрі суық суға құйылады. Содан кейін ыдысты отқа салып, қайнатыңыз және қайнатыңыз. Астық жарылып кеткенде, сіз отбетті алып тастап, 5-6 сағатты талап етесіз. Қаражат ½ кеседе тәулігіне үш рет сүзіледі. Егер емделудің 2-3 аптасынан кейін сау ұйқы болмаса, емдеу жиілігін екі есеге арттыру керек.

Суыққа және тыныс жолдары ауруларына тәулігіне үш рет, қара бидай гүлдері мен құлақтарының 50-70 мл сорпасын қабылдау керек. Ол 2 ас қасық 2 ас қасық дайындайды. қайнаған суға 0,5 литр шикізат.

Артритке қарсы сирек қара бидай лосьоны

  1. Желкек бұтақтарының тамырын мұқият шайыңыз.
  2. Шошқа майының және қара бидай ұнын араластырыңыз. Араластыру, гомогенділікке әкеліңіз.
  3. Суспензияны жыртылған жеріне байлап байлап, жылы матамен байлаңыз.

Қолдану алдында, желкек өртінің күйіп кету әсерін көріп, байыту орнында өртеуге немесе қабынуға болмайды.

Ақпараттық соқырлар үшін

  1. Ұнды пышақ ұшында шағын табақшаға құйыңыз.
  2. Саңырауқұлақтардың бір тамшысын қосып, масақты маскүнен немесе матадан жарылыспен араластырыңыз.
  3. Ерітінді қалыңдатылғаннан кейін оны бұрын буылған соқаға ауыстырыңыз. Жақсылапты тек қана ортасында ғана емес, негізде емес, ол сау теріге тиген кезде пайда болады.

Тіс ауруы кезінде стоматологиялық кабинетке бару мүмкіндігі болмаса, қасірет шегіртке нанының сынықтары салынуы мүмкін.

Диареяға қарсы тұндырылған бидай кебек

  1. Шыныаяқ шикізатты қайнаған стаканмен құйып, тыныш отқа салып, 5 минут қайнатыңыз.
  2. Әрбір тамақтану алдында бірнеше сағат керек және 50-70 мл ішіңіз.

Отит баяу қамырға көмектескенде жағдайды жеңілдетіп, ауырсынуды төмендетеді. Оны дайындау үшін жаңа Каланхоэ шырыны, камборлық алкоголь және су тең пропорцияда араласады. Содан кейін жұмыртқа ұннан жасалған ұнды қосып, қамырды илеңіз. Бұл қамырды құлаққа айналған басқа қолдануға болады, ол ауырады. Құлақ арнасы еркін қалуы керек. Қамырдың үстіне пергамент қолданылған. Науқаста қағазды жүнге арналған қалпақ киіп, ұйықтау керек. Келесі кеште рәсім қайталанады.

Радикулит емдеу үшін

  1. Арақ, күнбағыс майы, бал және қыша ұнтағы араластырыңыз. Қыша біркелкі бөлу үшін жақсылап араластырыңыз.
  2. Араластырып жатқанда біртіндеп жалпақ торт жасау үшін жеткілікті мөлшерде қоспаға қара бидай ұнын қосыңыз.
  3. Ауырған аймаққа 5-6-6 қабат қолданыңыз.
  4. Алдын ала қыздырылған түйіршік жалбызға құйылады.
  5. Қатты қызару пайда болған кезде тортты алыңыз.
  6. Күнделікті процедураны қайталаңыз.

Сіз сол тортты 4-5 сеансты пайдалана аласыз.

Қарынға негізделген құрттарды жою

Қара бидай дәндерінің немесе кебек антельминтикалық оттығы: ыстық сүті бар шикі сүтке 2-3 ас қасық құйыңыз, ол салқындағанша қайнатыңыз. Ашық асқазанға 50-70 мл 7 күн ішінде қолданыңыз.

Шұңғыл кебек аллергиялық реакциялар кезінде жақсы жағдайды жақсартуға көмектесетін терапиялық ванналарға жақсы келеді. Біріншіден, кебектің ас қасық 4 литр қайнаған суға толтырылады, кем дегенде 3 сағат бойы құйылады, содан кейін бүкіл ерітіндіні ваннаға қосады.

Жидектің жапырағының түбінен жасыл май жаққыштар, сызаттар мен жаралардан құтылуға көмектеседі. Жалаңаш жапырақтарды жаңадан сіңіріп, майлармен жабылғанша сабақтармен сабақтар керек, содан кейін оларды түсі өзгермейінше төмен жарықта дайындаңыз. Қолданар алдында, жақпа сүзгілеу керек.

