Жалпы ақпарат

Ірімшік тұнбалары және бренди: үйде 8 рецепт

Pin
Send
Share
Send
Send


Өрік - бұл өте жақсы және дәмді жеміс, ол ересектер мен балалар да өздерін ымыралайтынын жақсы көреді. Шикізатты жеуге болады, одан дессерттер шығаруға болады. Тәтті және қышқыл дәмді қара өрік тігіс үшін де жарамды. Одан компоттарды орап алуға болады, сіз тәтті джем дайындауға болады. Сіз сондай-ақ өріктерден керемет үй ликерлерін жасай аласыз. Арақ щеткасының тұнбасы әрқашан пайдалы, әсіресе оның дәмі дүкеннен сатып алынған талғампаз қымбат шараптарды жоғалтпағандықтан. Арақ немесе алкогольге арналған алкогольдік ликерлер рецептілері ата-бабаларымызға да белгілі болды. Оларды дайындауға арнайы дағдылар мен білім қажет емес. Ең бастысы, барлық қажетті ингредиенттерге ие болу, содан кейін әркім дәмді алхоры тұнбасын жасай алады.

Үйде алкогольдік сусынның барлық келушілер үшін қол жетімді болуы мүмкін, біз щелкиялық ликерлерге арналған ең жақсы рецепт жинадық. Бұл материалда қызықты рецепт табу және оны оңай қолдану мүмкін болады.

Тазартатын тұнбалар

Әдеттегі қара өрік тұнбасы. Бұл рецепт - ең қарапайым бірі. Дәмді алхоры тұнбасын алу үшін сізге тек 1 кг қара өрік, 2 литр арақ немесе сұйылтылған спирт қажет. Алкогольге арналған база үшін, тіпті, айшанаға да баруға болады. Ең алдымен, қара өрік дайындау қажет - сүйек алуға қажеті жоқ. Жемістерді жақсылап іріктеп алу, тамырларды жұлып алу, піскен қара өрісті таңдап, ағын сумен шайып тастау қажет. Содан кейін жеміс үш литрлік ыдысқа құйып, спиртпен құйып, тығыз қақпақты жабыңыз. Банк тұнбалары қараңғы жерде болуы керек. Тұндырма сақталатын жерде ауа температурасы 20 ° C төмен болмауы керек. Қараңғы жерде қара өрік тұнбалары шамамен 45 күн жалғасуы керек. Сусынның қолданылу мерзімі аяқталғаннан кейін сүзуге және пайдалануға дайын болуға тиіс. Мұнда өріктердің ерекше дәмі болады, сондықтан оларды еркін тамақтануға немесе ерекше тағамдар ретінде қолдануға болады. Бөтелкеленген сусын 3 жыл ішінде тоңазытқышта сақтауға болады. Ащы ликердің ғажайып хош иісі бар және жағымды дәмі бар екенін ескеру керек, сондықтан да элиталық алкогольдің ең қатал білгірлері оны ұнатады.

Тамаша щелкіш ликер. Бұл рецепт қантқа толы көңіл-күйлерді жақсы көретіндер үшін өте қолайлы. Дәмді алхорлы ликер үшін сізге қара өрік 1 кг, қант 1 кесе және алкоголь жарты литр - арақ немесе спирт қажет болады. Ірімшіктерді сұрыптап, жақсылап шайып, әр жартысын бөліп, сүйектерді алып тастау керек. Содан кейін қара өрік шыны ыдысқа жайылып, қанттың әр қабатын құю керек. Банктегі барлық жемістерді кезде, жылы жерде үш-төрт күн тұру үшін контейнерден кету керек. Құмыраның күн сайын аздап шайқауына тура келеді - содан кейін ағызу шырынды жылдамырақ ағызып, шырын бірнеше есе көп болады. Шырын жемісті жауып жатқанда, алкогольді тікелей қосатын кез келді. Жарты литр арақ пен алкогольді құйып, тұнбаны кем дегенде бір ай бойы қайнатуға рұқсат етіңіз, сіз көп нәрсе аласыз. Шамамен он күнде бір рет қант тезірек ыдырайтын сусындарды шайқау керек. Өрттің тұнбалары уақытты белгілеген кезде оны мұқият суарып, екі жарым литрлік бөтелкеге ​​құю керек. Ащы ликер шамамен бір литрмен аяқталады. Тоңазытқышта немесе төтенше жағдайларда төмен температурадағы қараңғы жерде жақсы ұстаңыз.

