Жалпы ақпарат

1-кеңес: пайдалы күлгін картоп қаншалықты пайдалы

Жақында ғана дүкен сөрелерінде - күлгін картопқа экзотикалық көкөністер пайда болды. Бастапқыда тұтынушылар оған көңіл бөлді, бірақ пайдалы қасиеттері белгілі болған кезде жағдай дереу өзгерді. Бұдан басқа целлюлозаның экзотикалық түсі аспаздық өнер туындыларын жасауға мүмкіндік береді, әртүрлі түпнұсқалық көрініс. Дегенмен, біздің елімізде бұл картоп коммерциялық түрде өсірілмесе де, сіздің меншікті жазғы коттеджіңіз үшін онлайн-дүкендегі тұқымдарды оңай реттеуге болады.

Күлгін картоп сорттарының сипаттамасы және сипаттамасы

Бұл картоптың тән ерекшелігі экзотикалық тері түсі ғана емес, сонымен қатар целлюлоза. Сонымен бірге реңктері бозғылт қызғылт-күлгін күреңден тұрады. Бұл ерекше зауыт генді модификациялау әдістерін қолданусыз алынды: мамандар тек классикалық іріктеу әдістерін қолданды. Біз әдеттегі картопты Оңтүстік Американың жабайы туыстарымен қиды.

Күлгін картоп сорттары тек қарындашпен ғана емес, сондай-ақ целлюлозамен де түсті.

Күлгін целлюлоза түрлерінің жалпы айырмашылықтары:

  • түйіндер бар ұзын формасы,
  • целлюлоза оның түсі жоғалмайды тіпті термиялық өңдеуден кейін,
  • бар көптеген пайдалы іздер элементтеріиммунитетті көтермелеу,
  • өте жақсы болуына байланысты қалың тері.

Пісіргеннен кейін, целлюлозаның дәмдік тәтті дәмі бар, ол сондай-ақ бұл сортты жақсы жағынан ерекшелендіреді және пісіруге арналған мүмкіндіктерді кеңейтеді.

Түсі денсаулықты білдіреді. Жақсы!

Диетологтардың зерттеуіне сәйкес, түрлі-түсті өнімдер адамның денесіне әсер етеді. Әрине, олар толығымен күлгін картоп түйнектеріне ұқсас феноменді өткізе алмады, және оны мұқият зерттеуден кейін келесі қорытындыларға келді.

  1. Күлгін картоп қан қысымын төмендетеді. Оның үстіне, өнімнің жоқтығы өте маңызды Гипотензиядан зардап шегетін адамдар жиі қолдануға кеңес беріледі. Бірақ гипертониялық науқастар үшін бұл нақты емдеу.
  2. Көкөністерде түрлі түсті сорттарға қарағанда антиоксиданттар көп. Күлгін картопты үнемі жейтін болсаңыз, дененің қартаю процесін тоқтатады. Әрине, «сиқырлы тамырдан» жасартушы жұмыс жасамайды, бірақ сіз қарттықты біраз уақытқа ауыстыра аласыз.
  3. Бұл өсімдік - ағзаның сұранысқа ие кешенінде витаминдердің пайыздық үлесі. Оның негізі - денсаулыққа арналған ең маңызды екі витамин - С және Е, сондай-ақ бірқатар ерекше каротеноидті заттар. Олар А дәрумені синтездеуге, су балансын сақтауға және эндокриндік жүйеге оң әсер етеді.
  4. Бұл тамырды тұтынған кезде көру қабілеті нашарлайды, қан тамырлары қабырғалары күшейіп, серпімді болады, атеросклероз мен қатерлі ісік ауруы төмендейді.

Бұл өсімдік құрамында күшті антиоксиданттар болып табылатын көптеген антоцианиндер бар. Күлгін картопты азық-түлікпен тамақтандыру арқылы біз иммунитетті арттырамыз, суық сіңірілуді тоқтатамыз, қант қантының деңгейін төмендетіп, салмағын жоғалтадық, себебі ол сарыға немесе ақ түске қарағанда крахмалдан аз болады.

Қызғылт картоп түйнектері топырақтан нитраттан үш есе аз сіңіп, екі картоптың бірінде, бір лимон сияқты С витаминін сіңіреді.

Қалай дайындалуға болады?

Ерекше түстегі картопты әдеттегіден айырмашылығы жоқ.

Тұзды өңдеу, сонымен қатар барлық пайдалы қасиеттер, тіпті тұзды суға қайнатылған болса да, көкөністе қалады. Бастапқыда күлгін пюре картоп немесе чипсет көрінеді. Француз фри, бәліш, салма, салат. Дәмі дәстүрге қарағанда жақсы. Қуырылған дәм түрлі сорттарда күшті немесе әлсіз көрінеді, бірақ ол бар.