Дәстүрлі емес дәрі-дәрмектердің бірнеше кері әсері бар екенін және үнемі жағымды әсер етпейтінін есте ұстаған жөн. Кішкентай бөліктерді ұқыпты емдеуге әрекет жасау керек.

Косметологияда қалай қолдануға болады

Жидек ұнының химиялық құрамы оны емдеуге ғана емес, косметикалық күтімге де пайдалы қасиеттер береді. Шаш, тері, бет және тырнаққа арналған жан-жақты өнімдердің бірі. Сонымен қатар, кебек пайдалы элементтердің айтарлықтай жоғары мазмұнына байланысты тиімдірек болады.

В тобының витаминдері тері мен шашты азықтандыруды қамтамасыз етеді, метаболизмді ынталандырады. Май қышқылдары тіндерді ылғалдандырады, құрғақтығы мен қабығынан арылтып, табиғи иммунитетті күшейтеді. Токоферол, бета-каротин және селен сияқты заттарға байланысты қартаю процесі баяулайды, еркін радикалдардың зиянды белсенділігі алдын алады. Мырыш пен мыс терісіне және шаш жасушаларына антивирустық және антимикотикалық әсері бар. Жүгері кебек немесе ұндан жасалған маскалар кезінде терінің ұлпасындағы кальцийді тұтыну терінің икемділігі мен тығыздығына жауапты коллагеннің өндірісін ынталандырады.

Тері күтіміне арналған маскалар:

  • Ағарту 60 мл йогуртқа 3 мл жаңа піскен лимон шырынын және 20 г қара бидайды қосыңыз. 15 минут бойы араластырыңыз және толтырыңыз. 25 минут бойы бетіңізде сақтаңыз.
  • Безеу үшін. 2 ас қасық кебекті 5 г пісіру содасын араластырыңыз және қаймақ тәріздес қоспаны алу үшін су қосыңыз. Массагандық қозғалыспен кейін 20 минут бойы бетіңізде ұстаңыз.
  • Пиллинг үшін. 50 мл суда 20 грамм кебек 15-20 минут ішінде тұндырыңыз. Массаждық әрекеттер бетіне таралады және жарты сағат өткеннен кейін жуылады.
  • Әжімге қарсы. Жұмыртқаның сарысын 1 ас қасықтан қосыңыз. қауын қытырлақ ұн, қалың кремнің дәйектілігі үшін жылы сүттің көмегімен әкелінеді. 20 минут ішінде қабаттасыңыз.
  • Серпімділікті қалпына келтіру. Сүтпен қара бидай ұны бойынша жұқа қамырды жасаңыз. Дайындаудан кейін дереу пайдаланыңыз. Араластыру уақыты 15-20 минут.
  • Нәзік және кептірілген теріні нәрлендіру үшін. Қатты шайдағы 15 г ұнды ерітіп, жұмыртқаның сарғыш қоспасын жұмсартып алыңыз. Жуған бетіңізді 25 минутқа дейін сақтаңыз.

Жақсы нәтиже алу үшін жоғарыда көрсетілген процедуралар алдын ала боялған және алдын ала жуылған тұлғаның үстінде орындалуы керек.

Қара шаштың артықшылықтары

Адамдар арасында үлкен тиімділік пен танымал шашты күтуде қара бидайдың кебегін және ұнды пайдаланады. Косметологтардың айтуынша, астықтың астық құрамы:

  • май мазмұнын қалыпқа келтіру
  • шаштың жоғалуын болдырмау және тоқтату,
  • өсуді жеделдету
  • шашты нығайтады, жібектей және жылтыратады,
  • шашты мойынсұнғыш және ұзақ уақытқа жинауға оңай ету үшін,
  • кілемнің терісін құтқару
  • шаш фолликуласындағы метаболизмнің сапасын арттырады.

Емдеуге және шашты қалпына келтіруге арналған бояу маскасы:

  • Майлылығы жоғары. Қайнаған суға кебек құйыңыз. Шикізаттан кейін 1 шай қасық қыша мен 1 тауық жұмыртқасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Толық ұзындығы бойымен түбінен ұшына дейін жағыңыз. Жарты сағатқа қалдырыңыз.
  • Аралас және майлы шашты шаюға арналған сорпа. 200 грамм кебекпен қайнаған судың екі кесе құйып, төрттен бір сағатты талап етіңіз. Штаммағаннан кейін шашты алынған сұйықтықпен жуып, сүлгімен жарты сағат бойы мұқият жабыңыз. Сусабындар мен косметикасыз таза сумен шайыңыз.
  • Сипатталған сорпаға негізделген тамақпен тұрақтандыратын маска. Сорпаның 1/3 кесеін алыңыз, жұмыртқаның сарысы мен 50 г бал араластырыңыз. Біркелкі болған соң шашты бүкіл ұзындыққа жабып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Үлкен әсер алу үшін, сіз аз мөлшерде лимон шырынын сумен рәсімінен кейін шашыңызды шайыңыз.