Спирт алхоры тұнбалары. Жылдар бойы тексерілген рецепт алкоголь қосылған алхоры тұнбалары. Достарыңызды емдеп, өзіңізді емдеу үшін бір жарым кг алма, бір жарым кесе қант және бір стақан алкоголь қажет. Жемістер өрігі жуу және сұрыптау керек, содан кейін екі бөлікке бөлініп, сүйектерді алып тастау керек. Содан кейін алхорыдан каше тәрізді массаны жасап, оны біраз уақытқа қалдыру керек. Массаның біркелкі болуы және теріссіз болуы үшін оны електен өткізу керек. Жыртқыш жапырақтардың құрамында алкоголь және қант қалған ингредиенттерді қосу керек. Бұл қоспаны екі ай бойы қараңғы жерде қалдыру керек, ал ол қосылған кезде оны бөтелкеге ​​құю керек. Осындай дәмді тұнбаны ертегідей етіп жасаңыз.

Кептірілген жемістердің дәмді тұнбасы. Жыртқыштың осы инфузиясын дайындауды жарты литр арақ, шелпек 1 кесе, лимон қышқылының бір шөкімі және қанттың 100 грамы қажет. Қамырларды жуып, бір литрлік құмыраға құйып алу керек. Сол банкада қант пен лимон қышқылын құю қажет. Содан кейін қараңғы жерде 10 күн бойы пісіру үшін бірдей спиртті қосыңыз. Құрғақ алхорлардың күнделікті тұнбалары шайқау керек. Бұл қанттың еруі үшін көмектеседі. Бұл тұнбаға жағымды дәм мен хош иіс болады. Айта кету керек, оның түсі де ерекше және қанық болады. Кептірілген жемістер мен арақ қоспасы толтырылған кезде сұйықтық ағызылуы керек. Бұл арнайы өте жақсы сүзгі жасалуы мүмкін. Егер әдеттегі електен пайдаланылса, онда мақта жүнін онымен бірге пайдалануға болады - комплексте тұнбаны таза әрі таза етеді. Дөрекі тұнбалар тістері жеуге дайын.

Тернослывтың ерекше тұнбасы. Сіз дәмді алкогольді сусындарды қарапайым өріктерден ғана емес, сонымен бірге дюндардан да жасай аласыз. Бұл жеміс, тікенді бұтадағы пісетін, қытырлақ дәмі бар. Одан сіз бәрінен басқа, емдік қасиеттерге ие өте дәмді тұнбаны жасай аласыз. Алдымен бірінші нәрсе. Қамыр тұнбасын жасау үшін тек бір жарым кг қант, 4 литр арақ немесе сұйылтылған алкоголь және қамырдың 4 кг болуы керек. Піскен тұздықтар асып кетуі керек, содан кейін сусын көп қанық болады. Ең алдымен, сіз жемістерді мұқият іріктеп, оларды жақсы жуу керек. Содан кейін сусынның соңында тартатын контейнерге құйып тастау керек. Контейнер әйнектен жасалынған жөн, идеалды опция - 5 литр көлемдегі шыны банк. Егер ол жоқ болса, қарапайым эмальданған табаны қолдануға болады. Контейнердегі жемістер қантпен толтырылып, қалың шүберекпен жабылуы керек. Қамырды 6 апта бойы жылы жерде тұруға рұқсат ету керек. Содан кейін жарты литр арақ қосып, қоспаны екі айға қалдыру керек. Екі айдан кейін сіз тағы 3, 5 литр арақ қосып, тұнбаны араластырыңыз. Содан кейін барлық сұйықтықты отқа салып, қайнатыңыз, бірақ ешқашан қайнатпаңыз. Тұндырма салқындаған кезде оны бөтелкеге ​​құйып, оны тағы үш айға пісіру керек, содан кейін пайдалануға болады. Бұл рецепт көптеген тұтынушылар тарапынан дәлелденді және қарапайым алхорлардың ликерлерінен кем түспейді. Сонымен қатар, тұндырма тұнбалары емдік қасиеттерге ие. Халықтық медицинада мұндай тамырлар асқазан, ішек және ауыз қуысының бұзылыстарын емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ тікенектер тыныштандырады.

