Жалпы ақпарат

Тауықтан қалай құтылуға болады: ең тиімді жолдар

Pin
Send
Share
Send
Send


Сондай-ақ, қысқа мерзімде, тауық етінің қаңылтырын алыңыз үйдің фермасында тәжірибелі фермерлер белгілі. Әдетте үйдегі аулада тауық пен хауыздар екі бағытта өседі: жұмыртқа мен ет. Бірақ кез келген жағдайда, сайып келгенде, құсты сойып алу керек, кейінірек мақалада тауықты қалай сойып алу керектігі туралы толық мәлімет аласыз.

Жұмыртқаны жұмыртқаға жұмсау үшін жұмыртқа өндірудің өнімді кезеңі аяқталған соң аяқталады. Ет бағытында өсірілетін тауықтар белгілі бір уақытқа дейін, тауықтың белгілі бір жасқа жетіп, максималды салмаққа жеткенде жалғасады. Құс өсірудің кез келген бағытының нәтижесі - бұл союға және тауықтың қаңылтырын жаратуға мүмкіндік береді. Тауықты қалай өлтіру керек және үйдегі тауықтарды қалай жылдам сындыру туралы біздің мақалада айтқымыз келеді.

Тұмсық арқылы сою тәсілдері

Ең дұрыс және тиімді әдіс құс еті үшін Тұмсық арқылы арнайы «шашыраңқы» технологияны пайдалануыңызға болады. Бұл әдіс бұрын таңданыссыз немесе қолданылмауы мүмкін. Ірі тұқымды құстарды сойған кезде алдын ала таңғаларлық қажет. Тұмсық арқылы тауықтарды союға союдың орнын салыстырмалы тазалықпен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді, сонымен қатар, өліктер өте тез жойылады және ет жақсы көрініс алады. Керемет нәрсе тауықтың басындағы қараңғы затпен соққыға салынған.

Бұл сою тәсілі тез және қарапайым болуы мүмкін. Осындай жолмен жүзеге асырылады: тауықтың басы сол қолымен түйреледі, құс тұмсығы шахтердің бағытымен бетпе-бет келуі керек. Бос оң қолымен құстар өткір пышақпен немесе жұқа тар жүзі пышақпен құс тұмсығына күрт енгізіледі. Өткір жүздер құстың жоңышқа және төселген тамырын кесіп өту орнына дәл құлайды.

Союдан кейін бірден басын басымен құс танк үстінен орналастырылады құстарды құстыру. Қанның негізгі бөлігін алып тастағаннан кейін қанды қалдықтарды түпкілікті алу үшін кастрөлдің тұмсығына мақта тампоны салынған.

Сыртқы сою тәсілі

Үйде союдың сыртқы әдісін қолдануға болады, ол бір жақты немесе екі жақты түрде жасалуы мүмкін.

  1. Бірінші әдіс бойынша құс шойыны тауықтың басынан ұстайды, ал құлақшаның астынан 2 см төменгі тереңдікке (кем дегенде 1,5 см) тері кесуді жүргізеді, ал каротид және артқы артериялардың күрделі венасы мен бұтақтары кесіледі.
  2. Екі жақты әдіс технологияда біршама ерекшеленеді. Сол қол құстың басын ұстайды, ал оң қолы пышақпен құлақтың астынан 1 см төмендейді. Пышақ сәл оң жаққа қарай бағытталады және екі қан тамырлары мен екі каротид артериясын кеседі. Пышақтың шеті жіңішке және өткір болуы керек, сондықтан құс басында кішкене тесік пайда болады. Қиылыс 1,5 см-ден аспауы керек.

Өлкенің негізгі кезеңдері мен ережелері

Тәжірибелі фермер союға болатын құстарды алдын ала таңдайды. Себебі өлтірілетін асқазан азықтан босатылуы керек. Бұл қажеттілік қасап ішіндегі азықтың қалдықтарын союдан кейін жүзеге асырады етті бұза алады. Союға ұшыраған құсты сойып болғаннан кейін бірден алу ұсынылады, өйткені қауырсындар жойылғаннан кейін әлдеқайда қиын. Алғашында құрғақ ашшип деп аталған. Тауықтың барлық бөліктерінен жұмыртқаны алу реті келесідей:

Пульстің потенциалы терінің тұтастығын бұзбауы үшін мүмкіндігінше мұқият жүргізілуі керек. Егер сіз тауықты дұрыс сындырмау туралы алдын-ала білмесеңіз, сіз бірден көп қаламды басып алуға болады, ол, әрине, қажет емес. Көптеген қауырсындарды бірден қопсыта отырып, жұқа теріні зақымдауы мүмкін және одан әрі процесс қиын болады. Жұтқышты алып тастағаннан кейін, қауырсынды қауырсыннан, ал қалған пуфты өткір пышақпен алып тастау керек.