Бұқтырылған қара бидай тұқымдарынан құрғақ кеңестерді тазарту және емдеу үшін маска жасауға болады. Ұрық 5-7 мм ұзындығы пайда болғанға дейін ұсақталып, ұсақталған маймен, бал және жұмыртқаның сарысынмен араласады. Содан кейін, маска бүкіл ұзындығы бойынша шашқа қолданылады және 30-35 минутқа қалдырылады.

Қара бидаймен кефирдің шаш бүркемесін қалай жасауға болады:

  1. Йогурт стаканында бал қосып, араластырыңыз, 1 ас қасық. l ұн.
  2. Қоспа қасықпен мұқият араластырылған.
  3. Ұнды шағып болғаннан кейін, қоспасы пластикалық қалпақ пен сүлгі астында шашта сақталады.
  4. Ширек сағат өткен соң шашты сірке немесе лимон шырынын байытатын таза, жылы сумен жуады.

Ас дайындау өнімдерін және басқа да жерлерде пайдалану

Астықтың дәнді дақылынан жасалған өнімдердің негізгі аспаздық пайдалануы нан өнімдерін өндіруге арналған қара бидай ұны. Сонымен қатар, қара бидай дәндері бұл ресейлік квасты дайындау үшін қажетті шикізат болып табылады.

Қара нан және квас

Бұған қоса, дәнді дақылдар алкоголь мен крахмалды өндіруде қолданыла алады. Ауыл шаруашылығында, қышаның екінші ең танымал және әмбебап предшественника болып табылатын осы зауыттың жасыл қасиеттері жоғары бағаланады. Листостебельная часть растений находит применение как фуражная культура. Очень редко сушеную ржаную солому используют в качестве кровельного материала нежилых помещений. При правильной укладке и эксплуатации, к слову, она способна прослужить не один десяток лет.

Использование ржаной муки

Ржаная мука – основной продукт, который производят из сизо-зеленого злака. Она, хоть и находится в статусе «вечного запасного», не уступает пшеничной ни в питательности, ни в полезности состава. Тегістеу және күл дәрежесіне қарай, қара бидай ұны мынадай түрлерге бөлінеді:

  1. Пек. Өйткені бұл шын мәнінде, эндосмериктің крахмал бөлігі ғана, бұл алуан түрінің өндірісі шикізат массасына қатысты ең төмен шығымдылыққа ие - тек 60%. Пісірілген ұн нан, пирожныйлар және т.б. пісіруге арналған. өнімдер. Бидай ұнының ең жоғары дәрежесіндегідей, пісірілген қара бидай ұны ең аз күл мөлшері бар.
  2. Ұрылған - алғашқы астық массасының 65 пайызын үнемдейді. Оның қоспасы жоқ және нәзік кремді түсі бар. Сондай-ақ жұмсақ және төмен калориялы пісіруді жасау үшін қолданылады.
  3. Пилинг. Оның өндірісінде астық оның салмағының 10% ғана жоғалтады, ол қабыққа түседі. Оның өте аз глютені бар, сондықтан оны пісіру үшін өте жабысқақ ұнмен (әдетте бидаймен) араласқан жөн. Олар қабатталған ұннан жасалған қытырлақ және классикалық қара бидай нандарын жасайды. Ірі ұнның екінші пайдалы түрі.
  4. Түсқағаздар. Дәнді ұнды толығымен дерлік сақтайды. Ол кебекті едәуір мөлшерде алады, сондықтан әрдайым жақсы сарқылмайды. Дегенмен, ол ең пайдалы композициямен сипатталады. Қоңыр жасыл түсі бар.
Фото: Қара бидай ұны

Қара бидай ұнын химиялық құрамы туралы дәл деректер оның дәрежесіне байланысты. Егер біз тұсқағаз туралы айтатын болсақ, онда жоғарыда көрсетілген құрғақ астық құрамының стандартты кестесі негізге алынады.

Жидек ұнының сорттарының калориялы және қоректік құндылығы:

Ұнның астықтан пайдалы қосылыстар мен қоректік заттар «мұраға» ие болуына байланысты денеге ұқсас әсер етеді:

  • орталық жүйке жүйесінің тиімділігін арттыруға және теңестіруге көмектеседі,
  • метаболизмді жақсартады
  • жүрек-тамыр, асқорыту және эндокринді жүйелерді жақсартады,
  • патогендік микроорганизмдер, токсиндер мен шлактардың ағзасын тазартуға көмектеседі,
  • миды ынталандырады, жауапты және көңіл-күйді жақсартады,
  • диетаны селен, мырыш, кремний, токоферол, йод секілді сирек іздер элементтерімен толықтырады.