Өріктердің классикалық тұндырмасы тастармен. Бұл тұндырғы бір үш литрлік құмыра негізінде жасалады. Шамамен 1,5 кг құрғақ алхорды ыдысқа құйып қою керек - ең үстіне дейін. Ірімшелер арақпен толтырылуы керек (шамамен бір жарым литр), контейнерді қақпақпен жабыңыз және ол бір жарым айға қараңғы жерде тұрсын. Содан кейін сұйықтық басқа контейнерге құйылуға тиіс, ал қантқа 350 грамм қант қосылған. Қантпен әкте екі апта бойы күнге жетпейтін жерде тұруы керек. Содан кейін сіз өрік бөлінген шырынның шырынын барынша арттыру керек. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз қара өрік дуршлагына қоюға және шырын ағады кейбір сыйымдылығы алмастыруға болады. Бұл позицияда өріктерді 10-12 сағатқа қалдыру керек, сіз бір күнде бола аласыз. Шырын толығымен құрғатылғанда, оны бұрынғы инфузиялық арақпен араластырып, 6 айға қалдырыңыз. Бұл сусын өте хош иісті және бай дәмі бар.

Зәйтүн дәмі бар тазартылған сусын. Осындай дәмді және хош иісті сусынды дайындау үшін сізде 1 кг қара өрік, 1 л арақ, 50 г су, 1 кесе қант, 5-6 пияз жасыл жалбыз болуы керек.

Ең алдымен, өрік дайындау қажет - оларды жуу, содан кейін оларды кептіру. Осыдан кейін, қара өрік суды толтырып, оны екі апта бойы пісіріп, содан кейін штаммы керек. Сіз сондай-ақ сироп дайындау керек. Мұны жасау үшін қантпен суды қайнатып, 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін резервуарда ағызылатын сұйықтықты төгіп, оны салқындатылған сиропты баяу құйыңыз. Бірнеше сағаттан кейін барлық мазмұнды қайтадан суыру керек. Құмыраның төменгі жағында жалбызды салып, барлық сұйықтықты құйып, қақпақты жабыңыз. Бір күннен кейін дәмді жалбыз тұнбалары пайдалануға дайын.

Қорытындылай келе

Сіз егістік ликер дайындалмас бұрын мынаны білуіңіз керек:

  • тәтті емес, тәтті және қышқыл қара өрікті таңдаған дұрыс - дәмі толығырақ болады,
  • өте күшті сусындар ұнататындар үшін, алкоголь тұнбалары арақ тұнбасына қарағанда әлдеқайда күшті екендігін ескеру керек,
  • орташа немесе тіпті әлсіз күш сусындарын артық көретіндер сироптар / тұнбалар жасау үшін көбірек суды қолдануға болатындығын білуі керек, содан кейін сусынның күші айтарлықтай төмендейді.

Жыртқыштардан дәмді ликерді жасау үшін, сізге тек қалауыңыз керек. Жоғарыда келтірілген рецепттер өте қарапайым, уақыт пен ақшаның көп мөлшерін қажет етпейді. Жалғыз нәрсе - бұл шыдамдылық пен шыдамдылық, өйткені сусынға уақыт беру керек.

Арақ немесе алкогольге арналған щелкіш ликерлер - мерекелік үстелде қонақтарды таң қалдыруға мүмкіндік береді және кейде сусынның жағымды дәмімен ыстық болады.

Тұндырмалар үшін қара өрісті таңдау

Тұнбаға арналған өрік ерте де, кешке де қолайлы. Олардың әртүрлілігі соншалықты маңызды емес, бірақ тәтті немесе қышқыл-тәттіді таңдаған дұрыс. Тұндырмалар үшін ең тартымды сорттар саналады Record, Hungarian, Honey, Anna Shpet, қытай, Mirabel және басқалар.