«Вителот» әртүрлілігі

Түпнұсқада - Vitelotte - көк-күлгін еті бар ең танымал сорттарының бірі. Ол сондай-ақ «Негро», «Француз трюфели» деп аталады. Түтіктер ұзартылған нысаны бар. Ядро қарқынды боялған. Қара қараңғы. Жүгері массасы шағын - орта есеппен 70-ден 100 г дейін Кесілген өсімдік - пісетін кезең 110 күнге дейін. Картоп өте жақсы және ұзақ сақталады, кез-келген термиялық өңдеуден сақтайды, бай дәмі бар.

«Барлығы көк»

Мұнда барлық көгілдірден аударылған тікелей атауы, осы көкөністің целлюлозасы қандай түсті екенін дереу анықтайды. Бұл көгілдірден көгілдір-күлгін болса да, терісі қара-күлгін. Тері мен целлюлоза арасында - жарқын сақина.

Әртүрлі орта ерте, 80 күнде піседі. Түтіктер, керісінше, үлкен - 200 г дейін, бірақ ұзақ сақталмайды. Бұл әртүрлілік бүкіл Еуропада таратылады, біз тек қана жақындап келе жатырмыз, бірақ ол өте дәмділікке ие болғандықтан, танымал болып келеді. Диета деп саналатын қасиеттерге сәйкес. Онда антиоксиданттар көп. Қызықты түс толық қуырылғанда және пісіру кезінде және қайнаған кезде біраз бозарған кезде сақталады.

Әртүрлі «жарылыс»

Бұл әртүрлілік - ерте және тез жеміс беру үшін аталатын жарылыс. Егінді отырғызғаннан кейін 65 күннен кейін сізді қуанышқа бөлейтін ерте пісетін, таза күрең қызғылт еті және сол қабығы бар.

Салмағы бойынша жемістер әртүрлі - 100-ден 150 г-қа дейін. Аурудың қарсыласуына қарсы басқа да күлгіннен айырмашылығы. Ол сондай-ақ жоғары өнімділікке ие. Жемістер ұзақ уақыт бойы жұмыс істемейді, бірақ олармен бір нәрсе дайындауға болады. Сіз тіпті диеталық салаттар үшін өсімдік шикізатын тамақтандыруға болады.

Әртүрлі «сирень»

Бұл сортты Ресейде отандық өндірушілер өсірді. Орташа маусымда 95 күн ішінде піседі. Жемістің құрамында қызыл күрең жейде мен қабығы бар. Форма сопақ дөңгелек. Салмағы - 80 граммға дейін Орташа өнімділік, жақсы ұстау сапасы және қотыр және қатерлі ісікке қарсылық. Дәмі өте жақсы, нәзік бадаммен. Бұл құнды диеталық өнім болып саналады.

«Перуан күлгін»

Күлгін Перуан - бұл екі жүз жылдық Анд тауының алқаптарында тұратын картоп өсірушілерін таңдау нәтижесінде туындаған түпнұсқадағы бұл түрдің атауы. Ойлап көріңізші, екі жүз жыл бойы адамдар көптеген көздермен жабылған бұл ұзындықты адамзатқа шығаруға тырысты. Не үшін? Адамдар көптеген ТМД елдерінде «екінші нан» деп аталатын қарапайым картоппен алмастырып, пайдалы және диеталық өнімге ие болады. Кеш сорт. 100-110 күнде жеңілдіктер береді. Алпаның көлемі өзгермейді - орташа тамырдың салмағы 80 г, кірістілігі де ең жоғары емес. Бірақ дәмі керемет. Жаңғақ жаңғағы бар. Кәдімгі картоппен өте үлкен айырмашылық. Өнімге жаңа көрініс.

Сынып өте жақсы және ұзақ уақыт сақталады. Тым жақсы тасымалданады. Ол барлық пайдалы диеталық қасиеттерін көктемге дейін сақтайды. Термиялық өңдеу кезінде оларды жоғалтпайды. Бұл тағам - бұл дәрі.

«Adirondack blue» сыныбы

Үйдегі атау Adirondack Blue болып табылады. Корнелл университетінде білім алды. Оның ең жоғары өнімділігі мен сопақ дөңгелектелген жемістері ерекшеленеді, олардың орташа салмағы шамамен 100 г.Мұндай күлгін чиптер дәл осы түрдің түйнектерінен алынуы мүмкін. Пісетін уақыт орташа - шамамен 95 күн. Ауруларға төзімді емес және орташа сақтау мерзімі бар. Бірақ оған антиоксиданттар жеткілікті, оны бейтарап түстің дәстүрлі картопына теңестіру үшін.

Күлгін картоп өсіруге тұр ма? Әрине - иә. Егер сізде сайтқа барудың орыны болмаса да, эксперименттерге арналған орын жоқ болса да, жақсы ескі картопты басу арқылы жаңа түсті өсімдікке арналған жолды таңдаңыз. Баға мен пісетін уақытты таңдаңыз. Мысалы, сіз дәстүрлі түрде белгілі бір түрдің қысқы картоп өседі, күлгін ерте пісетін бірнеше қатар өсіру. Қараңызшы, бұл неден келеді.