Қара нан қалай пайдалы?

Қара бидай наны токоферол, селен, А витамині және басқа да антиоксиданттардың жоғары құрамына байланысты. Көптеген ғалымдардың пікірінше, қатерлі ісік дамуының себептерінің бірі болып табылатын еркін радикалдардың зиянды әрекеттерін тоқтатады, сондай-ақ қартаю процесін жеделдетеді.

Витаминдер мен минералдар әр түрлі жүкті, лактациядағы әйелдердің және анемияға ұшырағандардың диетасының маңызды бөлігі болып табылады. Магний, мыс, темір және калий қан айналымы жүйесінің денсаулығын қолдайды, қан тамырларын нығайтады және қан құрамын нормалдайды, ал фолий қышқылы ұрықтың патологиясын дамытады.

Астықтың сорттары мен сорттары

Ботанистер мойындаған текті классификация 9 негізгі түрді анықтайды:

  • Secalemontanum (тау). Азия елдерінде және Ресейдің оңтүстік өңірлерінде таратылған, бұл Қызыл кітапқа енгізілген.
  • Секрелаждық (мәдени). Еуропада, Ресейде, Америкада, Қытайда және Азияда көктемгі-қысқы әдістермен бір немесе екі жастағы дәнді дақылдар өсіріледі.
  • Секалевавилови (Вавилова). Кавказ елдерінде және Таяу Шығыстағы жалпы жылдық зауыт.
  • Secaleanatolicum (Анатолий). Атауы бойынша, ол Түркияда, сондай-ақ Балқандағы және Таяу Шығыста кең таралған.
  • Secalederzhavinii (Державин). Таиландтан жасанды түрде өсіріледі және селекцияшының атына жатқызылған көпжылдық мәдениет.
  • Secaleafricanum (Африка). Тек «қара» континенттің оңтүстік елдерінде өсетін түр.
  • Секалесилвестр (жабайы немесе орман). Орталық Азияда, Кавказда, Еуропада және тіпті Сібірде өсіп келе жатқан бір жылдық өсімдіктегі дәнді дақылдар.
  • Secaleciliatiglume. Түркия, Иран және Иракта өсірілген сирек өсімдіктер.
  • Secalesegetale (Pitched-Field). Таяу Шығыста, Кавказда және Орталық Азияда кең таралған жабайы және өміршең түрлер.
Жидек сорттары

Ресей Федерациясының және көрші елдердің ауыл шаруашылығы ұзақ уақыт бойы түрлі шөптердің (Secale grain) түрлерінде өсіріледі. Бүгінгі таңда ең жақсы қысқы сорттардың бірі:

  • Татарский 1. Өсіп келе жатқан маусымы 316-340 күнмен орта уақытша гибридті. Желге төзімді, көптеген аурулар, әрине, қыста өтеді. Маргиналды жерлерде жақсы дамыған.
  • Саратовская 7. Орта маусымдық алуан, қатал қыста және құрғақшылыққа қатты иммунитетпен сипатталатын 305-330 күн өседі. Оңтүстiк өңiрлерде және Волгадағы жоғары бәсекеге қабiлеттi.
  • Реле Татарстан. Қатты қысқа және желсіз маусымға қатты төзімді 320-340 күн өседі. Пісіру қасиеттеріне ие.
  • Безенчука 87. Өсімдіктің 326-332 күн ішінде орын алатын Самарадағы Зерттеу және даму институтында маусымдық маусымдық қысқы сорт. Әрине, ол Еділ температурасына және климаттық жағдайларға бейімделіп, құрғақшылықпен жақсы өтеді. Орта Еділ аймағында, Орал, Қара топырақ аймағында және Орталық округте жоғары кірістілік әлеуеті бар.

Танымал көктем сорттары:

  • Онохой. Ол Бурят ауылшаруашылық технологтары әзірледі. 18-27 ц / га шығымдылығы бар ең өнімді Сібір көктемгі гибридті. Орта маусымдық өсімдік, бірдей тұрақты және жазғы құрғақшылық, көктемгі салқындату. Ол жақсы иммунитетке ие, арамшөптерді сенімді түрде жояды.
  • Вятка - 100 күндік вегетациялық кезеңмен эксперименталды алуан, ол бастапқыда өртенген қысқы кен орындарын қайта жаңартуға арналған. Жақсы төменгі температурада көтеріледі, әсіресе ауруға сезімтал емес. Қолайлы мезгілде өсімдік өнімділігі 40 кг / га жетуі мүмкін.