Тұнбаға арналған жидектер жаңбырдан немесе желден кейін жерге түсіп кетпеген зиянды іздерсіз жарамды болады. Жыртылған егін жинау уақытына назар аударыңыз, жемістердің жұмсақтығы сияқты терінің түсі ғана емес болуы керек. Ағаштағы ағашқа тиіп тұрған кезде орташа серпімді, орташа жұмсақ (оларды басқаннан кейін пішінді тез қалпына келтіреді), содан кейін жинау керек. Сонымен қатар, піскен алхордың сабақтарында белгісіз болып қалу керек, содан кейін оларды жыртып алу керек. Бірақ егін жиналған кезде де, өріктерді сұрыптап, тұнбаға пісіп кетіп, жетілмеген, артық және жусан құтылу қажет болады.

Өріктердің классикалық рецепті тұнбалары

Мұндай рецепт үшін тұнбаның орташа күшті (30 градустан аспауы керек). Айтпақшы, қара өрік ішкеннен кейін оның хош иісі мен дәмін беріп, оларды лақтырып тастауға болмайды, бірақ оларды торттар мен кондитер өнімдерін безендіруге және толтыру үшін қолдануға болады. Ал «мас» ежелгі дәмді кәмпит пайда болады, ол ең өрік тұнбасына қызмет етуі мүмкін. Мұны істеу үшін, сіз су ваннасында бірнеше шоколад барларын ерітуіңіз керек, ыстық массаға әрбір кремді құйыңыз. Содан кейін, қара өрік алып, балауыз қағаз салып, шоколадты қатты күйде беріңіз.

Пісіру процесі

  1. Жақсы жуу керек. Қажет болса, олар сүйектен ажыратылуы немесе сол қалпында қалдырылуы мүмкін. Өрістер өңделсе, сусын аздап ластап кетеді,

Ірімшікті алкогольмен толтыратын ыңғайлы ыдысқа салып, сусын жеміс-жидекті жабады,

Контейнерді қатты бұрап, қараңғы жерге (бөлме температурасында) 1,5 айға қойыңыз,

  • Тұнбаға сусынды сүзгіден өткізуге рұқсат берілген уақыттан кейін, содан кейін бірінші дәмді ұстай аласыз.

  • Алкоголь мен қара өрікке, мысалы, жалбыз жапырақтары немесе лимон бальзамы, қалампыр, даршын, ванильді таяқшалар, апельсин қабығын қосып, рецептке бірнеше түзетулер енгізуге болады.

    Балмен алкогольге және араққа алхорлы ликерге арналған рецепт

    Бұл рецептте қара өріктің шұңқырлары бар. Олар сусынға қуырылған кәмпиттен дәм береді. Дегенмен, үйдегі тұнбалардағы кейбір әуесқойлар көмір қышқылының пайда болуына байланысты (0,96%) қара өрік бар екендігіне қарамастан, сіз қорықпаңыз - бұл аз мөлшердегі зат денсаулығына зиян тигізбейді. Бірақ қаласаңыз, сіз бас тарта аласыз.

    Өрік тұнбалары дегеніміз не?

    Арақ пен өріктерден жасалған тұндырма - жай ғана алкогольдік сусын деп ойлаңыз. Бұл жағдайда алкоголь - оның барлық пайдалы заттарын ұрықтан шығаратын еріткіш.

    Сіз білесіз бе?Табиғатта жабайы қара өрік жоқ. Бұл мәдениет біздің дәуіріміздің басында тікен мен қара өрістердің қиылысынан пайда болды. Екі өсімдіктер табиғи ортада жақсы өмір сүреді, бірақ олар қара өрік емес.

    Және бұл тек оны алып тастамайды, бірақ сақтайды және оларды сақтайды, себебі алкоголь алғашқы табиғи консервант болып табылады. Осы себепті дәрумендер мен минералдар ұзақ уақыт сақталады.

    Үйдегі тұнбаның құрамы

    Спирт алхоры тұндырмасы құрамында:

    • A, C, B және P дәрумендері,
    • пектиндер
    • таниндер
    • органикалық қышқылдар
    • қант,
    • микро және макронутриенттер (кальций (Ca), натрий (Na), фосфор (Р), темір (Fe), мырыш (Zn)).