Бүгінде өсіп келе жатқан түсті картопқа толығымен ауысқан жеке фермалар (өнеркәсіптік емес) бар. Күлгін болуы міндетті емес. Көк, көк, апельсин сорттары бар. Олардың әрқайсысында өзінің айрықша пайдалы қасиеттері бар. Ал кесте мен мәзір қызықты, әсем және мерекелік болып келеді. Түс - денсаулық. Неліктен ерекше күлгін түсті болса да, сау өнімге жетудің қажеті жоқ?

Әртүрлі сорттар

Кәдімгідей, бүкіл картоп тері түсіне немесе целлюлозаның түсіне бөлінеді. Ақ, сары, қызғылт, қызыл және сирень картоптары бар. Сондай-ақ, көздер терінің түсі бойынша ерекшеленуі және қызғылт немесе сирень болуы мүмкін. Картоптың еті әдетте сары немесе ақ болып табылады. Бірақ күлгін целлюлозасы бар картоптың ерекше ерекше түрі бар.

Ол экзотикалық дүкендердің сөрелерінде ғана кездеседі, бірақ Еуропада оны нарықта табуға болады. Белгілі шеф-аспаз Джэми Оливер бұл ыдыс-аяқты өз ыдыс-аяқтарында жиі пайдаланады. Англияда осы таңғажайып тамырды пайдалануда нақты бум бар.

Ең пайдалы картоп. Сұрыптау

Күлгін картоп өзінің ерекшелігіне байланысты. Оның құрамы қандай - ақ сияқты немесе ерекшеліктері бар? Жауап қарапайым. Ерекше түсте пайдалы заттар бар. Картоптың, көкжидектің, қарақұмықтың, қара жүзімнің, баклажанның, насыбайгүлдің және басқа да көптеген өсімдіктердің күлгін түсі антоцианиндермен байланысты. Ежелден бері адамдар пайдалы қасиеттерін байқаған емес. Күлгін картоп барлық қауіпсіз болуы мүмкін. Бұл заттардың қарсы көрсетілімдері жоқ.

Ерекше көкөніс қысымды төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, күлгін картоп сорты салмақ жоғалуына ықпал етпейді. Жоғары қан қысымымен және артық салмақпен 18 еріктілер тобы зерттелген. Тәулігіне 6-8 картопты тамақтандыру, сынақ пәндері олардың орташа мәнін тонометрде шамамен 4% азайтты.

Күлгін картоп Әртүрлі сипаттама

Өзі кішкентай күлгін картоп. Оның мөлшері шамамен 70 грамм шағын гуся жұмыртқасы бар. Целлюлоза түсі антоцианиндердің көптігіне байланысты - бос радикалдарға тыйым салатын заттар. Көптеген күлгін көкөністер мен жемістерде кездесетін бұл ерекше заттардың қасиеттері ұзақ уақыт ғылыммен расталған.

Антоциандар дененің қартаюын бәсеңдетуге көмектеседі, олар түрлі аурулармен күреседі және онкологияның алдын алуға көмектеседі. Майлылығы да, терісі де үлкен пайда әкеледі, сондықтан олар пеште тазартылмаған картопты пиллингпен өңдейді. Термиялық өңдеуден кейін, целлюлоза түсінің, және, демек, оның барлық артықшылықтарын сақтайды. Мұндай картоптың калория мөлшері 100 грамм өнімге 110 ккал ғана құрайды. Өнім өте аз.

Ресейде тарату

Күлгін картоп Шотландияны тез жаулап алды және топыраққа жақсы бейімделді. Көп ұзамай ол Ресейде пайда болады. Томск қаласында Сібір жеріндегі сорттарды бейімдеу бойынша ғылыми зерттеулер жүргізілді. Алғашқы жетістік қазірдің өзінде бар.

Мұндай картопты әдеттегідей емес, күнделікті тамақтану арқылы сіз өзіңіздің денсаулығыңызды жақсарта аласыз, есірткі мен косметикалық процедурасызсыз. Сонымен қатар, бұл өте дәмді. Осы уақытқа дейін күлгін картоптың тұқымын қауіпсіз түрде тапсырыс беруге болады. Тек түйнек тек екінші жылы ғана пайда болатындығын есте сақтаңыз. Алдымен сіз тек бірнеше ұрық картоп алады. Отырғызу материалын дайындауға, оның инфекциясын жұқтырудың алдын алуға, зиянкестерден қорғауға өте маңызды.

Тамақтану

Джэми Оливер ерекше картоптан салқын салаттар мен тағамдар дайындауға кеңес береді. Бұл тамаша көкөніс шалғамымен, көкөністермен, қызанақпен және бұрышпен, спаржамен жақсы өтеді. Эксперимент асханасы картоп ыдыстарына тіпті қабығы бар грейпфрутті береді. Әдеттегі салатты толтыру - ең жақсы зәйтүн майы. Бұл сіздің суретіңізге әсер етпейді.