Шаян - ұлы сидерат

Қысқы және көктемгі бидайдың сорттары барлық алдыңғы дәнді дақылдар арасында үздік жасыл көңді сақтайды. Бұл зауыттың әмбебап рөлін атқаратын негізгі ерекшеліктерінің бірі топырақтың сапасына күтпеген қасиет. Бұдан басқа, өсімдік табиғаты, қызылша, сәбіз немесе картоп сияқты кеш өсімдіктерден кейін егілген кезде тіпті қара бидайдың тез жасыл массасын алуға мүмкіндік береді.

Қыс мезгілінде, әдетте, мәдениет өсіріледі, өйткені осы уақытқа дейін жақсы дамыған тамыр жүйесі оңай аман қалады. Жерге тұйықтау көктем соңында жасалады. Арамшөптерді жасыл көңбен егудің артықшылықтары:

  • тұқымдар арзан және қиын жағдайларда жақсы өседі
  • жер калиймен, азотпен байытылған, жеңіл және өткізгіш болып,
  • кейінгі мәдениеттерден жақсы меңгерген,
  • өсімдік топырақ эрозиясының алдын алады,
  • топырақтың қатуын азайтады,
  • жасыл тыңайтқыш көктемде, тегістеуге мұқтаж емес,
  • арамшөптердің өсуі басылады және жер зиянкестер мен аурулардың дамуына жол бермейтін заттармен өңделеді.

Бұл өсімдікті прекурсор ретінде пайдаланудың кемшіліктерінің бірі топырақтың күшті кептіруі болып табылады. Сондықтан жауын-шашынның төмен жиілігімен аудандарда қосымша суару қажет. Бақша ағаштарының арасында егу кезінде түсімді азайту үшін жерді жақсылап ылғалдандыру қажет.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Қарағай ұнынан, квастан немесе басқа да дәнді дақылдарды қолдануға қарсы көрсетілімдер тізімі өте өзгереді. Бұл әртүрлі патологиялардың және жеке дененің реакцияларының болуына байланысты. Құрамдас бөліктерге жеке төзімсіздікпен қоса, жоғары қышқылдық пен асқазан жарасына ие гастритпен ауыратын адамдарда теріс әсерлері жиі кездеседі. Ас қорыту жұмыстарының бұзылуы шамадан тыс пайдалану арқылы пайда болады.

Өсімдіктердің сипаттамасы

Екі дәнді дақылдар көктемгі-қысқы режимдерде өсіріледі. Бұл шешім егістіктерді оңтайлы пайдалану арқылы көбірек астық алуға мүмкіндік береді. Бірақ қара бидай Ресейде өсіруге жақсы бейімделген. Қарсыз қыста болса да, ол 30 градустан аяздан қорықпайды. Сондықтан бұл зауыт солтүстік және орталық өңірлерде белсенді түрде өсіріледі.

Қарағай өсіру үшін әртүрлі аудандарға сай келеді. Бұл мәдениет балшыққа бай емес болса да, балшық пен құмға жағылады. Астық жердің қышқылдық деңгейінің қандай екеніне көңіл бөлмейді. Оның үстіне, ол сазды өрістерді жақсарта алады. Бидайдан кейін мұндай аймақтар босаңсытып, олардың дренаждық сипаттамаларын арттырады.

Жүгеріге арналған шамадан тыс ылғалдылық қорқынышты емес. Саңырауқұлақ ауруларына қарсы өте жақсы иммунитет. Бірақ мәселе бидайдың биік шелегіне қарағанда ұзарған қара бидай сабағының жиі кездесетінін білдіреді. Бұл егінді қиындатып, оны баяулатады. Бірақ басқа да артықшылықтар бар.

  • Қарағай тіпті салыстырмалы қолайсыз жағдайларда да тез көтеріледі.
  • Бұл шөптің бір мәдени түріне 12 жапырақты сортты түрі бар.
  • Штепсельдің ішіндегі шұңқыр, тікбұрышты жапырақтары бар.
  • Spike екі жолда өседі.
  • Қарағайдың тамыры өте жақсы дамыған, олар 2 м тереңдікте келеді, бұл қасиет, ол қымбат құмға лайықты шығымдылық алуға мүмкіндік береді.

Бидай, сорттық топқа қарамастан, өзін өзі опылдайды. Өнімділік климаттық факторлармен анықталады. Бұл зауыт үшін күндізгі жарықтың ұзақтығы және жылу енгізу маңызды. Ауыр суық суықтан зардап шеккен бидай екпелерінің жағдайы нашар. Көбінесе, аздаған қармен күздік бидай көктемге дейін өмір сүрмейді.