    Вегетариандық, қытай, шабдалы, дурнондар және қара өрік гибридті - шарфуга тәрізді өріктердің алуан түрлері мен өсімдіктері туралы көбірек білу қызықтырады.

    Қосымша элементтердің болуы ағынды сорғыштың талап ететініне байланысты. Құрамында заттар, мысалы, айшиналар немесе олармен өзара әрекеттесу нәтижесінде пайда болған заттар болуы мүмкін.

    Өнімнің пайдасы

    Жаңа піскен асыл тұқымдарды тамақтандыру тұтастай алғанда денсаулыққа жағымды әсер етеді және мұндай ауруларға көмектеседі:

    • артериялық гипертензия
    • түрлі этиологияның асқазан-ішек аурулары,
    • бауыр ауруы,
    • Нерв аурулары
    • бірлескен ауру.

    Сонымен қатар, ұрық дененің зиянды заттарын тиімді түрде жояды. Бұл қасиет улану жағдайында көмек көрсету үшін қолданылған.

    Бұл маңызды!Таңертеңгі кешкі астардан тамақтандырылған азық-түліктердің күшті әсері болады. Дәл сол сияқты жемістер де жұмыс істейді. Бұл препараттар ретінде көптеген препараттардан әлдеқайда жақсы.

    Өрік тұнбалары, жоғарыда аталған барлық қасиеттерден басқа, жүрек-тамыр жүйесі, көру органдары мен сүйек тініне терапиялық әсер етеді.

    Пісіруге қандай жидектер қолайлы

    Сіз кез-келген түрдегі және түстен жасалған қара өрік ішуге болады. Бірақ «Ренклод», «Венгрия», «Мирабель» сияқты жемістерді алу жақсы. Жақсы таңдау - канадалық қара өрік немесе жұмыртқа. Жемістер шамадан тыс, мазаланбаған немесе моральдық болмауы керек. Су төгетін тауардың жетілуіне және жақсы сапасына қажет.

    Өртенуден сіз жетіспейтін витаминдерді қамтамасыз ететін әр түрлі бланкаларды жасай аласыз. Біз қысқы уақытта қара өрістен пісіруге болатын нәрселер туралы білуге ​​кеңес береміз: қайнатыңыз, пісіріңіз, кептеліңіз, ас тұзы, аскөк шарап жасаңыз және қара өрік жасаңыз.

    Қадамдық дайындау процесі

    • Өріктерді жуып, оларды кептіруге болмайды (ластанудан, қиып тастан және тастан бөлек), құмыраға құйыңыз.
    • Арақ жемісін құйып, банандарды шайқап, шайқап, 40-45 күн бойы қараңғы жерге қойыңыз.
    • 1,5 айдан кейін сүзгіні құйып құйыңыз.

    Бейне: араққа арналған алхоры ликерін қалай жасауға болады

    Тәтті рецепт

    • қара өрік - 1,5 кг,
    • қант - 0,5 кг,
    • арақ - 0,5 л.

    Сіз білесіз бе?Ашытылған алхорлы шырыннан күшті сусын Шығыс Еуропада кеңінен танымал. Бұл қара өрік, қара өрік және раки деп аталады. Румынияда - palinka немесе tsuik.

    Пісіру процедурасы келесідей:

    1. Өрттікті жуып, оны құрғатыңыз және жұмсақ етіп шайқамаңыз, оны бөтелкеге ​​қойыңыз.
    2. Арақ жемісін құйып, 45 күн қараңғы жерге қойыңыз.
    3. 1,5 айдан кейін, нәтижесінде тұнбалар бөтелкелердегі ағызуды қалдырып, ағызылады.
    4. Инфузиядан кейін қалған жемістерге (0,5 л су 400 г) қант немесе сірне қосып, тағы 30 күн қалдырыңыз.
    5. Содан кейін, штамм және тұнбалары араластырыңыз.

    Сусын тұтынуға дайын, бірақ ол алты айға дейін салқын жерге жетсе жақсы болады.

    Қуатты рецепт

    Егер күшті тұнбаға айналғыңыз келсе, бұл рецепт сіз үшін.

    • қара өрік - 2 кг,
    • алкоголь 96% - 0,2 л,
    • қант - 0,5 кг.