Қиып алу процесін қалай жылдамдата аласыз?

Бірнеше кішкене фокус барол тауықтың беткі қабатын тездетуге және жеңілдетуге көмектеседі. Белгілі бір негізгі ереже - бұл пантастикалық өсімдіктердің табиғи өсуі үшін әлдеқайда жеңілдетілген, бірақ бұл әрқашан оңай емес. Кейбір тәжірибелі мамандар бір-екі минутқа құстың қаңылтырын 50-60 градус ыстық суға батырады. Бас, мойын және қанаттар қайтадан қайнаған сумен қайнатылады. Бұл өңдеу тәсілі тауықтың қаңылтырын азайтуға көмектеседі.

Тауықты жұлып алуға көмектесетін кішкене сәтсіздік бар. Қуыршықтан қопсытқышты алып тастағаннан кейін, қаншалықты қиындыққа қарамастан, кішкене қауырсындар қалады, бұл қолмен жойылмайды. Тауық етінің қанын толтыруды аяқтау үшін ұн немесе кебекпен жаппаңыз. Осылайша өңделіп, тауыққа газ алауымен қарау керек. Жану өнімдері оңай сумен жуылады бетінен ізі жоқ.

Қолмен тесу

Қажетті қадамдарды дұрыс ретпен қолданып, үйде құсты жылдам аластауға болады.

Бастау үшін, жаңадан шыққан фермер алдын ала әрекеттерсіз құсты қажеті жоқ екенін білуі керек. Тұтынуға арналған құс біраз уақыт бойы тамақтануды тоқтатады. Бұл союға дейін тауықтың асқазанын тазарту үшін қажет. Тауықтың қасіретін союдан кейін бірден бастау керек. Егер бұл процесс кейінірек қалдырылса, қаңқа салқындатады, ал қалам алып тастау қиын болады, ал пульку процессі кешіктіріледі. Қаламды екі жолмен қолмен жоя аласыз.

  1. Бірінші әдіс.Танығы қандарды жою үшін аяқтарымен біраз уақыт бойы тоқтатылады. Осыдан кейін қаламды алып тастауға болады. Құс құсы үстелге орналастырылады, ал құстар қанаттардан және құйрықтардан алынады. Содан кейін кеуде мен қаламның ішін тазалаңыз. Осыдан кейін, артқы жағынан шелпектің кетуіне барыңыз. Соңғы аяқты және мойынды өңдеу. Тиісті тәжірибе мен дағдыларды жоққа шығару процесінде болмаса, тез арада шұғылданбаңыз, жұқа теріні зақымдауы мүмкін.
  2. Екінші әдісСоюдан кейін дереу қайнаған суда 30-40 секундқа өлшенеді. Контейнердің өлшемі толық өлшеніп, қайнаған суға төгілмейді. Теріге пісіру уақытын ұлғайтудың қажеті жоқ, себебі теріні қайнатып, қауырсын күрделендіреді.

Төсекке сіңіру процесі жақсы шығарылған бөлмеде жүргізілуі керек, өйткені иіс өте жағымды болмайды. Жою процесі содан кейін бірінші әдіс сияқты әдіспен жүзеге асырылады.

Содан кейін негізгі жыртылған массаны алып тастағаннан кейін қалған қарасора қауырсындарын пышақпен бірге алып тастау керек. Кішкене қауырсындарды түпкілікті алып тастау және таяқшаны газ жағуға болады. Жану өнімдері суды оңай сумен жуып тастауға болады және қаңылтыр нарықта болады.

Құс етін өңдеу

Құстардың қаңылтырын қолмен қопсыту процесі орташа алғанда шамамен 30 минутты құрайды. Жаппай сойылған кезде, фермерлерге құсты жұлып алу үшін көп уақыт талап етіледі. Осындай жұмысты жеңілдету және көмекке уақытты үнемдеу үшін сарапшылар арнайы саңылаулары бар механикалық құрылғыға ие болды. Бұл саңылаулар бірнеше минуттың ішінде құсты алып тастайды.

Осындай саптаманың пайда болуы тағамды щеткаға ұқсайды. Құрылғыдағы қылшықтар орнына силикон саусақтары бар. Ыңғайлы пайдалану үшін бұл құрылғы бұрғылауға арналған саптамамен ұқсас болады.

Бұл құрылғының жұмыс істеу принципі өте қарапайым. Құстардың қаңылтырларының бетіндегі қауырсындарды алып тастау үшін оны айналып тұрған арматураға әкелу жеткілікті, силиконның саусақтарына қауырсындарды алып тастаңыз, қалғандары - әр түрлі жағынан тауықтың қаңылтырын әкелу.