Бұл зауыт жерді талап етеді. Ең жақсы түсім қоректік бай қара топырақта жүзеге асырылады. Подзолы топырақ жақсы болады. Бірақ жердің жоғары қышқылдығы бидайды тез бұзады. Егер ылғалдылық белгілі бір нормадан жоғары болса, саңырауқұлақ зақымдалуы мүмкін.

Тіпті бұл шөп әртүрлі арамшөптерден қорғалған қара бидайдан әлдеқайда әлсіз. Екі мәдениет:

  • нан және басқа да нан өнімдерін жасау
  • макарон алуға,
  • Үй жануарлары мен құс еті,
  • этил спиртін өндіру.

Бидайдың қалай көрінетіні туралы біраз айту керек. Бидай жапырағы ені 2 см дейін өседі. Бұл шаштар болуы мүмкін, бірақ бұл қажет емес.

Негізгі дәнді дақылдардың қыртысы ұзындығы 0,15 м жетеді. Барлық құлақ 3-5 гүлмен қалыптасады. Бидайдың жемістері астық санатына жатады.

Сыртқы түрі

Тіпті ешқашан өмірінде ешқашан болмаған адамдар да қара бидай мен бидайдың арасында айтарлықтай айырмашылық бар екенін түсінеді. Нанның қасиеттеріне және оның пайда болуына әсер етеді. Дегенмен, бұл дақылдардың асты әртүрлі. Бидай жемістері алтын түсте өңделеді. Қарағайдың ядролары - Тімоте шабынындағыдай, сұр түске боялады.

Құлықтарды салыстыру да айтарлықтай айырмашылықтарды көрсетеді. Осылайша, бидай түсірімі қара бидайдан қалың, екеуіде де «антенна» бар, бірақ бидайда олар тұқымдар пісіп болған кезде толығымен үзілуі мүмкін. Бидайдың бидай мен басқа да дәнді дақылдарға қарағанда көп сорттары бар. Бірақ бидайдың құлағы бидайға қарағанда ауыр, өйткені ол бидайдың 1,5 м ең жоғары өсуімен салыстырғанда 2 м жетуі мүмкін.

Бидай да, қара бидай да жер шарының бүкіл аумағында өсіріледі. Олардың өзіндік гибридті (тритикале) бар. Бидай Түркияның оңтүстік-шығыс аймақтарынан бастау алады.

Қара бидай Жерорта теңізінің жағалауында алғаш рет астыққа енгізілді. Нақты айқындау мүмкін болмады. Тұрақты бидай сорттары көктемгі топқа толығымен тиесілі, ал қыста олар ерекше жұмсақ дәнді дақылдар себеді.

Егер астықты химиялық құраммен салыстырсақ, қара бидайда олар ниациннің жоғары концентрациясын қамтиды. Олар сондай-ақ токоферолға ие. Мұндай компоненттер жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Ірімшіктегі дәндерде диеталық талшықтың концентрациясы жоғары, бұл көптеген жағдайларда колон рагының алдын алуға көмектеседі. Бірақ бидай өсіретін глютен, қамырдың сапасына әсер етеді.

Сипаттар бойынша

Тағы бір сұрақ тұтынушылар үшін қызықтырады - бұл астық пайдалы. Бидай аздап қоректік, бұл сізге дәмді нан алуға мүмкіндік береді. Бірақ энергияның айырмашылығы тек 1 калориядан (тиісінше 338 және 339). Сондықтан, оның басқа компоненттері мен технологиялық аспектілері нанның нағыз тағамдық құндылығында көрінеді. Қара бидайдың 100 граммы үшін:

  • 60 грамнан астам көмірсулар
  • 8,8 г ақуыз
  • 1,7 грамм май.

Маңызды қосымша компоненттер - диеталық талшықтар (13,2 г) және минералды компоненттер (шамамен 2 г). Бидай дәндерін химиялық талдау көрсеткендей:

  • 68-тен 71 г көмірсу бар,
  • Ақуыздың 14 г
  • 2-ден 2,5 г майға дейін.

Бидай деген не?

Бидай (латын, тритикум) дәнді дақылдарға жатады (класс моноцоты). Ол ең маңызды азық-түлік дақылдарына жатады.

Барлық заманауи бидай жалпы сипаттамалары бар әртүрлі сорттарға бөлінеді. Бидай сабақтарының шұңқырлы, түзу, түйіндері бар. Бір тамырынан бірнеше ондай өседі. Өсімдіктің биіктігі бір жарым метрге дейін болуы мүмкін. Жапырақтары тегіс, талшықты, тегіс.