    Әрекет алгоритмі келесідей:

    1. Раковинаны жуыңыз және кептіріңіз. Сүйектерді алып тастаңыз да, қабығын алып тастау үшін етді езбе етіп сүртіңіз.
    2. Пюрені спиртпен араластырып, қараңғы жерде, мезгіл-мезгіл тартылып, араластырыңыз.
    3. 30 күн өткеннен кейін, сусындарды шайнап, бөтелкеге ​​құйыңыз.

    Кейінірек тастар Амаретто ликерін жасау үшін қолданыла алады.

    Сіз білесіз бе?Шығыс Еуропадан тыс бұл сусын еврей қоныс аударушыларының арқасында танымал болды. Песахтан алынған дәнді дақылдардан алынған алкогольді сусындар косер емес, ал қара өрік коньяк діни дәстүрлерге сәйкес келеді.

    Піскен рецепт

    Тамаша нұсқа - бұтақтардағы тұнбалар. Алдымен келесі ингредиенттерді дайындау керек:

    • кесектер - 1 кесе,
    • алкоголь 70% - 1 литр,
    • қант шәрбаты - 0,5 кесе.

    Барлық компоненттер дайын болғаннан кейін сіз тікелей сусынға дайындалуыңызға болады:

    1. Барлық ингредиенттер 2 л ​​шыны ыдыста араласады.
    2. Қараңғы жерде 15-20 күн бойы тұнбаны алып тастаңыз, кейде ол жетеді және оны шайқайды.
    3. Көрсетілген уақыттан кейін, сусындарды шайнап, оны лайықты бөтелкеге ​​құйыңыз.

    Тұндырмалар ұсақ-түйек қабылдайды:

    • ас қорыту процесін қалыпқа келтіру,
    • ағзаның эндокринді процестерін қалыпқа келтіру,
    • жұқпалы аурулармен, өткір респираторлық вирустық инфекциялармен.

    Принимать (для лечения) трижды в день, за полчаса до еды, по 1 столовой ложке.

    Правила хранения продукта

    Если вы все сделали правильно и не пользовались спиртосодержащими продуктами сомнительного происхождения, ваш напиток может простоять в прохладном месте (погреб, холодильник) не менее двух лет.

    Оны балалардан алыс караңғы жерде сақтаңыз.

    Бұл маңызды!Пектин мен талшықтар, көп мөлшерде қара өрікпен қамтылған, ішектегі токсиндерді байланыстырады және оларды денеден алып тастайды. Сонымен қатар, бұл жемістер холестеринді қалыпқа келтіреді.

    Өрік тұнбасын ішудің әдісі

    Сусын күшті десерт ликерлеріне жатады. Қанттың мазмұнына байланысты, мұндай сусындар ішу кезінде немесе қант немесе қантсыз мазмұн түрінде таза түрде немесе деструкта ретінде барлық ас қорыту құралдары сияқты кешкі астан кейін ішеді.

    Кешкі шай ішу кезінде қыста жаяу жүргеннен кейін шайға түскен кішкене әйнекті қосатын достарыңызды емдеу артық болмайды.

    Сіз балмұздақ немесе кофеге, сусынның дәмін жасырмай немесе үзбейтін кез-келген тәтті десертке қызмет ете аласыз (торттар, печеньелер). Тәтті сусын көптеген коктейльдер дәміне жағымды әсер береді, ол жақсы кілегеймен араласады. Қойылмаған үйрек немесе ойынмен жақсы өтеді. Әрине, классикалық нұсқа - ірімшік пен жеміс.

    Сондай-ақ, арақ, айшан немесе алкогольге тән тұнбасын жасауды оқыңыз: feijoa, қарақат, сирень, құлпынай және алма.

    Белгілі сөздер Параселсусқа, атақты алхимикке және Ренессанс дәрігеріне, «Барлығы медицина және барлық улы заттар санына ғана байланысты» деп жазылған. Біздің жағдайда олар қолайлы. Сіз қарапайым, танымал компоненттерден керемет үй сусын дайындадыңыз. Және оны қалай пайдалануға болады, ол сізге әкеледі - пайда немесе зиян.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send