Бұл механикалық құрылғы маңызды кемшіліктерге ие: пульттеу кезінде құс тұсаукесеріне әсер ететін қаңқаның терісіне зақым келеді. Әрине, егер құс жеке тұтыну үшін пайдаланылатын болса, онда ешқандай проблема жоқ. Кейіннен қаңқа трансферімен сауда желісіндегі тауықтың құс қолмен қопсыту керек, себебі бұл принцип қаңқа презентациясын бұзбауға мүмкіндік береді.

Құс фабрикасынан айырмашылығы, үй құс шаруашылығында екі әдіс де орын алады. Сіз өз үйіңізде қандай әдіс қолдануға болатындығын анықтауыңыз керек.

Құстардың қаңылтырын одан әрі өңдеу

Үйдегі тауық етін қысқа және қарапайым етіп қысыңыз. Тауыққа оның мақсаты үшін пайдаланылуы мүмкін, оны бөлуге тура келеді.

Кесетін аяқталғаннан кейін түкті сумен жууға және сіңіре бастайды. Ақу үдерісі белгілі бір дағдыларды талап етеді. Алдымен, ішектің бездерінің тұтастығын бұзбауға тырысып, ішкі ағзаларды мұқият алып тастау керек, себебі етке енгеннен кейін ет ащы болады.

Пайдалануға және одан әрі пісіруге арналған ішкі ағзалардан тек жүрек, асқазан мен бауырды қалдырамыз. Біз іштегіден ештеңе қолданбайтын боламыз және оларды бірден лақтырамыз.

Жоғарыда аталған әрекеттерді қасаңмен орындағаннан кейін, тауық одан әрі пайдалануға дайын. Мәлімет үшін аязсыз жаңа піскен тауық үш күн бойы сақталуы мүмкін. Егер сіз бірден жарылған құсты қолдансаңыз, жоспарларыңызда болмайды, бұл өліктерді бөліктерде немесе толықтай мұздату керек.

Біздің мақалада келтірілген ақпарат сіз үшін пайдалы болған жағдайда, біз бақытты боламыз, енді оны үйге тауықты тауып, тез және дұрыс кесу үшін пайдалануға болады.

Әдістің таңдауы фермердің жеке қалауына және қабығының мұқтаждықтарына байланысты.

Үйде тауықтарды жинау

Егер сіз белгілі бір ұсыныстарды орындасаңыз, қауырсындарды құсақтау процесі тезірек және сапалы болады:

  1. Сою тәсілін ескеру қажет. Сойылған құстың бұлшық дірілі әлдеқайда жоғары, сондықтан қауырсындар қиынға соғады. Керемет жұмыс одан әрі жеңілдетеді.
  2. Қаламның өлшеміне назар аударыңыз. Кішігірім үлгілерді кішкене қатпарлармен бұрап алуға болады. Ірі 1-2 бөлікті тартуға тура келеді.
  3. Қаламды дереу сұрыптаңыз. Егер одан әрі пайдалану жоспарланған болса, онда процестің өлшемі бойынша бөлшектеу оңай.
  4. Қолдың қозғалысын қадағалаңыз. Жұмсақ әрі жұмсақ өзгерістер кез келген бағытта жойылады. Теріні, құйрықты, кеуде қуысының жоғарғы шұңқырын және артынан - тек биіктікте, теріні жырмау үшін.

Скраптің бағыты дұрыс болуы керек

Мұндай пинцетпен пиязды ұстау ыңғайлы

Қиын жерлерге жетуді ескере отырып, кептіру процесін оңтайландыру

Тазаланған аймақтардың дәйектілігін қадағалап отыру процесін оңтайландыру мүмкін. Кезектілік келесідей:

  • алдымен лапшаларға назар аударыңыз. Салқындатылған аяқтарды тазалау мүмкін емес, олар тек ампутацияланып, тасталуы керек. Қасаң жылы болғанымен, оларды өңдеуге болады. Егер осы аймақтағы қалам нашар шығады, ол терімен бірге кесіледі,
  • сосын құйрыққа және екі қанатқа барыңыз. Бұл аудандар қолжетімді болып саналады. Пияз өте тығыз отырады, жиі пинцетерлердің және тіпті пиллердің көмегіне мұқтаж,
  • Кезектегі үшінші орынды перитонемен жамбас алады. Сонымен қатар, іштің түбінен бастап үстіне дейін кесіледі. Мұнда мұқаба индекстің саусағыңызбен және саусақтарыңызды ұстап алу оңай, және артқы жағында және жағында қаңқа қою жақсы. Тауықтан кейін асқазанға айналдырып, істің артқы жағындағы қауырсындардың қалдықтарын алып тастаңыз.

Тауық барлық жағынан бұрылып, тұтастығын жауып тастайды

Pin
Send
Share
Send
Send