Әрбір парағының ені екі сантиметр болуы мүмкін, жалаңаш немесе шаштар болуы мүмкін. Тамыр жүйесі талшықты. Ұзындығы 15 см-ге дейін созылған шпикс тәріздес өсімдік Әрбір шпинат екі глюкамен, екі пленкадан, пистиллярдан және үш стаменсінен тұратын үш-бес спикелеттен (гүлден) тұрады, сондай-ақ екі стигма.

Бидай - астық. Әрбір ядро ​​күрделі және қарапайым көмірсулар, глютен (глютен) және өсімдік талшықтары (минералдар), минералдар мен витаминдер, пектин, фитоэстрогендер және линол қышқылдары бар.

Нан және макарон өнімдерін дайындау үшін бидай ұны қолданылады. Астық этил спирті мен дәнді дақылдар жасау үшін қолданылады. Бидай кебек қандағы қант пен холестеролды төмендетуге арналған. Бірақ бұл шектеу шектелмейді! Бидай жануардың, иммуномодулярлық препараттарды және тіпті жасартатын сығындыларды дайындау үшін қолданылады.

Барлығына таныс шөп

Қара бидай (латын, Secale) да дәнді дақылдарға қолданылады. Барлығы он екі жабайы және қара бидайдың жалғыз түрлерінің түрлері бар.

Тораптармен тұрғызылған, шұңқырлы, биіктігі метрге жетеді (кейде екі метрге дейін). Ұзындығы 30 см және ені 2,2 см болатын тән көкшіл түс береді. Кейде олар қашып кетеді. Шоқандар екі еселенген, ұзындығы 15 см-ге дейін. Әрбір гүлде 3 стаменс. Тамыры күшті, екі метр тереңдікте өтеді. Бұл ерекшелігі қара бидайдың құмды топырақтарда өсіруіне жарамды.

Астықтың химиялық құрамына ақуыздар (глютен) және көмірсулар, В дәрумені және микроэлементтер кіреді. Қара бидай ұны нан пісіруге пайдаланылады, ал карельских ауылдарында дәстүрлі бәліштерді пісіру үшін қолданылады. Жидек кебектері ауыр салмақты әйелдерді жоғалтуға арналған талшық көзі болып табылады. Жануарлар жас қашуды жейді.

Олардың көпшілігі жалпы, бірақ айырмашылықтар бар

Бидай да, қара бидай да бар дәнді-тән құрылымы. Екі мәдениет әлемнің барлық дерлік елдерінде белгілі. Трицикаль деп аталатын қара бидай мен бидайдың гибридті. Алайда, айырмашылықтар жеткілікті.

Бидайдың отаны - оңтүстік-шығыс Түркия, ол құнарлы ай деп аталады. Жерорта теңізінен шыққан бидай.

Бидай бидайдан бұрын ертерек өсіріле бастады. Сондықтан, осы астықтың көптеген сорттары бар. Бұдан басқа, әр елде бидайдың өзіндік сорттары мен гибридтері бар. Бидайдың көптеген сорттары жұмсақ және қатты, көктемгі-қысқы, жылдық және екіжылдық бөлінеді. Мысалы, Ресейде жұмсақ сорттардан, костромкадан, Кубан мен Алтайдан өсіріледі, ал ауыр сынықтардан Кубань мен қара шаштар өседі. Сонымен қатар қатты бидай барлық көктем, ал қыста жұмсақ бидай болады.
Қарағайдың бірыңғай мәдени түрі тек қыста және көктемде ғана ұсынылады. Бұл астықтың сорттарының саны бидайға қарағанда әлдеқайда аз.

Қара түрлі аязға төзімділік пен жылдам өсу. Сондықтан, тіпті ең суық аймақтарда, ауа температурасы 21 ° C-тан төмен түсе алатын жерде өсіріледі. Сонымен қатар, қара бидай топырақтың құрамын талап етпейді және кедей жерлерде де өседі. Қарағайлы түбірлік жүйенің өсуі топырақтың физикалық қасиеттерін жақсартуға әкеледі.

Бидай суыққа төзімді болса да, топырақ қабатының сапасына өте сезімтал. Ол саз топырақтарында немесе құмда өседі. Бидай жылуға жол бермейді. Жетілмеген бидайдың жапырақтары - ашық-жасыл, ал қара бидайдан - бұл көгеру.

Өсімдік құрылымында айырмашылықтар бар. Жоғарыда айтылғандай, бидайдың күрделі құрылымы бар. Бұл дәнді дақылдар пішінмен, ұзындығымен және түсімен ерекшеленеді. Ұзын бидай бидайының ұзындығы 4-тен 11 мм-ге дейін болуы мүмкін. Түсі сапа мен сапаға байланысты ақ, сары-сұр немесе қызыл болып табылады.

Ұннан жасалған ядро ​​сопақ немесе ұзартылған болуы мүмкін, ұзындығы сантиметрге дейін. Олар түрлі түсті болуы мүмкін: сұр, ақ, сары, қоңыр немесе жасыл.

Қара бидайда диеталық талшығы бар. Осы себепті қара бидай өнімдерін ішектің қатерлі ісігінің алдын алу үшін пайдалану ұсынылады.

Бірақ бидай дәнінде глютендің жоғары болуы. Сондықтан бидай қамырының сапасы жоғары. Оған жасалған бұйымдар тезірек қабырғаны алады және олардың пішінін жақсартады. Жиі қара нанға оның қамытын жақсарту үшін қамырға бидай ұны қосылады. Мысалы, Бородино нанының рецептісінде ақ ұн бар.

Бидай көбінесе құрамында белсенді заттардың белсенділігін арттыруды күтуде.
Бірақ қара бидай құлақтары азық-түлік пен азық үшін ғана емес қолданылады. Ежелгі Ресей күнінен бері қара бидай өсімдік қорғаушысы болып саналады. Кептірілген құлақ баланы матрацтың астына қоюы мүмкін.

Бидай дәстүрлі фармакологияда (иммуномодуляторларда) қолданылады, ал бидай дәстүрлі медицинада және гомеопатияда қолданылады.
Бидай көптеген елдерде өсіріледі, ал әлемдегі сандық арақатынаста ол көп өндіріледі. Зато в России именно рожь является стратегической культурой и используется для создания запасов. К слову, на территории Российской Федерации возделывают почти полсотни сортов ржи.

Как прорастить рожь в домашних условиях?

Для проращивания ржи следует выбирать зерна, в качестве которых вы абсолютно уверены. Салауатты, тазартылмаған химиялық заттар мен мұқият жуылған арқан бүршіктері талшыққа салынған мақта матадағы жұқа қабатта (1 см-нен артық емес), үстіне бір матаның бөлігімен жабылған болуы керек. Содан кейін дайындалған астық бөлме температурасында сумен құйылады, ол 1 см астықты жабады, плитаны қараңғы жерде 22-24 градустан жоғары емес температурада қоюға болады.

1-2 күннен кейін 1-2 мм ұзын бидайдың нәзік көшеттері салынатын болады, ол суық сумен жуғаннан кейін жеуге болады.

Қысқы және көктемгі бидай өсіру: себу, тыңайтқыштар, күтім.

Қара бидайды мәдениет ретінде өсіру үшін жоғары ашық аймақ таңдалып алынады, астықтың толық қартаюы үшін максималды жарықтандыру қажет.

Қысқы және көктемгі бидайға органикалық тыңайтқыштарды (көң, компост) және минералды (азот, фосфор, калий) қолдану қажет.

Қысқы бидай себілді суық ауа райының басталуына дейін бір жарым айды өткізеді. Мұны істеу үшін аурудың пайда болуын болдырмау үшін тазалығы мен шабуылдары мен тұздығы жоғары сұрыпталған тұқымдар таңдаңыз. Тұқым 5-7 см тереңдікте 15 см алдын ала анықталған жолдарға көмілген.

Көктемгі бидай егу көктемде, ерте кезеңдерде, қазылған және ұрықтандырылған топырақта өткізеді. Тұқым төмен оң температурада отырғызады, ал қашу аяздан қорықпайды.

Қылшақты сидерата ретінде қашан және қалай себуге болады?

Сидерата ретінде қара бидай қыркүйектің басында егіледі, тұқымдарды бүкіл жазықтықта біркелкі шашыратып, немесе 15 см кейін егістікке егілді. Аяз басталғанға дейін, бидайдың қашыры 20-25 см дейін өседі.Қыста шөп қарда жатыр және топырақ терең тереңдікте мұздауға жол бермейді. Көктемдер тез түсіп, жасыл массаға ие болады. Құлудың басталуы - өсімдік құрамында қоректік заттардың барынша көп мөлшерін қамтитын топырақта қара бидайдың отырғызуына ең қолайлы уақыт. Одан кейін қара бидай ұсақталады және тереңдігі 4-5 см-ге дейін көмілмейді, әйтпесе жасыл массасы қышқылдануы мүмкін. 2 аптадан кейін негізгі өсімдік арамшөптерден бос, құнарлы топыраққа отырғызылуы мүмкін. Мұндай агротехнологияның бірден-бір кемшілігі - қара бидайдың топырақты тереңдетіп жіберуі, сондықтан өсімдіктер үнемі суару қажет болғанда отырғызылған.

Pin
Send
Share
Send
Send